Thajský salát s hovězím masem: recept na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V posledních letech se thajské restaurace objevují ve velkých městech po celém světě jako houby po dešti. A všechno proč? Někomu polévka pad thai nebo tom yum evokuje příjemné vzpomínky na dovolenou strávenou na Koh Samui, Phuketu nebo Koh Phanganu. A ti, kteří v Království úsměvů nikdy nebyli, prostě thajská jídla milují pro jejich nepřekonatelnou chuť. Pochutnat si na nich ale můžete nejen v asijské restauraci. Nebojte se, pokud v Evropě neseženete ingredience jako citronová tráva nebo nam phrik. Některá jídla se v zemích jihovýchodní Asie připravují ze surovin, které jsou celkem dostupné všem. Mezi ně patří thajský salát s hovězím masem. Dnes se naučíme, jak na to.

Než ale začneme vařit, pojďme se seznámit s některými zásadami thajské kuchyně. První z nich je harmonie ve všem. Evropané nemusí souhlasit: koření je podle jejich názoru příliš mnoho. Ale můžete si to udělat podle své chuti.preference salátů. Ve všech ostatních ohledech je thajská kuchyně z hlediska zdravé výživy ideální kombinací produktů. A saláty jsou obzvláště užitečné.

Thajské jídlo

V jazyce tohoto lidu jsou slova „jídlo“a „jíst rýži“synonyma. Vařené bílé zrno je přítomno v každém jídle. A už Thajci podávají další suroviny na rýži. V dávných dobách to byly ryby, mořské plody, maso v různých omáčkách. Určitě si ale dejte saláty z nekvašené rýže, z nichž jeden byl pikantní. Éra globalizace obohatila thajskou kuchyni o mnoho dříve neznámých druhů zeleniny. Jedná se o zelí a hrášek z konzervy s kukuřicí, svazky salátu, bylinky, rajčata, mrkev, cuketu a další zahradní dárky. Thajský salát z hovězího masa je jakýmsi mixem západní a východní kuchyně. Přísady v něm jsou nejběžnější. Dají se sehnat v každém evropském supermarketu. Tyto komponenty ale procházejí čistě asijským zpracováním, tedy minimálně. Díky tomuto přístupu jsou všechny prospěšné látky obsažené v ingrediencích udržovány v bezpečí a zdravé, aby nasytily naše tělo nejen kaloriemi, ale také zdravím.

Náhrada večeře

Receptů na thajský salát s hovězím masem je spousta. Toto jídlo je velmi uspokojivé, ale zároveň není příliš kalorické. A pokud se nechcete v noci přejídat, ale chcete si dát večeři s něčím lehkým, připravte si na takový salát hřejivý vzhled. Maso se pro něj vaří až na konci, aby nestihlo vychladnout. Z exotických produktů pro takovépokrmy, potřebujeme pouze sójové klíčky (115 gramů) a ústřicovou omáčku (dvě polévkové lžíce).

V thajských salátech se zelenina bez důvodu nekrájí na proužky šikmo. Tato forma umožňuje, aby se přísady nespekly. Salát se ukáže jako „načechraný“a díky bohaté paletě barev je také krásný. Nakrájejte okurku a rajče. Vložte do salátové mísy. Hovězí svíčkovou (325 g) očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky jako na hovězí stroganov. Sto padesát gramů čerstvých hub (nejlepší volbou jsou žampiony), očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.

Nalijte do woku trochu rostlinného oleje. Opékáme a vyskládáme maso. Hovězí maso smažte do zlatova. Přidejte k ní houby a sójové klíčky. Na pánvi neustále mícháme. Namažeme na okurku s rajčaty. Dochuťte solí, pepřem a ústřicovou omáčkou. Podávejte ihned.

Thajský salát s hovězím masem a paprikou

Čerstvá okurka dělá tento předkrm velmi lehkým. Ale zároveň je to docela uspokojivé. A sladká paprika dokonale zvýrazňuje chuť masa vařeného pomocí technologie „deep fry“(hluboké smažení). Tři sta gramů hovězí svíčkové nakrájené na dlouhé nudličky. Ve woku (nebo běžné pánvi) rozehřejte trochu rostlinného oleje. Smažte v ní kousky masa, dokud nebudou křupavé. Hovězí maso přendejte do cedníku, aby odsál přebytečný tuk.

Postarejme se o zeleninu. Extrahujte semena ze sladké žluté papriky. Dužninu nakrájejte na proužkystejně jako oloupaná velká okurka. Ale šest cherry rajčat by se mělo jednoduše rozdělit na polovinu. V tomto salátu je hodně zeleniny. Potřebujeme najemno nasekat malý svazek koriandru, čtyři peříčka cibule, pár lístků máty. Plochou misku přikryjeme jedním nebo dvěma listy salátu. Položte maso na tuto zelenou podložku. Vložíme zeleninu - papriku, rajčata, okurky. Nahoře posypte zelení.

Nyní připravujeme to hlavní, co určuje chuť pokrmu – dresink. Tři stroužky česneku jemně nasekané nebo protlačené lisem. Smíchejte ho se lžící cukru, šťávou z půlky citronu, trochou olivového oleje. Tuto směs zředíme sójovou omáčkou. Thajský salát s hovězím masem a paprikou přelijte dresinkem a posypte sezamovými semínky, ihned podávejte.

Předkrm s okurkou

Lehké, jemné, pikantní – toto jídlo určitě potěší. Nejprve si připravíme omáčku. Chcete-li to provést, ve sklenici s víčkem rozpusťte v pěti lžících limetkové šťávy stejné množství hnědého (třtinového) cukru. Dolem 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka a dva - sezamový olej. Našroubujte víko a dózou silně protřepejte, aby se všechny ingredience na dresink promíchaly.

V tomto thajském hovězím salátu používáme celé steaky. Proto by bylo vhodnější pokrm nazvat předkrmem. Smažte steaky na stupeň, který máte rádi. Rozetřete na polovinu misky. Položili jsme skutečný salát vedle něj.

Nakrájejte čínské zelí. Odstraňte slupku z okurky, nakrájejte ji na poloviční kroužky. Extrahujeme ze dvou avokádkosti. Dužninu nakrájejte na malé kostičky. Z chilli papričky odstraňte semínka a nasekejte nadrobno. Mrkev a dvě rajčata nakrájíme na plátky. Zelený koriandr nasekáme nadrobno. Potřebujeme tři polévkové lžíce. Smíchejte zeleninu a koriandr. Položte vedle steaků. Celý pokrm přelijte omáčkou.

Thajský salát s hovězím masem a zelenými fazolkami

Opečte steaky, pak pečte do měkka, nakrájejte na kousky. Ponořte maso do marinády vyrobené ze šesti polévkových lžic sójové omáčky, tří - balzamikového octa, dvou - rostlinného oleje, 1 lžičky. med a drcená chilli paprička bez semínek. Tam také pošleme sladkou cibuli nakrájenou na půlkolečka a 0,5 kila vařených zelených fazolek. Pokrm lehce posypte koriandrem.

Tipy

Jak vidíte, thajský salát s hovězím masem není náročný na přípravu. Hlavní je jednat rychle. Hlavním tajemstvím thajské kuchyně je čerstvost surovin. Pokrmy se často připravují přímo před zákazníkem. Potřebujeme tedy mít čas na podávání salátu, než octově-sójový dresink „vyteče“křehkou zeleninu.