Ambasador lososa doma: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ambasadora lososa doma zvládne téměř každá hospodyňka. Chcete-li to provést, stačí si koupit čerstvé ryby a správně je nakrájet.

Obecné informace

Než vám povíme o tom, jak doma probíhá lososí velvyslanec, měli byste říct, proč je to vůbec potřeba dělat.

Losos je velmi tučná a výživná červená ryba, která se často používá do pečených pokrmů, koláčů, ale i čínských rohlíků a sushi. Je však třeba poznamenat, že takový produkt se také dobře používá k vytvoření lahodného svátečního občerstvení. Ale v tomto případě musí být ryba nejprve nasolena.

Ambasador lososa doma se v současnosti provádí třemi různými způsoby:

• wet;
• dry;
• smíšené.

Zvažme všechny tyto možnosti podrobněji.

Suchého soleného lososa doma (recept krok za krokem)

Většina hospodyňek dává přednost nasolování červené ryby tím nejjednodušším způsobem. Zajišťuje obvyklé práškování produktu stolní nebo jodizovanou solí. Pro tohlelosos se ani nemusí filetovat. Postačí pouze řez podél břicha. Ale nejdřív to.

Na 1 kg čerstvých ryb tedy potřebujeme:

• stolní nebo jodizovaná sůl – 3 velké lžíce;
• bílý cukr - malá lžička;
• koření na jakoukoli rybu – 1 sáček.

Příprava produktu

Před domácím solením lososa (fotku svačiny najdete v tomto článku) by se měl důkladně omýt, vykuchat a odříznout hlavu a ploutve. Mimochodem, nedoporučuje se vyhazovat poslední komponenty. Koneckonců, mohou udělat skvělé ucho.

Pokud nechcete provádět solení lososa doma jako celku, doporučujeme ho nakrájet na steaky o tloušťce maximálně tři centimetry.

Proces solení

Při přípravě takového předkrmu byste se neměli bát nasolovat červenou rybu. Koneckonců je velmi tlustá a šťavnatá, a proto do sebe nikdy nepřijme sůl navíc.

Všechno zmíněné koření by se tedy mělo smíchat v jedné misce a poté je ze všech stran potřít kousky lososa. Poté musí být výrobek zabalen do bavlněného ubrousku a vložen do plastového sáčku. V této podobě se musí uchovávat celý den v lednici.

Správně podávané na stůl

Nyní víte, jak se lososový velvyslanec provádí doma s velkýmkousky. Po dni musí být ryba vyjmuta ze sáčku a uvolněna z ubrousku. Pokud na výrobku zůstanou neroztavené krystaly, lze je odstranit nožem. V budoucnu by se měl solený losos nakrájet na tenké plátky a podávat s plátky citronu a sendvičovým bochníkem.

Velvyslanec lososa doma ve slaném nálevu

Červená ryba připravená tímto způsobem má méně elastickou a hutnou texturu a pikantnější chuť než losos nasucho solený. Proto byste si měli vybrat jeden nebo druhý recept na solení podle vlastního uvážení.

Stejně jako v předchozím případě lze červenou rybu solit vcelku, pokud je malá, i ve formě steaků.

Jaké ingredience jsou tedy potřeba k domácí výrobě soleného lososa? Recept na tento předkrm obsahuje:

• pitná voda (1l);
• stolní sůl (4 velké lžíce bez skluzavky);
• bílý cukr (malá lžička);
• přírodní ocet 9% (velká lžíce).

Příprava ryby

Losos na takovou svačinu by měl být zpracován úplně stejně jako v předchozím receptu. Pokud je malý, pak je lepší ho nakládat celý. Jinak se doporučuje nakrájet rybu na 2 cm silné steaky.

Příprava nálevu

Než doma nasolíte lososa na velké kousky, měli byste si připravit voňavý lák. K tomu nalijte pitnou vodurendlík, a poté jej přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl. Pokud chcete, můžete do tekutiny přidat nové koření a bobkový list.

Po všech popsaných akcích je nutné ze sporáku odstranit lák a přidat do něj přírodní ocet.

Slaná červená ryba

Po vychladnutí pikantního nálevu sceďte a nalijte na připravené rybí steaky. Shora je žádoucí produkt něčím přitlačit, aby nevyplaval na povrch. V této podobě je vhodné poslat lososa do chladničky a vydržet asi dva dny. Pokud jste nesnesitelní, tak si hned druhý den můžete vzít vzorek ze svačiny. V tomto případě získáte lehce osolenou červenou rybu.

Jak se prezentovat na slavnostním stole?

Poté, co je losos nasolený, musí být vyjmut ze slaného nálevu a osušen silnou papírovou utěrkou. Dále by měl být nakrájen na malé plátky a položen na kus sendvičového bochníku, který se doporučuje předem namazat měkkým máslem.

Nasolte červenou rybu s kořením a citronem

Ambasador smíšeného lososa zahrnuje nejprve použití první a poté druhé metody. Díky této kombinaci získáte velmi jemnou a chutnou rybu, kterou lze bezpečně použít k přípravě občerstvení.

Nicméně je třeba poznamenat, že existuje i jiný způsob solení lososa. Zahrnuje použití citronu a různého koření. Podívejme se na to podrobněji.

Potřebujeme tedy:

• citronmalý - ½ ovoce;
• bílý cukr – 2 malé lžičky;
• stolní sůl – 5 velkých lžic;
• sušený kmín - dezertní lžička;
• koriandr - dezertní lžička;
• mletý černý pepř - dezertní lžička;
• lavrushka - 2 listy;
• čerstvý kopr a petržel – na větvi.

Příprava červené ryby

Lososa na takové solení je lepší koupit velkého, protože potřebujeme jen velké steaky. Případně je lze zakoupit již zpracované. I když celá ryba vás bude stát mnohem méně.

Nasolte lososa doma

Po zakoupení a zpracování červené ryby musíte okamžitě přistoupit k jejímu solení. K tomu smíchejte bílý cukr, kuchyňskou sůl, sušený kmín, koriandr a černý pepř. Vzniklou směsí následně potřeme všechny rybí steaky a dáme do nádoby s víkem. Rybu pokapejte citronovou šťávou a položte na ni nalámané listy petržele a snítky čerstvého kopru a petrželky.

V této formě by měl být losos pevně uzavřen víkem a ponechán při pokojové teplotě po dobu 12 hodin. V budoucnu musí být produkt odstraněn v chladničce. Doporučuje se, aby to takto zůstalo ještě půl dne.

Jak se má podávat?

Poté, co je losos zcela osolený a absorbuje všechny vůně koření, musí se vyjmout z nádoby a nakrájet na kousky. Podávejte takový lahodný a voňavý produktsváteční stůl se doporučuje spolu s plátky sendvičového bochníku nebo tartaletek.

Mimochodem, solení lososa doma s vodkou se provádí přesně stejným způsobem jako v uvedeném receptu. Ale v tomto případě by měla být citronová šťáva nahrazena čtyřicetistupňovým alkoholickým nápojem.

Summarize

Není nic jednoduššího, než si doma nasolit červenou rybu. Pomocí výše uvedených receptů už nikdy v obchodě nekoupíte drahou slanou svačinu. Koneckonců, můžete to udělat sami, pouze pomocí různých koření a koření.