Tiramisu dort doma: recept a ingredience

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tiramisu dort je nejznámější italský dezert, který lze snadno připravit doma. Tajemství jeho úžasné chuti spočívá ve správně zvolené kombinaci produktů. Poté, co jsem dezert jednou vyzkoušel, je prostě nemožné si ho nezamilovat. Ne nadarmo zní název dortu v překladu z italštiny jako „jdi do nebe.“

Něco o dezertu…

Tiramisu dort kombinuje vytříbenou chuť sýra mascarpone, jemnou kávovou nótu a jemnou hořkost přírodního kakaa. Historie dezertu vypráví, že jeho chuť byla přirovnávána k polibku: opojná, hořká a něžná. Udělat tiramisu dort doma není tak těžké. Existují různé druhy dezertů. Právě o nich chceme mluvit v našem článku.

Klasický dort Tiramisu se vyrábí z vajec a mascarpone. Ale doma hospodyňky také používají smetanu.

Složení tiramisu

Ke složení dortu"Tiramisu" neobsahuje mnoho přísad: sušenky Savoiardi, nejjemnější sýr mascarpone a italské víno "Marsala". Právě z těchto produktů se připravuje klasický dort. V našich prodejnách najdete italský sýr v balení po 500 a 250 gramech. Savoiardi sušenky jsou také někdy komerčně dostupné. Ale pokud chcete, můžete použít i jiné sušenky, včetně domácích. Víno "Marsala" v Itálii je dokonce nazýváno kulinářským kvůli jeho chuti. Sicilský nápoj má charakteristické aroma spáleného karamelu a lodního dehtu. Takové víno samozřejmě nemá v kuchyni každá hospodyňka. Dá se ale úspěšně nahradit madeirou, rumem, koňakem nebo brandy.

Klasický recept

Klasický dort ze savoiardi sušenek. Ale pro naše hospodyňky je referenční recept nad síly, protože sami italští cukráři tvrdí, že všechny dorty připravované v zahraničí jsou jen variacemi na toto téma. Domácí dort Tiramisu sice není jako v Itálii, ale i tak je úžasně lahodný. Jako dezert můžete použít hustou smetanu a tvaroh.

Na vaření potřebujeme savoryadi sušenky. Ne vždy je možné ho najít v obchodech. Proto si ho budete muset vařit sami, protože bez něj torus neuvaříte.

recept na Savoiardi

K výrobě savoiardi cookies potřebujeme:

• 3 žloutky,
• cukr (4 polévkové lžíce),
• 5 proteinů,
• moučkový cukr (15 g),
• mouka (1/2 polévkové lžíce).

Vejce se dělí na žloutky a bílkoviny. Vaječné bílky šlehejte mixérem, dokud nezískáte tuhý sníh. Postupně přidávejte cukr a šlehejte hmotu, dokud nebude sněhově bílá a homogenní. V samostatné misce vyšlehejte žloutky s cukrem. Jemně promíchejte bílky se žloutky a přidejte mouku, vypracujte těsto.

Sušenky rozprostřete do tvaru „prstů“a pečte v troubě asi 15 minut. Pět minut před dokončením savoiardi posypte moučkovým cukrem. Poté dejte sušenky na celý den do lednice. Klasický recept používá včerejší těsto.

Recept na dezert

Připravit dort Tiramisu doma není tak těžké. K tomu potřebujeme produkty:

• tvaroh (390 g),
• 5 vajec,
• "Marsala" (145 g) (lze nahradit koňakem nebo rumem),
• sušenky (240 g),
• kakao (4 polévkové lžíce),
• káva.

Pokud jsou k dispozici všechny produkty, je velmi snadné sestavit dort Tiramisu ze sušenek. Oddělte žloutky od bílků. První se velmi opatrně utře s cukrem. Po obdržení bílé hmoty přidejte tvaroh (musí se nejprve vyždímat).

