Makrela pečená v troubě s citronem: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výživoví odborníci jednomyslně ujišťují: mořské ryby jsou velmi užitečné, protože obsahují tuky, vitamíny, aminokyseliny a mikroelementy nezbytné pro tělo. Makrela pečená v troubě s citronem je jedním z nejjednodušších, cenově nejdostupnějších, ale zároveň chutných jídel. A navíc je velmi chutný a toto kulinářské mistrovské dílo zvládne připravit snad každá hospodyňka nebo domácí kuchařka.

S citronem a cibulí

Recept na makrelu pečenou v troubě s citronem je docela jednoduchý. Dnes si uvaříme rybu na cibulovém polštáři. Dáme do trouby, ve formě nebo na plech. Co ty a já potřebujeme? Samozřejmě, makrela samotná je čerstvá nebo mražená, oloupaná (3-4 jatečně upravená těla bez hlavy a ocasu: tolik se podle zkušeností vejde do průměrné formy). A také: citron - 2 kusy, cibule (na polštář) - 2-3 kusy, máslo 50 gramů (můžete si vzít i zeleninu), sůl, pepř, zapékací misku. A můžete začít připravovat lahodný a voňavý pokrm – makrelu pečenou v troubě s citronem.

Vaření snadné

• Nakrájejte cibuli: nakrájejte na půlky, pak znovu na půlky.
• Uděláme čtvrtinu a poté ji jemně nakrájíme na proužky. Cibule si můžete vzít libovolné množství: to znamená, kdo ho miluje, může si vzít více, kdo nemiluje - méně. Nebo si můžete udělat rybu na zeleninovém polštářku (ale to bude trochu jiný recept). Cibuli nakrájíme - dáme do hrnku a necháme, lehce opepříme a osolíme.
• Příprava citronu: nakrájejte ho na poloviny a nakrájejte na plátky (znovu napůl). Vyjmeme všechny kosti. Připravte, vložte do misky a odložte stranou.
• Jak upéct makrelu v troubě? Velmi jednoduché! Připravujeme zapékací mísu - skleněnou (ale můžete si vzít jakoukoliv jinou, kterou máte po ruce). Vezmeme kousek másla (nebo si můžete vzít rostlinný olej, pokud je proti zvířeti), a nádobu vymažeme. Můžete jej dodatečně zavřít pergamenem, nebo jej nemůžete zavřít, ale jednoduše namažte samotné nádobí.

• Nyní rozložte polštář. Zbylé máslo nakrájejte na kousky a rozetřete na cibulový polštářek (můžete zalít trochou kvalitního rostlinného oleje).
• Rybu očistíme: to znamená, že odstraníme hlavu, odřízneme ocas, ploutve. Vyčistíme to uvnitř - odstraníme vše černé. Nyní vezmeme každý korpus a přeřízneme. Kapsy děláme tak, abychom prořízli kost hřebene - ale ne úplně, nechme strukturu na dně. A teď opepříme a osolíme. Už je to podle vašeho vkusu.
• Plátky citronu se vkládají do řezů. A korpus vložte do formy a pokračujte dálpracovat s další rybou. Kolik makrel budete mít, tolik uděláte. Ale ze zkušenosti mohou do pekáče vstoupit 3-4 korpusy.
• Abychom vytvořili pokrm, rozehřejeme troubu na 180-200 stupňů. Doba vaření makrely pečené v troubě s citronem je asi 30–40 minut.
• Vložte formu do trouby na 30 minut (180 stupňů).

Poznámka

Tuto variantu vaříme takříkajíc bez zeleniny jednoduše, ale můžete vzít větší nádobu nebo plech a dát na ni více zeleniny nebo brambor. No, co chceš. Mimochodem, místo citronu můžete použít rajče (opět každému podle chuti).

Jak sloužit

Makrela pečená v troubě s citronem je hotová. Opět platí, že každý má svou troubu, takže vizuálně také dbejte na to, aby se jídlo nepřipálilo nebo naopak nebylo vlhké. Servírovací talíř pak „obložíme“listy salátu. A makrelu upečenou v troubě potřete citronem. Děláme to po částech a po stranách přidáváme korpusy čerstvé zeleniny (můžete udělat i dušenou, ale tentokrát s čerstvou). Položte více ředkviček a poté položte na stranu pár plátků citronu. A vložíme cibuli, na které se ryba vařila. Dostali jsme chutné, chutné, zdravé jídlo s čerstvou zeleninou, citronem. Doufáme, že si tento jednoduchý a snadný recept na ryby také užijete.

Makrela pečená v alobalu s citronem

• A teď si uvaříme makrelu v potravinářské fólii. Ryby vyrobené podle tohoto receptu jsou velmi dobrélahodné, šťavnaté a tak jemné, že se v ústech jen rozplývají. Pro toto jídlo používáme běžnou mraženou makrelu (3-4 ryby).
• Tady, už jsme to rozmrazili, teď to musíme pořádně umýt, vyčistit, dostat vše, co bylo uvnitř. A co je nejdůležitější: odstraňte černý film, který je na žebrech. Pokud ji neodstraníte, ryba bude nepříjemně hořká (velmi vhodné je očistit ubrouskem nebo papírovou utěrkou). Uřízněte také hlavu, ocas a ploutve.
• Dalším krokem je sůl a pepř. Můžete také okořenit univerzálním kořením "na ryby." Posypte horní a vnitřní stranu makrely citronovou šťávou.

