Jaké produkty obsahují glukosamin a chondroitin: seznam, vlastnosti a indikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zdraví muskuloskeletálního systému přímo závisí na stavu muskuloskeletální tkáně a chrupavek. Lékaři důrazně doporučují starat se o jejich bezpečnost po celý život. Zdravým jídlem můžete získat dostatek živin, které vám zajistí zdraví a umožní vám žít plnohodnotný život. Jaké potraviny obsahují glukosamin a chondroitin, které jsou nezbytné pro udržení kloubních útvarů, chrupavek a šlach?

Nemoci chrupavky

Obsahují pojivovou tkáň. Mezi nimi se nachází kloubní tekutina, která má tendenci s věkem ztrácet na kvalitě. Někdy již v dospívání začínají první problémy s chrupavkou. Za prvé je to způsobeno podvýživou, zánětlivými procesy, zraněními a takédědičná predispozice. Jakékoli porušení integrity tkáně vede ke vzniku onemocnění, jako je artritida. Revmatoidní artritida se nejčastěji vyskytuje v kolenou, rukou a loktech. Nemoc může také postihnout ramenní a kyčelní klouby.

K léčbě pacientů se používá komplexní terapie, která mimo jiné zahrnuje použití chondroprotektorů. Pacient si musí aplikovat lék přímo do kolena, protože mu velmi chybí vlastní tvorba kloubní tekutiny. Chrupavky se o sebe začínají třít, což způsobuje nesnesitelnou bolest a někdy člověka zcela znehybní. Pokud budete po celý život upřednostňovat přípravky obsahující přírodní chondroitin a glukosamin, lze se kloubním problémům vyhnout. Proto se pacienti velmi často zajímají o: jaké produkty obsahují glukosamin a chondroitin? Pojďme to zjistit.

Chondroitin a glukosamin

Sklovitá chrupavka obsahuje obě tyto složky. Díky nim je povrch chrupavky neobvykle hladký a hydratovaný. V případě nedostatku těchto látek dochází k vysychání a popraskání povrchu. Chondroitin poskytuje pružnost chrupavce a pomáhá jí absorbovat vodu. Díky glukosaminu dochází k procesu opravy tkání. Poskytuje jim také flexibilitu. Tyto látky se nacházejí téměř ve všech produktech, které člověk konzumuje. Některé potraviny obsahují o něco více glukosaminu a chondroitinu. U závažných onemocnění jsou však léky nutné, od výšetyto látky v produktech nestačí.

Jak se tráví

Proces asimilace probíhá obvykle žaludkem. Například glutamin, který se skládá z aminokyselin, se rozkládá okamžitě po vstupu do gastrointestinálního traktu. Je absorbován stěnami žaludku do krve a poté vstupuje do očí, šlach, sloučenin a kůže. Jedním slovem do všech orgánů, kde je to tak nutné.

Glukosamin sulfát se může vstřebat i v těle ne zcela zdravého člověka s poruchou metabolismu. Mnohem pomalejší je proces chondroitin sulfátu, který je extrahován z tkáně hospodářských zvířat. Jaké potraviny obsahují glukosamin a chondroitin?

Drůbeží a hovězí maso

Z dužiny můžete získat poměrně velké množství glukosaminu. Zároveň se chondroitin nachází v kůži, chrupavce a šlachách. Tím, že budete jíst kuře spolu s chrupavkou a kůží, si tak můžete zajistit poměrně velkou dávku potřebných látek. Bohužel při vaření, smažení nebo dušení se některé z těchto látek ničí. Proto se doporučuje vařit kuřecí vývar na mírném ohni a snažit se maso nepřevařit. Potraviny obsahující glukosamin a chondroitin často obsahují aminokyseliny, vitamíny, stopové prvky a další látky nezbytné pro stavbu zdravé kostní hmoty.

Dobrým zdrojem pro získání chondroitinu a glukosaminu je želé. K jeho přípravě se zpravidla používají prasečí uši, hovězí oháňky, kuřecí tlapky a další části těla zvířete,které jsou na tyto látky bohaté. Ne nadarmo lékaři doporučují lidem s artrózou co nejčastěji používat rosol nebo aspik. Je však třeba připomenout, že kromě kolagenu obsahuje tento pokrm také značné množství cholesterolu, který se může ukládat na stěnách cév a narušovat tak průtok krve.

Aby se mírně snížil negativní dopad želé, doporučuje se snížit množství tučného masa a místo toho přidat želatinu. Tento produkt je také přírodním zdrojem kolagenu a je vysoce doporučen. Jaké další potraviny obsahují glukosamin a chondroitin?

