K čemu rýži podávat: možnosti jídel, ke kterým se rýže podává jako příloha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rýže není nadarmo, spolu s pšenicí, žitem a kukuřicí se nazývá chléb lidstva. Domovinou této obiloviny je jihovýchodní Asie. A není divu, že za více než čtyři tisíce let pěstování tam bylo vyšlechtěno mnoho odrůd rýže. Tato obilovina je dlouhá a kulatozrnná. Záď se liší primárním zpracováním. Existuje například rýže leštěná, v přírodní skořápce, dušená, divoká. Čím více je zrno zpracované, tím rychleji se vaří. Ale také je třeba vzít v úvahu, že množství užitečných látek v takovém produktu také klesá.

Rýže se v Rusku objevila teprve asi před třemi sty lety. A zatím se z něj bohužel vaří hlavně kaše. I když v domovině obilovin, v Asii, jsou recepty s rýží velmi oblíbené. Z této cereálie se vyrábí saláty, polévky, hlavní teplá jídla a dokonce i dezerty. V Rusku se jako příloha vaří rýže. S čím takovou kaši podávat? Jaké potraviny se nejlépe hodí k cereáliím? Této problematice bude věnován náš článek.

Jak podávat přílohu

Odpověď na otázku, co se hodí k rýži, závisí:

• z řady obilovin;
• jak to připravit.

Souhlas, pokud jste uvařili tekutou a viskózní kaši, bude se vám hodit nějaký druh suchého jídla - řízek nebo smažená ryba. Ale pokud rýže vyšla suchá a drobivá, pak v tomto případě potřebuje omáčku. Přílohu můžete podávat i na různé způsoby. Lepkavou rýži lze pomocí naběračky zmrzliny tvarovat do lahodných kuliček. Omáčku je třeba podávat samostatně v misce. Suchá rýže se podává v misce. Hlavní jídlo (maso, ryby, zelenina) v omáčce je na to naloženo.

Ale můžete to udělat jinak. Přihoďte si přílohu k hlavnímu jídlu nakrájenému na malé podlouhlé kousky. Takový pokrm lze „vyleštit“zahřátím v troubě nebo mikrovlnné troubě pod sýrovým uzávěrem. Experimentujte, využijte zahraniční zkušenosti: pokrmy jako španělská paella a italské rizoto jsou velmi chutné. Doprostřed lze schovat ozdobu. Dejte například kaši mezi dvě vrstvy dušeného zelí.

S masovou omáčkou

Pokud jste jako přílohu uvařili suchou vařenou rýži, bude vynikající s omáčkou. S touto kaší je nejlepší hovězí stroganoff, ale lze použít i jiné druhy masa, včetně vepřového.

1. Nejprve nakrájejte cibuli najemno a nastrouhejte velkou mrkev.
2. Do kotlíku nebo hluboké pánve nalijte trochu rostlinného oleje nebo potřete sádlem.
3. Když se tuk dobře prohřeje, vložte do něj cibuli. Čekáme, až trochu zezlátne.
4. K cibuli přiložíme mrkev. Předávám je.
5. Maso nakrájejte na podlouhlé tyčinky. Pomazánka na zeleninu.
6. Potřebujeme vlákna "utěsnit". Proto maso jen párkrát promícháme.
7. Poté přilijte do kotlíku nebo pánve trochu vývaru (nebo převařené vody) a vařte hovězí stroganoff do měkka.
8. Nakonec přidejte lžíci nebo dvě rajčatového protlaku.
9. Tloušťku omáčky upravíme moukou.
10. Dejte rýži na servírovací talíř na sklíčko. Na to dáme maso v omáčce.

Rýže k rybám pečená v alobalu

Tato příloha může být podávána bez omáčky. Hlavní věc je, že rýžová kaše není ani viskózní, ani příliš suchá. V každém případě se musí bohatě dochutit máslem. Rýže a ryba tvoří skvělý pár. Ale jak uděláte ten poslední? Odpověď na tuto otázku závisí na způsobu přípravy obilovin. Jako přílohu máte například vařenou rýži. S čím takovou kaši podávat? Zde by se hodila ryba pečená v alobalu.

