Jak vyrobit prášek do těsta vlastníma rukama?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Prášek do těsta je potřebný k dosažení vzdušného, v ústech se rozplývajícího pečení. V obchodě si můžete koupit speciální prášek do pečiva. Ještě lépe, vyrobte si vlastní prášek do pečiva. Takové aditivum se nebude nijak lišit od kupovaného. Dodá vašim koláčům nevšední lesk. Jak vyrobit domácí prášek do pečiva? Odpověď na takovou otázku naleznete v tomto článku.

Prášek do těsta – co to je?

Tento produkt je speciální prášek do pečiva, který se přidává do pečiva bez droždí. Hlavním úkolem této přísady je dodat nádheru hotovému kulinářskému produktu.

Pečení je vzdušné a rozplývá se v ústech díky oxidu uhličitému, jehož bublinky se při vaření uvolňují a těsto rovnoměrně nadzvedávají. Výsledkem je kulinářské mistrovské dílo, které se vyznačuje nádherou a chutným vzhledem. Vznik oxidu uhličitého je výsledkem reakce, ke které dochází mezi složkami prášku do pečiva. Součástí tohoto aditiva je speciální plnivo, které nedává komponentyprášek do pečiva se vzájemně ovlivňuje předem.

Co může nahradit prášek do těsta? Více o tom níže.

Čím mohu nahradit prášek do pečiva?

Klasické složení této složky je následující:

• jedlá soda – 125 gramů;
• vinný kámen – 250 gramů;
• uhličitan amonný – 20 gramů;
• rýžová mouka – 25 gramů.

Žena v domácnosti takové ingredience doma nenajde. Co tedy může nahradit prášek do těsta?

Místo prášku do pečiva můžete použít směs pšeničné mouky, jedlé sody a kyseliny citrónové, vyrobené v určitých poměrech.

Další možností náhrady může být právě jedlá soda. Více o tom bude napsáno níže. A teď je čas naučit se vyrobit prášek do těsta vlastníma rukama.

Udělej si sám prášek do pečiva

K přípravě této suroviny budete potřebovat následující produkty:

• pšeničná mouka – 12 polévkových lžic;
• jedlá soda – 5 lžic;
• kyselina citronová – 3 polévkové lžíce.

Zvažte proces vaření:

1. Nasypte mouku do suché skleněné nádoby.
2. Přidejte jedlou sodu a kyselinu citronovou.
3. Přísady promíchejte suchou dřevěnou lžící.
4. Nádobu pevně uzavřete a dobře protřepejte, aby byly všechny součástirovnoměrně rozloženo.
5. Dejte kousek rafinovaného cukru do sklenice, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Skleněná dóza a vařečka musí být absolutně suché, jinak ingredience domácího prášku do pečiva zreagují již v dóze a prášek se zkazí.

Výslednou směs uchovávejte v těsně uzavřené skleněné nádobě.

Teď už víte, jak vyrobit prášek do pečiva.

Jak nahradit prášek do pečiva jedlou sodou?

Je povoleno nahradit prášek do pečiva běžnou jedlou sodou. V tomto případě musí test obsahovat jednu z následujících složek:

• med;
• kvašené mléčné výrobky;
• chocolate;
• kyselina citronová;
• džus nebo ovocné pyré.

Pokud těsto neobsahuje alespoň jeden z těchto produktů, soda nebude s ničím reagovat. V důsledku toho se nebude uvolňovat oxid uhličitý.

Kolik jedlé sody by se mělo přidat do těsta tak či onak? To lze určit pouze empiricky. Soda bude podle receptu potřebovat asi polovinu prášku do pečiva.

Některé ženy v domácnosti se domnívají, že již hasená soda by se měla přidávat do pečiva. Pokud se však tato složka zavede po reakci s octem, potřebný oxid uhličitý se uvolní do vzduchu a nedostane se do těsta. Požadovaného výsledku nebude dosaženo. Správnější by bylo přidat sodu do suchého těsta. A těsně před položením do formuláře byste mělipřidejte trochu octa.

Výhody domácího prášku do pečiva

Proč byste si měli připravovat prášek do těsta vlastníma rukama a odmítat jej koupit? Složení prášku do pečiva z obchodu zahrnuje jedlou sodu. Do kupované směsi se navíc přidává kyselina citronová a mouka nebo škrob. Zdálo by se, že takový prášek do pečiva se skládá výhradně z přírodních produktů. V sériové výrobě jsou však některé komponenty nahrazovány chemickými analogy, jejichž časté používání může být zdraví škodlivé.

Někdy ženy v domácnosti přidávají do těsta více prášku do pečiva, než je uvedeno v receptu. Myslí si, že pečení bude ještě lepší. Dělat to nemá cenu. Pokud to totiž přeženete s práškem do pečiva z obchodu, pak hotový kulinářský výrobek nezíská požadovanou nádheru. A přebytek jedlé sody a kyseliny citronové může vést k hořké chuti.

Proto je nejlepší použít do těsta domácí prášek do pečiva. Co to dá vašemu pečivu? Získá nádheru, vzdušnost a krásný vzhled. Kromě toho nebudou v hotových kulinářských produktech žádné škodlivé chemické složky.

Závěr

Teď už víte, k čemu je prášek do pečiva. A pokud jste ve správnou chvíli neměli po ruce prášek do pečiva z obchodu, pak se nemusíte rozčilovat. Z komponentů, které jsou vždy přítomné ve vaší kuchyni, můžete udělat důstojnou náhradu. Domácí prášek do pečiva bude srovnatelný s kupovaným. Vždyť onvždy dává těstu nádheru. Hotové pečivo má vynikající chuť, neobsahuje škodlivé nečistoty a dobře se skladuje. Další výhodou domácího prášku do pečiva je, že jeho cena je mnohem nižší ve srovnání s protějšky zakoupenými v obchodě.