• Pošlete rybu v této podobě na 30 minut do lednice, aby se trochu marinovala.
• Cibuli je nutné nakrájet na tenké kroužky. Z citronu musíte nakrájet čtyři velké tlusté kroužky (místo kroužků můžete všude použít půlkroužky, nakrájejte na polovinu).
• Makrelu vyjmeme z lednice a hned ji položíme na potravinářskou fólii (čtvercový kousek šikmo). Nyní do každé ryby vložíme dva plátky citronu a cibuli. Korpusy by měly být dobře zabaleny do potravinářské fólie.

Pošlete rybu do předehřáté trouby. Při jaké teplotě péct makrelu v troubě? Zvolme průměr: až 180 stupňů. Vaříme asi 40 minut. Pečená makrela je připravena. Rozb alte fóliové sáčky. Ryba se ukázala jako chutná, velmi voňavá, chutná, uvnitř - tak šťavnatá a křehká, že se téměř nemusí žvýkat. To lze jíst nalačno i běžný den

Makrela pečená v troubě s citronem Tipy na vaření

Přestože je jídlo jednoduché, existuje několik nuancí, bez kterých se začínající kuchař neobejde.

• Ocasy a hlavy jsou obvykle odříznuty, ale pokud chcete, nemůžete to udělat (takto hotová ryba vypadá přirozeněji a je méně problémů). Hlavní je důkladně vyčistit všechny vnitřnosti a odstranit černý film, který způsobuje hořkost.
• Pokud narazíte na kaviár, dá se také vařit, a to na několik způsobů. Nejprve smažte v rostlinném oleji. Za druhé, sůl. Získejte extra "mňam".
• Fóliové obálky, ve kterých se pečou korpusy makrel, balíme co nejpečlivěji. Šťáva tak nebude vytékat na plech a samotná ryba bude křehká a šťavnatá.
• Tip pro ty, kteří mají rádi dozlatova na misce. Krátce před koncem pečení otevřete obálky a zapněte režim „gril“(pokud ho vaše trouba má).

Ryba plněná zeleninou v majonéze

Makrela v majonéze pečená v troubě s citronem je velmi chutná plněná. Kromě ryb (3-4 jatečně upravená těla) bude kuchař potřebovat čerstvé bylinky (svazek petržele a kopru), strouhanou mrkev (3 kusy), rajčata (několik), nakrájená na malé kousky, papriku (jedna větší), cibule (2 ks). Omyjeme, nakrájíme a tři - uděláme směs. Ve skutečnosti zde nejsou žádné striktní proporce: trochu toto, trochu jiné. Téměř všechny ingrediencelze vyměnit, kromě hlavní věci - ryby.

O výhodách koření

Jak upéct makrelu v troubě? Bude vycpaná. Mletou zeleninu už máme připravenou. Zbývá jen osolit a opepřit. Vše závisí na preferencích chuti: můžete použít více nebo méně, podle osobních preferencí (někteří nepoužívají sůl vůbec). Nyní do mletého masa dáme všechny druhy koření. Již dávno se ví, že existuje obrovské množství bylinek, ze kterých se vyrábí dochucovadla, která jsou zdraví velmi prospěšná. Pokud do stravy neustále zavádíte koření (není to drahé), pak se člověk bude cítit úplně jinak. Doporučujeme použít rozmarýn, celer a bazalku, sušený zázvor, kurkumu. Sem přidáváme i majonézu (je vhodné si ji uvařit sami - nic složitého, ale hodí se i olivová nebo křepelčí vejce z obchodu, hlavní je, že tam nejsou žádné konzervanty). Toto je dresink na ryby - dejte stranou do misky přikryté víkem a nechte vyluhovat.

Vaření snadné

Teď děláme ryby. Začneme ho čistit: nařízneme břicho, odstraníme vnitřnosti a ploutve, odřízneme hlavu a špičku ocasu. Tmavý film uvnitř omyjte tekoucí studenou vodou. Pozor, ať se nezlomí! Kamna už topí. Makrelu trochu osolte a opepřete (nezapomeňte, že sůl má i mletá zelenina). Rybu dáme na půl hodiny stranou (do spodní přihrádky lednice), aby se pořádně namočila.

Dále, zatímco se ryba marinuje, očistíme brambory. Nakrájíme tokroužky. Bez brambor se samozřejmě obejdete. Ale s kořenovou plodinou získáte plnohodnotné jídlo a je dost plechu na pečení pro velkou rodinu k večeři. A můžete udělat variaci s dušenou zeleninou.

Pepř, sůl a pepř, promíchejte. Nyní, když máme všechny ingredience hotové, můžeme začít plnit.

Vykuchané korpusy jsou plněny mletou zeleninou s majonézou docela pevně. Rozprostřeme ve formě bůčkem nahoru a navrch dáme kolečka citronu (můžeme pokapat i trochou citrusové šťávy). Rybu po obvodu obložíme nakrájenými bramborami. Navrch nalijte ještě trochu majonézy (ve formě síťky). A pošlete to do trouby. Makrela plněná zeleninou v majonéze, pečená v troubě s citronem, vaří se asi 40-45 minut. Teplotu nastavíme na střední: 180 stupňů. Když je ryba se zeleninou hotová, vyjmeme plech a po částech narovnáme na talíře. Můžete posypat čerstvými nasekanými bylinkami. Dobrou chuť všem!