Sýry a mléčné výrobky

Sýr kromě glukosaminu a chondroitinu obsahuje také obrovské množství vápníku, který ovlivňuje tvorbu kostní hmoty. Navíc obsahuje fosfor, draslík, aminokyseliny a vitamín A. Všechny tyto látky se aktivně podílejí na hojení a posilování šlach, vazů a chrupavek. Tvrdé sýry jsou na seznamu potravin s nejvyšším obsahem glutaminu. Spolu s hovězím a kuřecím masem má sýr potřebný přísun této cenné látky. Sýr se doporučuje používat v čisté formě, aniž by byl podroben tepelnému ošetření. Odborníci na výživu důrazně doporučují zařadit tento produkt do denní nabídky. Na rozdíl od tvrdého sýra nemá tavený sýr tyto vlastnosti.

Ryby a mořské plody

Dnes farmaceutický průmysl dostává chondroitin z chrupavky lososaRyba. Tyto produkty obsahující chondroitin a kolagen a glukosamin jsou lídry. Tyto látky se nacházejí téměř ve všech mořských a říčních rybách, zvláště bohatý je na ně losos a losos. Lidem s počátečním stádiem artrózy se doporučuje vařit aspik z ryb s přídavkem želatiny alespoň jednou týdně. Získáte tak pokrm poměrně bohatý na užitečné složky, které přispějí k procesu hojení. Ryby navíc obsahují fosfor, který je rovněž nezbytný pro zdraví kloubů. Chondroitin a glukosamin v potravinách se dobře vstřebávají.

Obyčejný sleď pomůže předejít zánětu chrupavkové tkáně. Vitamín F v něm obsažený je schopen bojovat s jakýmikoli projevy zánětu kloubů. Je vhodné zakoupit čerstvé nebo lehce solené sledě. Dá se povařit v malém množství vody s přidáním koření nebo nakrájet na kousky a osolit v lehce osoleném nálevu. Tím se zachovají všechny potřebné vitamíny, které se obvykle tepelnou úpravou ničí.

Marmeláda a marshmallow

Tyto sladkosti obsahují želatinu, která je mimořádně užitečná při zlomeninách a bolavých kloubech. Marshmallow obsahuje agar-agar, který se vyrábí z řas. Obsahuje spoustu aminokyselin nezbytných pro růst kostí. Kromě toho agar-agar obsahuje také jód. Snižuje intenzitu zánětlivého procesu a tím snižuje bolest.

Želatina se získává v důsledku prodlouženého odpařovánípojivové tkáně zvířat. Tím, že se dostane do lidského žaludku, rozpustí se a vstřebá se do krve. V budoucnu aminokyseliny, chondroitin a glukosamin vstupují do všech tkání vnitřních orgánů. Pacientům se doporučuje nahradit dorty, dorty a sladkosti marmeládou. Chondroitin a glukosamin v potravinách s cukrem by se neměly konzumovat při cukrovce. Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete denně sníst několik plátků marmelády.

Esenciální stopové prvky

Které potraviny obsahují glukosamin a chondroitin spolu s nezbytnými minerály? Bez prvků, jako je selen a síra, nemůže být kolagen v těle plně absorbován. Při jejich nedostatku bude působení chondroitinu a glukosaminu neúplné. Jsou také stavebním materiálem pro chrupavky a pomáhají předcházet nemocem, jako je artróza. Potřebné prvky můžete získat z vajec, fazolí a některých obilovin. V létě se navíc doporučuje konzumovat co nejvíce angreštu a švestek. Můžete si z nich vyrobit džem, abyste doplnili zásoby potřebných látek po celý rok.

Vůdcem v množství síry je navíc kuřecí maso a některé druhy ryb, což jsou oba produkty obsahující glukosamin a chondroitin. Patří mezi ně okoun, treska a chum losos. Stopové prvky získáte také z čerstvého zelí, jablek a cibule. Dostatečně velké zásoby selenu jsou v mořských plodech, vejcích a česneku. Mořská kapusta je považována za levný a dostupný zdroj vzácného stopového prvku.

Nezdravá jídla

Poté, co jsme přišli na to, jaké potraviny obsahují chondroitin a glukosamin, je třeba vzít v úvahu také upřímně škodlivé potraviny. Některé potraviny totiž mohou poškodit klouby, a zejména chrupavky. Někdy je jejich působení tak destruktivní, že může negovat veškeré úsilí pacienta. Největší škody přináší uzené maso. Kvůli příliš velkému množství karcinogenů způsobují patologické změny v kloubech, deformují je a přispívají ke vzniku zánětlivých procesů. Nebezpečné je zejména tučné, solené uzené maso. Nadbytek soli narušuje metabolismus, způsobuje lymfatickou kongesci a zhoršuje onemocnění.

Druhou složkou, která může způsobit nenapravitelné poškození kloubů, je kyselina šťavelová. Nachází se nejen v šťovíku, ale také v mnoha peckovinách. Proto se nedoporučuje ovoce zneužívat, navzdory jejich nepochybným výhodám.

Káva a černý čaj mají navíc negativní vliv na kostní tkáň. Puriny v jejich složení jsou skutečným jedem pro kloubní tekutinu. Lékaři se domnívají, že zneužívání těchto nápojů je hlavní příčinou dny.