Vařené krůtí maso: kalorie, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vařené krůtí maso je dietní jídlo, protože obsahuje hodně bílkovin a málo tuku. Toto maso se doporučuje dětem nebo lidem, kteří sledují své zdraví. Navzdory tomu, že je součástí mnoha diet léčebné výživy, lze z ní připravit poměrně velké množství svátečních i běžných pokrmů.

Chemické složení

Toto maso obsahuje dostatečné množství užitečných složek. Mezi nimi se vyznačuje zejména aminokyselina tryptofan, která přispívá k dobré náladě a pomáhá vyrovnat se s depresí. Navíc vitamíny skupiny B činí toto maso nepostradatelným při onemocněních nervového systému a trávicích orgánů. Pro osoby s poruchami fungování orgánů reprodukčního systému je vhodné pravidelně jíst vařené krůtí maso, protože obsahuje tak důležité stopové prvky, jako je zinek a selen. Například z jedné porce sto padesáti gramů masa tohoto ptáka můžete získat denní příjem selenu.

Lidé s nadváhou mohou bezpečně jíst vařené krůtí maso, nejen tonízkokalorické, ale má také schopnost zlepšit trávicí proces, díky kterému se žaludek a střeva čistí od toxinů a výkalů. S jeho pomocí zlepšuje metabolismus, díky čemuž se stahuje žaludek a tenčí pas.

Energetická hodnota

Sto gramů vařené krůty obsahuje pouze osmdesát čtyři kilokalorií. A to i přesto, že množství bílkovin je v něm poměrně velké a má něco málo přes devatenáct gramů. Tuků je velmi málo (do jednoho gramu). Tento produkt lze tedy považovat za ideální jídlo pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože kalorický obsah vařené krůty je poměrně nízký.

Harm Turkey

Lékaři varují, že příliš mnoho bílkovin je špatné pro lidi s onemocněním ledvin. Zhoršení zdravotního stavu navíc hrozí i pacientům trpícím chronickým onemocněním kloubů, které má za následek tvorbu solných usazenin. Jedním slovem, neměli byste zacházet do extrémů a jíst příliš mnoho krůtího masa. Ani zdravému člověku takové jídlo neprospěje.

Jak si vybrat

V obchodech najdete mražené i chlazené maso tohoto ptáka. Svěžest můžete určit podle růžové barvy a husté textury. Maso by v žádném případě nemělo padat do vláken nebo zanechávat hluboké otisky při lisování. Důrazně se nedoporučuje kupovat produkt se stávajícím poškozením ve formě řezů, krvavých pruhů nebo nepochopitelných důlků.

Pravidlaúložiště

Pokud je maso zabalené ve fólii, obvykle se skladuje až pět dní. Na obalu je zpravidla uvedeno konečné datum použití produktu, po kterém je vysoce nežádoucí jej používat. Pokud byla krůta zakoupena bez obalu, doporučuje se ji ihned uvařit nebo poslat do mrazáku, kde bude dlouho skladována.

Co se dá vařit

Krocana lze smažit, dusit, péct nebo vařit. Navíc příprava tohoto masa pro děti a dospělé bude poněkud odlišná. Například, abyste uvařili malý kousek pro dítě, budete potřebovat vyčištěnou vodu, filet, stehno nebo stehno bez kůže. Maso se vloží do studené vody a vaří se půl hodiny. Dále se vývar zcela vypustí a nalije se čistou vodou. Poté se pánev ponechá na sporáku dalších šedesát minut.

Vařené maso

Vaření krocana obvykle trvá nejméně dvě hodiny, ale vše závisí na tloušťce masa. Například celý korpus se bude vařit nejméně tři hodiny, zatímco malé kousky lze vařit čtyřicet pět minut. Pokud jde o dušení v tlakovém hrnci, tato metoda je považována za nejoptimálnější, protože umožňuje výrazně zkrátit čas. Obvykle je časovač nastaven na čtyřicet minut v režimu „Vaření“.

Základní pravidla

Aby byl pokrm co nejchutnější a nejzdravější, je třeba zvážit některá pravidla.

• Maso musí být nakrájeno napříč zrnem. Tato pravidla platí pro všechny typy tohoto produktu. V opačném případě můžete skončit s extrémně tvrdým pokrmem, který bude jednoduše nepříjemný k jídlu.
• Chcete-li uvařit krůtu, vložte ji do studené vody. V některých případech však může být také ponořen do vroucí vody.
• Před zahájením práce se doporučuje odstranit mastné oblasti na povrchu kostry. Kůže se odstraňuje stejným způsobem. Pokud se krůta peče na želé, pak je vhodné nechat tuk.
• V případě, že se má připravovat polévka, maso by mělo být položeno výhradně ve studené a čisté vodě.

Co se týče soli, toto maso lze osolit jak na konci vaření, tak na úplném začátku. Je však třeba mít na paměti, že sůl narušuje přechod vitamínů a stopových prvků do kapaliny. Proto, pokud se má vařit polévka, je vhodné ji osolit na konci, před vypnutím pánve.

Vaření na polévku

Při přípravě prvního chodu krůty byste měli také dodržovat následující doporučení:

• Jatečně upravené tělo musí být zcela ve vodě a musí být pokryto vodou. Je povoleno přidávat převařenou vodu již v procesu vaření.
• Pokud se tvoří pěna, je třeba ji odstranit. Jinak bude vývar zakalený.
• Někdy, ihned po uvaření, se voda slije a čerstvá se nalije. Tento způsob vaření je mnohými považován za nejpohodlnější, protože se s ním nemusíte starat o pěnu, která se tvoří na povrchu vývaru.
• Velmi častodo vývaru se přidá malá hlávka cibule. Tekutina je tedy voňavá a příjemná na chuť. Luk je následně odstraněn.
• Maso se před ponořením do vody pečlivě prohlédne a omyje pod tekoucí vodou.
• Po skončení vaření se vývar nevypne, ale nechá se ještě nějakou dobu vařit.
• Zpravidla se na začátku vaření hrnec zapne na plný výkon a teprve potom se oheň sníží.

Jak dlouho vaří krocan polévku? Celý proces obvykle netrvá déle než jednu hodinu. Někdy to může trvat až hodinu a půl. Hotový výrobek určíte propíchnutím nožem. Barva vařeného drůbežího masa by měla být co nejsvětlejší. Je poměrně elastický a mírně vláknitý. Růžový odstín naznačuje nedostatečnou připravenost dílu.

Co vařit

Z vařené krůty se dá uvařit spousta dietních a dětských jídel. Velmi chutné jsou například dušené karbanátky a karbanátky. Navíc z tohoto masa může být výborný kastrol. Je to docela snadné na přípravu. Nejprve se uvaří bramborová kaše nebo dýně. Dále vařené krůtí maso prochází mlýnkem na maso, mírně osolí a opepříme. Ve speciální formě se položí vrstva zeleninového pyré, vrstva nakrájeného krůtího masa a opět vrstva zeleninového pyré. Forma s kastrolem je odeslána do trouby. Vrchní misku můžeme potřít zakysanou smetanou.

Vařené krůtí prso lze navíc nakrájet do salátu z čerstvé zeleniny s majonézou. Dietní polévka z tohoto masa je velmi chutná. Poté budevývar se uvaří, krůta se vyjme a do tekutiny se přidají nadrobno nakrájené brambory, mrkev a cibule. Když je zelenina hotová, přidejte dvě lžíce krupice, sůl, bobkový list a kuličky pepře. Krůta se nakrájí na malé kousky a vrátí se zpět do polévky. Již na konci vaření se přidávají suché nebo čerstvé bylinky.