Smažený pita chléb na pánvi: recept, polevy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaro je čas na pikniky a outdoorové aktivity. Čerstvý vzduch povzbudí, povzbudí a povzbudí chuť k jídlu. Nabídka v přírodě je jednoduchá: lehké občerstvení, zelenina, grilování. Skvělou variantou je smažený pita chléb s nádivkou. Tenké placky se hodí k rybám, masu, bylinkám, voňavému koření a sýru.

Tento předkrm si snadno poradí s hladem a obsahuje mnohem méně kalorií než běžný chléb. Na Kavkaze a na Středním východě je smažený pita chléb běžným jídlem. Kromě toho se používá na shawarma, k podávání kebabu a grilování, pečou se v něm ryby, vaří se pilaf a maso. Pokrmy jsou tedy křehčí a šťavnatější.

Předkrm Lavash je univerzální pokrm, do náplně se hodí jakékoli jídlo v různých kombinacích, včetně ovoce, sladkého tvarohu, džemů, čokolády. Děti si tuto možnost zamilují a udělají skvělou svačinu na cestách.

Jak smažit pita chléb

K pečení tenkých koláčů potřebujete horký povrch. Hlavní stav:olej a tuk se nepoužívají. Těsto rozetřeme na plech a opečeme z obou stran. Hotová lavash velmi rychle schne. Aby se zabránilo křehnutí, vyjme se z pánve, postříká trochou vody a okamžitě přikryje ručníkem. Vychladlé dorty se ihned použijí nebo se uloží do mrazáku, jednoduše zabalené do sáčku.

Úložiště

Hotový pita chléb není nutné okamžitě použít. Některé dorty lze nechat v rezervě.

Zbytky lze zmrazit a nechat v lednici nebo usušit – hotové dorty jednoduše naskládáte, přikryjete utěrkou a skladujete týden až dva měsíce. V této podobě dlouho neplesniví. Chcete-li obnovit měkkost pita chleba, stačí jej pokropit vodou a zahřát.

Recept na kynuté těsto

Široké kulaté dorty se snadno vyrábějí. Nabízíme způsob, jak rychle získat pita chléb osmažený na pánvi bez použití tuku. Můžete použít kvásek, který uděláme my. Níže je varianta nekynutého těsta bez droždí. Takže z produktů, které potřebujeme:

• suché droždí – 1 lžička;
• mouka – 3 šálky;
• sůl – 1 lžička;
• cukr – 0,5 lžičky;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.;
• voda (pouze teplá) – 1 šálek.

Vaření krok za krokem

1. Smíchejte mouku, vodu, máslo, sůl, cukr, droždí a vypracujte těsto. Voda musí být teplá, jinak kvásek nevykyne a těsto nevykyne. Zakryjte potravinářskou fólií a počkejte asi půl hodiny, dokud těsto nevykyne. Pak to hněte a znovuvložte pod fólii - nechte ji znovu kynout. Konzistence těsta by měla být vláčná, trochu vláčnější než na knedlíky.



2. Vzniklou hmotu rozdělte na porce (asi 15-20 malých kousků), udělejte z nich kuličky a nechte pod fólií dalších dvacet minut stát.
3. Nyní – vyválejte těsto na pita chléb. Každou kuličku posypte moukou a vyválejte do velmi tenkého koláče, dokud nebude průsvitný. Rozpálíme pánev bez oleje a pita chléb smažíme z obou stran jen pár sekund. Absence oleje je nutností. Pečou se pouze na suchém, dobře vyhřátém povrchu.
4. Hotové koláčky dejte na připravenou desku nebo širokou mísu, pokropte vodou a ihned přikryjte utěrkou. Jinak vyschnou a zkřehnou.
5. Zbývá připravit náplň a zabalit ji do pita chleba.

Toto je jedno z použití tortilly. Některé z nich lze srolovat a uvařit smažený pita chléb plněný máslem nebo těstíčkem.

