Co vařit s kuřecím masem: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuřecí pokrmy jsou všudypřítomné. Tohoto ptáčka uvaříte velmi rychle a možností pro jeho kulinářské zpracování je spousta. Co vařit z kuřete, aby to bylo jednoduché a originální? Níže je několik zajímavých a jednoduchých receptů.

Řecké kuře se zeleninou

Co vařit k večeři s kuřecím masem? Můžete si vymyslet jednoduché, ale zároveň originální menu. Pro neformální rodinnou večeři vyzkoušejte toto jemné kuřecí jídlo tradičně podávané s těstovinami tagliatelle. Připravuje se se sladkou červenou paprikou, rajčaty, uzenou paprikou, olivami a sýrem feta. Pokrm má skvělé řecké chutě a umožňuje získat jemné maso, které jistě potěší každého. K tomu budete potřebovat:

• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 velká bílá cibule, nasekaná;
• 1 červená paprika, nakrájená;
• 4 stroužky česneku, mleté;
• 1/2 lžičky uzené papriky;
• 3 lžíce čerstvé petrželky, jemně nasekané;
• 100ml bílého vína;
• 100 gramů oliv;
• 125 gramů cherry rajčat;
• 2 plechovky 400 gramů konzervovaných rajčat;
• 1 velké kuře;
• sůl a pepř.

Na těstoviny:

• 500 gramů tagliatelle;
• 40 gramů nesoleného másla;
• 2 lžíce čerstvé listové petrželky, nasekané;
• 80 gramů sýru feta.

Jak vařit řecké kuře recept?

Je to dobrý nápad udělat kuře. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Polovinu požadovaného oleje rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli a pepř a restujte 5-6 minut, dokud nezměknou. Přidejte česnek, uzenou papriku a petržel a restujte ještě 2 minuty. Přidejte víno na pánev a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, než vše přilijte k olivám a cherry rajčátkům.

Přidejte konzervovaná a čerstvá rajčata spolu s 50 ml vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 10 minut. Podle chuti okořeníme. Přendejte do velké hluboké zapékací mísy.

Kuřecí tělo posypte solí, pepřem a potřete zbylým olivovým olejem. Ptáčka umístěte do středu pekáče a položte na střední rošt předehřáté trouby. Přikryjeme pokličkou nebo alobalem a pečeme 1 hodinu 15 minut. Poté otevřete a pečte dalších 15 minut. Vyndejte z trouby a posypte sýrem feta. Jak můžete vidět, toto jídlo je skvělou variací na to, co vařit k večeři s kuřecím masem.

Mezitím si připravte těstoviny. Velký hrnec osolené vody přivedeme k varu, přidáme těstoviny a vaříme 6-7minut, dokud se nedostanete al dente. Slijeme vodu a vmícháme těstoviny s máslem a petrželkou. Kuře podávejte s přílohou.

Kuřecí prsa v omáčce

Co uvařit z kuřecích prsou, aby to bylo chutné a originální? Můžete ho dusit s vínem a brandy, výsledkem bude měkké, křehké maso. K tomu budete potřebovat:

• 4 kuřecí prsa s kůží;
• 200 gramů hub (žampionů);
• 1 stroužek česneku, mletý;
• 1 cibule, nakrájená;
• 3 lžíce dijonské hořčice;
• 2 lžíce nasekané petržele;
• 1 lžíce čerstvého estragonu, nasekaného, plus navíc na ozdobu;
• 500 ml bílého vína;
• trochu brandy;
• trochu husté smetany (volitelné).

Jak vařit kuřecí prsa?

Toto je další dobrý nápad, co vařit s kuřecím masem. V hluboké pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Kuřecí prsa osolte a opečte kůží dolů do zlatova. Otočte a zlehka opečte na druhé straně a poté dejte stranou.

Na stejnou pánev dejte nakrájené houby a smažte je do zlatova. Přidejte česnek a cibuli a poté vařte do měkka. Vmícháme hořčici a estragon. Přidejte bílé víno a trochu brandy a poté 2 minuty vařte. Do této směsi vložíme kuře kůží nahoru a za občasného míchání dusíme odkryté 25 minut. Vmícháme smetanu a ozdobíme čerstvým estragonem.

