Doplněk stravy E322 (lecitin): funkce, aplikace a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Potravinářské aditivum E322 neboli lecitin bylo objeveno na konci 19. století. Byl nalezen ve vaječném žloutku.

E322 je látka, kterou lidské tělo využívá jako palivo a materiál, díky kterému se tvoří buňky.

Mnoho lidí se bojí písmene E ve složení výrobků a přemýšlí, zda je potravinářská přídatná látka E322 nebezpečná nebo ne. Zda lecitin tělu škodí, kde se používá, v jakých produktech je obsažen - pojednává tento článek.

Přírodní zdroje lecitinu

Lecitin má barvu podobnou proteinu. Obvykle je ve formě prášku nebo kapaliny.

Naleznete jej v následujících produktech:

• dýňová a slunečnicová semínka;
• játra;
• nuts;
• máslo (máslo a zelenina);
• mléko;
• vaječný žloutek.

Základnídestinace E322

Lecitin má dvě hlavní role:

• antioxidant – pomáhá prodloužit životnost produktu;
• emulgátor – pomáhá rozmixovat potraviny, které se normálně nemíchají (voda a tuk).

Lecitin má vynikající funkci - snižuje povrchové napětí kapalin, které se nemísí. Dokáže dokonce spojit kapalnou a pevnou hmotu do jednoho celku (v tomto případě se stává dispergátorem). Pokud se pevné látky smíchají, pak E322 zabrání jejich vzájemnému slepení.

Jako emulgátor lze lecitin využít nejen k výrobě potravinářských výrobků. S velkým úspěchem se také používá v kosmetice, inkoustech, barvách, hnojivech a výbušninách.

Jaké potraviny používají E322?

Potravinářský průmysl je hlavním průmyslem, kde se tato přísada používá. A to je přirozené, protože jak již bylo zmíněno výše, lecitin působí jako antioxidant a výrazně prodlužuje trvanlivost produktu.

E322 lze nalézt v následujících potravinách:

• zmrzlina;
• chléb a pečivo (vytváří těsto plastické);
• cukrovinky (pečivo, dorty, čokoláda);
• sušené mléko, kakao (činí je lépe rozpustné);
• kondenzované mléko;
• margarín;
• těstoviny (kromě tvrdých odrůd);
• rostlinné oleje (rafinované).

Mám jíst potraviny s lecitinem?

Samozřejmě, že je. Potravinářské aditivum E322 má totiž na lidský organismus jen pozitivní vliv. Nedostatek lecitinu v lidském těle může nepříznivě ovlivnit jeho zdraví.

• Za prvé, nervový systém začne trpět. Člověk bude pociťovat neustálou únavu, bude ho pronásledovat nespavost, jeho nálada se bude neustále měnit a pozornost se výrazně sníží.
• Nedostatek lecitinu negativně ovlivňuje trávicí systém. Člověka začíná znepokojovat neustálé zažívací potíže, průjem, nadýmání.
• Vysoký krevní tlak – také v důsledku nedostatku lecitinu.

Je potravinářská přísada E322 nebezpečná nebo ne? Ne, protože lecitin není GMO! Jedná se o důležitý prvek, který je nezbytný pro normální fungování těla.

Výhody lecitinu

Lecitin patří do třídy 4 – není téměř nebezpečný.

Vliv potravinářské přídatné látky E322 na lidské tělo je mimořádně pozitivní. Téměř polovina jater se skládá z této látky. Lecitin se také nachází v buňkách, které obklopují míchu a mozek. Je prostě nezbytný pro normální fungování nervového systému.

Doplněk stravy E322 plní v lidském těle následující funkce:

• Udržovat normální funkci jater. Lecitin zabraňuje různým nemocem: cirhóza, hepatitida, obezita, intoxikace.
• Aktivace produkce žluči.
• Pomáhá tělu odstraňovat toxiny.
• Lecitin je výborný antioxidant, pomáhá očistit lidský organismus od všech látek,které narušují jeho normální provoz.
• Odstraňuje cholesterol a snižuje jeho hladinu o 15 %.
• Zlepšuje oběh.
• Zlepšuje metabolismus tuků.
• Zvyšuje odolnost vůči stresu a snižuje únavu.
• Pomáhá vstřebávání vitamínů E, A, K a D.