Tento způsob vaření udržuje vlhkost uvnitř korpusu. Ryby jsou šťavnaté, jemné, měkké. Vaření v alobalu zachrání štikozubce nebo tresky, aby se rozpadly na nevzhledná vlákna (jako v případě smažení nebo vaření). Losos nebo losos si zachovají tuk, který bude doplňkovou omáčkou k rýžové příloze. Pečení ryb ve fólii je extrémně jednoduché. Stačí ho očistit, vykuchat, nakrájet na porce a posypat kořením. Po 10 minutách zab alte do fólie. Do každé hliníkové obálky můžete vložit větvičkukopr a kruh citronu.

Se smaženou rybou

Kotru je potřeba očistit od šupin, vykuchat. Pokud je ryba velká, měla by být nakrájena na porce. Před smažením je třeba připravit lezon z osoleného vejce a mouky. Pokud je ale ryba dostatečně tučná, pak se bez ní obejdete. Kousky nejprve ob alte v koření a poté v mouce. Opékáme z obou stran.

Rýže je vhodná pro všechny bílé ryby – kulaté i dlouhozrnné. Hlavní je, aby kaše nevycházela příliš suchá. Ale v tomto případě existuje cesta ven. Připravte si lahodnou smetanovou omáčku k rýži s rybou. Bude stačit bešamel i holandská. Podávejte s trochou zeleniny – čerstvou, vařenou nebo grilovanou.

S dušenou rybou nebo konzervou

Máte příliš viskózní tekutou kaši? Netrapte se otázkou, s čím rýži této konzistence podávat. Otevírání rybích konzerv. Může být v oleji nebo v rajčatové omáčce, ale ne ve vlastní šťávě. Obsah sklenice přendáme na kaši a zamícháme. Pokud je ryba velká (huňáček, tolstolobik), musíte z ní nejprve odstranit kosti. Konzervovaná omáčka naváže zrnka rýže a pokrm bude chutný.

Studenti, mějte na paměti: k takové příloze si můžete otevřít nejen konzervu sardinek nebo gobie. Postačí jakákoli jiná konzerva. Ti, kteří sloužili v armádě, vědí: rýže s dušeným pokrmem je velmi uspokojivé a snadno se vaří. Maso stačí jen rozebrat na vlákna a smíchat s kaší. A ryby - stejný huňáček, jen čerstvý - se dá uhasit. Procházíme až dozlatá cibule. Rybu rozložíme a podlijeme trochou vody. Osolíme, okořeníme kořením a dusíme do měkka. Taková ryba s bohatou omáčkou se hodí k nadměrné suché kaši.

S kuřetem

Nyní je v prodeji mnoho druhů rýžových krup. Jak bylo uvedeno výše, nejužitečnější je neleštěný. Jeho barva zrna se pohybuje od světle žluté po tmavě hnědou. Tato obilovina se pomalu tráví, proto je považována za dietní. Je také užitečný pro diabetiky. S čím ale podávat hnědou dlouhozrnnou rýži? Tato odrůda je vhodná pro drůbež a jiné druhy masa. Chuť hnědé rýže se plněji odhalí, pokud je hlavní jídlo připraveno podle orientálního receptu – s přidáním například sójové omáčky nebo kurkumy.

1. Protože se neleštěné cereálie vaří dlouho, připravujeme přílohu předem.
2. Potom nalijte do kotlíku trochu rostlinného oleje. Když je horké, přidejte nakrájené kuře. Pustí šťávu.
3. Počkejte, až se odpaří.
4. Nalijte ještě trochu rostlinného oleje a přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu (cibuli, papriku) nebo houby.
5. Smažit do změknutí.
6. Nyní je řada na kaši z hnědé rýže.
7. Přidání sójové omáčky a koření.
8. Vaříme pět minut pod pokličkou.
9. Při podávání pokapeme limetkovou šťávou. Můžete posypat čerstvými bylinkami.

