Avokádový předkrm: funkce vaření, nejlepší recepty a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Avokádo už dávno není považováno za nějakou exotiku. Dnes se toto ovoce aktivně používá k vaření různých pokrmů. Používá se nejen v surové, ale i v tepelně zpracované podobě. Po přečtení dnešního článku pochopíte, jak se vyrábí avokádová svačina.

Funkce vaření a doporučení pro výběr ovoce

Výborná jemná dužina avokáda je svou strukturou velmi podobná máslu. Často se z něj vyrábí saláty, sendviče a jednohubky. Toto ovoce se hodí k mnoha jídlům. Zdá se ale obzvláště pikantní v kombinaci s olivami, kuřecím masem, krabími tyčinkami, mořskými rybami, ovocem, zeleninou a sýrem.

Aby se vaše svačina z avokádové dužiny stala hodnou ozdobou jakéhokoli svátečního stolu, musíte se naučit, jak si tento exotický produkt vybrat. V první řadě byste měli věnovat pozornost zralosti ovoce. Mělo by být docela měkké, ale ne volné. Neměli byste kupovat avokádo, které po stlačení vytvoří hlubokýnevyrovnává důlek.

Aby se z plodu odstranila pecka bez poškození samotné dužniny, provede se úhledný řez po celém jeho průměru a vzniklé poloviny se rozevřou. Tyto manipulace se snadno provádějí se zralým, nikoli přezrálým avokádem. Pole tohoto produktu je očištěno od kůže a opatrně ji vypáčit ostře naostřeným nožem. Takto připravené ovoce je zcela připraveno k dalšímu použití.

Krevetový salát

Toto je velmi jednoduchá a chutná avokádová svačina. Recepty na taková jídla zahrnují různé kombinace produktů. Kombinace krevet s avokádem je však již dlouho uznávána jako kulinářská klasika. Tato možnost byla opakovaně ověřena v praxi a vaší rodině se určitě bude líbit. K vytvoření takového salátu budete potřebovat:

• 18 krevety.
• Zralé avokádo.
• Střední rajče.
• Pár stroužků česneku.
• Svazek listů salátu.
• Lžíce citronové šťávy.
• 50 gramů jakéhokoli tvrdého sýra.
• 3–4 polévkové lžíce olivového oleje.

Aby tento předkrm s česnekem a avokádem získal bohatou chuť a vůni, je výše uvedený seznam doplněn kuchyňskou solí, koriandrem a mletým pepřem.

Popis procesu

V salátové míse smíchejte na kostičky nakrájené avokádo, nakrájený salát, krevety, strouhaný sýr a plátky rajčat. To vše se přelije dresinkem z citronové šťávy, olivového oleje, nasekaného koriandru a česneku, protlačeného lisem. Hotový salát je smíchán,přeneseny do krásné misky a podávané u stolu. Aby byla avokádová svačina slavnostnější, někdy se do ní přidávají vlašské nebo piniové oříšky.

Canapa s okurkou

Tento velmi krásný a jasný předkrm na bázi rozmačkaného avokáda bude důstojnou ozdobou každé hostiny. Takové jednohubky jsou skvělou volbou pro bufetový stůl a další venkovní akce. Ukazují se jako velmi lehké a dietní, takže si je jistě oblíbí ženy, které si hlídají svou postavu. K přípravě této dobroty budete potřebovat:

• Zralé avokádo.
• Čerstvá okurka.
• Pár polévkových lžic rostlinného oleje.
• 200 gramů hnědého chleba.
• Lžíce citronové šťávy.
• Sůl.

Svačinky s avokádem by měly být umístěny na sváteční stůl a dodatečně je ozdobit. Chcete-li to provést, zásobte polovinu červené cibule, ½ čerstvé okurky a tucet červených bobulí. Pro tyto účely je nejlepší použít kalinu nebo brusinky.

Technologie krok za krokem

Nejprve musíte upéct chleba. Nakrájí se na střední obdélníkové kousky, rozloží se na plech, nalije se rostlinným olejem a na několik minut se pošle do trouby, zahřáté na sto osmdesát stupňů.

