Polévky s cereáliemi: zajímavé recepty a způsoby vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Polévky s cereáliemi jsou perfektním způsobem pro ty, kteří rádi jedí chutně a vydatně. Jsou tak rozmanité, že si každý může vybrat tu nejvhodnější variantu pro sebe.

Na dietní jídlo

Mnozí ani netuší, že polévky s cereáliemi mohou být pro lidské tělo velmi užitečné. V tomto případě mluvíme o speciální kategorii prvních chodů. Říká se jim „slizové polévky“. Tato jídla jsou klasifikována jako dietní, což samo o sobě vypovídá o jejich jedinečných vlastnostech. Takové neobvyklé polévky s obilovinami mají velmi mírný účinek na vnitřní stěny žaludku a střev, což vytváří příznivé podmínky pro trávení obecně. Lékaři doporučují jejich použití pro různé skupiny lidí:

• malým dětem;
• pro seniory;
• ti, kteří si hlídají váhu a chtějí zhubnout.

Vaření takových polévek s cereáliemi je snadné. Tento postup je trochu pracný, ale výsledek ospravedlňuje takové náklady. Například k přípravě slizké polévky můžete potřebovat: na 40 gramů ovesných vloček, 1 sklenici mléka a čistou vodu, ½ syrovévaječný žloutek, 10 gramů másla a 4 gramy cukru.

Metoda vaření:

1. Nasypte ovesné vločky do hrnce s vroucí vodou a vařte je hodinu na mírném ohni.
2. Výsledný vývar jemně sceďte pomocí utěrky nebo sítka. Zbytky obilovin by se neměly vymačkávat.
3. Vývar nalijte do stejného hrnce a znovu přiveďte k varu.
4. Žloutek důkladně rozmíchejte s mlékem a poté tuto směs pomalu přidávejte do polévky.
5. Přidejte podle chuti trochu soli a v případě potřeby cukr.

K přípravě takových polévek můžete místo vody použít hotový vývar. Díky tomu bude pokrm ještě chutnější a aromatičtější.

Slavná okurka

Jsou jídla, která zná téměř každý už od dětství. Kdo najednou nepřipravil chutný nálev se šťavnatými okurkami? Jeho jedinečná chuť a nesrovnatelné aroma zůstaly v paměti mnohých na dlouhou dobu. Pravda, každá hostitelka to připravuje po svém. Jako dobrý příklad byste měli pečlivě zvážit recept na kyselou okurku s ječmenem a okurkami. Při práci se používají tyto suroviny: maso s kostí (na vývar), brambory, kroupy, mrkev, cibule, rajčatový protlak (nebo kečup), okurky (nebo nakládané), koření (bobkový list, sůl, černý pepř, kopr a petržel).).

Proces přípravy polévky zahrnuje následující kroky:

1. Nejprve byste si měli připravit vývar. Pro tohlemusíte dát maso do hrnce se studenou vodou a dát ho na sporák. Po uvaření tekutiny lze plamen zmenšit.
2. Ječmen vsypte do vroucího vývaru a vařte hodinu a půl.
3. Během této doby bude mít maso čas se uvařit. Musíte to dostat děrovanou lžící, osvobodit to od kostí a po rozdělení na kousky poslat zpět do pánve.
4. Jakmile je ječmen téměř hotový, přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory.
5. Nyní můžete začít tankovat. K tomu potřebujete cibuli, mrkev a okurky. Výrobky je třeba nejprve umýt. Poté by se měly oloupat a nakrájet: cibule a okurky - na kostky a mrkev - na struhadle.
6. Na pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej.
7. Opečte v něm cibuli a mrkev.
8. Přidáme okurky a vzniklou směs trochu podusíme.
9. Zaveďte pastu a nechte jídlo vařit 2–3 minuty.

10. Jakmile jsou brambory hotové, můžete smažení přidat na pánev.

11. Několik minut po odběru vzorků přidejte koření a bylinky, pokud je to nutné.

Recept na kyselou okurku s ječmenem a okurkami je extrémně jednoduchý. Za starých časů v Rusku byla taková polévka považována za „jídlo pro chudé“. Ale o něco později i představitelé nejvyšší šlechty ocenili jeho jedinečnou chuť.

Snadno a rychle

Každý kulinářský specialista může potvrdit, že polévka je s cereáliemi kaloričtější, zdravější a výživnější. Není divu, že odborníci radí všem, aby takové jídlo zařadili do svého každodenního jídelníčku. Chcete-li připravit běžnou bramborovou polévku s obilovinami, možná budete potřebovattyto složky: jeden a půl litru vývaru (kuřecího, houbového, vepřového nebo hovězího) bobkový list, pár kuliček černého pepře, sůl, 0,9 kilogramu brambor, 150 gramů obilovin (ovesné vločky, kroupy, jáhly, rýže popř. ječmen), 125 gramů mrkve a cibule, 35 gramů kořenové petržele, 25 gramů rostlinného oleje (nebo jiného tuku) a 200 gramů jakéhokoli masa.

Technologie přípravy takového pokrmu je extrémně jednoduchá:

1. Odděleně uvařte krupici. V případě rýže nebo krupice to není nutné.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
3. Opečte nakrájenou cibuli, petržel a mrkev.
4. Vařte vývar a poté do něj přidejte vařené obiloviny, brambory, smažení a koření.
5. Vařte 25 minut při střední teplotě.

Před podáváním je dobré do takové polévky přidat čerstvou nakrájenou zeleninu.

Svátek chuti

Existuje jeden zajímavý recept na přípravu skvělé zeleninové polévky s cereáliemi. Pro práci budete potřebovat následující produkty: na 2 litry zeleninového vývaru (nebo čisté vody) 200 gramů zelí a stejné množství rýže, 1 cibule, mrkev, 3 brambory, paprika, 2 rajčata, 35 gramů zeleniny olej, sůl, 25 gramů čerstvých bylinek a trochu mletého pepře.

Pokrm se připravuje následovně:

1. Nejprve rýži dobře opláchněte.
2. Nakrájejte zelí a zbytek zeleniny nakrájejte na malé kostičky.
3. Cibule, mrkev a sladká paprikasmažit na vroucím oleji na pánvi.
4. Připravený vývar vařte a poté do něj přidejte horké smažení, zelí a brambory. Směs by se měla postupně zahřívat.
5. Po opětovném uvaření přidejte rýži a vložte rajčata.
6. Přidejte dostupné koření podle chuti.

Konec procesu je dán připraveností zeleniny. Záď bude tentokrát také stačit. Taková polévka nemusí trvat. Můžete to okamžitě nalít na talíře a pozvat všechny ke stolu.