Jaká lahodná jídla uvaří diabetik?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému, které má za následek zvýšení hladiny cukru v krvi. To je způsobeno tím, že hladina inzulinu klesá (složitější formy diabetu jsou pozorovány v případech, kdy zcela chybí). Pokud se onemocnění neléčí včas, může to vést k selhání různých systémů v těle a také k poruchám metabolismu.

Typy diabetu

Diabetes mellitus lze zhruba rozdělit do tří hlavních typů:

1. První typ diabetu. Jedná se o nejsložitější typ onemocnění, při kterém slinivka produkuje příliš málo inzulínu nebo jej neprodukuje vůbec. Obvykle je taková diagnóza stanovena lidem mladším 20 let. Přesné příčiny tohoto onemocnění nejsou dosud známy. Někteří se přiklánějí k názoru, že se objevuje kvůli genetické predispozici. Slinivka přestává fungovat, takže produkuje příliš málo hormonů. Jiní se domnívají, že diabetes vzniká v důsledku virového onemocnění, které zcela postihuje slinivku břišní.
2. diabetes 2. typu je nejběžnější formounemoc dnes. Objevuje se v poměrně zralém věku u lidí s nadváhou. Tento typ onemocnění se projevuje přibližně v 90 % všech případů průběhu onemocnění. Jeho rozdíl od diabetu 1. typu spočívá v tom, že slinivka produkuje dostatek inzulínu, ale tělo jej nevyužívá správně.
3. Gestační diabetes. Tento jev je pozorován u asi 4 % žen na planetě během druhého trimestru těhotenství. Jeho odlišnost od předchozích forem lze nazvat tím, že po narození dítěte mizí.

Příčiny rozvoje onemocnění

Diabetes 1. typu se vyvíjí v důsledku autoimunitního procesu, který se objevil v důsledku poruch imunitního systému. To vede k produkci protilátek v těle, které ovlivňují buňky slinivky břišní a ničí ji. Diabetes 1. typu je obvykle způsoben infekcí (zarděnky, hepatitida, neštovice atd.). Onemocnění postupuje rychle, zejména pokud je pacient k tomuto onemocnění predisponován.

Riziko progrese do diabetu 2. typu je u lidí, kteří pravidelně užívají doplňky stravy obsahující selen. Kromě toho jsou obezita a dědičnost hlavními faktory, které vedou k cukrovce 2. typu.

Následek nemoci

Bez ohledu na to, co cukrovku způsobuje, výsledek je následující: lidské tělo nedokáže plně absorbovat glukózu. Cukr je hlavním zdrojem energiečlověka, protože jeho přebytek se ukládá v játrech a svalech a poté se dá využít v kritických situacích. Při cukrovce se glukóza nevstřebává, ale dostává se do krevního oběhu a koluje s ní po celém těle. V důsledku toho dochází k destrukci svalových tkání a orgánů. Tuky tedy u diabetiků působí jako energie. Při jejich odbourávání v těle vznikají toxické látky, které nepříznivě ovlivňují mozek a také metabolismus.

Léčba diabetu

Žádnou formu cukrovky nelze zcela vyléčit. Stav pacienta lze poněkud zlepšit zavedením speciálních opatření.

• Inzulinové injekce každý den (pro diabetiky 1. typu). Látka se prodává ve speciálních injekčních stříkačkách, díky čemuž je injekce velmi snadná. Pomocí speciálních proužků je nutné kontrolovat obsah glukózy v moči a krvi.
• Užívání pilulek, které pomáhají snižovat hladinu cukru v těle. Tuto metodu využívají lidé s diabetem 2. typu. Pokud onemocnění postupuje, ošetřující lékař by měl předepsat injekce inzulínu.
• Speciální gymnastika pro nemocné. Kromě toho, pokud existuje nadváha, musí se shodit pro léčebné účely.
• Speciální strava, která vylučuje cukr, alkohol, sladké ovoce. Lahodné pokrmy pro diabetiky by měly být připravovány s ohledem na všechny požadavky. Je vhodné jíst 4-5x denně a v malých porcích. Můžete jíst potraviny, které obsahujísladidla.

Jak jíst diabetiky?

Jak je uvedeno výše, jídla pro diabetiky by měla obsahovat minimum cukru. Je důležité, aby byly dostatečně výživné. Cukr je totiž hlavním zdrojem energie pro tělo na celý den. A pokud nepřijde s jídlem, může tělo znatelně oslabit. Pacienti by měli pečlivě přistupovat k výběru produktů. V každém případě je při přípravě pokrmu pro diabetika nutné, aby byl co nejdietní. Při sestavování jídelníčku je třeba vzít v úvahu některé důležité faktory: typ onemocnění (první nebo druhý), věk, hmotnost, přítomnost nebo nepřítomnost fyzické aktivity.

