Pikantní rajčatový předkrm na zimu: ty nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes vám představíme originální domácí recepty. Pikantní rajčatový předkrm na zimu se připravuje rychle a jednoduše, má příjemnou chuť a jedinečnou vůni.

Lilek a rajčata ve sklenici

Pikantní chuť tohoto domácího přípravku jistě ocení vaši hosté u svátečního stolu. Navíc jej lze podávat k běžné večeři s vařenými bramborami, masem a rybími pokrmy.

Složení:

• lilek a rajčata – každý po deseti;
• cibule - sedm kusů;
• česnek - čtyři hlavy;
• chili paprička - dva kusy;
• voda - jedna sklenice;
• rostlinný olej - jedna sklenice;
• cukr – čtyři polévkové lžíce;
• sůl – tři polévkové lžíce;
• ocet 70 % – jedna čajová lžička.

Pikantní rajčatový předkrm se připravuje podle následujícího receptu.

Lilek omyjeme, nakrájíme na kolečka a opečeme na pánvi do zlatova. Oloupanou cibuli a zpracovaná rajčata nakrájíme na kostičky. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupejte a nasekejtemixér.

Připravenou zeleninu (kromě lilku) dejte do hrnce a zalijte vodou. Přidejte sůl, olej a cukr. Jídlo dusíme půl hodiny a nakonec zalijeme octem.

Malé sklenice dobře opláchněte sodou a opláchněte je pod tekoucí vodou. V každém z nich ležel lilek a dušená zelenina ve vrstvách. Plechovky srolujte, položte dnem vzhůru a zab alte do kožichu. Vychlazenou svačinku lze poslat do spíže nebo sklepa. Pokud si přejete, můžete pochoutku vyzkoušet hned druhý den.

Pikantní předkrm ze zelených rajčat na zimu

Vyzkoušejte si s námi uvařit nakládaná rajčata na korejský způsob. Lahodná a voňavá příprava je jednoduchá na přípravu a nezpůsobí vám žádné potíže. Tento předkrm dobře vydrží celou zimu, ale můžete ho vyzkoušet druhý den po šití.

Produkty pro jednu 300ml sklenici:

• malá zelená rajčata - šest kusů;
• středně velká cibule;
• česnek - jeden stroužek;
• chili paprička - podle chuti;
• hrách z nového koření - dva kusy;
• rostlinný olej – jedna polévková lžíce;
• sójová omáčka – jedna a půl polévkové lžíce;
• ocet – jedna čajová lžička;
• květy kopru.

Dále vám ukážeme, jak připravit pikantní předkrm ze zelených rajčat.

Vybírejte pevná rajčata bez viditelného poškození, omyjte je a nakrájejte na tenké plátky, přičemž po cestě odstraňte stopky. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na půlkolečka. Česnek oloupeme, vyjmemesemínka chilli papričky a poté jídlo nakrájejte najemno.

Veškerou zeleninu dejte do hrnce, přidejte k ní květy kopru, sójovou omáčku a drcený pepř. Salát ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí nebo cukrem. Jídlo promíchejte, nalijte do něj ocet a zeleninu odešlete do lednice, nezapomeňte ji občas zamíchat lžící.

Druhý den salát přendejte do čisté sklenice a přelijte předkrm puštěnou šťávou. Mísu přikryjeme pokličkou a sterilujeme asi deset minut. Sklenice srolujte, otočte a ochlaďte, zakryjte ručníkem. Skladujte obrobek na chladném místě mimo sluneční světlo.

Pikantní předkrm z rajčat, křenu a česneku

Tento zářivě voňavý blank má mnoho dalších jmen. "Spark", "Hrenoder", "Cobra" - to není úplný seznam láskyplných jmen, pod kterými je mezi lidmi známá. Předkrm se často podává u stolu s knedlíky, masovými pokrmy a silnými nápoji. Téměř všechny pikantní rajčatové přesnídávky na zimu, jejichž recepty jsme pro vás na této stránce shromáždili, se připravují docela jednoduše. Proto si pozorně přečtěte pokyny a opakujte všechny kroky s námi.

