Pita rolka pečená v troubě: recepty s různými náplněmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dobrá hospodyňka není ta, která celý den trčí u plotny, ale ta, která má v zásobě tisíce jednoduchých receptů na lahodná jídla. Nakrmit rodinu jídlem z ničeho je umění.

A zde je velmi užitečný arménský lavash - tenký placka vyrobený z pšeničné mouky. Je bez chuti a suchá. Samozřejmě můžete pita chléb použít jako analog chleba, jíst polévky a další pokrmy. Pokud ale projevíte kulinářskou fantazii, můžete dort proměnit nejen v sendvič, ale také v plnohodnotný pokrm.

Dobré hospodyňky dělají listové těsto z pita chleba, podobné lasagním nebo bulharské banitse, sladký štrúdl, tartaletky, psaníčka a dokonce i knedlíky. Suchý koláč, nasycený šťávami z náplně, se zdá být přeměněn. Pokud takovou shawarmu upečete v troubě s nějakou omáčkou nebo sýrovou čepicí, dostanete plnohodnotné vydatné jídlo. V tomto článku najdete některé z nejlepších receptů na pita rolky s různými náplněmi. Vaření je velmi jednoduché a výsledek je zanedbatelný.úsilí je prostě úžasné.

Zásady vaření

Vzhledem k tomu, že lavash je sám o sobě neutrální, dominantní chutí rolády je náplň. Může být různé: sladké i slané, maso, ryby, tvaroh, zelenina, houby. Vše, čím jste zvyklí plnit koláče, můžete stejně dobře připravit mleté maso na rohlíky.

A nemusíte se trápit s hnětením těsta. Ale nemůžete slevit z kvality lavash. Pokud z něj děláte studené chlebíčky, pak volte nepříliš zapečené výrobky s bledým povrchem. Navíc musí být čerstvé, jinak se tenký koláč při skládání zlomí.

Pokud ale uvažujeme o receptech na pečenou pita rolku, pak by výběr měl být úplně jiný. Náš balíček stráví nějaký čas v troubě, kde vysoké teploty uvolní šťávu z náplně.

Pokud je lavash nedopečený, nakyne těsto a hotové jídlo bude vypadat nelichotivě. Vybíráme dorty červené, s černými znaky. Ne úplně čerstvé postačí - v peci najdou druhé mládí.

Horké sendviče

Začněme náš výběr těmi nejjednoduššími recepty. To zvládne i školák, pokud umí zapálit troubu a postavit chlebíček. Celá příprava zabere čtvrt hodiny.

Jednoduchou zapečenou pita rolku lze vyrobit z čehokoli, co najdete v lednici – sýr, klobása, šunka. Důležité je jen jedno: tyto ingredience by měly být nakrájeny na co nejmenší – takžebude to chutnější a rohlíky vyjdou rovnoměrně a krásně.

Tvrdý sýr, který by se měl podle plánu v troubě rozpustit a ulpívat na kouscích klobásy, se vůbec vyplatí potřít. Když je náplň hotová, začneme připravovat sendvič.

1. Rozložte pita chléb a namažte jeho horní povrch tenkou vrstvou kečupu. Poté rozdělte na tenké plátky nakrájenou klobásu. Přednost by měly mít polouzené odrůdy nebo salám. Ale s vařenou klobásou nebo šunkou je to také vynikající.
2. Na tuto znovu rovnoměrnou vrstvu potřete strouhaný sýr.
3. Srolujte pita chléb do válečku a nakrájejte jej šikmo na velké kousky.
4. Namažte plech rostlinným olejem. Vložte tam rohlíky. Postříkejte je vodou a vložte do trouby na 10 minut, dokud pita chléb nezčervená.

Lazy Khachapuri

Jsou také snadno vyrobitelné.

1. Podlouhlou formu na pečení rohlíků vymažte rostlinným olejem. Do tohoto plechu rozložíme plát pita chleba tak, aby okraje visely dolů.
2. V misce smíchejte dvě vejce a půl sklenice jogurtu.
3. Druhý list lavash natrhejte na středně velké kousky a lehce je zmačkejte rukama. Tři sta gramů tvrdého sýra.
4. Smíchejte kousky těsta s vaječno-kefirovým dresinkem.
5. Povrch pita chleba, který je ve tvaru, potřeme vrstvou strouhaného sýra. Rovnoměrně na něj také rozmístíme kousky těsta.
6. Vrstvy střídejte (lavash a sýr), dokud ingredience nedojdou. Vybereme visící okraje spodního těsta a poklademe navrchpolevy.
7. Aby se okraje upečené pita rolky nerozcházely, musíte výrobek opatrně otočit spojem dolů. A navrch zalijeme zbytkem vaječno-kefírové zálivky. Povrch také potřeme malými kousky másla.

