Recepty pro diabetiky. Dort pro diabetiky: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Po vyslechnutí takové diagnózy jako „diabetes mellitus“od lékaře mnozí propadají panice a zoufalství, protože věří, že jejich obvyklý způsob života je zcela zničen, a nyní budou muset jíst velmi skromně a bez pochutin. Tato reprezentace však není pravdivá. Chutných a zároveň cenově dostupných pokrmů pro nemocného je dostatečné množství. Samozřejmě při sestavování jídelníčku pro pacienta s takovou diagnózou je třeba počítat s mnoha omezeními, ale přesto existují vhodné recepty pro diabetika, a je jich mnoho.

Člověk musí především pochopit, že správně vybrané ingredience mohou normalizovat metabolismus. Některé potraviny by měly být z jídelníčku zcela vyloučeny. Recepty pro diabetiky nezahrnují použití tučného masa. Budete se muset vzdát uzenin a cukrovinek, pikantních jídel bohatě ochucených hořčicí a pepřem. Zákaz je také uložen na používání medu, sladkostí, alkoholunápoje. Vzhledem k těmto omezením vyvinuli odborníci na výživu dostatečné množství receptů na přípravu různých pokrmů. Zároveň existuje i dort pro diabetika (recept dostanete o něco nižší). A ukáže se, že to nebude o nic méně chutné než zakázané sladké dezerty.

Výživa pro diabetiky 1. a 2. typu

Zvláštní pozornost by měla být pacientovi věnována organizaci stravy. Recepty pro diabetiky vám řeknou, jak vařit různá jídla, včetně polévek vařených speciální technologií.

Recept na výživnou fazolovou polévku

1. Namočte 70 gramů fazolí na 4 hodiny. Na maso dejte vařit dva litry vývaru, vložte do něj fazole.
2. 10 minut po uvaření přidejte 500 gramů nakrájeného zelí a po dalších pěti minutách 200 gramů brambor.
3. Po několika minutách, po kontrole připravenosti brambor, přidáme do polévky smaženou mrkev, cibuli, rajčata (5 kusů).
4. O pět minut později je polévka vypnutá, pod pokličkou se trvá o něco déle než čtvrt hodiny.

Houbová polévka s masovým vývarem

1. Dobře omyté žampiony (několik kusů) rozdrtíme, mírně osolíme a osmažíme.
2. Půl litru vývaru z libového masa se přivede k varu, ponoří se do něj houby a vaří se 20 minut.
3. Do vroucí polévky přidáme rozšlehaný žloutek, za stálého míchání vaříme dalších pět minut.
4. Podáváme s jemně nakrájenou zeleninou.

Kuřecí květáková polévka pro diabetiky

1. Zalijte vodou malé kuře nakrájené na kousky. Přidejte sůl, dejte na malý oheň.
2. Do vařícího vývaru dejte jednu oloupanou cibuli, přidejte dvě lžíce rozpuštěného másla, trochu petrželky.
3. Vařte, dokud není maso propečené, poté vložte malou hlavičku květáku a vařte, dokud zelenina nezměkne.

Jak vidíte, recepty pro diabetiky se prakticky neliší od běžné stravy. Druhé chody se také připravují podle speciálních receptur. Ingredience pro vaření jsou vybírány s ohledem na stávající zákazy. Jídelníček pacienta musí obsahovat zeleninu, ryby a libové maso.

Recept na rybí dort

1. Z 200 gramů candáta připravte mleté maso, přidejte 50 gramů bílého chleba namočeného v mléce.
2. Vejce, sůl podle chuti, 10 gramů másla se přidá k dobře promíchanému mletému masu.
3. Z mletého masa, vařeného ve dvojitém kotli, se tvoří řízky.

Zelený salát

1. Okurka nakrájená na kolečka.
2. 300 gramů hlávkového salátu, trochu kopru, omytá petrželka, nakrájená nadrobno.
3. Zeleninu a okurky smícháme, dochutíme zakysanou smetanou (asi 70 gramů), podle chuti dosolíme.

Pikantní salát „Vaše zdraví“

1. Jeden list červeného salátu nakrájený na malé kousky smícháme s nasekanou řeřichou.
2. Jedna červená cibule nakrájená na tenké plátky.
3. Udělejte si zálivku na salát ze dvou lžic vinného octa, pomerančové šťávy a olivového oleje, přidejte trochu soli a pepře.
4. Zelinu a cibuli přelijte dresinkem, navrch posypte kostky kozího sýra.

