Recept na perník doma: výroba sladkých domečků, mužíčci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Perník je starý dezert, který se v Rusku připravoval již od starověku. Můžete si je koupit v obchodě, ale domácí jsou mnohem chutnější a chutnější. Když znáte recept na perník, není těžké je vařit doma. Navíc existují odrůdy pro různé příležitosti. Perníkové chaloupky budou vypadat velkolepě na novoročním, vánočním stole. Je to snadné na přípravu a svatbu. Tento upečený moučník můžete jíst i v postní době, ale pečou ho speciálním způsobem, bez přidání vajec.

Hlavní složkou perníku je tradičně med. Dělá je nadýchané a dodává extra chuť.

První recept na perník

Doma si můžete uvařit různé druhy tohoto pečiva. Dále budou uvedeny recepty na lahodný perník.

Domácí perník, ingredience:

• 300 gramů mouky;
• 1 lžíce tekutého medu;
• 150 gramů cukru;
• 1 lžíce másla;
• skořice a mletý hřebíček podle chuti;
• 1 slepičí vejce;
• 1 lžička jedlé sody;
• na polevu - cukrprášek a voda.

Zde je recept na perník, který si velmi snadno uvaříte doma. Po zakoupení potřebných produktů je potřeba toto vše určitým způsobem zkombinovat.

Vaření

Nejprve se do malého kastrolu se silným dnem vloží máslo a nasype se cukr. Tyto ingredience necháme prohřát a trochu rozpustit. Důležité je nezapomenout je míchat, aby se hmota nepřipálila. Nalijte aromatické koření - skořici a hřebíček. Nyní můžete k máslu a cukru přidat med a sundat pánev z ohně. V horké hmotě se med tak krásně rozpustí. Je lepší nezahřívat znovu k varu, aby zůstalo zachováno více živin.

Hmotu je nutné vychladit a teprve poté do ní přidat mouku, vejce, sodu a vše dobře promíchat. Poté se těsto rozloží na desku posypanou moukou a vyválí na dort o tloušťce 0,5 cm. To je vše, formičkami nebo skleničkou můžete vykrajovat kolečka.

Plech je vymazaný rostlinným olejem bez zápachu a vysypaný moukou. Perníčky se pečou v troubě pouze 10 minut. Musí se ale předehřát na 220 °C. Hotový perník je třeba nalít glazurou a poté vysušit v troubě. Pro přípravu polevy se moučkový cukr smíchá s vodou (její malé množství), aby vznikla sladká hmota konzistence husté zakysané smetany.

A tady je další recept na perník. Doma se můžete cítit nejen jako cukrář, ale také jako sochař, umělec. Perníková chaloupka přeci jeobjemový produkt, skutečné umělecké dílo.

Příprava ingrediencí

Na test:

• 200 gramů másla (během vaření jej bude potřeba nasekat nožem nebo rozmačkat vidličkou);
• 200 gramů cukru;
• 5 lžic medu (pokud je kandovaný, musí se rozpustit ve vodní lázni);
• 1 sáček prášku do pečiva;
• 4 vaječné žloutky;
• 4 šálky mouky;
• 1 lžička soli;
• výběr koření: skořice, mletý zázvor, kardamom, kůra z jednoho citronu nebo anýz.

Na smetanu:

• 4 vaječné bílky;
• 200 gramů jemného moučkového cukru;
• 1, 5 lžiček šťávy z jednoho citronu.

Toto je recept na výrobu perníčků na Nový rok a vánoční svátky. Ze stejných produktů můžete upéct perníčky a dát je do sladkého domečku.

Hnětení těsta a pečení

Smíchejte všechny výše uvedené ingredience na těsto. Výsledné těsto zab alte do potravinářské fólie a dejte na pár hodin do lednice. V tuto chvíli vystřihněte detaily perníkové chaloupky.

Velikost si můžete vybrat sami. Hlavní věc je, že základna je dostatečná a díly dobře sedí velikostí.

Vychlazené těsto položte na pečicí papír a rozválejte válečkem. Tloušťka - 0,5-0,7 centimetrů. Po stranách těsta položte lišty, pak bude snazší vyválet danou tloušťku a okraje budou rovné.

Nyní vložte kartonové šablony na vrstvu: jsou na nich vyříznutypodrobnosti. Okna můžete okamžitě vyříznout. Nebo později, již v hotových výrobcích. Další možností je jednoduše natřít okna krémem, již v hotových výrobcích.

Tady máme doma takové zajímavé pečení perníčků.

Pečení a zdobení perníkové chaloupky

Na pečícím papíře přendejte díly na plech a pečte je při 200-220 °C 10-12 minut. Nejprve několikrát propíchněte vidličkou, aby těsto nakynulo rovnoměrně. Zežloutlo těsto? Takže je čas to vyndat.

Vychlazené bílky ušlehejte se špetkou soli, poté postupně po lžíci přisypávejte moučkový cukr a také prošlehejte. Poté přidejte citronovou šťávu. Polevu zakryjte, aby nevyschla.

Aby se glazura zabarvila, je rozdělena na několik částí a do každé je přidáno trochu potravinářského barviva. Ukáže se přírodní barva, kterou lze použít k ozdobení perníkové chaloupky. Nejprve je ale potřeba všechny detaily „slepit“čistě bílou glazurou a teprve poté výrobek dozdobit barvou.

Zde si můžete vyrobit okouzlující ručně vyráběný perník. Recepty jsou jednoduché a produkty jsou mimořádně krásné.