2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Tomatová šťáva je jedním z nejzdravějších nápojů, který by rozhodně neměl chybět na našem stole po celý rok. Je cenným zdrojem vitamínu C a dalších prospěšných látek nacházejících se v rajčatech. Šťáva navíc může sloužit jako dresink nebo základ omáček, masových a zeleninových pokrmů. Proto rada hospodyňkám: zkuste si jich udělat na zimu velké množství!
Technologie vaření
Jak uzavřít rajčatovou šťávu na zimu? Vaření doma, jako každý podobný nápoj, je spojeno s některými nuancemi. Nejprve je třeba oloupané bobule, ovoce nebo zeleninu nakrájet průchodem mlýnkem na maso nebo jemně nasekat nožem. Můžete ho také rozdrtit dřevěným paličkou. Příliš hustá hmota se obvykle ředí převařenou vodou: asi 100 g na kilogram produktu. Rajčata jsou ale šťavnatá zelenina, tak přidejte voduobvykle není potřeba v rajčatové šťávě. Vaření doma v dalších fázích je poněkud odlišné od toho, jak se připravují jiné nápoje z přírodních surovin. Konzervuje se dužinou, nefiltruje se přes gázu. Poté se obrobek musí vařit po dobu 35-40 minut při teplotě nepřesahující 45 stupňů (na nízké teplotě), za míchání a odstranění pěny. Poté je třeba tekutinu uvařit, nalít do předem sterilizovaných nádob podél okraje hrdla a srolovat.
Šťáva ze zralých rajčat rychlou metodou
Rychle a bez problémů můžete tuto rajčatovou šťávu zavřít. Vaření doma spočívá v následujícím: omyjte rajčata, nakrájejte je mixérem nebo mlýnkem na maso. Suroviny vložte do sm altované mísy nebo pánve a vařte s odstraněním pěny, dokud se nepřestane tvořit. Poté šťávu nalijte do připravených nahřátých půllitrových a litrových sklenic, sterilujte 15-20 minut a srolujte.
Tomatová šťáva bez slupky
Pokud chcete získat nápoj jemnější konzistence, můžete rajčatovou šťávu tímto způsobem uvařit. Vaření doma začíná tím, že se omytá rajčata zalijí horkou vodou. Když kůže praskne, je třeba ji odstranit. Poté nakrájejte zeleninu a výslednou hmotu vařte. V další fázi přípravy domácí rajčatové šťávy otřete vařená rajčata přes sítko, aby se semínka nedostala do nápoje. Procezenou hmotu vložíme zpět do pánve a provaříme, přidáme sůl (1 lžička na litr) a popřchcete, cukr podle chuti. Doba vaření - 25 minut. Horkou tekutinu nalijte do sklenic a srolujte. Vzhledem k tomu, že kyselina ve šťávě má své vlastní, a dáte konzervační látky ve formě soli a cukru, tekutina by neměla kvasit bez dodatečné pasterizace. Ale pro jistotu zahřívejte sklenice ve vodní lázni asi půl hodiny.
Užitečné tipy
Na závěr ještě pár tipů, jak vyrobit rajčatovou šťávu, a nejen ji. Po pasterizaci nevyndávejte nádobu s nápojem z vodní lázně, ale nechte jej tam vychladnout. Když ji vyjmete, neberte sklenice hned do sklepa, nechte je 2 týdny stát při pokojové teplotě. Pravidelně kontrolujte plíseň v kapalině. Pokud je vše v pořádku, po 14 dnech odešlete šťávu k dlouhodobému skladování.
Vypijte na své zdraví!
Doporučuje:
Oblíbený italský recept: domácí pizza
Toto jídlo vzniklo v hlavách horlivých kalábrijských hospodyněk, které byly dost chudé na to, aby vyhodily to, co rodina nedojedla k večeři. Ráno proto těsto rozváleli a namazali na něj vše, co zbylo ze včerejška: kousky šunky, zeleninu, sýr. Proč se neřídíme jejich příkladem? Takže, jak si vyrobit pizzu doma, čtěte dál
Martini Rosato je oblíbený nápoj
„Martini Rosato“je slavný nápoj. Chcete vědět, jak se objevil a kde? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v našem článku
Z čeho se vyrábí tequila, oblíbený nápoj mexických bohů?
Tequila je jedním z mnoha alkoholických nápojů. Ale pouze v Mexiku je odedávna hrdinkou různých legend a mýtů, které vyprávějí o minulosti země, jejích lidech a kultuře. Historie nápoje začala asi před 400 lety, kdy se Mexičané naučili, jak jej vyrábět. Víte, z čeho se vyrábí tequila?
Tequila. S čím pijí tento oblíbený alkoholický nápoj po celém světě
Snad všichni znalci destilátů vědí, že Mexiko je rodištěm agáve vodky. Tequila se vyrábí fermentací, jinými slovy, destilací šťávy z agáve (tropická rostlina) a její fermentací
Kvass "Vyatsky" - oblíbený nápoj mimo sezónu
Přírodní kvas "Vyatsky" se vyrábí v souladu se všemi národními tradicemi, což zajišťuje vysokou kvalitu produktu. Technologie výroby se vyvíjely a způsoby získávání tohoto nádherného nápoje prošly změnami
