Domácí zavařování: jak připravit jablečný džus na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ovocné a zeleninové šťávy jsou druhy nápojů, které bychom měli pít po celý rok. Největší hodnotu ale nabývají mimo sezónu a v zimě, kdy naše tělo pociťuje zvláštní potřebu vitamínů. Jaký závěr by měla udělat dobrá hostitelka? Samozřejmě sklizeň šťáv na zimu! Jak to udělat? My vám to řekneme!

Přírodní šťáva

Jablečný džus na zimu lze uzavřít v neomezeném množství. Na tento recept potřebujete samotné ovoce, odšťavňovač, velkou vařečku, sm altovanou pánev a nádobu na konzervaci. Nádobí důkladně opláchněte v teplé vodě, kam nejprve nasypete pár lžic sody. Jablka omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte semínka, odstraňte poškozená místa. Vložte produkty do odšťavňovače, vyměňte pod něj nádobí, aby se shromáždila tekutina. Sterilizujte sklenice, víčka také. Podle kapacity nádoby, do které budete šťávu z jablek na zimu zavírat, přelijte nasbírané množství tekutiny do jiného kastrůlku, dejte na oheň, zahřejte na teplotu asi 90 stupňů, pěnu odstraňte pomocí dřevěnou lžící. Takto povařené jeden a půl minuty přelijte šťávoubanky a srolovat. Aby byla zachována nutriční hodnota nápoje, lze jej připravit trochu jiným způsobem. Při opětovném varu zahřejte tekutinu pouze na 40 stupňů, zab alte, srolujte, zab alte a sklenice udržujte dnem vzhůru asi den. Jak jste si mohli všimnout, tato jablečná šťáva je na zimu konzervována bez cukru a dalších doplňkových složek. Až budete jíst, oslaďte dle libosti.

Tís s ovocem a ovocem

Mimořádně zdravé a velmi chutné nápoje, které nejsou vyrobeny z jednoho druhu produktu, ale ze směsi. Takový spin-sortiment pomáhá při anémii, beri-beri, podzimním blues nebo zimním nachlazení. Co může být lepšího než doušek léta ve sklenici! Jablečnou šťávu si tak na zimu připravíte s dalším ovocem! Budete potřebovat: jeden a půl kilogramu hlavního produktu a stejný počet hrušek a švestek. Cukr - 1000 - 1200 g. Jablka a hrušky omyjeme, vykrájíme semínka, stopky. Švestky očistíme od pecky a samotné plody nakrájíme na poloviny. Vše vložíme do odšťavňovače, necháme přejít varem a necháme hodinu zpracovávat (od varu vody). Smíchejte šťávu s cukrem, zab alte do sklenic, sterilizujte (teplota ne vyšší než 85 stupňů). Doba sterilizace: pro půllitrové nádoby - 15 minut, pro litr - 20, pro 3 litry - půl hodiny. Uchování šťávy z jablek a jiného ovoce podle tohoto receptu je možné s menším množstvím cukru nebo s jiným poměrem složek. A z dužiny (vymačkat) můžete vařitvýborná marmeláda nebo džem.

Šťáva s dužinou

Pokud chcete točit drink s dužinou, použijte k tomu tuto technologii. Na kilogram ovoce bude potřeba až 150 g cukru a 0,5 g kyseliny askorbové. Na rozdíl od předchozích receptů je tato domácí jablečná šťáva vyrobena z ovoce se semeny, jádrem. Ovoce nakrájejte na kousky, dejte do kastrůlku, zalijte trochou studené převařené vody, ve které rozpusťte kyselinu. Je potřeba, aby jablka neoxidovala, na vzduchu neztmavla. Přikryté dusíme na mírném ohni, dokud kousky nezměknou. Poté by měla být hmota protřena přes husté síto nebo cedník. Nastrouhanou šťávu zahřejte na teplotu 85 stupňů, přidejte cukr podle chuti (nebo přidejte med) a dejte do sklenic. Nalijte pod krk, aby nezůstal vzduch. Sterilizujte při 85-90 stupních po dobu 25-30 minut.

Tímto principem lze konzervovat šťávy z různých druhů ovoce a zeleniny.