Shawarma od suluguni

Výborné pita rolky se vyrábí se sýrovou náplní. V tomto případě můžete použít jak tvrdé odrůdy, tak tvaroh. Tento recept vás zve, abyste si udělali rolku z kyselého měkkého sýra suluguni.

Pokud se vám nelíbí jeho charakteristická chuť, nahraďte ho „pigtail“. Z 300 gramů sýra získáte pět velkých rohlíků. Budete potřebovat:

• čtyři rajčata,
• vejce,
• parta čerstvých bylinek,
• dva stroužky česneku,
• trochu majonézy na namazání
• koření podle vaší chuti.

Suluguni neboli „pigtail“(nerozplétáme) najemno nasekáme. Česnek prolisujeme lisem, smícháme s majonézou. Lavash rozbalit.

Namažte tenkou vrstvou omáčky. Posypeme nasekanými bylinkami. Ustupte od okraje centimetru a půl a položte kolečka rajčat a vrstvu suluguni. Posypte kořením.

Srolujte role. Položte je švem dolů na vymazaný plech. Vejce lehce rozklepneme a potřeme vrchní plochu rohlíků. Dáme do předehřáté trouby na 10 minut.

Maso Shawarma

Pokud máte po ruce 400 gramů šunky nebo vařeného vepřového masa, můžete si vyrobit lahodné pita rolky. Nejprve uvařte čtyři vejce natvrdo. Necháme je vychladnout, očistíme a najemnotřít. Maso nakrájíme na kostky o velikosti kukuřičného zrna.

Smíchejte s vejci. Do hmoty prolisujte lisem dva stroužky česneku. Nasypeme tam i 150 gramů strouhaného tvrdého sýra.

Sladká paprika se zbaví stopky se semínky, omyje se a nakrájí na malé proužky. Nakrájíme si svazek zelené cibulky. Nádivku pečlivě prohněteme. Přidejte zakysanou smetanu - asi 100 gramů, sůl a koření podle chuti.

Rozb alte pita chléb. Ponechejte malý prostor volný od okraje a rozložte náplň. Stočíme pevný váleček. Okraje sbíráme dolů, aby náplň nevytekla.

Povrch rolády namažte rozšlehaným vejcem smíchaným se lžící zakysané smetany. Dáme do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Vařte dozlatova 10–15 minut.

Líné masové kuličky

Nechce se vám dělat těsto a péct palačinky? Pak si připravíme rychlou obdobu masových palačinek - zapečenou pita rolku s mletým masem.

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli nadrobno.
2. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje a vložte kousek másla. Když je směs horká, orestujte cibuli. Přiveďte ji do zlatého odstínu a poté přidejte libru mletého masa.
3. Maso může být cokoliv. Smažíme do uvaření, na závěr náplň osolíme a opepříme. Namažte plát pita chleba zakysanou smetanou. Potřeme mletým masem.
4. Posypte sto gramy strouhaného sýra. Slijeme malou sklenici vypeckovaných oliv. Nakrájejte bobule na polovinu.
5. Rozložte je podél budoucí upečené pita rolky v řadě blízko vnitřního okraje svazku.
6. Místo oliv můžetepoužijte nakládané okurky. Nakrájejte je na tenké proužky. Rozložíme ho také podél vnitřního okraje.
7. Srolujte role. Vložíme je do pánve ve formě "šneka". Fanoušci tradičních palačinek mohou pita chléb nakrájet na menší čtverečky a srolovat je do malých trubiček nebo obálek.
8. Výrobky pečte půl hodiny při 180 °C. Předtím je třeba je zalít rozšlehaným vejcem smíchaným s malým množstvím strouhaného sýra.

Lazy twirl

Lavash rolky s různými náplněmi se liší podáváním. Výše jsme popsali svazky ve formě shawarmy nebo talířů. A nyní vám dáváme do pozornosti šnečí koláč. Pro něj nakrájejte pita chléb na dlouhé proužky o tloušťce 7–10 centimetrů.

Náplň může být jakákoli, dokonce i sladká. Hlavní věc je, že by měla mít jednotnou konzistenci, to znamená, že přísady v ní by měly být velmi jemně nasekané. Náplň rozetřeme v tenkém proužku na pita stuhy.

Rozválejte na tenké svazky a rozetřete na kulatý tvar vymazaný rostlinným olejem (nebo pánev). Snažíme se udělat spoj dole.

Začínáme vytvářet „šneka“od vnějšího okraje formuláře a postupně se pohybujeme směrem ke středu. Aby spoje svazků při pečení držely pohromadě, potřete vertutu rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme čtvrt hodiny.

