Smažený mangold: Okamžitý recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mangold (mangold) je listová zelenina, která má zelené vlnité listy s jasně červenými řapíky. Jeho historie začíná starověkým Řeckem a Egyptem, kde se aktivně pěstovala a kultivovala. Pak vynesli řepu. A mangold přišel do Ruska v 11. století a tehdy začali brát jako potravu jak natě, tak kořeny této zeleniny. A s největší pravděpodobností možnost použití jeho částí samostatně přispěla ke vzniku kořenové řepy a listové řepy, která se nazývala mangold. Recepty na jeho přípravu během těchto 10 století byly vynalezeny různými způsoby.

A nyní se mangold používá do kastrolů na těstoviny, do omáček, jako příloha a také jako jeho „příbuzný“špenát. Listová řepa je přitom sladší a při tepelné úpravě se její objem nezmenšuje. Její řapíky se používají do vývarů, omáček a polévek. Jsou nakládané, konzervované nebo jednoduše povařené a poté smažené stejným způsobem jako květák. A jeho listy jsou konzervovány šťovíkem,dělají se z nich zelné závitky, přidávají se do polévek a salátů. Mangold z červené řepy, jehož receptury jsou tak rozmanité, je docela nenáročný. Dá se bez problémů pěstovat na záhonech a na zahradě i ve skleníku. Zároveň bude celý rok dávat šťavnaté listy, které jsou plné vitamínů a živin.

Z dostupných surovin lze tedy připravit například smažený mangold, jehož recept je popsán níže. A k tomu budete potřebovat:

• listová řepa – 300 g;
• žampiony – 100 g;
• jedna cibule;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
• dvě rajčata;
• koření, sůl - podle chuti.

Nejprve musíte rozehřát pánev s olejem a dát na ni nakrájené houby a cibuli. A tato zelenina by měla být smažena téměř do vaření. Mezitím mangold omyjeme a osušíme, poté nakrájíme nahrubo a přidáme k houbám a cibuli. To vše se pak musí osolit, promíchat a asi minutu smažit. Poté se obsah pánve posune na stranu a rajčata, nakrájená na polovinu, nakrájená, se umístí na uvolněné místo a trochu se smaží. Poté lze obsah pánve rozložit na talíř. Smažený mangold je tedy rychle připraven, recept je jednoduchý a nevyžaduje vysoké kulinářské dovednosti.

Můžete také dostatečně rychle uvařit další jídlo, které obsahuje mangold. Jeho receptura je jednoduchá, vypadá krásně a ingredience jsou vybírány podle chuti, kdo má co rád. Zde je jeho přibližné složení, kde jsou všechny ingredience přijaty v přibližně stejném poměru:

• stonky mangoldu.
• luk;
• pórek;
• zakysaná smetana;
• egg;
• pepper;
• rostlinný olej;
• sůl.

Mangold se nakrájí na kousky a spaří v osolené vodě. Musí se vložit do vroucí vody, nechat znovu vařit a poté deset minut vařit. Poté se musí hodit do cedníku a nechat vychladnout. Ačkoli pokud není čas, můžete se obejít bez chlazení. Mezitím si nakrájíme oba druhy cibule a orestujeme je na pánvi. Pak se k nim přidá mangold a také se orestuje. V samostatné misce se připravuje směs zakysané smetany, vajec, pepře a soli, jejíž složení lze změnit podle chuti. Poté se polije osmaženou cibulkou a mangoldem. Recept dále radí zakrýt pánev poklicí a počkat pět minut. Poté bude pokrm připraven.