Tomuto doplňku výživy by měli věnovat pozornost i ti, kteří si hlídají postavu. Pečlivě prostudujte složení: pokud existuje E322 a nejsou žádné škodlivé produkty, můžete toto jídlo bezpečně jíst. Doplněk pomáhá při redukci hmotnosti, protože zlepšuje metabolismus!

Škodlivost lecitinu a kontraindikace

Potravinářské aditivum E322 nepoškozuje lidské tělo. Jedinou výjimkou jsou lidé, kteří jsou alergičtí na vaječný žloutek.

E322 je nejsilnější alergen! Pokud tuto skutečnost ignorujete, můžete si poškodit zdraví. Kdo by měl omezit nebo minimalizovat příjem lecitinu:

• těhotné ženy;
• kojící matky;
• children;
• lidé alergičtí na žloutek.

Určitě byste měli sledovat reakci těla na tento doplněk stravy. Pokud pozorujete příznaky jako nevolnost, časté závratě a vysoké slinění, pak určitě omezte užívání doplňku stravy E322. Pokud tyto příznaky přetrvávají, vyhledejte lékařskou pomoc.

S průmyslovým E322 by se mělo zacházet s extrémní opatrností. Získává se ze sóji. Někteří výrobci, kteří se snaží ušetřit peníze, používají suroviny s GMO, což může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví.

Využití lecitinu v jiných odvětvích: lékařství

Lecitin působí blahodárně na organismus jako celek, ale to není jeho jediná výhoda. E322 je široce používán v lékařství a pomáhá zmírňovat příznaky některých onemocnění:

• Gastritida, vředy a kolitida. Doplněk stravy E322 chrání žaludeční sliznici před škodlivými složkami.
• Psoriáza a dermatitida. Lecitin výrazně zmírňuje stav pacienta, který má kožní onemocnění.
• Fibromatóza dělohy, onemocnění mléčných žláz a mastopatie. Pravidelný příjem lecitinu zabraňuje vzniku nádorů v pohlavních orgánech. E322 zvyšuje libido.
• Parkinsonova a Alzheimerova choroba. E322 zlepšuje mozkovou aktivitu.
• Lecitin snižuje hladinu cukru v krvi.

Kosmetika

Lecitin je v kosmetickém průmyslu prostě nepostradatelný. Recenze potvrzují, že tato látka je často součástí péče o pleť, vlasy a dekorativní kosmetiky.

Emulgátor a antioxidant lecitin:

• dodává pleti pružnost a nasycuje ji;
• pečuje o problémovou pleť a zmírňuje zánět;
• předchází stárnutí;
• zlepšuje stav vlasů;
• normalizuje mazové žlázy.

Ostatní odvětví

Nemovitosti E322 byly užitečné také v jiných odvětvích:

• Výroba barev, rozpouštědel.
• Výroba inkoustu.
• Produkcehnojivo.
• Vytváření vinylových podlah.
• Výroba výbušnin.

Kde se vyrábí E322

Ruští výrobci vedou ve výrobě lecitinu. Podle recenzí se vysoce kvalitní E322, který neobsahuje GMO, vyrábí v těchto městech:

• Kaliningradská oblast, město Svetly;
• Amurská oblast, město Blagoveščensk;
• na území Krasnodar;
• Petrohrad;
• Moskva.

Lecitin vyrábí také následující země:

• Japonsko;
• Amerika;
• Nizozemsko.

Lecitin se zde vyrábí výhradně z vaječného žloutku. E322 se vyrábí pro potravinářské i průmyslové účely.

Ale přesto, když je lecitin tak užitečný, proč má mnoho lidí negativní postoj k tomuto doplňku výživy a snaží se mu vyhýbat? Vše je o kvalitě lecitinu. Není neobvyklé, že výrobce je při vytváření E322 bez skrupulí a používá jej k výrobě GMO. Podle recenzí je to právě tato látka, která nejčastěji nepříznivě ovlivňuje tělo.

V současné době je kontrola nad vyráběnými surovinami, takže nekvalitního lecitinu lze najít stále méně. Pokud výrobce přesto použil GMO, musí to uvést na obalu vyrobeného produktu.

Nedoporučuje se úplně opustit E322, stačí si vybrat ty výrobce, kteří jsou svědomití ve své práci a vyrábějí kvalitní produkty.