Receptů je spousta. Pohodlí je, že můžete zabalit a kombinovat jakékoli produkty. Také pita chléb lze použít místo pergamenu k pečení ryb nebo masa, k vaření pilaf. Tato jídla jsou neobvykle šťavnatá a voňavá.

Těsto bez droždí

V tomto případě je těsto uvařeno mnohem rychleji než s droždím. Používá se pouze voda, mouka a olej. Můžete hníst v kuchyňském robotu nebo jen ručně. Vezměte:

• 350 g mouky (množství může býtrůzné, vše závisí na jeho kvalitě);
• sklenice vody;
• 30g rostlinného oleje;
• trochu soli.

Mouka se nasype na hromádku na stůl, udělejte malou prohlubeň, postupně přilévejte vodu a olej, přidejte trochu soli a vidličkou jemně prohněteme těsto. Trvá to pět minut. Těsto bude docela tuhé. Zabalíme do potravinářské fólie nebo jen přikryjeme utěrkou a necháme trochu "odpočinout". Po 20 minutách těsto znovu prohněteme a rozdělíme na malé kousky. Rukou každý zploštíme, obalíme v mouce a vyválíme na velmi tenké placky o tloušťce asi 2 mm.

Těsto se dá trochu natáhnout rukama, je docela elastické a netrhá se. Koláče pečeme v dobře rozehřáté pánvi několik sekund z obou stran. Hotový pita chléb položte na prkénko, trochu pokropte vodou a přikryjte čistou utěrkou.

Zatímco dorty chladnou, připravte si náplň. Může to být mleté maso, ryba nebo sýr s bylinkami. Mimochodem, smažený lavash se sýrem zvaný „Yoka“je v Arménii velmi populární. Plní se nádivkou, zabalí se do obálky a smaží se na pánvi na oleji. Rozpuštěný sýr a křupavá kůrka dělají toto jídlo prostě úžasné. Recept je velmi jednoduchý, zabere trochu času.

Horký předkrm "Yoka"

Takže zkusme uvařit smažený lavash se sýrem na arménský způsob. Tvrdý sýr je třeba nastrouhat na hrubém struhadle, nakrájet zeleninu: koriandr, zelenou cibulku, kopr a petržel. Jejich počet závisí na chuti, v průměru 100 gkaždý.

Poté smíchejte se sýrem, solí a pepřem. Pita chléb rozdělíme na tři části, vyložíme náplní, zabalíme do obálky nebo rohem. Umístěte švem dolů na rozpálenou pánev a smažte v rostlinném oleji z obou stran do zlatova. Podávejte teplé a jako samostatné jídlo a navíc k vývaru nebo grilování.

Z čeho připravit nádivku

Recepty na smažený pita chléb jsou překvapivě jednoduché a nevyžadují žádné zvláštní kulinářské nadání. Nejsou zde žádné přesné proporce, můžete bezpečně experimentovat a zkoušet nové kombinace produktů.

Například:

1. tvaroh, sůl, bylinky, česnek, majonéza.
2. Tvrdý sýr, tvaroh, česnek, čerstvá okurka, kopr, sůl.
3. Tavený sýr, smažené žampiony s cibulí a mrkví, bylinky, zakysaná smetana.
4. Losos, zelenina, čerstvá okurka, sýr Adyghe nebo sýr.
5. Vařená vejce, rýže, kopr, zakysaná smetana.
6. Krabí tyčinky, vařené vejce, tavený sýr, bylinky, česnek, majonéza.
7. Uzené maso/klobása, bylinky, paprika, smažená cibule, majonéza.
8. Vařená řepa, mrkev, ořechy, česnek, majonéza.
9. Krevety, česnek, máslo.
10. Sýr, šunka, rajčata, česnek, zakysaná smetana.
11. Smažené žampiony, nakládaná cibule, suluguni, vejce, zelí.
12. Sýr, bazalka, neslazený jogurt.
13. Tavený sýr, česnek, majonéza, kopr.
14. pečený krocan, paprika, petržel.
15. losos, sladká paprika, kozí sýr,jogurt.
16. Kuřecí prsa, zelený hrášek a česnek.
17. Řecký salát.
18. Kyslé jablko, nakládaná cibule, sleď.
19. Ořechy, vařené kondenzované mléko.
20. Jablko, tvaroh, zakysaná smetana, vanilin.

