Pikantní salát: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Milovníci koření nejsou vždy spokojeni s rozmanitostí stolů. Většina pokrmů pro ně je často nevýrazná, protože ne každý to "má rád horké" a mnoho z nich není tak zdravých, aby jedli silně kořeněné pokrmy. Nejhorší ze všeho jsou přesnídávky – ty bývají chuťově dost neutrální. Pro sebe a pro svou dovolenou si však tito "trpitelé" mohou dobře připravit pikantní salát. Požehnáním jejich receptů je moře.

Zelný salát

I ta nejobyčejnější zelenina se docela hodí na přípravu salátu, pikantního, jak chcete. Vezme se čtvrt kilogramu obyčejného bílého zelí, nakrájí se nadrobno, osolí se a namačka se, aby pustila šťávu. Plátky dvou čerstvých okurek se nasypou do zelí. Malá mrkev se rozetře na korejském struhadle, červená paprika se nakrájí na proužky. Zelení (cokoli je po ruce nebo čemu dáváte přednost) se jemně naseká, stroužek česneku se udusí. Komponenty se spojí, a aby se získal pikantní salát, je hotovoomáčka: čtvrt lžíce koriandru a pálivé papriky smícháme v misce, zalijeme dvěma lžícemi horkého rostlinného oleje, jednou silného octa a lžičkou sójové omáčky. Zelenina se nalije složením a miska pro získání „pevnosti“se na hodinu a půl ukryje v lednici.

Izraelský pikantní salát

Velmi zajímavý a lákavý recept! Několik různobarevných paprik a několik pálivých paprik se odebere a peče se v troubě do dobrého opálení, poté se pečlivě očistí. Šťávu, která se nahromadila uvnitř zeleniny, musíme opatrně scedit do misky. Sladká paprika se nakrájí na poměrně velké plátky, pálivá na tenké proužky nebo malé čtverečky. K nim se přidá pár nastrouhaných stroužků česneku. Na podlití se smíchá šťáva z paprik, olivový olej, trocha soli a dvojnásobek cukru - tak, aby salát vyšel pikantně, ale s pikantním nasládlým nádechem. Plus citronová šťáva a trocha balzamikového octa. Přesný poměr si každý spočítá sám. Toto mistrovské dílo sníte za půl hodiny a druhý den bude ještě chutnější.

čínský drak

Číňané vynalezli velmi chutný salát – pikantní, s masem a zeleninou. Pro něj se čerstvá řepa a tři mrkve otírají na korejském struhadle, čtyři cibule se nakrájí na tenká půlkolečka a orestují se, o něco méně než půl kila vepřového masa se nakrájí téměř na nudličky a osmaží se. Malá pálivá paprika a zelenina jsou nakrájeny co nejjemněji. Všechny komponenty promícháme, opepříme, osolíme, posypeme cukrem a dochutíme 3%ocet s olivovým olejem (1:8). Čínský pikantní salát není nutné uchovávat v lednici, můžete ho ihned sníst.

Ostrý jazyk

Název mluví za vše. A zároveň poukazuje na hlavní složku, která je v tomto pikantním salátu obsažena. Recept není příliš levný, ale ani neúměrně drahý - bude vyžadovat vepřový (nebo hovězí) jazyk. Zalije se studenou vodou a nechá se hodinu máčet. Potom se voda nahradí čerstvou vodou a kastrol se umístí na sporák. Po uvaření se odstraní pěna, přišroubuje se oheň, do vody se vhodí kuličky pepře se solí a vavřínem a jazyk se vaří do měkka - průměrně čtyřicet minut. Poté se očistí pod studenou vodou – to usnadňuje odstranění slupky – a nakrájí se na kostičky. Asi deset nakládaných okurek se rozpadne stejným způsobem. Třetina kilogramu pikantní korejské mrkve se rozkrojí na polovinu, aby brčka nebyla příliš dlouhá. Mrkvová marináda se používá jako dresink. Po promíchání - půl hodiny v lednici, po které lze salát, pikantní, pikantní a lahodný, podávat.

Pikantní masový salát

Úspěšně kombinuje vepřové maso a syrové houby. Malý kousek masa, dvě stě gramů, se nakrájí na kostičky a marinuje se ve vinném octu s kořením a solí dvacet minut – půl hodiny. Poté vepřové plátky velmi rychle opékejte na vysokém ohni asi deset minut za intenzivního míchání. Zatímco se maso chladí, dvě rajčata se nakrájí na velké kostky, listy salátu se nakrájí na proužky, cibule se nakrájí na tenká kolečka a osm žampionů se nakrájí na plátky. Pikantní salát se zalije rostlinným (jakýmkoli) olejem, kde se nastrouhá malý kousek zázvoru a prolisuje se pár stroužků česneku.

Pikantní ovoce

Pokud si myslíte, že pikantní a ovoce jsou neslučitelné, mýlíte se. Samozřejmě, že chuť bude neobvyklá, ale dostanete pikantní salát hodný největší pozornosti (recept s fotografií je v článku). Nemusíte ho ničím plnit - ingredience dají hodně šťávy, která poslouží jako náplň. Hruška se nakrájí na kostky bez slupky (nejlépe z tvrdých odrůd). Malé jahody lze slít celé, velké - nakrájet na dvě nebo čtyři části. Šťavnaté broskve nakrájíme na plátky, nivu - na malé kostičky, chilli papričku - na tenké proužky. Vše pečlivě promícháme a posypeme mletou paprikou. Zkuste to - nechte se překvapit! Pikantní ovocný salát příjemně zapůsobí i na vybíravé gurmány.