Čokoláda vlastníma rukama. Jak vyrobit čokoládu z kakaa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je nemožné nemilovat čokoládu! Tento lahodně lahodný dezert si získal srdce nejen malých mlsounů. Dokonce i lidé, kteří se v tomto životě odehráli, v sobě nemohou popřít tuto malou slabost. Technologie výroby čokolády je poměrně komplikovaná, ale to není překážkou pro domácí kuchaře, kteří touží vyrábět čokoládu vlastníma rukama ve vlastní kuchyni. Vaření této pochoutky v domácí kuchyni umožňuje experimentovat s náplní, pevností dezertu, tvarem a dokonce i chutí. Ale nejdřív to.

Jak vyrobit čokoládu z kakaa?

Kulinářští experti vytvořili obrovské množství receptů na výrobu domácích sladkostí metodou pokus-omyl. Zde je jeden z nich. Hlavní ingredience pro výrobu této lahodné pochoutky jsou:

• kakaový prášek;
• butter;
• cukr.

Výroba čokolády vlastníma rukama podle tohoto receptu je docela jednoduchá. Pro každou součást není stanovena žádná specifická hmotnost. Pokládání výrobků se provádí okem, ale je třeba si uvědomit, že konzistence stále tekuté čokolády by měla připomínat hustouzakysaná smetana. Tvrdost produktu, stejně jako jeho sladkost, závisí na množství přidaného kakaového prášku: čím více kakaa přidáte, tím tvrdší a hořčí bude hotový dezert.

Při výrobě čokolády vlastníma rukama nejčastěji používají klasické máslo, někdy i pomazánku. V ideálním případě byste si měli koupit kakaové máslo, které lze nalézt na regálech velkých supermarketů. Pokud to není možné, pak je nejlepší použít máslo, protože pomazánka dává hotové pochoutce nepříjemnou pachuť.

Jak vyrobit čokoládu vlastníma rukama: proces vaření

Základem domácí pochoutky je máslo: čím větší je jeho počáteční hmotnost, tím lahodnější hmotu získá na výstupu. Máslo by se mělo nakrájet na malé kousky a poté rozpustit v hrnci. Když se vaří, je třeba přidat cukr a kakaový prášek. Po dosažení požadované konzistence nechte čokoládovou směs trochu povařit (stačí 2-3 minuty). Poté pánev sundejte z plotny a nechte směs mírně vychladnout. Po vychladnutí se umístí na několik hodin do lednice, kde zcela ztuhne.

Jak vyrobit čokoládu z kakaa, přišli jsme na to. Ne každému ale chutná hořká chuť této pochoutky, tak zkusme udělat mléčný dezert.

Recept na mléčnou čokoládu

Mléčná čokoláda má jemnější chuť než klasická. Ingredienční složení této pochoutky se prakticky neliší od klasického receptu. Kromě toho se do směsi přidává také mlékomusí být dodrženy určité proporce.

Na výrobu mléčné čokolády potřebujeme následující produkty:

• máslo – 50 gramů;
• mléko – 2 polévkové lžíce;
• kakaový prášek – 100 gramů;
• granulovaný cukr – 1 polévková lžíce.

Nejprve byste měli ohřát mléko na teplotu přibližně 60-70 stupňů, přidat do něj předepsané množství cukru a zamíchat. Poté rozpustíme máslo. Můžete to udělat na sporáku nebo použít vodní lázeň. Jakmile se máslo úplně rozpustí, přidáme slazené mléko a opatrně vlijeme kakao, směs stále mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Všechny ingredience důkladně promíchejte, směs několik minut vařte na mírném ohni. Jak ukazuje praxe, stačí 2-3 minuty. Poté by měl být hotový produkt po vychladnutí směsi vložen do chladničky.

Nyní víte, jak vyrobit mléčnou čokoládu, a můžete tímto lahodným dezertem pohostit všechny své přátele.

Některé užitečné tipy

Aby byla pochoutka chutnější, stojí za to přijmout několik užitečných tipů:

1. Hotovou čokoládovou směs lze chladit nejen v mrazáku, ale jednoduše na horní polici chladničky. V tomto případě bude hotová pochoutka měkčí textury.

2. Pro zpestření chuti domácí čokolády do ní můžete přidat vanilku.

3. Aby byl produkt užitečnější, někdy se nahrazuje cukrMiláček. Ale protože med nelze příliš zahřívat, jinak ztrácí své prospěšné vlastnosti, přidává se do směsi po procesu varu. Jakmile čokoládová směs dostatečně vychladne, můžete přidat med a vzniklou hmotu důkladně promíchat.

4. Aby byla směs homogennější, je nejlepší použít k promíchání produktů mixér.

Tvar a výplň

I když si čokoládu vyrábíte vlastníma rukama, neznamená to, že vaší pochoutkou bude směšná plochá palačinka nebo jen nepopsatelná hrudka. Nevzdávejte se krásného designu svých kulinářských specialit. Můžete použít běžné formičky na led.

Nyní je na regálech supermarketů mnoho různých forem, které vám umožní vyrábět figurky z čokolády vlastníma rukama.

Náplň do domácích dobrot je zcela na vaší fantazii. Pokud se spoléháte na standardní plniva, pak jsou to samozřejmě ořechy. Použít můžete klasické mandle nebo lískové oříšky, kešu nebo arašídy. Spousta možností. Ořechy lze pokládat celé nebo je lze rozdrtit.

Pokud plánujete podávat lahůdku v podobě cihel, pak takové cukroví můžete naplnit kokosovými nebo oplatkovými lupínky. Neobvyklou možností pro plnění domácí čokolády bude použití sušeného ovoce. Nakrájené sušené švestky nebo sušené meruňky pomáhají neutralizovat příliš sladkou chuť dezertu a dělají ho zdravějším.

Nejen chutné,ale také užitečné

Teď, když víte, jak vyrobit čokoládu z kakaa, nemusíte běžet do obchodu, abyste si koupili tabulku své oblíbené pochoutky. Kromě toho je domácí verze tohoto sladkého snu užitečnější než protějšek z obchodu. Proč? Všechny ingredience použité při přípravě dezertu jsou přírodní, neobsahují různé stabilizátory a zvýrazňovače chuti.

Experimentujte, překvapte své přátele a blízké neobvyklými chutěmi domácí čokolády. Dobrou chuť!