Klasický salát "Chafan": recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salát "Chafan" se připravuje především na sváteční stůl z cenově nejdostupnější zeleniny. Vyznačuje se vynikající chutí a originální prezentací. Všechny součásti pokrmu jsou nakrájeny na proužky a rozloženy na talíř a maso a omáčka jsou umístěny uprostřed. Existuje mnoho možností receptů na salát Chafan, což umožňuje kuchaři experimentovat s oblíbeným předkrmem.

Funkce vaření

V salátu Chafan existuje mnoho variant vaření. Liší se sadou ingrediencí a odlišnou prezentací. Tato svačinka má však několik významných funkcí:

1. Hlavní složky salátu: syrová mrkev a řepa, nakládaná cibule. A další produkty v tomto pokrmu jsou bílé zelí, brambory, jakékoli maso, zelenina a někdy i sýr.
2. Řepu a mrkev pro tento pokrm třeme na speciálním struhadle, které se používá k přípravě korejských přesnídávek. Zelí nakrájíme nadrobno, brambory nakrájíme na tyčinky a orestujeme na pánvirostlinný olej. Maso se nakrájí na porcované kousky a také se smaží. Cibule se nakrájí na půlkroužky a poté se nakládá. Pokud porušíte metody přípravy salátu chafan, můžete zničit jeho pověst.
3. K tomuto pokrmu se připravuje několik druhů omáček. Jedna z nich slouží k nakládání cibule, druhá k zalévání zeleniny, třetí k hostům. První omáčka se připravuje z octa, ve druhém případě - rostlinného oleje, majonézy a sójové omáčky. Ale na omáčku, která se podává na slavnostním stole, se používají tyto přísady: majonéza, zakysaná smetana a česnek.
4. Za zmínku stojí, že pokud salát louhujete asi 30 minut, bude ještě chutnější. Doporučuje se připravit takovou omáčku těsně před příchodem hostů.

Klasický salát "Chafan" se podává na stůl v rozložených sektorech. Lze je ale namíchat přímo během hostiny, takže lahodný předkrm plně ospravedlňuje svůj název.

Recept na běžný salát Chafan s fotografií

Klasická verze pokrmu se připravuje z následujících surovin:

1. řepa.
2. Brambory - pár kusů.
3. Mrkev.
4. Středně velké bílé zelí.
5. Cibule – 200 g
6. Hovězí maso – volitelné.
7. 3 stroužky česneku.
8. Rostlinný olej na smažení.
9. 9% stolní ocet – 30 ml.
10. Majonéza.
11. Sůl, cukr, koření a bylinky podle chuti.

Metoda přípravy receptu

Nejprve se cibule oloupe a nakrájí na půlkolečka. Přidejte 1 polévkovou lžíci do hrnce s vroucí vodoulžíce octa, soli a cukru. Vzniklou marinádu stáhneme z ohně a zalijeme nakrájenou cibulí. Zeleninu marinujte asi 15 minut.

Řepa a mrkev jsou důkladně umyté a očištěné. Poté se připravená zelenina tře na struhadle. Při absenci struhadla na korejské občerstvení můžete zeleninu jednoduše nakrájet na tenké proužky. Zelí se také omyje, nakrájí a odloží na samostatný talíř.

Maso se omyje, odstraní se z něj přebytečná vlhkost a nakrájí se na malé kostičky. Kousky hovězího masa se smaží na pánvi s rostlinným olejem. Přidejte sůl a pepř.

Brambory se smaží stejným způsobem. Poté se maso a brambory rozloží na papírové ubrousky, aby se odstranil veškerý zbývající olej.

Do jiné mísy se nalije cibulová marináda, přidá se trochu cukru a soli, rostlinný olej, 1 lžíce octa, nasekaný česnek a všechny ingredience se dobře promíchají. Touto směsí se zalije nakrájená zelenina a nechá se v této marinádě chvíli nasáknout. Poté se zelenina vyjme a vymačká.

Produkty jsou rozloženy na talíř v sektorech, přičemž se střídá veškerá zelenina v následujícím pořadí: maso, mrkev, řepa, brambory, zelí, nakládaná cibule. Majonéza se smíchá se zbytky česneku a přenese se do speciální omáčky. Ale také omáčku lze umístit do středu misky. Zelení se jemně nasekají a nasypou na okraje sektorů salátu.

DůležitéUvědomte si, že některé klasické recepty na salát Chafan nepřidávají zelí a brambory. V tomto případě kupují dvakrát tolik zeleniny.

"Chafan" s kuřecím masem

K přípravě lahodné svačiny budete potřebovat následující ingredience:

1. Kuřecí prsní řízek – volitelné.
2. Mrkev.
3. Brambory.
4. řepa.
5. Čerstvá okurka.
6. Cibule.
7. Sýr.
8. Zakysaná smetana.
9. Majonéza.
10. Česnek podle chuti.
11. Jablečný ocet 6% – 20 ml.
12. Voda.
13. Sůl.
14. Cukr.
15. Zelená.

Kroky vaření

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky, trochu podusíme v osolené vodě, osušíme v elektrické troubě a dáme na plech. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Pak to upečte v troubě.

Nakrájejte cibuli na půlkolečka, marinujte ve směsi octa, vody, soli a cukru. Každou zvlášť zeleninu (řepu a mrkev) je třeba nastrouhat a okurku nakrájet na proužky. Poté musíte vyložit cibuli z marinády. Směs, kde byla cibule marinovaná, by se neměla slévat.

Nyní je na talíři potřeba rozložit všechny ingredience do sektorů: řepa, strouhaný sýr, mrkev, brambory a nakládaná cibule. Do středu dejte kuřecí řízek. Hotový salát lze posypat nasekanými bylinkami. Aby byl pokrm ještě chutnější, podává se k němu omáčka. Může být vyroben se zakysanou smetanou, majonézou, česnekem a bylinkami.

Výborný předkrm z vepřového masa

V ceněSalát Chafan s vepřovým masem obsahuje následující ingredience:

1. řepa.
2. Mrkev.
3. Bílé zelí.
4. Brambory.
5. Vepřové maso (libové).
6. Cibule.
7. Česnek podle chuti.
8. Rostlinný olej.
9. Majonéza.
10. Sójová omáčka.
11. Cukr.
12. Stolní ocet 9%
13. Sůl podle chuti.
14. Zelené – volitelné.

Jak připravit svačinu?

Mražené vepřové maso by mělo být nakrájeno na tenké nudličky a marinováno ve speciální směsi sójové omáčky a česneku. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte k ní cukr, sůl, ocet a nechte 60 minut máčet v marinádě.

Potom byste měli nakrájet zelí, nastrouhat řepu a mrkev. Oloupané a omyté brambory by měly být nakrájeny na malé kostky a smaženy v rostlinném oleji. Poté musí být zelenina rozložena na ubrousek, aby absorboval veškerý přebytečný tuk.

Na stejné pánvi opečte marinované vepřové maso. Nyní můžete na speciální salátovou mísu uspořádat všechny komponenty v následujícím pořadí: maso, brambory, zelí, řepa, cibule a mrkev. Doprostřed dejte omáčku z majonézy, česneku a bylinek.

Tento recept na salát Chafan je také považován za klasiku téměř všemi kuchaři. Lehká svačina se ukáže jako vydatná, jasná a chutná.