Kuře odPeruánský recept

Co lahodného lze uvařit z kuřete? Chcete-li hledat recepty, měli byste se obrátit na latinskoamerickou kuchyni. Například peruánský pokrm z kuřete má zajímavou chuť díky kmínu a paprice a také zelené omáčce. Toto kuře podávejte s avokádem a okurkovým salátem. Jaké přísady si mám vzít?

Na kuře:

• 3 stroužky česneku, mleté;
• 1 lžíce mletého kmínu;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce papriky;
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře;
• 1/2 lžičky sušeného oregana;
• 1/2 lžičky mořské soli;
• 2 citrony;
• 1 kuřecí kostra (přibližně 2 kg).

Na zelenou omáčku:

• 1 šálek listů koriandru s měkkými stonky;
• 1-2 střední jalapeňos, hrubě nasekané;
• 1 stroužek česneku, mletý;
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje;
• 2, 5 lžiček čerstvé limetkové šťávy;
• 1/4 lžičky mořské soli;
• 1/3 šálku majonézy.

Na salát:

• 1 dlouhá nebo 2 krátké okurky, nakrájené na plátky;
• 1 velké avokádo, nakrájené na kostičky;
• 3 cibule, nakrájené na tenké plátky;
• 1, 5 lžic čerstvé limetkové šťávy;
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje;
• 3/4 lžičky mořské soli;
• 1/2 šálku lístků koriandru s měkkými stonky, nahrubo nasekaných.

Jak vařit peruánské kuře?

Toto je velmi zajímavá varianta toho, co vařit s kuřecím masem. Výše uvedená fotografie jasně ukazuje, že jídlo vypadá krásně a chutně. Jak ho připravit?

Postavte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 200 stupňů. Smíchejte česnek, kmín, olej, papriku, pepř, oregano, 1/2 lžičky soli a jemně nastrouhanou citronovou kůru ve střední misce. Jeden z citronů rozdělíme na čtvrtiny. Vymačkejte šťávu z 1 celého citrusu a 2 čtvrtin druhého, promíchejte se směsí koření.

Položte kuře prsy dolů na pracovní plochu. Kuchyňskými nůžkami nařízněte korpus na obou stranách hřbetu. Odstraňte páteř, otočte prsy nahoru a zatlačte dlaněmi dolů, dokud nezapraská. Korpus by měl být plošší. Osušte papírovými utěrkami a poté utřete šťávu ze zbývajících dvou čtvrtí citronu.

Uvolněte kůži na prsou a stehnech, dávejte pozor, abyste ji neroztrhli. Jemně prsty rozetřete 2 lžíce připraveného koření pod kůži. Poté smícháme zbylé koření se lžičkou soli a touto směsí potřeme celý korpus. Přeneste jej na brojler nebo velkou pánev.

Vložte do trouby a pečte 20 minut, poté potřete rozpuštěnou šťávou. Pokračujte v pečení kuřete po dobu 50–60 minut a stejným způsobem ještě 1–3krát potřete. Hotového ptáčka přendejte na prkénko a nechte 15 minut stát.

V tuto chvíli připravte zelenou omáčku. Koriandr, jalapeňo, česnek, olej, limetkovou šťávu a sůl ušlehejte v mixéru do hladka. Přidejte majonézu anepřestávej šlehat. Přendejte do malé misky, přikryjte a chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.

Udělejte salát na ozdobu. Jemně vložte okurky, avokádo, cibuli, limetkovou šťávu, olej, sůl a 1/2 šálku koriandru do velké mísy. Promíchejte a posypte velkým množstvím koriandru.

Kuře nakrájejte na kousky a přendejte do misky, přelijte šťávou z pekáče. Podáváme se zelenou omáčkou a salátem. Jak můžete vidět, je to skvělé řešení otázky, co vařit s kuřecím masem jako druhý.