Výživa pro diabetiky 1. typu

Pokud má člověk onemocnění – diabetes 1. typu, musí se vzdát jídla s vysokým obsahem sacharidů. Jen někdy můžete jíst sacharidy, které tělo rychle vstřebává. Týká se to hlavně dětí, protože je pro ně těžké takové výrobky úplně opustit. Rodiče by však měli jasně sledovat, kdy a v jakém množství dítě snědlo potraviny bohaté na sacharidy. Je dokonce vhodné vést si záznamy, abyste mohli kontrolovat hladinu cukru v krvi, a také si včas aplikovat inzulin.

Jídla pro diabetiky 1. typu zahrnují následující potraviny:

• dusené maso bez soli;
• vařená ryba bez soli;
• černý chléb;
• vařená vejce;
• zelenina;
• ovoce:citrusy a rybíz;
• mléčné výrobky (tvaroh, nízkotučná zakysaná smetana a sýry);
• cikora;
• kaše;
• zeleninové saláty;
• šípkový čaj.

Pacient by měl zároveň úplně přestat pít kávu, alkohol, smažená jídla, moučné výrobky.

Co je součástí jídelníčku diabetiků 2. typu?

Jídla pro diabetiky 2. typu by měla být připravována se všemi požadavky: měla by být nízkotučná, bez cukru a soli. Je žádoucí, aby strava byla pestrá, ale zároveň dietní.

Jídla pro diabetiky 2. typu by měla být konzumována bez chleba. Pokud tento požadavek nelze splnit, lze jeden kus obilného chleba jíst s jídlem. Vstřebává se rychleji než mouka, ale přitom prakticky neovlivňuje hladinu cukru v těle pacienta. Nejezte více než 200 g brambor, 50 g mrkve a zelí denně.

Pokrmy pro diabetiky 2. typu se skládají z následující sady produktů:

• pohanková, pšeničná, ovesná nebo ječná kaše;
• ovocný nebo zeleninový salát (vybírejte ovoce, které není příliš sladké);
• libový boršč;
• kompoty a želé bez cukru;
• kastróly z kyselého mléka;
• ryazhenka.

Jeruzalémský artyčok pro diabetiky

Jeruzalémský artyčok je takzvaná mletá hruška. Lékaři říkají, že tato zelenina je užitečná pro diabetes jakéhokoli typu. Obsahuje pro tělo esenciální aminokyseliny, takže po konzumaci takové rostliny člověkdostane spoustu energie na celý den. Pokrmy z jeruzalémského artyčoku pro diabetiky budou mít mnoho užitečných vlastností. Pokud budete jíst jeruzalémský artyčok každý den, hladina cukru v krvi se výrazně sníží a práce slinivky břišní se normalizuje. Odborníci na výživu radí diabetikům nahradit brambory topinamburem. Ze zeleniny můžete vařit cokoliv: polévky, cereálie, dušená jídla. Bylo by to jen přání.

Máte-li nadváhu?

Recepty jídel pro diabetiky 2. typu s nadváhou by měly být lehké, s minimálním obsahem sacharidů. Kromě toho by pacienti měli konsolidovat své výsledky prováděním fyzických cvičení. Komplex nemusí být vybrán nezávisle: musí být vyvinut společně s ošetřujícím lékařem, s přihlédnutím ke zvláštnostem průběhu onemocnění.

Můžete také vyhledat pomoc u odborníka na výživu, který vám řekne, jaké recepty lze jíst pro diabetiky 2. typu s nadváhou. Jedním z nejčastějších jídel mezi diabetiky jsou zelené fazolky s cibulí. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• fazole – asi 400 g;
• luk;
• mouka;
• citronová šťáva;
• česnek - 1 stroužek;
• rajče;
• zelená podle chuti.

Níže je uveden způsob přípravy pokrmu pro diabetiky (s fotografií pod receptem).

• 1. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli amouka.
  2. Nařeďte rajče vodou a přidejte citronovou šťávu s bylinkami, česnek.
  3. Výsledná směs by měla být nalita do pánve.
  4. Odděleně uvařte fazole, dokud nebudou uvařené, poté nalijte na pánev a trochu poduste.

Lahodné a zdravé jídlo

Pokud jsou jídla pro diabetika dietní, neznamená to, že jsou bez chuti. Naopak jídlo lze připravit tak, že se s ním mohou dopřát i zdraví lidé, ale neviděli by výrazný rozdíl. V tomto případě není ani nutné mít kuchařské dovednosti. Stačí použít níže uvedená doporučení a recepty.

Lahodná jídla pro diabetiky by měla být dobře tepelně upravená, aby se v nich neudržely škodlivé bakterie, které mohou mít škodlivý vliv na slinivku břišní. Užitečná jsou také jídla, která nemají prakticky žádnou vlastní chuť (cuketa nebo pohanka).

Druhá jídla pro diabetiky z cukety jsou docela chutná a uspokojující. Chcete-li vařit guláš z cukety, musíte si vzít cuketu, květák, trochu másla, cibuli, zakysanou smetanu a rajčata. Na pánvi na másle zpěníme cibuli a přidáme nakrájený květák. Přidáme zakysanou smetanovo-rajčatovou omáčku, trochu podusíme. Ke konci přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a dusíme ještě asi 10 minut.