Makrela pečená v troubě: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Makrela pečená v troubě je velmi chutné, zdravé a výživné jídlo. Uvařit ho není vůbec těžké, ale zaručeně překvapíte své přátele a rodinu originálním svátečním jídlem.

Vlastnosti makrely

Makrelu pečenou v troubě miluje mnoho gurmánů. Tato ryba je považována za jednu z nejcennějších v oceánském rybolovu. Jeho maso je velmi tučné a tento tuk je pro lidské tělo velmi užitečný. Makrela obsahuje velké množství užitečných látek a vitamínů a je v ní velmi málo kostí. Poslední skutečnost je pro mnohé rozhodující, když se rozhodují, jakou rybu dnes uvaří.

Široce se věří, že maso této ryby po tepelné úpravě vyschne. To je pravda, ale jen částečně. Existuje mnoho způsobů, jak vařit makrelu tak, aby byla měkká a šťavnatá.

Jedním z tajemství je zajistit, aby se na samém začátku smažení na něm vytvořila malá vnější kůrka. Dokáže udržet rybí šťávu uvnitř, nenechá ji vytéct. Pokud ovládáte tuto jednoduchou vědu, pakvaření makrely pečené v troubě bude potěšením.

Složení pro klasický recept

Abychom dostali jednu porci, potřebujeme jednu hodinu. Příprava a vaření zabere 30 minut.

Vezměte si následující přísady:

• jedna makrela;
• dvě cibule;
• tři polévkové lžíce olivového oleje;
• 50g másla;
• dvě lžíce strouhanky;
• jedna polévková lžíce hořčice;
• různé koření – může to být sůl, černý pepř a citron.

Proces vaření

Ihned je třeba poznamenat, že makrela pečená v troubě je nutně připravená a čerstvě zmrazená ryba. Nejprve se rozmrazí. Pamatujte, že byste to neměli dělat v mikrovlnné troubě, ačkoli existuje odpovídající režim pro rychlé rozmrazování. Nejlepší je nechat ho přes noc v chladničce a ne v mrazáku. Přirozené rozmrazování vám umožní ušetřit všechny živiny.

Rozmraženou makrelu omyjte pod tekoucí vodou, lehce oškrábejte nožem, abyste odstranili drobné šupinky, které by na ní mohly zůstat.

Nyní je třeba rybu porazit. Provedeme jeden podélný řez od hlavy ke špičce ocasu. Vyjmeme ploutve, žábry a všechny vnitřnosti. Rybu důkladně omyjte. Poté odstraníme páteř a žeberní kosti, důležité je snažit se nepoškodit kůži na zádech. V důsledku toho byste měli získat kostru, která bude vypadat jako rozložená kniha. Ona potřebujeopepříme, osolíme, pokapeme trochou citronové šťávy.

Současně oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. Smažte na olivovém oleji do charakteristické zlatohnědé barvy.

Smažená cibule by měla být rozložena na vnitřní stranu naší makrely a ryba by měla být složena tak, aby vypadala jako celá v troubě. Cibuli rozložíme po celé délce korpusu. Ve výsledku dostanete makrelu, jakoby plněnou cibulí.

Pokud chcete, aby vaše jídlo mělo pikantní chuť, potřete vršek ryby hořčicí a posypte strouhankou co nejhustěji.

Nyní můžete rybu přenést na plech. Makrely tak můžeme upéct v troubě celé. Další tajemství od vynalézavé hostitelky, aby se nelepila na formu, můžete vložit pár tenkých plátků citronu.

Zde je recept, jak upéct makrelu v troubě bez alobalu. Proto již v této fázi vložte do trouby, kterou je nutné předehřát na 220 stupňů asi na půl hodiny.

To je celý krok za krokem recept na makrelu pečenou v troubě. Hotové jídlo dejte na velký talíř a podávejte. Může být politý rozpuštěným máslem. Na ozdobu jsou nejlepší vařené brambory, mozzarella nebo jedno nahrubo nakrájené rajče.

Makrela ve fólii

Existuje také speciální recept na makrelu pečenou v troubě v alobalu. V tomto případě získáte chutný a lehký pokrm, který lze připravit co nejrychleji a bezzvláštní potíže. Pokud rybu zabalíte do alobalu, pak si uvnitř zaručeně udrží všechnu šťávu, maso se vám nebude zdát přesušené. To je hlavní důvod, proč makrely pečené v troubě nemusí fungovat a nepotěšit vaše hosty a blízké. Na stůl budete podávat šťavnatou rybu. Připravte si také citronovou šťávu a kořeněné bylinky, které mu dodají bohatou chuť a vůni.