Další typ porce: skládací dort

Toto jídlo se nestydí podávat jako teplé občerstvení i na sváteční stůl. Vypadá to jako šnečí buchty spojenéspolu. Jak takový skládací dort vyrobit? Zvažte příklad pečené pita rolky se sýrem a tvarohem. Nejprve si připravíme nádivku.

1. Použijeme 300 gramů tvrdého sýra. Smíchejte se stejným množstvím granulovaného tvarohu, třemi syrovými vejci a svazkem kopru, který je potřeba nasekat nadrobno.
2. Vložte nádivku na plát pita chleba, ponechte malý vnější okraj volný. Udělejme pevný váleček.
3. Rozdělme to na identické malé části a pokusme se, aby byl řez rovný.
4. Kulatou zapékací mísu vyložte alobalem. Kusy role je třeba nakrájet.
5. Položíme je těsně, aby se "šneci" neotáčeli. Na každou takovou buchtu je potřeba dát kousek másla.
6. Vložte koláč do trouby předehřáté na 180 stupňů. Vaření asi 20 minut.

Zapečená roláda lavash s houbami

Tento pokrm lze připravit dvěma způsoby. V prvních 300 gramech žampionů nebo jiných hub nakrájíme na kousky. Nejprve je třeba osmažit cibuli ve směsi zeleniny a másla, poté přidat nastrouhanou mrkev. Když zelenina zčervená, rozložte na ni houby.

Smažte až do vaření, nezapomeňte osolit a okořenit. Dále postupujeme jako v případě pečené pita rolky s klobásou. Dort namažte kečupem nebo majonézou. Rozložte houby. Do náplně přidáme čerstvé bylinky. Srolujte se ve formě shawarmy.

Druhým způsobem podávání je pizza calzone. V tomto případě by plně vařené houby měly projít mlýnkem na maso. Podlouhlý tvar přikryjeme plátem pita chleba. Přečnívající okraje dortu odřízněte. Natrháme je na malé kousky. Rozložte polovinu mletých hub.

Položte zbytky těsta nahoru. Rozložte zbytek náplně. Vejce rozšlehejte se sklenicí kefíru. Nalijte polovinu této hmoty doprostřed pizzy.

Přikryjte produkt druhým plátem pita chleba a zab alte konce pod spodní část. Vylijte zbývající omáčku. Uděláme pár vpichů nožem, aby se uvolnila pára. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Lavash roll upečený v náplni bude hotový za 20 minut.

Kuřete a houbový koláč

Jako vždy začínáme přípravou náplně. Dvě cibule nakrájíme nadrobno. Houby (300 gramů) očistíme a nakrájíme na malé plátky. Na směsi olejů orestujte cibuli. Vyndejte na talířek. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte houby. Smíchejte je s cibulí. Oddělte žloutek od jednoho vejce.

Pět vajec s jednou šlehačkou a usmažit čtyři omeletové palačinky. Kuřecí prsa (400 gramů filé bez kůže) prochází mlýnkem na maso. Mleté maso lehce orestujeme, osolíme, okořeníme kořením.

Rozložte pita chléb na stůl. Klademe ve vrstvách: kuře, polovina hub s cibulí, palačinky, zbývající žampiony. Přikryjeme druhým plátem pita chleba, potřeme zakysanou smetanou. Srolovat.

Zbylý žloutek rozšlehejte vidličkou a namažte povrch svazku. Posypeme sezamovými semínky. Vařte 40 minut na 180 stupňů. Můžete také udělat koláč s kuřecím masem a sýrem nebo rajčaty.

Rybí rolka

Pokud máte připraveného soleného lososa nebo jiného zástupcelososa, pak už jen plátky nakrájejte na tenké kousky. Pokud ne, je třeba rybu marinovat. Za tímto účelem potřete filet solí a kořením, bohatě pokapejte citronovou šťávou a dejte na čtvrt hodiny do lednice.

Mezitím si připravte omáčku. Smíchejte sklenici zakysané smetany, kávovou lžičku hořčice, šťávu z poloviny citronu a 40 ml rostlinného oleje. Cibuli nakrájíme na malou kostičku. Dvě rajčata nakrájejte na malé kousky.

Natírání pita chleba. Nakrájíme na tři části. Na to dáme každou cibuli, rybu a rajčata. Bohatě potřeme omáčkou. Stočíme tři rohlíky. Plech vyložte alobalem. Vložíme rohlíky. Pokapejte je zbylou omáčkou.

Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Takto vaříme 20 minut. Během této doby tři sýry (asi sto gramů). Posypeme je pečenými lososovými rolkami v pita chlebu. Vařte dalších 10 minut, dokud se nevytvoří načervenalý sýrový uzávěr.