Složení:

• zralá masitá rajčata – tři kilogramy;
• kořen křenu – 350 gramů;
• česnek - osm stroužků;
• sůl – tři lžičky;
• cukr – dvě polévkové lžíce;
• octová esence - dvě lžíce.

Pikantní předkrm z rajčat s česnekem a křenem se připravuje takto.

Zeleninu zpracujte, nakrájejte na plátky a nasekejte mlýnkem na maso. Chcete-li se zbavit štiplavého zápachu křenu, použijte jednoduchý trik - připevněte plastový sáček k zásuvce mlýnku na maso gumičkou.

Veškerou zeleninu rozmixujte ve velkém hrnci, přidejte k ní cukr, sůl a ocet. Poté nalijte svačinu do plastových lahví a odešlete je do chladničky. Pokud chcete, aby byl polotovar skladován celou zimu, vložte jej do bank a srolujte.

Pikantní paprika a rajčatová omáčka

S pomocí této přípravy můžete uvařit mnoho chutných jídel. Kuře pečeme například v omáčce, dusíme brambory, přidáváme do vařených těstovin nebo rýže. Skvěle se hodí také k hnědému chlebu nebo křupavým toastům.

Produkty:

• rajčata a červená paprika – po jednom kilogramu;
• česnek - pět stroužků;
• loupané vlašské ořechy - jedna sklenice;
• červená feferonka - jeden kus;
• mletá chilli paprička – jedna čajová lžička;
• rostlinný olej – půl sklenice.

Zde je recept na pikantní předkrm z rajčat a paprik.

Zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte na kousky a nakrájejte. Můžete použít mixér, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Poté smíchejte výsledné pyré se solí a feferonkou.

Na dno čisté sklenice dejte lžíci drcených ořechů a zalijte trochou omáčky. Opakujte sekvenci, dokud se nádobí nenaplníokraje. Nalijte dvě lžíce rostlinného oleje a nádobu pevně uzavřete víkem. Zbývající jídlo rozdělte stejným způsobem.

Uchovávejte polotovar v chladničce a použijte jej podle potřeby. V hotové omáčce můžete marinovat maso a drůbež, péct pokrmy v rukávu nebo je vařit na grilu.

Předkrm z rajčat a feferonek

Jasná chuť tohoto pokrmu se hodí k vodce, brandy, chacha a dalším silným nápojům. Pokud máte rádi pikantní svačiny, pak byste měli vyzkoušet náš recept.

Složení:

• rajčata – dva kilogramy;
• červená feferonka – 500 gramů;
• česnek – 100 gramů;
• cukr – šest polévkových lžic;
• sůl – tři polévkové lžíce;
• rostlinný olej – 30 gramů;
• ocet – 70 gramů;
• kopr.

Předkrm s feferonkami a rajčaty se připravuje celkem rychle a snadno.

Rajčata omyjte, nakrájejte na kousky a procházejte mlýnkem na maso. Nasaďte si gumové rukavice a pracujte na feferonkách. Lusky musí být pečlivě nakrájeny a odstraněna semena.

Do hrnce dejte rajčatový protlak, přidejte do něj sůl, rostlinný olej a cukr. Umístěte hrnec na sporák a přiveďte obsah k varu. Poté k rajčatům přidejte papriky a vařte 20 minut.

Na samém konci vaření dejte do pánve česnek, bylinky a ocet. Vzniklou směs rozdělte do sklenic a uzavřete víčky.

Pikantní svačina v pomalém hrnci

Pokud jstesklidili bohatou úrodu a hledáte nové recepty, pečlivě si přečtěte naše pokyny. S ním můžete překvapit milovníky pikantních domácích příprav při večeři nebo přátelské hostině.

