Japonský salát: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recepty na japonské saláty se vyznačují exotickými přísadami. Asiaté rádi kombinují neobvyklá jídla. Takové saláty mají pikantní chuť a světlé barvy. Na zálivku se nejčastěji používá sójová omáčka a koření.

Tato jídla se u nás dobře zakořeňují, protože velké supermarkety prodávají téměř všechny suroviny na různé japonské saláty. A pokud si nemůžete nic koupit, pak je můžete bezpečně nahradit našimi tradičními produkty, které jsou chuťově nejpodobnější.

Tradiční japonský bramborový salát

Toto jídlo je co do přísad velmi podobné Olivierovi. Jen technika vaření je jiná než u nás. K tomu je třeba předem uvařit 400 g brambor v uniformě a dvě střední mrkve.

Zelenina by se měla nechat dobře vychladnout. Brambory se hnětou tlačkou nebo vidličkou do konzistence s malými zrnky. Čerstvé okurky a mrkev nakrájíme na malé kostičky.

Poté musíte umýt 200 g konzervovaného hrášku. Všechny přísady se smíchají v jedné misce s přidáním jemně nakrájené zelené cibule. Salát oblečený 2 polévkové lžíce. l. majonéza.

Můžete udělat další variaci japonského bramborového salátu. Pro něj musíte předem vařit dvě bramborové hlízy a jednu mrkev. Můžete použít rychlou metodu a dát zeleninu do mikrovlnné trouby na 5 minut.

Cibule se nakrájí najemno a zalije se vařící vodou po dobu 10 minut, aby se odstranila hořkost. Okurka, brambory a mrkev jsou nakrájeny na střední kostky. 100 g šunky je nakrájeno na malé tyčinky.

Jedno zelené jablko je nakrájeno na střední čtverce bez středu. Podle chuti se přidává sůl a černý pepř. Salát se zdobí majonézou a posílá se do lednice na hodinu namáčet.

Pokrm lze ozdobit čtvrtkami vařených vajec. Tyto recepty na japonský bramborový salát jsou chuťově velmi podobné naší oblíbené „majonéze“, takže je hospodyňky stále častěji připravují na sváteční stoly.

S daikonem

V japonské kuchyni je vzácné najít kombinaci velkého množství produktů v jednom pokrmu. Saláty jsou zde často docela jednoduché, ale s originálními ingrediencemi a dresinky.

Pro toto jídlo musíte oloupat jeden daikon a nakrájet na plátky libovolné velikosti. Sem se také přidává nakrájená zelenina. Salát je osolený a obalený nerafinovaným slunečnicovým olejem a černými sezamovými semínky.

Pikantní svačinka

Pro jeho přípravu je potřeba předem namočit 500 g okurek na 10 minut do vody. Tím se více uvolní jejich chuť. Poté jsou nakrájeny na plátky.co nejtenčí.

Kruhy jsou naskládány do mísy a dobře osolené. Okurky dáme stranou, aby pustila šťávu. V tuto chvíli můžete začít s přípravou dresinku. V jedné misce je nutné smíchat 30 ml sójové omáčky, 10 ml sezamového oleje a 15 ml vinného octa.

Do této směsi se přidá rozdrcený malý kořen zázvoru a jeden nebo dva stroužky česneku (rozdrťte nožem). Omáčka se dobře promíchá s přidáním jedné lžičky. cukr.

Nyní je třeba okurky dobře omýt pod vodou a vyždímat. Lžička sezamových semínek se trochu orestuje na suché pánvi. Posypeme je okurkami a dochutíme hotovou omáčkou.

Pro koření můžete do japonského salátu přidat jakoukoli jedlou mořskou řasu (40 g). Tato přísada je velmi oblíbená v tradiční japonské kuchyni.

Japonský salát z mořských řas

Tento recept zahrnuje poměrně hodně procesů. Ale výsledek bude mimo chválu, takže to stojí za trochu práce. K jeho přípravě je třeba dobře omýt dvě nebo tři čerstvé okurky a osušit je papírovou utěrkou.

Poté se nakrájí na tenké proužky. Sladká paprika (dva kusy) se zpracovává stejným způsobem. Čerstvá rajčata (dva kusy) jsou nakrájena na poloviční kroužky. 50 g listů salátu se musí dobře umýt, aby na nich nezůstal písek. Poté jsou náhodně ručně trhány.

Všechny tyto ingredience jsou pečlivě promíchány a položeny na dno ploché misky. Nyní můžete začít vařit mořské plody. Všechny se rozmrazují při pokojové teplotě nebo za studena.voda. Za žádných okolností nepoužívejte k tomuto účelu mikrovlnnou troubu.

Olihně (250 g) se vloží do hrnce s vroucí vodou a vaří se tam ne déle než 2 minuty. Během této doby nabobtnají a zesvětlí. Chobotnice jsou nakrájeny na tenké proužky nebo kroužky.

Hřebenatky (250 g) se vaří v páře ve vroucí vodě ne déle než 1 minutu, jinak se produkt stráví a zkazí. Nyní se do této vroucí vody přidá různé koření na ryby a uvaří se 500 g neloupaných krevet. Neměly by být v plamenech déle než 5-7 minut.

Poté je třeba je nechat vychladnout a vyčistit. Všechny mořské plody jsou smíchány se třemi prolisovanými stroužky česneku a 3-4 minuty smažené na másle.

