Brusinkový kompot: výhody a recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brusinka je bobule, která se široce používá při vaření. Připravují se z něj džemy, džemy, ovocné nápoje, marmelády, vaří se jako čaj a jednoduše se čerstvé přidávají do pokrmů. Brusinkový kompot je lahodný přírodní nápoj, který si můžete připravit doma a připravit na zimu.

Světlé šťavnaté bobule obsahuje spoustu užitečných látek. Obsahuje přírodní cukry, vitamíny (C, B, P), minerální látky (železo, vápník, draslík), pektiny a aminokyseliny. A kyselina benzoová, která je součástí kompozice, umožňuje, aby bobule zůstaly v původní podobě po dlouhou dobu. Cowberry kompot se ukáže jako chutný a zdravý, ale stojí za to si uvědomit, že při vaření a přidávání cukru se některé vlastnosti ztratí. Čerstvé bobule jsou skladovány po dlouhou dobu a chrání se před bakteriemi a hnilobou.

Postačí dát brusinky do čisté sklenice a zalít převařenou vodou a poté zchladit. Může tedy stát velmi dlouho, až do příští sklizně. A pro ty, kteří preferují lahodný voňavý brusinkový kompot, stojí za to to udělat na podzim.vaření. K tomu potřebujete samotné bobule, vodu a cukr. Volitelně můžete přidat kousky ovoce: jablka, hrušky, broskve.

Málokdo ví, že kyselost brusinek se hodí ke sladkosti červené řepy a mrkve.

Brusinkový kompot: recept 1

1. Vybíráme zralé zdravé čerstvě natrhané bobule, omyjeme, vyhodíme na síto, necháme odtéct vodu. Na jednu třílitrovou sklenici potřebujeme 1–1,5 šálku brusinek.
2. Vaření sirupu. K tomu vezměte 0,5 kg cukru na 1 litr vody. Rozpusťte cukr ve vodě, přiveďte k varu.
3. Nasypte brusinky do čistých sterilizovaných sklenic, zalijte horkým sirupem a pasterizujte 30-40 minut při teplotě 85 stupňů.
4. Srolovat, přikrýt ručníkem.

Podle tohoto receptu můžete vařit brusinkový kompot na zimu, aniž byste se museli obávat, že se obrobek poškodí. Pokud dáte pár plátků citronu do sklenice, můžete si zajistit dlouhodobé skladování po dobu 1-2 let.

Je velmi důležité používat pouze čerstvé bobule. Zatuchlý, dokonce i z lednice, můžete vařit, ale v tomto případě byste neměli skladovat kompot po dlouhou dobu.

Mnoho hospodyněk má rádo koncentrovanější přípravky, které lze v případě potřeby zředit vodou. V tomto případě vám pomůže následující recept.

Recept 2 (koncentrovaný kompot)

1. Očistíme bobule od zbytků, omyjeme, osušíme.
2. Naplňte čistou sklenici bobulemi do dvou třetin nebo až po ramena.
3. Sirup na vaření (v poměru 1 kg cukru na 1litr vody), neustále míchejte, dávejte pozor, aby se cukr nepřipálil.
4. Sirup přiveďte k varu a nalijte ho do sklenice s brusinkami.
5. Pasterizujte litrové nádoby asi 10–15 minut, 2litrové nádoby 20 minut, 3litrové nádoby alespoň 35 minut.

Nápoj je lahodný, ale nedoporučuje se ho pít ve velkých dávkách pro těhotné ženy. Kromě toho jsou čerstvě natrhané brusinky také kontraindikovány při nošení dítěte. Všem ostatním, včetně dětí, čerstvé bobule jen prospějí. Musíte však být opatrní kvůli možným alergickým reakcím.

Ti, kteří se chystají užívat brusinky pro léčebné účely, by si měli být vědomi toho, že jakékoli zpracování, včetně pouhého přidání cukru, oslabuje příznivé vlastnosti této cenné bobule.