Čokoládový sušenkový krém: Nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Úspěch a chuť čokoládového sušenkového dortu závisí na více než jen na správných dortech. Ne poslední roli hraje krém na čokoládovou sušenku. Je to on, kdo udělá váš dort jedinečným, něžným. V tomto článku jsou vybrány recepty na nejzajímavější a nejvybranější krémy. Díky tomuto výběru nebude příprava lahodného krému na čokoládovou sušenku náročná. Vyberte si ten nejvhodnější recept pro vaši příležitost a vařte pro radost sobě i svým blízkým.

Proteinový sušenkový krém

Jednoduché, vzdušné, nízkokalorické – není to ani tak úplně krém, ale spíš proteinové suflé. Připravuje se celkem snadno a rychle. A ve srovnání s krémovými a mastnými je tento nejjednodušší domácí krém pro postavu nejnebezpečnější.

Složení:

• Dva šálky cukru.
• Deset vaječných bílků.
• Dvalžíce kondenzovaného mléka.
• 150 ml čisté vody.
• 20 gramů želatiny.
• Jedna lžička vanilkového extraktu.

Vaření:

1. Nejprve vejce důkladně opláchněte a poté je osušte ručníkem.
2. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Je důležité, aby nádoba na protein byla čistá a suchá. Zabraňte tomu, aby se žloutek dostal do hmoty.
3. Vyjměte nádobu s bílky na chvíli z chladničky. Vychlazený protein šlehá mnohem lépe.
4. Zalijte želatinu studenou vodou, dobře promíchejte, nechte stranou, dokud nenabobtná.
5. Nabobtnalou želatinu zahřejte na ohni, dokud se úplně nerozpustí. Nepřivádějte hmotu k varu.
6. Zahřátou želatinu sceďte, přidejte kondenzované mléko. Výslednou hmotu udržujte v teple a občas zamíchejte, jinak se mohou vytvořit hrudky.
7. Vychlazené bílky ušlehejte do tuhého, nadýchaného sněhu, poté, aniž byste přestali šlehat, nasypte do smetany trochu cukru.
8. Měli byste skončit s hmotou, která tvoří stabilní proteinové vrcholy.
9. Zbývá jen opatrně nalít želatinu do proteinů a vyšlehat všechny ingredience.

Buttercream

K výrobě tohoto čokoládového sušenkového krému budete potřebovat následující ingredience:

• 500 ml 30% smetana.
• 150 ml likéru.
• Tři polévkové lžíce cukru.
• 200 gramů sušených švestek.

Vaření:

1. Slivky bude třeba řešit večer:opláchněte, zalijte vroucí vodou.
2. Odstraňte pecky ze sušených švestek, nasekejte je nožem nebo nůžkami.
3. Nakrájenou dužinu zalijte likérem. Pokud plánujete udělat dort na dětskou oslavu, je lepší nahradit likér sladkým sirupem.
4. Švestky nechte přes noc v lednici.
5. Druhý den nabobtnalé švestky umelte v mixéru. Hmotu není nutné rozmělňovat na pyré, měli byste získat konzistenci nepříliš hutného džemu.
6. V samostatné nádobě vyšleháme vychlazenou smetanu a postupně přidáváme cukr. Míchejte, dokud nevznikne silný krém.

Není třeba míchat dvě hmoty do jedné. Dorty namažte nejprve sušenými švestkami, poté máslovým krémem. Čokoládový piškot s máslovým krémem a sušenými švestkami je neuvěřitelně chutný a šťavnatý.

Glaze

Možná je to nejjednodušší a nejrychlejší možnost. Navíc je prostě nemožné to zkazit. Zvládne to každý.

Složení:

• 150 ml 30% smetana.
• 150 gramů hořké čokolády.

Vaření:

1. Přiveďte smetanu k varu, ale nevařte.
2. Vyjměte misku s horkou smetanou z plynového sporáku, vložte do ní kousky hořké čokolády a směs míchejte, dokud se poslední přísada úplně nerozpustí.
3. Po vychladnutí krém zhoustne na požadovanou konzistenci pro mazání dortů.

Jak můžete vidět, tento sušenkový krém je jednoduchý. Ale i přes to se dort namočený v takové polevě ukáže jako opravdu chutný.

Smetana z kondenzovaného mléka

Popsat chuť tohoto krému je prostě nemožné: šťavnaté, úžasné, lahodné. Zkuste to, nebudete toho litovat.

Složení:

• 200 gramů másla.
• 200 gramů kondenzovaného mléka.
• Dvě lžíce vanilkového cukru.

Vaření:

1. Zahřejte máslo na pokojovou teplotu a poté šlehejte mixérem do hladka.
2. Pokračujte ve šlehání, nalijte kondenzované mléko, nasypte cukr.
3. Výsledný krém by měl být hustý a dobře držet tvar.

Čokoládový sušenkový ořechový krém

Složení:

• 100 gramů másla.
• 150 ml mléka.
• Půl šálku cukru.
• Dva žloutky.
• 50 gramů nasekaných ořechů (lískových, vlašských nebo arašídů).
• Sáček vanilkového cukru.
• 10 gramů škrobu.

Vaření:

1. Všechny ingredience kromě oleje vyšlehejte v malé misce do hladka.
2. Směs zahřejte ve vodní lázni. Musí se neustále míchat, aby se nepřipálila, jinak bude v hotovém krému cítit chuť spálení. Hmotu nepřivádějte k varu, aby se mléko nesrazilo.
3. Jakmile smetana zhoustne, přidejte nasekané ořechy, promíchejte, odstavte z ohně, vychlaďte.
4. Zahřejte olej na pokojovou teplotu a rozšlehejte ho v mixéru. Po troškách přidávejte vychlazenou smetanu, důkladně prošlehejte, dokud nebude hladká.

Dobrou chuť! Ať se vám dovolená vydaří. Vařte pro sebe a svou rodinu s láskou a potěšením!