50 ml saké se nalije do pánve a obsah se dusí pod uzavřeným víkem další 2 minuty. Tato hmota se musí nechat vychladnout a smíchat s nakládanými mořskými řasami (100 g).

Mořský talíř se pokládá na zeleninu na talíři. Navrch posypeme 50 g strouhaného tvrdého sýra. Salát se zalije 50 ml koktejlové omáčky. Japonský nakládaný salát z mořských řas není chlazený, takže není připraven pro budoucí použití.

S podrážkou

Tento předkrm se velmi snadno připravuje. Stane se ozdobou slavnostního stolu. K jeho přípravě je třeba uvařit 150 g podešve. Filet se nakrájí na malé obdélníkové plátky a pokape citronovou šťávou.

Jedno velké čerstvé rajče nakrájíme na půlkolečka a na něm trochu osmahnememáslo. Několik listů pekingského zelí se omyje a vysuší. Jsou rozloženy na dně ploché misky.

Plátky ryby a rajčat posíláme navrch. A také 70 g konzervovaného mořského zelí je rovnoměrně rozloženo. Pokrm je posypaný paprikou a černým pepřem.

Třešňový květ

Tento recept na japonský salát používá houby shiitake, ale pokud máte potíže je získat, můžete je nahradit žampiony.

• 15 g zázvoru se musí oloupat a nastrouhat na nejmenším struhadle.
• 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej smíchaný s 1 lžičkou. sůl a se stejným množstvím cukru. Zde se přidá 15 g sezamových semínek a zázvoru. Omáčka se dobře promíchá.
• 450 g kuřecího řízku nakrájeného na malé plátky a vložte do připravené marinády. Nechte maso hodinu nasáknout.
• Do vroucí vody přidejte 55 ml sójové omáčky a 1 polévkovou lžíci. l. vinný ocet. Vložte houby (8 ks) na 7-8 minut. Poté jsou nakrájeny na tenké plátky.
• 200 g zeleného hrášku vařeného 5 minut ve vroucí vodě.
• 200 g brokolice vaříme v hrnci s vodou po dobu 10 minut.
• V tuto chvíli bylo kuře již marinované. Smaží se na másle do křupava.
• Velké rajče nakrájené na půlkroužky
• Všechny ingredience jsou smíchány a ochuceny trochou sójové omáčky.

Tradiční japonský salát ze zelí a kuřecího masa je připraven. Dobrou chuť!

Horký salát

ProChcete-li připravit toto jídlo, musíte si předem zakoupit:

• 250 g hovězí dužiny;
• 200 g brokolice;
• 50g zeleného hrášku;
• 2-3 ks krabí tyčinky;
• fazolové klíčky - 150 g;
• chili;
• fialová cibule x 1;
• sójová omáčka – 10 ml;
• lime;
• česnek a koření.

Za prvé, wok hoří. Do ní se nalije rostlinný olej a posílá se cibule nakrájená na tenké půlkroužky. Po 5 minutách je tam maso položeno. Dužnina se nakrájí na malé tenké tyčinky. Hmota se smaží 5-7 minut.

Hrášek nakrájíme diagonálně na několik kusů. Chile se nakrájí najemno bez semínek. Tyto přísady a rozdrcené 1-2 stroužky česneku se přidají do woku.

Fazolové klíčky dorazí za pár minut. Před vypnutím ohně se do woku vloží krabí tyčinky nakrájené na střední plátky, přidá se sójová omáčka, sůl a 1 lžička. Sahara. Salát se rozloží na misku, pokape limetkovou šťávou a ozdobí nadrobno nakrájenou šalotkou.

S rýží a olihněmi

Tento recept na japonský salát je docela jednoduchý. Pokrm lze podávat jako předkrm nebo hlavní jídlo.

K jeho přípravě je třeba nakrájet 400 g chobotnice na nudličky a smažit na rostlinném oleji 5–7 minut. V této době se zelený hrášek (200 g) uvaří do měkka a poté se musí hodit zpět na síto.

Nakrájejte 100 g řeřichy a čerstvých okurek v libovolném tvaru. V té doběvařené 100 g rýže. Poté se promyje v cedníku studenou vodou. Čtvrtina citronu se nakrájí na velmi tenké plátky.

Všechny přísady jsou smíchány a ochuceny sójovou omáčkou. Salát ozdobte ještě několika plátky citronu.

S krabím masem

Toto jídlo lze klasifikovat jako delikatesu. Obsahuje přírodní krabí maso. Chuť je proto rafinovaná a pikantní zároveň.

Pro její přípravu je nutné jednu sklenici rýže několikrát umýt. Poté se vaří ve vodě s přidáním octa, cukru a soli (po 1 lžičce). Je nutné počkat, až se všechna voda vyvaří.

Pak musíte rýži vychladit. Mělo by být viskózní a v žádném případě by se nemělo umývat. V této době se 100 g krabího masa a jeden plát nori nakrájí na malé obdélníky. Všechny přísady jsou smíchány do jedné hmoty.

Nyní musíte začít připravovat omáčku. Musíte smíchat 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 1/2 lžičky. wasabi a 3 polévkové lžíce. l. majonéza. Tyto ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.

Rýžová hmota se doplňuje. Salát se dobře promíchá a pomocí kulinářského kroužku (může být vyroben z plastové láhve) se rozloží na talíře. Nahoře je salát ozdoben kaviárem huňáčka, který se prodává v každém obchodě.