Salát z kuřecích prsou: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Oblíbený salát se připravuje na jakýkoli více či méně významný svátek. Někdy - i když je tento svátek pouze v duši, bez vztahu k jakékoli události. Naprostá většina hospodyněk ho však vaří s vařenou klobásou. Ale správný Olivier - s kuřecími prsíčky! Recept, který používá maso, se mnohem více blíží tomu, který vynalezli francouzské lahůdky. Navíc s filetem se salát ukazuje jako „úspornější“a lehčí pro žaludek.

Svěží vzhled

Co je na tomto Olivierovi zajímavé - recept s kuřecími prsíčky zahrnuje použití čerstvých okurek místo nakládaných nebo nakládaných. Než přistoupíme k krájení, filet se uvaří (podle všech pravidel s odstraněním pěny, protože vývar lze použít na nějakou polévku). Paralelně se vaří čtyři brambory a tři vejce. Zda dát mrkev do Oliviera s kuřecími prsíčky, receptjasně nedefinuje. Pokud jste na to tak zvyklí, uvařte si také jednu okopaninu. Když jsou všechny produkty připraveny a ti, kteří to potřebují, jsou také očištěni, jsou nakrájeny na kostky, smíchány s nakrájenou čerstvou okurkou a plechovkou konzervovaného hrášku. Pokrm se osolí, okoření majonézou - a můžete začít slavit.

Olivier s originálním dresinkem

Váš oblíbený salát je obvykle oblečený jen s majonézou. Maximální představivost je uvařit si ji doma. Navrhovaný recept na olivové kuřecí prsa však doporučuje nalít trochu jinou omáčku. Nejprve jsou připraveny všechny komponenty, to znamená, že se vaří brambory a vejce (opět se vypořádejte s mrkví sami). Filet by měl být jemně nakrájen, sůl, pepř a smažit do měkka. Zpracované potraviny a okurky se nasekají; recept radí nastrouhat vejce s okurkami na hrubém struhadle, ale zda se tímto doporučením řídit, je na rozhodnutí hostitelky. Podle nás se v takto rozdrcené podobě produkty prostě „ztratí“a okurky navíc propustí příliš nálevu. Ale zkusit to můžeš. Všechny složky se smíchají, hrášek se nalije do salátové mísy. Nyní je dresink hotový: smícháme stejné množství nízkotučné zakysané smetany a světlé majonézy, ochutíme citronovou šťávou a jemně nasekaným koprem podle chuti a prohněteme. Salát se zalije dresinkem a čtvrt hodiny je vyřízeno pro vzájemné pronikání šťáv.

Varianta jablka

Přidání kyselého jablka zlepšuje a osvěžuje tolik salátů. Olivier není výjimkou - recept s kuřecím masemprsa a jablko jsou ztělesňovány poměrně často, navzdory preferenci klobásy. Počáteční fáze se již stala standardní: kromě brambor a vajec se vaří kuřecí řízek. Vychladlou zeleninu a maso nakrájíme. K nim se připojují okurky: v tomto receptu je vhodné brát obě odrůdy - čerstvou zeleninu i solené (nakládané) ve stejném poměru. Další přísadou, která se dříve nepoužívala, je jemně nakrájená cibule. A poslední tečkou bude sladkokyselé jablko, nejlépe zelené odrůdy. Oloupe se ze slupky a semínek a nakrájí - nejčastěji na malé kostičky, ale mohou to být i malé kostičky jako brčka. Přidá se hrášek, sůl, pepř, majonéza a míchaný salát se dá vyluhovat do lednice.

Neobvyklá možnost

Je tolik různých úprav vašeho oblíbeného salátu, že je nemožné je všechny vyjmenovat. Olivier je velmi originální, recept na kuřecí prsa zahrnuje nahrazení okurek nakládanými houbami. Věřte mi, je to dobrá volba! Udělají to i žampiony, i když s lesními houbami je to mnohem zajímavější. Jen neberte "smršťák" nebo velmi dobře opláchněte. Další zajímavý detail: prso se nemusí vařit ani smažit, kupuje se uzené. Zbytek složek je stejný jako v našem obvyklém "masovém" salátu. Standardně se také obléká - s majonézou, i když mnozí z těch, kteří již takto vařili, radí smíchat ji se zakysanou smetanou. Do tohoto Oliviera můžete také nakrájet jablko - ještě více to nastartuje houbovou chuť.a uzený tón.

Luxusní možnost

A na závěr si povíme něco o naprosto skvostném salátu Olivier s kuřecími prsíčky, jehož receptura se velmi blíží úplně prvnímu, legendárnímu a vícesložkovému. Příprava je stejná: filé, brambory a vejce se uvaří - tentokrát však křepelčí (šest minut ve velmi slané vodě). Všechny komponenty jsou nakrájeny, přidá se k nim nakrájené jablko, pokapané citronem, aby se zabránilo zhnědnutí. Dále jsou položeny kapary nakrájené na poloviny, hrášek a tyčinky z čerstvých a nakládaných okurek. To vše ochuceno ústřicovou omáčkou smíchanou s obilnou hořčicí a majonézou v poměru 1:1:5, rozložené na porcované talíře vyložené listy salátu, ozdobené půlkami křepelčích vajec, celými račími krky nebo krevetami.

I když jste ke kuřecímu masu skeptičtí, uvařte si alespoň jednou olivier z kuřecích prsou (recept s fotografií je uveden v článku). Je možné, že své názory přehodnotíte.