Smažený pita chléb podáváme samostatně, s různými omáčkami, vývarem. Před aplikací náplně se doporučuje namočit dort zakysanou smetanou nebo majonézou. Nepotřebujete mnoho, jinak se pita chléb rozmaže. Pokud je ale majonézy příliš málo, předkrm bude spíše suchý.

Studený předkrm Lavash

Pokud je málo času, je mnohem jednodušší udělat studený předkrm z koláčů. Nemusíte nic smažit. Připravená nádivka se jednoduše zabalí do pita chleba.

Pro větší pohodlí se krájí na porce. Pokud chcete, můžete použít jinou porci: rozdělte pita chléb na několik částí, do každé přidejte náplň a uspořádejte do podoby obálek nebo rohů.

Případně můžete použít celou tortillu a naplnit ji jako shawarma. Obecně platí, že pita chléb je naprosto demokratický předkrm a vítá jakoukoli z možností. Zapněte fantazii, otevřete ledničku a začněte vytvářet kulinární mistrovská díla.

Vaření smaženého pita chleba v těstíčku

Existuje další způsob, jak udělat horký pita předkrm na pánvi – smažit ho v těstíčku. Z produktů, které potřebujeme:

• 3 lavash listy;
• sýr suluguni – 200 g;
• uzené kuře – 200 g;
• žampiony – 350 g;
• majonéza/zakysaná smetana - 4-5 polévkových lžic;
• kopr/petržel -balíček;
• 2 vejce;
• luk.

Houby nakrájejte, orestujte s cibulí, dejte stranou, nechte vychladnout.

Sýr nakrájejte na kostičky. Ne nadarmo v receptu používáme suluguni. Smažený tenký pita chléb je obzvláště dobrý se sýrem, který se rozpouští. Dodává těstu šťavnatost, pomáhá dosáhnout křupavosti.

Uzené kuře nakrájené na tenké nudličky nebo kostky. Používáme pouze maso, odstraníme kůži.

Nakrájejte zeleninu. Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou nebo nízkotučnou zakysanou smetanou. Pokud chcete, můžete přidat sůl a mletý černý pepř.

Pita chléb rozdělte na čtyři stejné části, doprostřed každé dejte připravenou nádivku, přeložte ji do obálky a namáčejte v těstíčku. Za tímto účelem rozšlehejte vejce se solí vidličkou.

Položte každou obálku švem dolů na předehřátou pánev a smažte do zlatova.

Podávejte horké. Takový předkrm si můžete vzít s sebou na piknik a ohřát si ho na místě tak, že ho na pár minut dáte na gril.

Sladké rohlíky pro děti

Pokud plánujete vyrazit s dětmi do přírody, můžete pro ně vymyslet samostatné menu založené na lavash. K tomu používáme jablka, tvaroh, cukr.

Pokud chcete, můžete přidat trochu skořice nebo vanilky. Rozemlejte ovoce a pošlete je do mikrovlnné trouby - budou trochu měkčí. Tvaroh pečlivě brousit s cukrem a vanilkou, pokud je to žádoucí, můžete použít mixér. Kombinujte s jablky.

Namažte široký plát pita chleba tenkou vrstvou zakysané smetany nebohustý jogurt, dejte náplň a opatrně srolujte.

Předehřejte troubu, vymažte plech olejem nebo přikryjte pergamenem a rozložte šev pita chleba dolů. Pro zlatavou kůrčičku potřete každý vršek rozšlehaným vaječným žloutkem.

Pečeme na 175 stupňů asi 10 minut.

Hotové rohlíky se vyjmou a ještě teplé nakrájí na kroužky. Necháme vychladnout. Dejte na misku ve formě heřmánku. Posypte moučkovým cukrem nebo polijte marmeládou.

No, jídlo je hotové, nálada je sváteční, bereme sluneční brýle a jdeme relaxovat na čerstvý vzduch!