Salát s hovězím jazykem: recepty, funkce vaření a recenze

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Hovězí jazyk je velmi zdravý a zároveň dietní produkt, který se používá v různých kuchyních světa. Navzdory tomu, že patří k drobům, pokrmy mají vynikající chuť a dobře se vstřebávají. Ale ne všechny ženy v domácnosti se s ním chtějí zapojit a věřit, že je těžké vařit. Tento článek představí recepty na nejchutnější saláty s hovězím jazykem a tajemství vaření.

Jak vybrat ten správný?

Než uvaříte ten nejchutnější salát s hovězím jazykem, měli byste vědět, jak vybrat ten správný produkt:

1. Vnitřnosti musí být bez tukové tkáně a lymfatických uzlin, protože jsou před prodejem zpracovány.
2. Barva musí být růžová nebo fialová. Záleží na obsahu železa ve výrobku: čím více ho je, tím je barva tmavší.
3. Pokud je barva bledá, znamená to námrazu, ale šedá znamená zašlý produkt.
4. Drobyměl by vonět jako maso a neměl by mít žádné cizí pachy.
5. Pokud je jazyk svěží, je na dotek pevný a pružný. Můžete to zkontrolovat stisknutím prstu: jazyk by se měl téměř okamžitě vyhladit.
6. Na řezu by šťáva měla vyniknout průhlednou barvou.

Funkce vaření

V mnoha receptech na salát s hovězím jazykem se používá vařený produkt. Jak to udělat správně? Podívejme se na některé jemnosti.

1. V obchodech je k prodeji již vyčištěný výrobek, stačí jej pouze důkladně omýt tekoucí vodou. Ale pokud jste si ho koupili na trhu, musíte jazyk namočit na hodinu do studené vody a poté ho zbavit hlenu a plaku.
2. Aby droby byly šťavnaté a křehké, vloží se do vody, která se nejprve přivede k varu (na jazyk bude potřeba asi tři litry).
3. Když se voda znovu vaří, je nutné po patnácti minutách vaření odstranit veškerou pěnu a tekutinu vypustit. Droby a pánev jsou umyté.
4. A znovu vložte jazyk do vroucí vody a vařte hodinu na mírném ohni.
5. Po této době se přidá koření (čerstvá mrkev, cibule, bobkový list a pepř). Nechte na mírném ohni další hodinu.
6. Poté se droby vytáhnou a umístí pod studenou vodu. To se provádí za účelem snadného odstranění vrchní vrstvy.
7. Vývar se osolí a jazyk se tam položí na dvacet minut, aby se osolil.

Hovězí salátjazyk a houby

Předvařte 300 gramů drobů. Cibule se nakrájí na malé kostičky, čerstvá mrkev se rozetře na hrubém struhadle a smaží se dozlatova v rostlinném oleji. Přidáme nakrájené žampiony (300 gramů), osolíme, opepříme a dusíme do měkka.

Hlavní ingredience, čerstvá okurka a jedno vařené vejce se rozdrtí na proužky. 150 gramů tvrdého sýra se rozdrtí na hrubém struhadle. Všechny komponenty jsou smíchány a ochuceny majonézou.

Salát s hovězím jazykem a okurkami (recept)

300 gramů masného výrobku se uvaří a naseká na kostky. Pár vařených vajec a stejný počet čerstvých okurek, stejně jako 150 gramů zelí (bílé) se nakrájí na proužky. Všechny ingredience se smíchají, přidá se pár lžic konzervovaného zeleného hrášku a dochutí se majonézou. Salát s hovězím jazykem a okurkou položíme na listy salátu a ozdobíme bylinkami.

Teplý salát

K vaření budete potřebovat:

• pár vařených brambor a stejný počet malých čerstvých rajčat;
• cuketa (lilek), čerstvá okurka, paprika - po jedné;
• 300 gramů vařené hlavní ingredience (jazyk);
• jedno vařené vejce.

Cuketa se nakrájí na tenká kolečka a osmaží se. Zbývající složky se rozdrtí na brčka. Lahodný salát s hovězím jazykem je ochucen několika omáčkami, konkrétně se v nich mísí pár polévkových lžic sóji, rajčatové omáčky a olivového oleje. Všechny ingredience musí být teplé, takže po uvařenísalát podáváme ihned.