Složení (je uvedena hmotnost očištěných a připravených produktů):

• cuketa a lilek – každá po 500 gramech;
• rajčata – 600 gramů;
• paprika – 350 gramů;
• červené feferonky se semínky - 30 gramů;
• česnek – 40 gramů;
• sůl – tři polévkové lžíce;
• cukr - polévková lžíce;
• rostlinný olej - 80 ml;
• ocet 9% – tři lžíce.

Jak se připravuje pikantní předkrm z cukety a rajčat? Níže jsme zveřejnili podrobný popis.

Nakrájejte lilek na půlkolečka, vložte je do mísy a posypte dvěma lžícemi soli. Zbytek zeleniny (kromě česneku) nakrájejte náhodně a nasekejte v kuchyňském robotu. Smíchejte pyré se solí a cukrem a poté jej nalijte do mísy multivarku.

Přiveďte zeleninu k varu v režimu „Vaření“. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou a vymačkejte. Poté je pošlete do pomalého hrnce spolu s česnekem a rostlinným olejem. Jídlo dusíme jednu hodinu. Pár minut před koncem vaření přidejte k zelenině ocet a znovu vše promíchejte.

Nalijte svačinu do čistých sklenic a uzavřete je klíčem. Ochlaďte obrobky při pokojové teplotě a poté je odešlete do skladu.

Pikantní zeleninový salát na zimu

Pro toto jídlo myDoporučujeme používat přerostlé okurky, které nejsou vhodné ke konzumaci syrové.

Produkty:

• jedna červená feferonka;
• kilo červených rajčat;
• sedm středních paprik;
• 200 gramů česneku;
• dva kilogramy okurek;
• 150 ml rostlinného oleje;
• dvě lžíce soli;
• 250 gramů cukru;
• 16 lžiček 9% octa.

Okurky nakrájejte na tenké plátky a dočasně odložte stranou. Zbytek zeleniny připravíme na zpracování, nakrájíme na malé kousky a nasekáme na pyré. Výslednou hmotu pošlete na pánev, přiveďte k varu a vařte dalších deset minut.

Do zeleniny přidejte okurky, sůl, rostlinný olej, sůl a cukr. Salát znovu uvařte a vařte pět minut. Nalijte ocet.

Předkrm nalijte do připravených sklenic, uzavřete je víčkem a vychlaďte.

rajčata na korejský způsob ve sklenicích

Připravte si s námi skvělou svačinku pro všední dny i sváteční stůl.

Složení:

• rajčata – jeden kilogram;
• paprika - jeden kus;
• česnek - čtyři stroužky;
• petržel a kopr - podle chuti;
• 9% ocet a rostlinný olej – 50 ml každý;
• cukr – 50 gramů;
• sůl – jedna polévková lžíce;
• pálivá mletá paprika – půl polévkové lžíce.

Recept na korejský pikantní rajčatový předkrm si můžete přečíst níže.

Rajčata dobře opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte stopky a nakrájejte je na kolečka. Zelení jemněnakrájíme a sladkou papriku nakrájíme na proužky. Česnek zbavíme slupek a nakrájíme na tenké plátky.

Připravenou zeleninu dejte do velké mísy a jemně promíchejte. Přidejte k nim olej, sůl, feferonku, ocet a cukr. Přeneste obrobek do čistých sklenic a uzavřete je plastovými víčky. Salát můžete vyzkoušet hned druhý den, nebo jej můžete bezpečně uložit do příštího svátku.

Pikantní plněná rajčata

Příjemná chuť a mimořádná forma podávání tohoto pokrmu jistě upoutá pozornost účastníků hostiny. Nevšední svačina navíc potěší vaši rodinu u všedního oběda nebo večeře. Buďte připraveni na to, že vás hosté požádají, abyste se s nimi podělili o lahodnou pochoutku.

