Náhrada cukru: produkt pro diabetiky, sportovce a dietáře

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Náhrada cukru je nedílnou součástí jídelníčku lidí s cukrovkou, sportovců a těch, kteří hledají zdravou a správnou výživu.

Samozřejmě to není nutné používat, ale pokud vám lékař nebo odborník na výživu nařídí vyřadit sladkosti a vy nemáte ponětí, jak bez toho žít, pak je to přesně to, co potřebujete.

Jaká jsou sladidla? No, za prvé se dělí na přírodní (přírodní) a umělé (syntetické).

Přírodní náhražka cukru. Druhy. Pro a proti

Přírodní náhražka cukru se tak nazývá, protože se nachází v rostlinách, bobulích, ovoci a dokonce i v některé zelenině. Nejčastěji se vyskytujícími přírodními sladidly jsou fruktóza, med, sorbitol a xylitol. Lze je použít při cukrovce, protože po přeměně na glukózu prakticky nezvyšují hladinu krevního cukru díky pomalé biochemické přeměně.

Fruktóza je mnohem sladší než cukr, proto se používá v malých množstvích jako náhražka cukru. Pro diabetiky je povoleno, protože nezvyšuje cukr, i když je škodlivésrdce. Množství kalorií, které vstoupí do těla při jídle, je tak malé, že pro sportovce a hubnoucí je to nejpřijatelnější možnost.

Sorbitol je koncentrován ve velkém množství v meruňkách a jasanu. Používají ho diabetici, ale absolutně není vhodný na hubnutí. Jeho obsah kalorií se téměř rovná obsahu kalorií cukru a chutná 2-3krát méně sladce. Při častém používání způsobuje zažívací potíže a přibírání na váze.

Xylitol není kaloricky nižší než cukr, ale neovlivňuje jeho hladinu v krvi. Proto se doporučuje pro diabetiky, ale pro sportovce a hubnoucí je jeho užívání zakázáno. Xylitol stimuluje metabolické procesy v těle a zlepšuje stav zubní skloviny. Vedlejším účinkem dlouhodobého užívání tohoto léku jsou zažívací potíže.

Stévie je rostlina, která se používá k výrobě nápojů, prášku nebo tablet používaných jako náhražka cukru. Jeho hlavním rozdílem od všech ostatních je naprostá absence kontraindikací: je nízkokalorický, nezvyšuje cukr a podporuje hubnutí.

Umělé sladidlo. Druhy. Pro a proti

Umělá sladidla (sladkosti) neovlivňují hladinu cukru v krvi a neobsahují prakticky žádné kalorie. To naznačuje, že je mohou používat diabetici a lidé s hubnutím. Jejich charakteristickým rysem je, že jsou desítky, ba stokrát sladší než cukr.

Sacharin je několik setkrát sladší než cukr, ale nemá žádné kalorie a neabsorbován tělem. S tím vším se doporučuje používat jej extrémně zřídka, protože obsahuje karcinogenní látky, které mohou způsobit vážné onemocnění. V Evropě je již dlouho zakázán.

Cyklamát je o něco méně sladký než sacharin, ale má také nízký obsah kalorií a používají ho lidé, kteří chtějí zhubnout. Tato náhražka cukru je Evropany velmi zřídka používána, navzdory její rozumné ceně. Nedoporučuje se lidem se selháním ledvin, těhotným a kojícím lidem.

Aspartam se používá ke slazení nápojů a k výrobě cukrovinek. Tato náhrada je zakázána pro osoby s PKU.

Acesulfam Draslík se používá pro nápoje a pečení. Neobsahuje žádné kalorie, i když je mnohem sladší než cukr, stejně jako jiné náhražky cukru. Při cukrovce se může používat v každodenní stravě, protože se rychle vylučuje z těla a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Acesulfam má řadu nevýhod: ovlivňuje srdce a centrální nervový systém.

Sukrazit je povolen i pro diabetiky. Není absorbován tělem, nezvyšuje cukr a je nejekonomičtější mezi ostatními produkty této řady. Jedna složka sukrazitu je toxická a měla by být konzumována pouze v omezeném množství.