Spolu s univerzálními recepturami určenými pro diabetiky obou typů nabízejí odborníci na výživu pacientům diferencovaný přístup k plánování jídelníčku. Za tímto účelem byly vyvinuty a úspěšně testovány různé receptury. Jídelníček pro diabetiky lze tedy sestavit v závislosti na typu onemocnění. Zveme vás, abyste se seznámili s některými recepty.

Výživa pro diabetiky 1. typu

Recepty pro diabetiky 1. typu obsahují přísady, které nejvíce pomáhají při snižování hladiny cukru v krvi. Také použité produkty by měly normalizovat metabolismus.

Zelinová polévka

1. Dvě mrkve a několik brambor, oloupané a nakrájené na kostičky.
2. 200 gramů zelí nakrájeného na nudličky.
3. Připravená zelenina se přidá do vroucí vody, přidá se jedna nakrájená cibulka, bylinky, vaří se do měkka.

Polévkové pyré

1. Nesolený kuřecí vývar přiveďte k varu, přidejte trochu brambor.
2. Dvě cibule, mrkev, 400 gramů dýně orestujeme na oleji.
3. Do vývaru s bramborami se přidá zelenina, uvařená do měkka.
4. Polévka je rozmačkaná mixérem.

Recepty pro diabetiky 1. typu zahrnují i druhé kurzy.

Cuketa s houbami a pohankou

1. 150 gramů pohanky vařené na ohni s jednou cibulí po dobu 20 minut.
2. 300 gramů žampionů se převaří v rostlinném oleji sjeden nastrouhaný stroužek česneku. Poté přidejte hotovou pohanku s cibulí.
3. Omytá cuketa se očistí lodičkou a naplní se pohankovou směsí.
4. Dužina z cukety nastrouhaná na struhadle, přidáme zakysanou smetanu a mouku, smažíme na rostlinném oleji 7 minut.
5. Výslednou omáčkou přelijeme cuketu, pošleme do trouby a pečeme půl hodiny.

Existují recepty pro diabetiky, které jsou pro onemocnění 1. typu nejvýhodnější. Jedním z nich je recept na vaření zeleniny.

Hrášek s fazolemi a cibulí

1. 500 gramů fazolí a hrášku osmahněte na másle, přikryjte a duste do měkka.
2. 400 gramů cibule se orestuje na másle, poté se přidají tři lžíce mouky a celá směs se smaží další tři minuty.
3. 2 polévkové lžíce zředěné vodou, přelité do mísy s cibulí a moukou, přidat lžíci citronové šťávy, povařit tři minuty.
4. Fazole a hrášek smícháme s rajčatovou směsí, posypeme nasekaným česnekem. Celá směs se vaří dalších 10 minut.

Ryba dušená s bramborem

1. Oloupejte a omyjte 500 gramů brambor, jednu mrkev, cibuli, nakrájejte na kostičky.
2. Na rostlinném oleji orestujte trochu celeru s cibulí, přidejte zeleninu a půl sklenice mléka a vařte asi 20 minut.
3. 500 gramů rybího filé nakrájeného na kousky, přidejte do zeleninové směsi a vařte dalších 20 minut.

Pravděpodobně neexistuje člověk, který by neměl rád sladkosti. Aaby se diabetici necítili v tomto ohledu znevýhodněni, bylo vyvinuto mnoho sladkých receptů. Dezerty jsou nejen chutné, ale také neškodné.

Bobulová zmrzlina

1. 150 gramů jakýchkoli bobulí se rozemele přes síto se sklenicí beztučného jogurtu a lžící citronové šťávy.
2. Výsledná směs se nalije do formy na zmrzlinu, zmrazí se v mrazáku.

Výživa pro diabetiky 2. typu

Recepty pro diabetiky 2. typu se mírně liší ve specifikách výběru surovin a technologii vaření. Pacienti s tímto typem onemocnění mají nejčastěji nadváhu, takže jídla obsahují méně kalorií.

Borš s fazolemi

1. Fazole jsou namočené ve vodě. Kuřecí řízek, nakrájený na kousky, vařený s fazolemi do poloviny.
2. Do vývaru se přidá jedna nastrouhaná červená řepa.
3. 200 gramů zelí se nakrájí na nudličky, nastrouhá se jedna mrkev, přidá se do vývaru spolu se třemi lžícemi rajčatového protlaku.
4. Naposledy přidejte tři nasekané stroužky česneku a jednu cibuli. Zelení se přidává na konci vaření.