Se zeleninou

Podívejme se na jednoduchý recept na salát s hovězím jazykem a zeleninou, které se k sobě hodí.

Oloupejte po jedné zelenině (mrkev, brambory a celer) a vařte v mírně osolené vodě. Dále budete potřebovat dvě stě gramů vařeného jazyka, vejce a jednu okurku (solenou).

Při přípravě omáčky smíchejte pár lžic olivového oleje, 10 miligramů octa (tři procenta) a mletého pepře (černého).

Po nakrájení všech ingrediencí na malé kostičky můžeme salát s hovězím jazykem dochutit omáčkou, ozdobit bylinkami a podávat.

S jablky

Na přípravu lahodného salátu s hovězím jazykem budete potřebovat následující ingredience:

• Pár zelených jablek.
• Tři sta gramů vařených drobů.
• 2 vařené brambory.
• Jedna vařená mrkev.
• Tři vařená slepičí vejce.

Jablka jsou předem oloupaná a semena, poté nakrájena na malé proužky. Zbytek ingrediencí nakrájíme na malé kostičky. Vše promícháme, osolíme, opepříme a dochutíme majonézou. Před podáváním je salát s hovězím jazykem ozdoben zeleninou.

S ořechy

Předvařte dvě stě gramů hlavní ingredience a tři slepičí vejce. Vařené potraviny a jedna nakládaná okurka se rozdrtí na tenká brčka.

Pro přípravu omáčky smíchejte jeden stroužek česneku (vymačkaný), tři lžíce majonézy, drcené vlašské ořechy a bylinky.

Všechny produktypromícháme a dochutíme předem připravenou omáčkou. Před podáváním ozdobte oříšky a bylinkami.

S přídavkem šunky

Na neobvyklý salát s hovězím jazykem budete potřebovat následující produkty:

• 200 gramů vařeného jazyka.
• Pár čerstvých rajčat.
• 150 gramů šunky.
• Tři vařená slepičí vejce.
• Malá sklenice nakládaných hub.
• Malá cibule.
• Majonéza, sůl a pepř.

Předtím byste měli nakrájet cibuli a marinovat ji. Hlavní složka, šunka, vejce a rajčata jsou nakrájené na kostičky. Rozložte do salátové mísy ve vrstvách: rajčata, droby, cibule, šunka, houby a vejce. Každá vrstva je dobře rozmazaná majonézou. Hotový salát dejte na pár hodin do lednice.

S ananasem

Vnitřnosti dokonale ladí nejen se zeleninou, ale také s ovocem, konkrétně s ananasem.

Jednu papriku, 200 gramů vařeného masného výrobku a pár kousků konzervovaného ananasu nakrájíme na malé kostičky. Dále se 150 gramů tvrdého sýra namele na hrubém struhadle a jeden malý stroužek česneku na jemném struhadle. Vše promícháme, osolíme a dochutíme majonézou. Hotový salát můžete ozdobit semínky granátového jablka.

S chřestem

Na 200 gramů uvařené hlavní suroviny budete potřebovat:

• tři lžíce zeleného hrášku (konzervované);
• dvě stě gramů chřestu;
• dvě polévkové lžíce majonézy a zakysané smetany.

Chřest předem nakrájíme na malá kolečka a dusíme do měkka. Droby se rozdrtí na nudličky a spojí se s dušenou zeleninou, stejně jako s hráškem. Na dresink smíchejte majonézu a zakysanou smetanu (je lepší vzít nemastnou), přidá se také nakrájená zelenina. Před podáváním vše důkladně promícháme a dosolíme.

Dietní salát bez majonézy

Tento recept používá uzený jazyk a dresink na bázi hořčice.

Požadované produkty:

• sto gramů drobů a šunky;
• dvě stě gramů vařeného hovězího masa;
• 30 gramů ančovičky;
• jedna okurka;
• cibule;
• greens;
• lžíci francouzské hořčice.

Všechny masné výrobky jsou nakrájeny na proužky. Cibuli a okurku nakrájíme na malé kostičky. Všechny ingredience smícháme a dochutíme hořčicí. Před podáváním posypte bylinkami.