Vyšleháme bílky, dokud nezískáme vrcholy, a poté je opatrně přendáme do tvarohovo-žloutkové hmoty. Kávu připravujeme v turečtině a přidáváme do ní alkohol. Každá sušenka musí být ponořena do kávové hmoty. Mokré polotovary sušenek dejte na dno zapékací misky (je lepší použítrozdělená forma). Navrch rozetřeme polovinu vaječného krému a uhladíme jeho povrch. Následuje další vrstva sušenek a poté opět krém. Hotový výrobek odešleme na 8 hodin do lednice. Vrchní dezert můžeme ozdobit kakaovým práškem. Dort Tiramisu ze savoiardi sušenek bez pečení je tedy hotový.

Sušenkový dezert

Co dělat, když si chcete udělat dort Tiramisu doma, ale nemáte žádné savoiardi sušenky? Milenky nahrazují cookies slovy „Smetanové“nebo „Jubilejní“. Takový dezert samozřejmě nelze nazvat skutečným, ale to neznamená, že je méně chutný. Dort má stále vytříbenou jemnou chuť. Ale jsou i jiné možnosti. Můžete si udělat například dort Tiramisu s piškoty.

Pro zjednodušení procesu vaření si můžete v obchodě zakoupit hotové medové sušenky. Potřebujeme čtyři tenké koláče. Pokud jste si zakoupili nadýchanou sušenku, můžete ji rozdělit do čtyř vrstev.

Poté ušlehejte zakysanou smetanu (135 g) s tvarohem (120 g). Vejce (4 ks) Utřeme se sklenicí cukru. Dále smícháme tvaroh a vaječnou hmotu. Do smetany přidejte 2 polévkové lžíce. l. Roma.

Sušenky bohatě potřete smetanou a vršek dortu posypte nasekanou čokoládou. Dezert na dvě hodiny dejte do lednice. Velmi zjednodušený recept na domácí dort Tiramisu je připraven velmi rychle, zvláště pokud jsou použity polotovary.

Mnohými milovaný dezert už dávno není jen jídlem v restauraci. Stále častěji ho vaří doma hospodyňky.podmínky, přidání bobulí, ovoce a čokolády. Pokud náhodou zavítáte do Itálie, určitě ochutnejte pravé Tiramisu s mascarpone.

Tiramisu bez vajec

Existují další možnosti, jak připravit dezert. Tak například tento recept na dort Tiramisu doma vám umožní připravit pochoutku bez vajec.

Složení:

• mascarpone (490 g),
• voda (290 g),
• tučná smetana (240 g),
• káva (dvě polévkové lžíce),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 kusů),
• moučkový cukr (120 g),
• 2 polévkové lžíce. l. kakao.

Připravte si hrnek kávy a nechte jej vychladnout, poté přidejte alkohol. Kávovou hmotu nalijeme do široké nádoby, protože do ní budeme muset namáčet sušenky. Šlehejte hustou smetanu, dokud se nevytvoří špičky. Pro usnadnění procesu musí být hmota nejprve ochlazena. Dále do krému přidejte prášek a mascarpone.

Vybereme nejvhodnější formu a na její dno položíme vrstvu sušenek namočených v kávě. Naneseme na něj vrstvu krému a poté další vrstvu savoiardi. Na vrch dezertu naneseme silnou vrstvu krému. Dezert nahoře uzavřeme potravinářskou fólií a pošleme přes noc do chladničky. Před podáváním navrch posypte kakaovým práškem. Tiramisu s mascarpone je připraveno k jídlu.

Třešňové tiramisu

Pro lahodný a neobvyklý dezert můžete použít jahody, třešně a další ovoce a bobule.

Složení:

• mascarpone (220 g),
• práškový cukr (85 g),
• voda (210 ml),
• smetana (230 g),
• kávový likér (45 ml),
• přírodní káva (2 polévkové lžíce),
• černá čokoláda (55 g),
• čerstvé nebo mražené třešně (340 g),
• vanilin,
• savoyardi (240 g).

Vyšleháme smetanu a přidáme moučkový cukr, mascarpone a vanilku. Hmotu dobře promíchejte mixérem nebo mixérem. Vaříme kávu a je lepší udělat přírodní. Přidejte do nápoje likér a počkejte, až vychladne.