Zelinová polévka

1. 50 gramů perličkového ječmene namočeného na tři hodiny ve vodě.
2. Slepičí vývar se vaří z jednoho kuřecího prsa.
3. Jedno rajče, mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme vývarem, přikryjeme a dusíme pět minut.
4. Maso se vyjme z vývaru, položí se ječmen a vaří se asi půl hodiny.
5. 100 gramů každýbrokolici, květák, obyčejné zelí, topinambur nakrájíme, vložíme do vroucího vývaru, podle chuti osolíme, vaříme, dokud nebude hotovo.

Dietologové také vyvinuli speciální receptury pro diabetiky 2. typu na přípravu druhých chodů. Doporučujeme je vařit pro pár nebo dusit ve vlastní šťávě.

Masové kuličky v rajčatovo-zeleninové omáčce

1. 500 gramů kuřecího řízku a topinambur se nasekají na mleté maso, přidá se nakrájená zelenina, vejce, dvě lžíce rajčatové omáčky a sůl.
2. Masové kuličky se tvoří z mletého masa, dávají se do dvojitého kotle a nechají se uvařit.
3. Omáčka se vyrábí z najemno nakrájených 200 gramů cukety, lilku, jedné papriky a dvou jablek, které orestujeme na rostlinném oleji. Ke směsi přidáme rajčatovou omáčku, trochu vody, dusíme 20 minut. Přidáme sůl, koření, bylinky, dusíme dalších 5 minut a poté směs rozdrtíme mixérem.
4. Hotové karbanátky se před podáváním přelijí omáčkou.

Dezerty budou lahodným doplňkem jídelníčku, přestože taková nemoc zcela vylučuje použití sladkostí a cukrovinek. Recepty pro diabetiky (s fotkou vypadají ještě atraktivněji) na sladkosti mohou obsahovat mnoho ovoce.

Jablečný a dýňový dezert

1. Náhodný počet jablek a dýní je rozdrcen, zabalen do pečicí fólie a odeslán do trouby.
2. Hotové ovoce je rozmačkané, posypané skořicí.

Nejužitečnější a snadno se připravujebudou kastrolky. Do takových dezertů lze přidat obiloviny. Používají se nejen jako dezerty, ale také jako samostatná jídla k snídani nebo večeři. Většina kastrolů je vyrobena z tvarohu, protože tento produkt je vítaným hostem v každodenní stravě pacienta.

Sladký tvarohový kastrol

1. Balíček tvarohu se smíchá s vejcem a třemi lžícemi fruktózy.
2. Směs tvarohu se smíchá se lžící otrub a ovesných vloček, vanilkou a skořicí.
3. Jablko se nastrouhá na struhadle, přidá se k tvarohu, směs se promíchá, peče se v troubě.

pudink s tvarohem a pohankou

1. Balíček tvarohu se smíchá s vejcem, nastrouhanou mrkví, půl sklenicí zakysané smetany, 200 gramy uvařené a vychlazené pohanky.
2. Směs se vloží do formy, navrch posype sekanými ořechy a peče se v troubě.

Na sváteční menu jsou recepty na dorty a sušenky. A tady je slibovaný diabetický dort. Recept je extrémně jednoduchý, ale to nemá vliv na chuť pokrmu.

Dort ze zakysané smetany

1. Do sklenice mouky se rozbijí tři vejce a přidá se o něco více než půl sklenice sladidla.
2. Do jedné sklenice kefíru přidejte půl lžičky sody, smíchejte s moukou a vejci, zadělejte těsto.
3. Dorty jsou upečené, potřené krémem ze zakysané smetany a sladidla.

Cukríky pro diabetiky (receptů je také mnoho a rozmanitých) se chuťově prakticky neliší od běžných housek.

Tvarohexpresní buchty

1. Smíchá se balíček tvarohu, jedno vejce, lžíce sladidla, sůl, půl lžičky sody.
2. 250 gramů mouky se přidává po malých dávkách. Z výsledného těsta se vytvarují bochánky a pečou se.

Jak vidíte, existují recepty pro diabetiky, které dokážou udělat jídlo chutné a kompletní. Doufáme, že vám náš výběr pomůže. Zůstaňte zdraví!