Jak si vyrobit jablečný džus doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na konci léta je čas sklízet jablka. Sběr a využití jablečných zásob připadá podle křesťanské tradice na svátek Proměnění Páně (19. srpna). Do této doby jablka dosáhla plné zralosti a stihla dostatečně nasát letní slunce. A to zase zaručuje přítomnost užitečných vitamínů a minerálů v nich.

Proč jablka?

Plody připravené ke sklizni obsahují užitečné organické sloučeniny a kyseliny, vitamíny skupin A, B, PP a také stopové prvky, jako je železo, hořčík, fosfor a draslík. Jablečná šťáva je také bohatá na pektin, který výborně odstraňuje toxiny z těla. Tímto způsobem si skvěle vyčistíte žaludek.

Je těžké přeceňovat výhody domácí jablečné šťávy. Ideálně se doporučuje vypít ihned po přípravě – zachová si tak maximum užitečných stopových prvků.

Zásoby pro budoucnost

Odměnila vás vaše zahrada velkou úrodou jablek? Žádný problém! Koneckonců, můžete vždypřipravit jablečný džus na zimu. Můžete si tak uchovat nejen kus letních vzpomínek, ale také potěšit přátele a blízké lahodným nápojem v zimních mrazech.

Pro výrobu domácí jablečné šťávy je lepší zvolit tyto odrůdy: Slavyanka, Antonovka, Moscow Grushovka a další podzimní nebo zimní odrůdy.

Odrůdy jablek jako Ranetki a Kitaika jsou obzvláště sladké, ale nápoj z nich se získává s vysokou kyselostí - nedaleko žaludečního vředu! Proto se tato šťáva doporučuje smíchat napůl s vodou. Lahodný a neobvyklý domácí jablečný džus můžete získat, pokud jej připravíte z různých odrůd jablek.

Vaření jablečného džusu doma. Recept

Tato metoda nepřinese kuchaři zbytečné potíže. Pomocí odšťavňovače můžete vyrobit čerstvě vymačkanou šťávu s dužinou nebo bez ní. Zde je důležité se rozhodnout pro zralé plody, které nebyly zkažené škůdci. Jablečná šťáva se mnohem lépe vymačkává z čerstvě natrhaného ovoce.

Abychom si připravili drink na zimu, chováme se takto.

Recept krok za krokem

Pro začátek si vybereme dobré plody, důkladně je omyjeme, očistíme od stopek a semen. Není třeba se zbavovat kůry – je cenným zdrojem velkého množství vitamínů. Jablka nakrájejte na kousky a protáhněte odšťavňovačem. Šťávě dáme trochu času na usazení, aby se usadila dužnina ovoce. Pokud je vaším cílem jablečný džus doma, postupujte podle těchto kroků. Apak skutečně získáte skvělý nápoj bez nečistot z ovocné dužiny.

Pokud nejste příznivci jablečného džusu s dužinou, přefiltrujte jej před a po varu několikrát přes čistou gázu nebo síto. Po druhém přecezení postavte hrnec na oheň a znovu přiveďte k varu.

Dvojité filtrování vám umožní úplně se zbavit usazenin.

Pokud se vaše šťáva skládá z odrůd kyselých jablek, musíte přidat cukr, půl litru jablečné šťávy představuje asi jednu polévkovou lžíci cukru. Chcete-li si doma připravit nápoj světlé barvy, musíte do něj nalít malé množství kyseliny citronové.

Dále podle tohoto receptu na jablečnou šťávu šťávu dále vaříme, občas promícháme a nezapomeneme odstranit pěnu.

Než šťáva dosáhne bodu varu, je nutné sterilizovat víčka a sklenice. Jakmile se nápoj začne vařit, ihned stáhněte ze sporáku a nalijte do sklenic, poté každou zkrouťte. Po plechovce přírodního domácího džusu ji otočte dnem vzhůru a nechte ji pod přikrývkou asi den.

Další takto připravený sladký jablečný dezert lze skladovat ve sklepě, maximálně však dva roky.

Mrkvovo-jablečná šťáva pro chladné období

Tento nápoj preferují ti, kteří nemají rádi výraznou chuť jablečné šťávy a jsou zvyklí ji kombinovat s jiným ovocem a zeleninou. Mrkvovo-jablečný džus je skvělý způsob, jak překvapit hosty například na Silvestra.

Užitečné alahodný nápoj není v žádném případě horší než tovární analogy a ukazuje se jako nejpřirozenější produkt domácí výroby.

Chcete-li definitivně získat sladký nápoj, který osloví dospělé i děti, přidejte do budoucí šťávy cukr (ne více než sklenici 10 litrů), abyste vyrovnali celkovou chuť. Ale i bez slazení lze dosáhnout chutného a bohatého produktu, navíc s vysokým obsahem vitamínů.

Pro správnou a poměrně rychlou přípravu tohoto nápoje doma postupujte podle pokynů v receptu krok za krokem. Podrobný popis zajistí rychlejší přípravu lahodného nápoje s jemnou texturou.

Sami vidíte, že každodenní příjem takovéto zásobárny vitamínů se pozitivně projeví na vašem zdraví – proměníte se k nepoznání: budete svěžejší a plní energie, alespoň četné recenze spokojených kuchaři to dosvědčují.