Složení:

• rajčata – 10 kilogramů;
• mrkev - osm kusů;
• česnek - šest hlav;
• papriky - 10 kusů;
• pálivá červená paprika - osm kusů.

Pikantní rajčatový předkrm se připravuje podle tohoto receptu.

Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev. Z feferonky i sladké papriky odstraňte semínka, odstraňte stopky. Pošlete dužinu na mlýnek na maso spolu s oloupaným česnekem. Smíchejte všechnu připravenou zeleninu dohromady.

Rajčata dobře opláchněte a uprostřed proveďte hluboké řezy. Lžící vyjměte dužinu a na její místo umístěte zeleninovou směs. Odešlete polotovary do čistých, dobře zpracovaných sklenic.

Poté musíte připravit lák. Nalijte do pánve pět a půl litru vody, přidejte 220 gramů soli, 350 gramůocet a 440 gramů cukru. Nalijte rajčata solankou a pošlete je ke sterilizaci. Pokud používáte třílitrové sklenice, pak vám proces zabere půl hodiny. Pokud si vezmete litr, bude stačit deset minut.

Přířezy uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Zvláštní podmínky pro skladování občerstvení nejsou vyžadovány. Sklenice stačí dát do spíže nebo sklepa. Pokud nechcete čekat na další prázdniny, můžete svačinku vyzkoušet za týden.

Gruzínská zelená rajčata

Pokud vaše rajčata nestihnou během krátkého chladného léta dozrát, lze je „zachránit“poměrně jednoduchým způsobem.

Složení:

• rajčata – pět kilogramů;
• česnek - jedna hlava;
• paprika - dva kusy;
• celer, petržel, koriandr, bazalka a kopr - jeden svazek;
• pálivá paprika - dva kusy;
• voda – jeden litr;
• sůl – dvě polévkové lžíce;
• cukr - lžička;
• ocet 9% – čajová lžička.

Gruzínský pikantní rajčatový předkrm připravený podle jednoduchého receptu.

Nejprve je třeba rajčata umýt, nakrájet nožem a namočit na půl hodiny do vody. Česnek a papriku oloupeme, zbavíme stopek a semínek. Dužinu nakrájejte na kousky a nasekejte je v míse mixéru spolu s bylinkami. Vzniklou směs důkladně promícháme a naplníme jí rajčata. Složte polotovary do litrových sklenic.

Dále budete muset připravit marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu v hrnci a poté v ní rozpusťte sůl a cukr. Odstavte misku z ohně a nalijte do ní ocet. Rajčata zalijeme připraveným lákem a přířezy sterilujeme 20 minut ve vroucí vodě. Poté je třeba je srolovat, vychladit a poslat ke skladování ve sklepě.

Tento předkrm lze připravit i jiným způsobem. Rajčata plněná zeleninou dejte do hluboké nádoby, zakryjte je potravinářskou fólií a nahoře postavte lis. Na tři kilogramy produktu budete potřebovat 200 gramů soli, v tomto případě nemusíte přidávat cukr a ocet. Rajčata se budou vařit ve vlastní šťávě dva týdny. Nezapomeňte je poslat na chladné a tmavé místo a pravidelně kontrolovat polotovary. Rajčata bude třeba přemístit a zajistit, aby byly všechny plody rovnoměrně pokryty solným roztokem.

Závěr

Budeme rádi, když milujete a připravujete pikantní rajčatové přesnídávky na zimu. Domácí recepty shromážděné v tomto článku jsou k dispozici každému. I když jste teprve nedávno začali chápat základy konzervování, můžete naše rady snadno uvést do praxe. Pikantní rajčatová přesnídávka na zimu vám pomůže v mnoha životních situacích. Například s jeho pomocí můžete uvařit neobvyklé jídlo s pikantní chutí k obědu nebo večeři. Tyto přípravky také připravují lahodné saláty, náplně do sendvičů a přísady do prvních jídel.