Pro tento recept potřebujeme následující ingredience:

• dvě středně velké makrely;
• tři snítky kopru;
• tři snítky petržele;
• 50g másla;
• půl citronu;
• špetka soli a pepře.

Nejprve nakrájíme rybu. Na rozdíl od předchozího receptu, kdy jsme zkoušeli upéct celou makrelu v troubě, se v tomto případě doporučuje odříznout ocas a hlavu. Poté opatrně vyjměte všechny vnitřnosti, zvláštní pozornost věnujte černému filmu, který najdete v břiše ryby. Poté ryby znovu opláchněte, osolte a opepřete.

Kor a petržel omyjte a nasekejte nadrobno. Zeleninu smícháme s máslem. Nakrájejte půlku citronu na plátky. Do břicha ryby posíláme směs bylinek a másla, kterou jsme si předem připravili. Doporučuje se také vložit do ryby několik plátků citronu a zbytek odstranit, abyste pokrm ozdobili.

Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vložíme do něj rybu pečlivě zabalenou v alobalu. Z konvoluce by nemělo nic plynout. Makrela se peče ve fólii 20 minut.

Doporučujeme také podávat ve fólii, vkterou jsme připravili. Je v něm vytvořen řez ve tvaru kříže, po kterém se okraje rozvinou. Pokrm se ukazuje jako velmi dietní. Kalorický obsah makrely pečené v troubě je přibližně 166 kcal na 100 gramů produktu.

Recept na mrkev

Makrely často vařte se zeleninou pečenou v troubě. Níže představíme fotografii a recept na takové jídlo. Jednou z klíčových ingrediencí je v tomto případě kromě ryb mrkev.

Na makrelu pečenou v troubě s mrkví vezměte:

• jedna makrela;
• jeden citron;
• 3 gramy mletého černého pepře;
• tři gramy soli;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• zelená - podle chuti;
• balení cherry rajčat.

Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na rostlinném oleji do poloviny. Přidejte k němu nakrájenou mrkev. Tuto směs společně restujte další tři minuty.

Makrela důkladně omyjte a odstraňte všechny vnitřnosti. Je důležité udělat na rybě tři poměrně hluboké řezy. Makrelu osolte a opepřete. Do ryby vložte připravenou nádivku.

Nyní lze makrelu zabalit do fólie a položit na plech. V troubě se makrela pečená v troubě s mrkví peče ve fólii při teplotě 180 stupňů. Pokrm je uvařený do 40 minut.

Poté jej můžete bezpečně vyjmout a podávat na stole. Pro hosty může být ozdoben cherry rajčátky, voňavým citronem a čerstvými bylinkami.

Pamatujte, že makrela je nejen velmi chutná, ale také zdravá ryba. Při pravidelném používání se zlepšuje metabolismus, normalizuje se činnost mozku a srdce, posilují se krevní cévy, zlepšuje se paměť. Množství cholesterolu v buňkách se výrazně snižuje a množství karcinogenů se také snižuje.

Makrela s rajčaty

Mnozí, kteří to jednou vyzkoušeli, pravidelně začínají pro sebe a své blízké vařit makrely pečené v troubě s rajčaty. Jedná se o velmi jednoduchý recept. Sýr, který se také často přidává do rajčat a ryb, dává pokrmu zvláštní pikantnost. Navíc je to velmi rychlé. Takže pokud se hosté náhle objevili a potřebujete uvařit něco originálního a úžasného, můžete se zastavit u tohoto receptu. Makrela je podle recenzí těch, kteří ji vyzkoušeli, prostě vynikající. Všimněte si, že původní recept vyžaduje tvrdý sýr, ale někteří zkoušejí i tavený sýr.

Na pečenou makrelu s rajčaty tedy budete potřebovat následující ingredience:

• jedna mražená makrela;
• dvě rajčata;
• 100 gramů tvrdého nebo taveného sýra;
• lžička koření na ryby;
• sůl podle chuti.

Makrely rozmrazte, ale ne úplně. Usnadní vám to loupání a krájení. Nezapomeňte odstranit hlavu a vnitřnosti. Poté opláchněte tělo ryby ve studené tekoucí vodě a osušte papírovými ručníky.

