Salát s kuřecím masem a mrkví: recepty na vaření s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V předvečer svátků mnoho lidí přemýšlí o tom, co lze dát na sváteční stůl. Svačiny na něm vždy zaujímají zvláštní místo. Saláty s kuřecím masem a mrkví se snadno připravují a nejčastěji nevyžadují přítomnost těžko dostupných surovin. Jaké možnosti můžete z těchto produktů vymyslet?

Varianta v thajském stylu

Toto je originální salát s korejskou mrkví a uzeným kuřecím masem. Pokud ji vaříte v asijském stylu, můžete přidat jakékoli šťavnaté ovoce, jako je papája, ale není to nutné. K neobvyklé chuti tohoto předkrmu bude stačit pikantní mrkev a mladé zelí. Orientální tóny doplní limetka a sezam a kešu nebo arašídy dodají salátu bílkoviny a zdravé tuky. Tento recept na korejský mrkvový kuřecí salát vyžaduje následující přísady:

1. Pro tankování:

• 2 stroužky česneku, mleté;
• 2 polévkové lžíce. l. suché pražené solené arašídy nebo kešu ořechy;
• 2 malýthajské chilli papričky;
• 2 polévkové lžíce. l. kokosový cukr (nebo lyofilizovaný javorový sirup);
• čtvrt sklenice limetkové šťávy;
• 2 polévkové lžíce. l. ananasový džus (volitelný, doporučený pro sladkost a chuť);
• 1 polévková lžíce l. tamari omáčka (nebo sójová).

2. Na salát:

• 2 šálky jemně nakrájeného čínského zelí, pouze listy;
• 2 lžičky sezamový nebo olivový olej;
• 2 lžičky limetková šťáva;
• 4 šálky korejské mrkve;
• sklenka nakrájeného manga nebo dužiny papáje;
• 1/4 šálku na tenké plátky nakrájené červené cibule;
• sklenice nadrobno nakrájeného uzeného kuřecího řízku;
• půl šálku nakrájeného čerstvého koriandru (volitelné).

Vaření svačiny v asijském stylu

Česnek, arašídy (nebo kešu oříšky) a chilli dejte do hmoždíře a tloukem a rozdrťte na pastu. Poté přidejte kokosový cukr a vše znovu umelte.

Přidejte limetkovou šťávu, ananasový džus (volitelně) a tamari a promíchejte. Ochutnejte a upravte podle potřeby, přidejte více kokosového cukru pro sladkost, tamari pro slanost, limetkovou šťávu pro kyselost nebo drcené chilli pro pikantnost. Dejte stranou.

Do velké mísy přidejte zelí a zakápněte trochou olivového nebo sezamového oleje a limetkové šťávy. Třete rukama po dobu 10-15 sekund, aby listy změkly a odstranily z nich část hořkosti. Přidatnakrájenou mrkev, červenou cibuli, kuřecí maso a koriandr (volitelně). Poté přidejte dresink a zamíchejte.

Podávejte ihned. Pokud chcete předkrm podávat později, nekořeníte ho hned. V této podobě lze salát s mrkví a kuřecím masem skladovat v chladničce až 2 dny. Obvaz lze připravit předem a vydrží 5-7 dní.

Užitečné tipy na recepty

Dva stroužky česneku poskytují lžíci mletého česneku. Do dresingu můžete použít jak arašídy, tak kešu oříšky nebo směs těchto ořechů.

Asijské recepty často doporučují přidat do svačinek šťavnaté ovoce. Pokud nemůžete dostat mango nebo papáju, můžete do korejského mrkvového kuřecího salátu přidat kiwi.

mexická verze

Tento předkrm připomíná Oliviera, ale s nádechem asijské kuchyně. Tento kuřecí a mrkvový salát obsahuje další přísady, jako je celer a jablko. Vše, co potřebujete, je:

• 480 nakrájených vařených kuřecích prsou;
• 240 gramů mrkve, vařené a nakrájené;
• 400 gramů brambor, vařených (vařených) a nakrájených na kostičky;
• 180 gramů jemně nakrájeného celeru;
• 180 gramů konzervovaného sladkého hrášku;
• 1 jablko, oloupané a nakrájené na kostičky;
• 1 šálek majonézy;
• 1 svazek petržele na ozdobu.

Jak se toto jídlo připravuje?

Uvařené a nakrájené kuře, brambory, mrkev, celer, sladkéhrášek a jablko ve velké misce. Jemně promíchejte a přidejte majonézu (pozor, abyste nerozdrtili nebo nerozdrtili měkkou zeleninu).

Okořeňte solí a pepřem. Dáme do lednice asi na 4 hodiny, aby se chutě propojily. Díky tomu bude salát chutnější.

Možnost jogurtového dresinku

Tento kuřecí a mrkvový salát je vyroben z ořechů a hroznů a přelitý jogurtem. Hotové občerstvení se tak ukáže jako zcela nízkokalorické. Vše, co potřebujete, je:

• 3 šálky pečeného nebo vařeného kuřecího masa, bez kůže, kostí, nakrájené na malé kousky;
• 2 šálky červených hroznů bez pecek, nakrájené na polovinu;
• 3 střední řapíkatý celer nakrájený na malé kostičky (asi 1,5 šálku);
• 2 pórek nakrájený na tenké plátky (asi 1/4 šálku);
• malá mrkev, nakrájená na velmi malé kostičky (asi půl šálku);
• půl šálku sekaných mandlí, pražené;
• sklenici běžného řeckého jogurtu bez tuku;
• 2 polévkové lžíce. l. odstředěné mléko;
• 2 lžičky med;
• 1 lžička košer sůl a navíc dle vlastního výběru;
• 1/2 lžičky černý pepř a další podle vaší chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. nasekaný čerstvý kopr;
• k podávání: celozrnný toast, hlávkový salát nebo krekry.