Kuře na ananasu

Kuřecí jídla vařená na pánvi mají rádi mnozí. To je způsobeno tím, že pražení umožňuje získat příjemnou chuť, kterou téměř není nutné doplňovat mnoha přísadami. K vytvoření jemného chutného pokrmu stačí omáčka z několika složek. Například s přídavkem sladkokyselého ananasu. Pokud dáváte přednost pikantnímu jídlu, můžete přidat na tenké plátky nakrájené čerstvé jalapeňos. Co se dá z kuřete tímto způsobem vařit? Jak je uvedeno výše, smažte její kousky s ovocnou omáčkou.

Tento pokrm můžete připravit i z jednoho kuřecího prsíčka. K tomu ji nakrájejte na stejnou tloušťku, aby se mohla vařit rovnoměrně. Takže budete potřebovat:

• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 6 kuřecích stehen bez kůže (asi 2,3 kg);
• trochu pepře a soli;
• 600 gramů konzervovaného ananasu v sirupu;
• 1/2 šálku BBQ omáčky;
• 1jalapeno (volitelné), nakrájené na tenké plátky;
• 2 pórek, mletý.

Jak vařit kuře v ananasové omáčce?

Co rychle a chutně uvařit kuře, aby byla lahodná omáčka? To vše se dělá jednoduše. Rozp alte velkou pánev. Přidejte k němu rostlinný olej a rozetřete jej po celém povrchu. Kuřecí stehna potřeme ze všech stran pepřem a solí. Jakmile je olej v pánvi horký a prskající, přidejte kuřecí kousky a opékejte je z každé strany dozlatova. Přendejte vařené kuře na čistý talíř.

Po vyjmutí stehen z pánve snižte teplotu na minimum a nalijte půl šálku ananasového sirupu. Míchejte, aby se kuřecí šťáva ze dna pánve rozpustila. Přidejte barbecue omáčku a míchejte, dokud nezískáte hustou pastu. Omáčku ochutnejte a případně dosolte. Pokud bude moc hustá, stačí ji naředit trochou ananasového sirupu. Přidejte vařená kuřecí stehna a kousky ananasu na pánev, vmíchejte omáčku.

Upravte rošt trouby tak, aby byl asi 20 cm pod teplotou. Přeneste pánev do trouby a pečte asi 5 minut nebo dokud omáčka nezkaramelizuje. Hotové jídlo posypte nakrájeným pórkem a jalapenos.

Kuřecí řízky

Co ještě vařit s kuřecím masem? Skvělou variantou jsou masové kuličky. Jsou jemné, šťavnaté a velmi voňavé. Pokud je uvaříte správně, získáte křupavé okraje a šťavnatý střed. Kuřecí řízky jsou vynikajícíi chlazené.

Pokud nemáte moc volného času, můžete si toto jídlo připravit hned po rozmixování mletého hovězího masa, ale nejlépe je dát směs na dvě hodiny nebo přes noc do lednice. V důsledku toho budou kotlety ještě šťavnatější a voňavější. Navíc je to skvělý tip, co vařit s kuřecím řízkem, aby se nevysušil. Budete potřebovat:

• 3 velká (800 gramů) kuřecí prsa;
• 2 velká vejce;
• třetí šálek majonézy;
• 3 hrnek univerzální mouky (nebo kukuřičného nebo bramborového škrobu);
• 120 gramů sýra mozzarella;
• jedna a půl polévkové lžíce nasekaného čerstvého kopru;
• ½ lžičky soli a ⅛ černého pepře (nebo podle chuti);
• jakýkoli rostlinný olej.

Ingredience na omáčku:

• ⅓ šálek majonézy;
• 1 stroužek česneku, lisovaný;
• ½ lžíce citronové šťávy;
• s alt;
• ⅛ lžičky černého pepře.

Vaření kuřecích řízků

Ostrým nožem nakrájejte kuřecí prsa na kostičky a vložte je do velké mísy kuchyňského robota. Přidejte zbývající ingredience: 2 vejce, třetí šálek majonézy, mouku, nakrájenou mozzarellu, kopr, pepř a sůl. Šlehejte, dokud nezískáte zcela homogenní směs. Zakryjte plastovým obalem a dejte na dvě hodiny nebo přes noc do chladničky.