Mrkvovo-jablečný elixír vám pomůže zvládnout problémy zimního období. V této době je lidské tělo vystaveno největšímu stresu a potřebuje více než kdy jindy aktivní sycení užitečnými mikroelementy. Pokud jste fanouškem domácích švů, tento džus si určitě oblíbíte a potěšíte své blízké.

Začněme tedy připravovat jablečno-mrkvový džus.

Potřebujeme následující ingredience (počítáno pro zkušební porci):

• 1 kilogram sladkých jablek;
• 1 velkýmrkev;
• kostky cukru – volitelné.

Proces vaření

Abyste mohli začít vařit jablečno-mrkvový džus doma, musíte si nejprve připravit všechny ingredience. Počet složek obsažených ve složení můžete nezávisle regulovat.

Recept vyžaduje sladkou odrůdu jablek, ale toto pravidlo lze samozřejmě obejít, pokud dáváte přednost šťávě s nižší sladkostí. V tomto případě přijde vhod sběr jablek kyselých odrůd.

Nejprve musíte jablka a mrkev opláchnout ve studené vodě. Dalším krokem je použití odšťavňovače (ten by měl být připraven předem, abyste ušetřili čas).

V závislosti na funkčnosti domácího spotřebiče krájíme ingredience na plátky nebo kousky, které lze zpracovat. Nesmíme zapomínat, že z jablek je třeba odstranit stopky a další pečeti – to značně usnadní proces vymačkávání šťávy.

Po vylisování sceďte šťávu do skleněné nebo plastové nádoby. Pokud použijete kovovou nádrž na šťávu, můžete výrazně zhoršit chuť hotového nápoje.

Výslednou šťávu lze přefiltrovat přes gázu, aby se znovu přečistila. Pro další akce budete muset nalít všechnu tekutou hmotu do hluboké pánve.

Pokud náhle váš nápoj stále obsahuje stopy jablečné dužiny – nebojte se. Jeho přítomnost vašemu tělu jen prospěje, protože obsahuje obrovské množství vlákniny a cenných prvků.

Dále musíte do pánve přidat cukr podle svých osobních možnostípodle uvážení přiveďte šťávu k varu a vařte pět minut. Odstraňte pěnu, která vystupuje na povrchu nápoje, polévkovou lžící.

Závěrečná fáze

Na konci je třeba nalít jablečno-mrkvový džus do sklenic a pevně uzavřít víčka, poté otočte a nechte pod víkem pomalu vychladnout.

Výsledný elixír zdraví z jablek a mrkve se posílá čekat na chladné dny na tmavém a chladném místě.

Výroba jablečného džusu bez odšťavňovače

Jak se ukázalo, ani absence odšťavňovače neukončí vaši touhu připravit lahodný a zdravý nápoj z plodů jablek. V tomto případě se používá difúzní metoda. Nabízíme podrobný popis této technologie.

Příprava na výrobu jablečného nápoje touto metodou vám nezabere mnoho času.

Nejprve si musíte připravit 3 třílitrové sklenice a očíslovat je.

Usilovný proces začíná…

Nakrájejte jeden a půl kilogramu jablek nadrobno a nasypte je do první sklenice až po okraj. Do nádoby s jablky nalijte čerstvě převařenou vodu po úroveň krku. Trváme na směsi po dobu šesti až osmi hodin. Výsledný nálev proto přelijeme do samostatné nádoby a sklenici s ovocem znovu naplníme vařící vodou.

Vezmeme druhou sklenici, naplníme ji jedním a půl kilogramem ovoce, naplníme nálevem získaným dříve z první sklenice a necháme znovu vyluhovat stejnou dobu.

Poté nalijte nálev z druhé plechovky do třetí jeden a půlkilogramy jablek, přelijte z první sklenice do druhé.

Ze třetí sklenice je přírodní jablečná šťáva po dalším vyluhování po dobu 6-8 hodin zcela připravena k použití.

Pravidelně je nutné zkoušet plátky jablek z první sklenice po scezení nálevu. Pokud je chuť pryč, nakrájejte ještě jeden a půl kilogramu jablek a pošlete sklenici na konec řady.

Hotovou šťávu přiveďte k varu, okamžitě vypněte oheň a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Takto můžete získat skvělý domácí jablečný nápoj bez použití jakýchkoliv gadgetů.

Tento nápoj absorbuje šťávy a je skutečně nepřekonatelný co do chuti a obsahu užitečných prvků.

Pokud použijete více plechovek, můžete dosáhnout nápoje se sytější barvou a vůní. Milovníci sladkého mohou do šťávy přidat krystalový cukr.

Poslední slovo

Podívali jsme se tedy na nejoblíbenější způsoby, jak si doma vyrobit jablečný džus. Některé recepty vyžadují jen sparťanské zrání, jiné jsou naopak extrémně jednoduché na přípravu. Pokud nejste fanouškem domácích nápojů, je samozřejmě jednodušší je koupit v nejbližším supermarketu, ale není zaručeno, že vám prodají něco užitečného. Nebo můžete použít jednoduchý recept na jablečný džus z navrhovaných a přesně vědět, z čeho se skládá. Někdy to vyžaduje hodně tvrdé práce, abyste dosáhli něčeho, co stojí za to. Kudy jdeš?