Oloupané avokádo se nakrájí na malé kousky a pošle do mixéru. Do vzniklého pyré se přidá citronová šťáva nebo ovocný ocet. Díky přítomné kyselině si avokádová pasta zachová svou původní jasně zelenou barvu. Poté se nalijí dovnitřrostlinný olej bez zápachu, sůl a oloupaná a nakrájená okurka. Vše jemně promícháme a vzniklou hmotu natřeme na kousky sušeného chleba. Na to je avokádový předkrm téměř připraven, zbývá jej pouze krásně ozdobit a podávat na stůl. Nahoru jsou umístěny kroužky červené cibule, na tenké plátky nakrájená okurka a jedna bobule brusinky nebo kaliny.

Plněné avokádo

Tuto možnost lze bezpečně připravit na sváteční stůl. Vaši hosté jistě rychle sní originální předkrm a dokonce si vyžádají více. Chcete-li naplnit avokádo, musíte předem navštívit nejbližší supermarket a zakoupit všechny potřebné komponenty. Budete potřebovat:

• Zralé avokádo.
• Slepičí vejce.
• Lžička majonézy.
• 6–7 ředkviček.
• Špetka soli.
• Pár zelené cibulky.

Vejce se vloží do malého hrnce, zalije se studenou vodou a pošle se na sporák. Zatímco se vaří, můžete se pustit do přípravy avokáda. Ovoce se rozřízne na polovinu a opatrně se odstraní kost. Poté se z něj vyjme trochu dužiny, spojí se s natvrdo uvařeným vejcem a prohněte se vidličkou. Do výsledné hmoty se přidá majonéza, jemně nasekaná ředkvička a nakrájená zelená cibule. Vše dobře promíchejte a vložte do půlek avokáda.

Toto ovoce může být plněno nejen vejci a ředkvičkami. Nabízíme vám proto další možnost přípravy takového předkrmu. Tentokrát budete potřebovat:

• Zralé avokádo.
• 5 lžic tvarohu.
• řapíkatý celer.
• Konzervovaný ananas.
• PL nakrájeného pórku.
• Sůl a mletý pepř.

Avokádo se rozpůlí a zbaví pecky. Poté se v jedné misce spojí pórek a nakrájený řapíkatý celer. Tam se posílá i ananas a tvaroh nakrájený na malé kostičky. To vše osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Vzniklou hmotu naplníme půlkami avokáda a podáváme.

Guacamole

Tento tradiční mexický avokádový předkrm vynalezli staří Aztékové. Podáváme s čerstvou zeleninou a kořením. Hotovo je za pár minut. Recept na guacamole zahrnuje použití minimální sady ingrediencí, z nichž většina je vždy k dispozici doma. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• Zralé avokádo.
• Chili lusk.
• Pár zralých rajčat.
• Husta zelené cibulky.

Kromě toho budete potřebovat sůl, čerstvé bylinky a citronovou nebo limetkovou šťávu. Tyto přísady dodají hotovému pokrmu bohatší chuť a vůni.

Posloupnost akcí

Před přípravou pokrmu z avokáda (v našem případě předkrmu) je rozpůlíme a zbavíme pecky. Výsledná dužina se oloupe, nakrájí na malé kousky a pokape citronovou šťávou. To je nezbytné, aby si avokádo zachovalo svou sytě zelenou barvu.odstín. Poté se ovoce rozmačká do stavu pyré. Je pohodlnější to udělat s mixérem nebo běžnou vidličkou.

K výsledné hmotě přidejte nakrájenou cibuli, nakrájenou zeleninu a plátky rajčat. Posílají se tam i chilli papričky, oloupané ze semínek a nakrájené. V případě potřeby lze do budoucího mexického předkrmu přidat koriandr, koriandr a další koření. Vše dobře promícháme, dochutíme solí, prolisovaným česnekem a citronovou nebo limetkovou šťávou.