Kow pad

S čím podávat rýži, když je lednička "full zen" a není tam nic než cibule, vejce a sójaomáčka? Nebuďte smutní: jedná se o stejnou sadu produktů, která je nutná k přípravě thajského pokrmu kau pad. Vařte rýži, dokud nebude zcela uvařená. Nejlepší je vzít odrůdu Jasmine se sněhově bílými, středně protáhlými zrny. Všechny ostatní ingredience pokrmu musí být předem nakrájené, protože proces smažení je velmi rychlý. V Thajsku se k přípravě kau pad používá speciální wok a vysoké teplo, ale v evropské kuchyni můžete použít obyčejné nádobí s vysokými stěnami.

1. Nalijte rostlinný olej.
2. Když je rozpálená, vložte do ní nakrájenou cibuli, 2 stroužky česneku a čtvrtku chilli papričky.
3. Smíchejte dvě vejce se třemi lžícemi sójové omáčky.
4. Přidat na pánev. Míchejte.
5. Potřete vychladlou rýžovou kaši.
6. Nalijte ještě trochu sójové omáčky.
7. Solim. Smažte za stálého míchání 10 minut.
8. Podávejte rýži s vejcem, pokapanou limetkovou šťávou.

Se zeleninovou směsí

V současné době je na trhu spousta mražené zeleniny. Výrobci z nich vyrábějí směsi - „mexické“, „havajské“, „portugalské“atd. V zásadě kuchaři používají takové polotovary pro výrobu polévek. Pokud ale nevíte, jakou rýži podávat vegetariánům, pak si tuto směs pořiďte jako hlavní jídlo. Pro urychlení budeme vařit v pomalém hrnci.

1. Nalijte jí do misky trochu olivového oleje.
2. Namažeme balíček zeleninové směsi (nejlépe "portugalské"), lžičku tymiánu, pár špeteksůl a trocha černého pepře.
3. Nalijte sklenici (200 gramů) syrové rýžové cereálie. Pro toto jídlo recept doporučuje použít směs bílých a hnědých dlouhých zrn.
4. Zalijte asi 600 ml vody.
5. Zapněte multicooker na 25 minut v režimu „Hašení“.
6. Pokud používáte jiný druh rýže, použijte při vaření čas uvedený na obalu.

S houbami

Vařit italskou večeři a zdobit rýží? S čím podávat vařené cereálie je prázdná otázka. Samozřejmě s houbami. Pokud nejsou lanýže, vezmeme obyčejné žampiony, můžete je i nakládat. Musíte je však předem vyndat ze sklenice do cedníku, aby byla všechna tekutina skleněná.

1. Na pánev nalijte olivový olej a ponořte do něj několik celých stroužků česneku.
2. Čekání, až tuk absorbuje jejich chuť. Poté stroužky vyjmeme a do česnekového oleje vložíme nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Až zezlátne a změkne, přidejte nakrájené houby.
4. Odstraňte stonek se semeny z červené papriky.
5. Dřeň nakrájejte na kostky a také přidejte do pánve.
6. Tento pokrm smíchejte s přílohou – vařenou rýží. V případě potřeby osolte.
7. Tři dva druhy sýra (jako parmazán a čedar).
8. Znovu důkladně promíchejte.
9. Napěchování pokrmu do porcovaných šálků.
10. Na servírovací talíře nalijte trochu marinarové omáčky. Jemně hrnek otočte, aby z něj rýže vypadla ve válci.

S čím ještě podávat rýži?

Toto není úplný seznam jídel, která jsou vhodná pro cereálie. Například rýže je v dokonalé harmonii se všemi druhy řízků - masem a rybami, smaženými i dušenými. Kotlety, řízek, steak můžeme podávat i s kaší. Grilované kuře se také dobře hodí k rýži.

Tato cereálie bude vynikající přílohou k různým zeleninovým jídlům - restovaná cuketa, pečené papriky, dušené zelí, vařené zelené fazolky, brokolice a tak dále. Jedním slovem, rýže se díky své neutrální chuti hodí k většině potravin. A viskózní mléčná kaše může sloužit jako základ dezertů.