Makrela nakrájená na porce. V závislosti na velikosti ryb,které jste si vzali, měli byste mít pět nebo šest kusů. Aby byla ryba chutnější a šťavnatější, doporučuje se ji čtvrt hodiny marinovat v soli a koření na ryby.

Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na kolečka. Kolečků by mělo být přesně tolik, kolik máte kousků makrely, ne více, nic méně.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Navíc je lepší nastrouhat i tavený sýr, protože když ho nakrájíte na kousky, nemusí se roztavit.

Porce makrely vložte do žáruvzdorné nádoby, na každou položte kousek rajčete a vše posypte velkým množstvím strouhaného sýra.

Je čas poslat jídlo do trouby. Makrela s rajčaty se peče dvacet až třicet minut při teplotě 180 stupňů. Doporučuje se pečlivě sledovat, jak se pokrm připravuje. Je důležité, aby se sýr rozpustil, ale v žádném případě se nepřipálil.

Makrela s cibulí

Recept na makrelu pečenou v troubě s cibulí má bohaté aroma a neuvěřitelnou chuť. Ryba je brunátná a s příjemnou nečekanou kyselostí. Je to tak chutné, že většina okamžitě vyžaduje suplementaci. Doporučuje se tedy vařit předem, abyste své blízké mohli vždy potěšit porcí navíc.

Jedná se o originální pokrm, který jistě ozdobí téměř každou sváteční hostinu a zároveň zpestří denní menu. Takto pečená makrela se hodí k výročí a oslavě i k domácí večeři. Překvapivě to každý nejraději sníúplně jiný. Někdo je horký, když je horký, a někdo dává přednost tomu, aby ryba důkladně vychladla a teprve poté ji podává na stůl.

Abychom tento recept mohli implementovat v naší kuchyni, potřebujeme:

• dvě makrely;
• jedna střední cibule;
• půl citronu;
• dvě polévkové lžíce majonézy (pokud nechcete, aby pokrm byl příliš kalorický, můžete ho nahradit zakysanou smetanou);
• koření na ryby a sůl podle chuti.

Vezměte si předem rozmraženou makrelu nebo čerstvou rybu. Musí se důkladně umýt, vyjmout všechny vnitřnosti bez výjimky a odříznout hlavu. Výsledné rybí kostry potřete solí a kořením na ryby. Množství koření se může lišit podle toho, zda chcete mít rybu pikantnější nebo ne. Makrela by se nyní měla marinovat alespoň dvacet až třicet minut.

Rybu nakrájejte na porce, ale není nutné ji rozkrájet úplně. Do vytvořených zářezů vložíme na tenké plátky nakrájené půlkolečka cibule a do bříška posíláme půlkolečka citronu.

Rybu naplňte zakysanou smetanou nebo majonézou. Pokud chcete, aby pokrm byl pikantnější, můžete jej znovu posypat kořením na koření.

Nyní je čas položit makrelu na plech. Peče se v troubě na 200 stupňů. Dokud se asi půl hodiny plně nepropeče, jde hlavně o to, aby ryby získaly charakteristickou zlatavou barvu. Můžete podávat hned poté nebo počkat, až vychladne.

Makrela vařenárukáv

Recept na makrelu pečenou v troubě v rukávu je velmi jednoduchý. Nezabere vám to mnoho času, ale jídlo bude vynikající, mnozí si na něj s potěšením vzpomenou a požádají vás, abyste takovou makrelu uvařili znovu.

Tento recept vyžaduje následující přísady:

• dvě makrely;
• rostlinný olej;
• pepper;
• s alt;
• citron;
• luk.

Začněme tím, že uřízneme hlavu makrele, rybu opatrně a pečlivě vykucháme a poté ji důkladně umyjeme. Pokud to uděláte přes rukávy, ryba může být hořká. Opatrně vyjměte hřeben.

Rybu potřete solí, pepřem, pokapejte citronovou šťávou. Doporučuje se pokrýt jednu část citrony a druhou kolečky cibule. Vše postříkejte rostlinným olejem.

Půlky ryb spojíme k sobě a vložíme do pečící manžety. Nyní vložíme naši makrelu do trouby při teplotě 180 stupňů. Peče se asi 40 minut. Toto jídlo se doporučuje podávat s přílohou smažené nebo vařené brambory, zelenina, bylinky, můžete přidat plátek citronu, který chuť okoření.