Hovězí stroganoff v lavash

Pokud máte dušené maso, ale nechcete se trápit přílohou, můžete si uvařit vynikající jídlo v chlebovém koláči. Jakýkoli druh masa může být. Shawarma je vynikající s pokrmem, jako je hovězí stroganoff. A můžete uvařit pečenou pita rolku s kuřecím masem.

1. Maso (půl kila) nakrájené na tenké plátky.
2. Smažte v rozpáleném rostlinném oleji tři minuty do zlatohněda. Dejte na talíř.
3. Odděleně opečte na čtvrtky nakrájené cibulové kroužky.
4. Když zezlátne, přidejte lžíci mouky, lžičku rajčatového protlaku a 150 ml zakysané smetany. Pokudta je příliš hustá, můžete přidat trochu vroucí vody.
5. Míchejte a zahřívejte 2–3 minuty. Vložte maso do pánve. Vařte do měkka asi pět minut.
6. Teď rozložte shawarmu. Rozdělte list pita na polovinu. Na každý díl dáme list salátu, trochu korejské mrkve. Maso rozdělte rovnoměrně. Pokud je to dušené maso, přidejte také omáčku.
7. Srolujte dort. Pečte v troubě na mřížce při 180 stupních po dobu pěti minut.

Vegetariánská rolka

200 gramů zelí nakrájejte na tenké proužky. Cibuli nakrájejte nadrobno a dvě rajčata a 150 gramů nakládaných hub nakrájejte na malé kousky.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Smažte zelí do zlatova. Podle chuti osolte a posypte černým pepřem.

Šíření pita chleba na stůl. Potřeme kečupem. Upečený pita váleček tvoříme následovně: zelí, rajčata, půlka cibule, korejská mrkev, houby, zbývající cibule. Namažte majonézou.

Počkáme chvíli, až lavash nasákne šťávou a stane se elastickým. Roládu otočíme. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Roládu můžete položit přímo na mřížku, ale doporučujeme položit plech na pečení pro případ, že by z dortu začala vytékat šťáva.

Sladká pečená pita rolka s tvarohem

Farmářský tvaroh (800 gramů) prohněťte vidličkou, aby nezůstaly žádné hrudky. Uhněteme ho se čtyřmi lžícemi běžného cukru a sáčkem vanilky. Vozíme dvě vejce.

Nasypte dvě polévkové lžíce krupice. Podle chuti přidáme různé sušené ovoce – rozinky, najemno nakrájené sušené švestky nebo sušené meruňky. Do tvarohu můžete dát kandované ovoce a také do něj vetřít citronovou kůru. Chvíli počkáme, aby krupice stihla nabobtnat.

Rozprostřete na stůl lavash. V případě potřeby je pokropte vodou, aby se obnovila jejich pružnost. Potřeme tvarohovou náplní a srolujeme těsné rohlíčky, které k sobě přiložíme do formy vymazané margarínem.

V misce smíchejte sklenici zakysané smetany, čtyři polévkové lžíce krupicového cukru a dvě vejce. Trochu prošlehejte mixérem. Nalijte na rohlíky. Troubu si rozpálíme na 180 stupňů. Výrobky pečeme asi 20 minut.

Lazy Lavash Strudel

A takhle se připravuje sladký arménský chléb.

1. Tři velká jablka se oloupou a nakrájí na malé kostičky.
2. Ovoce dejte do pánve a posypte cukrem. Smažte, dokud se sladké krystaly nerozpustí.
3. Přidejte pár lžic džemu. Smažte dalších pět minut.
4. Oddělte protein z jednoho vejce. Namažte celý horní povrch pita chleba žloutkem.
5. Potřete jablečnou náplň. Můžete do něj přidat hrst rozinek.
6. Srolujte roli.
7. Rozpusťte 50 gramů másla ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Je důležité, aby se nevyvařila.
8. Závin namažte máslem. Vložíme na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
9. Během této doby ušlehejte smetanu. Závin ozdobíme mléčnou pěnou. Pokud není smetana, můžete použít cukrprášek.

Pár posledních tipů

Aby lavash roll upečená v troubě vypadala krásně, měla by být potřena žloutkem nebo rozpuštěným máslem, ke kterému přidejte trochu medu nebo cukru.

Pokud se bojíte, že se náplň rozpadne, přidejte do ní syrové vejce. Po upečení udrží všechny ingredience pohromadě jako cement.

Cibule se vaří dlouho. Pokud nechcete, aby vám v náplni křupala na zubech, opečte ji nejprve dozlatova ve směsi másla a rostlinných olejů.