Na mírném ohni rozehřejte velkou pánev a přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Až se ohřeje, přidámekuřecí směs jednu polévkovou lžíci. Okraje vzniklých placiček lehce uhlaďte, smažte 3–4 minuty na první straně, poté obraťte a opékejte další 3 minuty na druhé straně.

Při přípravě omáčky smíchejte všechny ingredience v malé misce a míchejte do hladka.

Kuřecí tabák

Uvařit ptáka tak, aby jeho kůže byla křupavá a vnitřek šťavnatý, není snadné. Co vařit z kuřete, abyste dosáhli právě takového výsledku? Existuje účinný a snadný způsob, jak správně opéct pomocí dvou pečicích pánví. Kuře se vloží do jednoho z nich kůží dolů. Druhá pánev je umístěna nahoře jako lis, což pomáhá udržet vlhkost a zajišťuje důkladné zhnědnutí. Místo druhé pánve můžete použít pár čistých kamenů nebo cihel. K přípravě této pikantní verze tabákového kuřete budete potřebovat:

• 1 celé kuře, 1,5–2 kg, s vyříznutou páteří;
• 1 lžíce čerstvého mletého rozmarýnu nebo 1 lžička sušeného;
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
• 1 lžíce oloupaného a nahrubo nasekaného česneku;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu;
• 1 citron na čtvrtky.

Jak smažit kuřecí tabák?

Položte kuře na prkénko kůží dolů a rukama ho silně zatlačte, aby bylo co nejplošší.

Smíchejte listy rozmarýnu, sůl,pepř, česnek a 1 lžíci olivového oleje a touto směsí potřeme celý korpus. Část koření vložte také pod slupku. Pokud to čas dovolí, je vhodné kuře zakrýt a marinovat v lednici jeden den (i 20 minut marinování zlepšuje chuť).

Když jste připraveni k pečení, předehřejte troubu na 220 stupňů. Současně zahřívejte litinovou pánev na mírném ohni po dobu asi 3 minut. Snítky rozmarýnu položte na kůži kuřete. Nalijte zbývající olivový olej do pánve a počkejte asi 30 sekund, než se zahřeje.

Položte do ní kuře kůží dolů spolu s kousky rozmarýnu a česneku, přitlačte je další pánví nebo jednou či dvěma cihlami či kameny zabalenými v hliníkové fólii. Podstatou této techniky je zploštit ptáka a rovnoměrně rozložit váhu na jeho povrch.

Smažte na středním ohni po dobu až 5 minut, poté přeneste do trouby. Pečte 15 minut. Vyjměte z trouby a odstraňte horní závaží, otočte kuře (kůží nahoru) a pečte dalších 10 minut. Podávejte horké nebo při pokojové teplotě se čtvrtkami citronu.

Několik užitečných tipů

Jak můžete vidět, kuře Tabaka je jedním ze skvělých nápadů, které demonstrují, co lze s kuřecím masem rychle vařit. Výše uvedený recept lze vylepšit různými způsoby. Na kuře použijte různé bylinky, včetně šalvěje a estragonu. Mnoho lidí používá papriku pro chuť a vůni. Můžete zkusit i světlopovlak ze skořice, zázvoru a dalšího "sladkého" koření.

Místo česneku můžete také použít nakrájenou šalotku. Kyselou přísadu lze také nahradit podle vašeho uvážení: místo citronu použijte balzamikový nebo ovocný ocet nebo limetku.

Používejte rafinovaný nebo neutrální olej na smažení, který je bez zápachu. Můžete si vzít řepkový, slunečnicový nebo kukuřičný, nikoli olivový. Pokud chcete, můžete pokrm připravit asijským použitím arašídového másla a směsi mletého česneku, zázvoru a pórku. V tomto případě je vhodné recept doplnit limetkou a koriandrem nebo sójovou omáčkou a sezamovým olejem.