Makrela s citronem

Je tu další zajímavý recept na pečení makrel, ve kterém se citron stává jednou z klíčových ingrediencí. Makrela pečená v troubě s citronem, jejíž fotografie je v tomto článku, je takzvanou rozpočtovou klasikou ve vaření. Při tomto způsobu vaření ryb se spojily dva kulinářské nápady najednou a mnohými milovaná ryba - makrela.

Citrus dodává pečeným mořským rybám překvapivě jemnou kyselost a ušlechtilé aroma. V tomto receptu se jeho tvůrci pokusili představit zvláštnosti vaření makrely se zakysanou smetanou a cibulí, další oblíbené jídlo mnoha. Vaše upečená makrela tak bude šťavnatá díky cibulovým kroužkům a plátky citronu podtrhnou pikantní rybí chuť. Brilantní kulinářský efekt bude možné upevnit díky speciální opálené krustě, která se tvoří ze zakysané smetany. Vaše ryba se promění v chutnou krásu a všechna její šťáva zůstane uvnitř.

Za zmínku stojí, že tento recept je univerzální. Hodí se nejen pro makrely, ale i pro jakékoliv mořské ryby. Příprava vám zabere čtvrt hodiny, dalších 45 minut přímo k samotné přípravě. Ingredience jsou na čtyři porce.

Potřebujeme:

• dvě mražené velké makrely;
• půl citronu;
• jedna žárovka;
• dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
• špetka rybího koření;
• dvě špetky soli;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.

Makrela rozmražená a vykuchaná, čímž se vytvoří úhledný řez podél břicha. Odřízli jsme hlavu, boční a ocasní ploutve, pokud je to žádoucí, můžete se zbavit hřbetních ploutví. Důkladně ji omyjte ve studené tekoucí vodě. Zvláštní pozornost věnujeme vnitřní dutině, nezapomeňte omýt černý film, který pokrývá žebra.

Udělejte úhledné řezy, které se vejdou na porcované kousky, v průměru dva až tři centimetry silné, ale neproříznětekonec. Rybu osolte.

Nakrájejte cibuli na půlkolečka a polovinu citronu oloupejte ze slupky a také nakrájejte na půlkroužky. Pamatujte, že citrusová kůra může dát trochu hořkosti, takže pokud je to pro vás nepřijatelné, úplně se zbavte slupky.

Na plátky makrely vložte půlkroužky cibule a plátky citronu do břicha ryby. Smíchejte zakysanou smetanu s rybím kořením.

Zapékací mísu vymažte dvěma lžícemi rostlinného oleje, potřete makrelou. Nahoře bohatě posypte kořením. všimněte si, že pokud je vrstva zakysané smetany tenká, vaše makrela získá charakteristickou zlatou barvu.

Nyní vyjměte rybu na plechu v troubě na čtyřicet pět minut. Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů. Na rybách se tak vytvoří chutná zlatá kůrka.

Hotovou makrelu dejte na misku, ozdobte plátky citronu a čerstvými bylinkami. Zajímavé je, že může být podáván jak teplý, tak studený.

Recept na plátky makrely

Na makrelu pečenou v troubě na kousky budete potřebovat:

• makrela vážící asi kilogram;
• dvě lžičky křenu;
• dvě lžičky hořčice;
• tři lžičky majonézy;
• sůl podle chuti.

Hned si všimneme, že samotný recept je jednoduchý a nejtěžší v něm je nakrájet rybu. Pokud nechcete, aby prkénko páchlo rybinou, zab alte ho do plastového sáčku a položte na něj papírové utěrky.ručníky. Tento trik používá mnoho hospodyněk.

Pro začátek odřízněte hlavu a ploutve, zbavte se vnitřností a samozřejmě černého filmu v břiše. Odřízněte ocas a rozdělte makrelu na porcované kousky. Když je ryba rozsekaná, zbyde jen velmi málo - přidejte k ní omáčku a pošlete ji do trouby.

Na přípravu omáčky budete potřebovat majonézu, křen a hořčici. Všechny tyto ingredience důkladně promíchejte a omáčka je hotová.

Mnoho kuchařů doporučuje vyložit plech na pečení alobalem, aby byl co nejčistší. Na to vyskládáme naporcované kousky makrely. Lehce osolte, ale jen proto, že každý z kousků je z každé strany pečlivě potažen majonézou.

Makrela, vařená na kousky, pečená v troubě na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Je potřeba vložit do již předehřáté trouby. Věnujte tomu pozornost. Získáte skvělé chutné jídlo.