Vaření lehkého salátu

Položte na kostičky nakrájené kuře, hrozny, celer, mrkev,pórek a mandle ve velké misce. V jiné misce smíchejte řecký jogurt, mléko, med, sůl a pepř. Dresinkem přelijte kuřecí a zeleninovou směs a promíchejte, aby se spojila. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl a pepř. Pokud to čas dovolí, dejte salát vychladit na 2 hodiny nebo přes noc.

Až budete připraveni podávat svůj předkrm, posypte ho čerstvým koprem. Tento salát lze použít jako zálivku na sendviče, namazat ho na zeleninový salát nebo krekry nebo si jej jednoduše vychutnat přímo ze salátové mísy.

Možnost sýrového dresinku

Toto je úžasný salát s kuřecím masem, mrkví a okurkou přelitý pikantní sýrovou omáčkou. Podává se na listové zelenině. K jeho přípravě budete potřebovat následující:

1. Na marinádu:

• 1,5kg kuřecí řízek nakrájený na kousky;
• 1/4-1/2 šálku pálivé omáčky (chili, tabasco atd.);
• 2 polévkové lžíce. l. přírodní med;
• 3 polévkové lžíce. l. nesolené máslo;
• 1 polévková lžíce l. limetková šťáva;
• 1,5 lžičky kuchyňská sůl;
• 1 lžička uzená paprika;
• 1 lžička chilli prášek.

2. Na polevu:

• polovina marinády připravená z výše uvedených surovin;
• 1 polévková lžíce l. přírodní med;
• 1,5 lžičky škrob.

3. Na salát:

• 1 hlava římského salátu, nakrájená;
• 2 velké mrkve nakrájené najemno na speciálním struhadle;
• 3 stonky celeru,nakrájené;
• 6 pórků (pouze bílá část), nakrájených na malé kousky;
• 1 šálek cherry rajčat, půlený;
• 2 malé okurky, nakrájené na tenké plátky;
• 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky.

4. Na sýrový dresink:

• půl šálku zakysané smetany;
• půl šálku rozdrobeného modrého sýra;
• čtvrt šálku majonézy;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. limetková šťáva;
• 1,5 lžičky kuchyňská sůl;
• 6 snítek čerstvé petrželky.

Vaření pikantního kuřecího salátu

Přidejte ingredience na marinádu do malého hrnce a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí a vše se nespojí. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Kuřecí kousky dejte do mělké misky a přelijte polovinou marinády, rovnoměrně promíchejte. Marinujte v lednici 2 hodiny nebo přes noc.

Do zbývající marinády přidejte med a škrob, abyste vytvořili polevu a dobře prošlehejte. Přiveďte pomalu k varu na středním plameni a pokračujte ve vaření asi 5 minut. Směs by měla znatelně zhoustnout. Dejte to stranou.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Kuře vyndejte z lednice a nechte asi půl hodiny uležet při pokojové teplotě. Kousky rozložte na plech v jedné vrstvě a pečte 12–15 minut, nebo dokud nebudou hotové. Polevu přidejte ke kuře a promíchejte, aby se dobře obalilo. Nechte vychladnout a vstřebat.

V tuto chvíli umístěte všeingredience na dresing do nádoby a rozmixujte ponorným mixérem. Dejte stranou.

Smíchejte nakrájený salát, mrkev, celer, pórek, papriku, okurky a rajčata. Navrch položte kuřecí kousky a přelijte sýrovým dresinkem.

Pokud dáváte přednost méně pikantnosti, použijte místo poloviny čtvrt šálku pálivé omáčky. Pokud je kuře na váš vkus příliš pikantní, můžete na závěr použít i méně polevy. Díky tomuto salátu s kuřecím masem, mrkví a sýrem bude mít jemnější chuť.

Varianta s vlašskými ořechy a estragonem

Přídavek estragonu dodává tomuto salátu exotickou chuť. Kombinace ingrediencí v něm působí nezvykle, ale ve skutečnosti je pokrm velmi chutný. Takže na přípravu salátu s mrkví a uzeným kuřecím masem budete potřebovat:

• 600 gramů uzeného kuřete nakrájeného na malé kousky;
• sklenka vlašských ořechů, opečených a nasekaných;
• 1 řapíkatý celer, nakrájený na tenké plátky (1 šálek);
• 2 polévkové lžíce. l. jemně nakrájená šalotka;
• půl šálku mrkve nakrájené na speciálním struhadle;
• půl šálku žampionů, konzervovaných, sekaných, bez tekutiny;
• 2 šálky červených hroznů bez pecek, nakrájené na polovinu;
• 3/4 hrnku majonézy;
• 3 polévkové lžíce. l. estragonový ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. jemně nasekaný čerstvý estragon;
• 1/2 lžičky sůl;
• 1/2 lžičky černý pepř.

Vaření kuřecího salátu s ořechy

Smíchejte všechny pevné ingredience na salát ve velké míse, dokud se dobře nespojí. V samostatné nádobě smícháme majonézu, estragon a estragonový ocet, touto směsí zalijeme salát s houbami, mrkví a kuřecím masem a velmi dobře promícháme. Nechte chvíli v lednici, aby se chutě do sebe vstřebaly.

Chcete-li vyrobit estragonový ocet, vložte několik snítek této rostliny do nádoby s běžným bílým octem (6%). Namočte alespoň na 2 dny, poté můžete voňavý přípravek používat.