S fazolemi

Pár slepičích vajec a jeden jazyk jsou předvařené. Droby se nakrájí na náhodné kousky, vejce se natřou na hrubém struhadle, jeden stroužek česneku se rozdrtí lisem. Cibule se rozdrtí na poloviční kroužky a smaží se v rostlinném oleji dozlatova. Vše promíchejte a přidejte malou sklenici fazolí z konzervy (lepší je použít ve vlastní šťávě).

Na dresink smíchejte česnek, sůl, mletý pepř a majonézu.

Vydatný rýžový salát

K vaření potřebujete tři sta gramů vařeného hlavního produktu, který je nakrájenýkostky. Dvě slepičí vejce a tři polévkové lžíce dušené rýže se vaří samostatně. Cibuli nakrájíme a zalijeme vroucí vodou.

Smíchejte hovězí jazyk, rýži, nakrájená vejce, pár lžic zeleného hrášku (konzervovaného), cibuli a bylinky. Dochuťte majonézou, solí a pepřem dle chuti.

S konzervovanou kukuřicí

Malá sklenice kukuřice musí být vypuštěna z tekutiny. Předvařte 200 gramů jazyka a půl sklenice fazolí (můžete použít černé, červené nebo bílé). Droby se rozdrtí a smaží na olivovém oleji do zlatova, přidá se šťáva z půlky pomeranče a odpaří se.

Poté přidejte lžíci sójové omáčky a vařte dalších pět minut. Všechny ingredience se smíchají v salátové míse, přidá se zelenina a osolí se. Na dresink můžete použít zakysanou smetanu nebo majonézu.

S mořskými řasami

Velmi zdravý salát, který obsahuje mnoho vitamínů. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 200 gramů vařeného jazyka;
• 50 gramů sušených švestek;
• pár vařených vajec;
• greens;
• sto gramů hub (žampionů);
• 200 gramů nakládaného zelí (mořského).

Švestky by se měly namočit na půl hodiny do teplé vody. Celé houby se vaří deset minut v marinádě (na litr vody bude potřeba lžíce soli a 30 miligramů jablečného octa). Pak je hodí na síto a počkají, dokud marináda úplně nevyteče. Krájí se sláma (vejce, masný výrobek,švestky a houby) se spojí a přidá se zelí. Vše se důkladně promíchá, přidá se zelenina a okoření majonézou. Pro pikantnost můžete přidat feferonky.

S přidáním vařeného kuřecího masa

Všechny přísady jsou nakrájeny na malé a stejné kostky. Bude to trvat sto gramů vařeného masa (kuřecí a hovězí jazyk). A také vařte jednu bramboru a mrkev, pár slepičích vajec. K vařeným a nakrájeným výrobkům se přidává nakrájená nakládaná okurka a jedna paprika. Vše důkladně promícháme a dochutíme majonézou.

S krutony

200 gramů drobů se uvaří a naseká na proužky. Dvě rajčata nakrájíme na kostičky a na hrubém struhadle rozetřeme 100 gramů sýra a bílky ze dvou vajec. Žloutky se potírají s majonézou. Vše se promíchá, osolí a okoření. Navrchu je salát ozdoben žitnými sušenkami (budete potřebovat jeden balíček) a zeleninou.

Nějaké tipy

Probrali jsme, jak vařit saláty s hovězím jazykem, a nyní se pojďme seznámit s některými důležitými tipy, které se budou hodit každému kuchaři.

1. Jak vybrat ten správný je uveden na začátku článku.
2. Vnitřnosti se vaří nejméně dvě hodiny.
3. Před vařením namočte na hodinu do studené vody a poté důkladně omyjte.
4. Připravenost se kontroluje nožem nebo vidličkou, pokud je jazyk bez námahy propíchnut, lze jej vyjmout ze sporáku.
5. Kůže se snadno odstraní, pokud do ní okamžitě vložíte masný výrobek z horkého vývarustudená voda.
6. Koření se do vývaru přidává pro příjemnou vůni. Můžete také přidat zázvor, petržel nebo celer.

Recenze

Po analýze recenzí od zkušených hospodyněk můžete pochopit, že hovězí jazyk obsahuje mnoho užitečných látek a není horší než maso. A rozmanitost receptů nenechá lhostejné ani ty největší gurmány. Hlavní věc je vybrat správný hlavní produkt a naučit se vařit hovězí jazyk.