V předchozích receptech dáváme sušenky na dno formiček. V této variantě vaření rozložíme dezert do porcovaných misek. Proto na dno každého namažte pár lžic smetany z krému. Dále savoiardi namáčíme do kávy, ale pouze z jedné strany. Suchá strana by měla být v kontaktu s krémem. Pokud délka sušenky přesahuje průměr misky, lze ji bezpečně rozdělit na kousky. Chuť dezertu to neovlivní. Dále rozložte ovocnou vrstvu do forem. Navrch naneseme krém. Dále opakujte vrstvy, počínaje savoiardi a konče krémem. Dezert je zdobený strouhanou čokoládou. A navrch dejte třešeň a lístek máty.

Tiramisu Banánový dort

Jak upéct tiramisu? Klasický recept nezahrnuje pečení, protože dezert se připravuje na základě hotových sušenek. Pokud není k dispozici skutečné savoiardi, můžete něco takového upéct. Hospodyňky navíc dělají dort na bázi sušenkových dortů. Můžete si je koupit v obchodě nebo si je vyrobit sami. Náš další recept vám pomůže připravit dort od začátku do konce, bezpomocí polotovarů.

Sušenkové ingredience:

• mouka (210 g),
• 6 vajec,
• sklenice cukru,
• vanilin.

Pro impregnaci:

• káva (2 polévkové lžíce),
• voda (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 lžičky cukr.

Na smetanu:

• kakao (25 g),
• cukr (85 g),
• smetana (240 g),
• mascarpone (480 g).

Uvařte přírodní kávu s cukrem a přidejte rum.

Protože si sušenky budeme připravovat sami, budeme potřebovat mixér nebo budeme muset vejce rozšlehat rukama. Vejce ušlehejte, poté přidejte vanilku a cukr. Pokračujeme v procesu, dokud se hmota nestane svěží a zvětší objem až dvakrát. Dále prosejeme mouku přes síto a přidáme do vyšlehané hmoty. Uhněťte těsto, přivádějte jej lžící, dokud nebude hladké. Hotovou hmotu rozdělíme na dvě části a nalijeme do dvou forem pokrytých fólií. Pečte sušenky v troubě, dokud nejsou hotové.

V míse mixéru ušlehejte smetanu do nadýchané hmoty a dejte ji na chladné místo. Dále vyšleháme mascarpone s cukrem. Obě hmoty smícháme dohromady a získáme lahodný dezertní krém.

Všechny ingredience jsou připraveny, takže můžete začít sestavovat dort. Sušenku namočíme kávovým nápojem a naneseme navrch krém. Dále položte další dort, také jej navlhčete kávou a namažte krémovou hmotou. Krémem ozdobíme i boky a vršek dortu. Navrch dezertu posypte kakaem.

Banánový jahodový dezert

Ukazuje se velmi chutné ovocné"Tiramisu". Jemný dezert s banánem a jahodami je skutečným cukrářským mistrovským dílem.

Složení:

• káva nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurt (120 g),
• smetana (285 g),
• tvaroh (185 g),
• jahoda (380 g),
• práškový cukr (95 g),
• 2 banány,
• lístky máty,
• hořká čokoláda.

Pro pohodlí vaření potřebujeme odnímatelnou formu. Připravujeme přírodní kávu s cukrem. Přidejte k tomu trochu likéru nebo jiného alkoholického nápoje. Jahody omyjeme a nakrájíme na plátky, banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Měkký sýr ušlehejte mixérem spolu s moučkovým cukrem a jogurtem. Po zahuštění hmoty po částech přidáme předem ušlehanou smetanu.

Potřete boky a spodní část formy savoiardi sušenkami. Namočte vrchní část sušenek kávovým nápojem. Dále poklademe vrstvou nakrájených banánů a jahod, na které naneseme krém. Poté znovu opakujte všechny vrstvy. Vše zalijeme krémovou hmotou a posypeme strouhanou čokoládou nebo kakaem. Povrch ozdobte mátou a jahodami.

Místo doslovu

Lahodný nepečený dezert se snadno připravuje, zvláště pokud máte po ruce všechny potřebné ingredience. Ale i bez mascarpone a savoiardi můžete uvařit ten nejjemnější dort, který bude vaše rodina milovat. Dezert lze obměňovat ovocnými a bobulovými náplněmi, díky nimž je ještě chutnější.