Zdravé polévky: recepty, tipy na vaření a potřebné ingredience

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Doma vařený první chod by měl být nejen chutný a sytý, ale také zdravý. Chcete-li to provést, vylučte hovězí a vepřové maso ze seznamu přísad. Tyto druhy masa lze nahradit dietními protějšky. Například kuřecí, rybí nebo krůtí. Chuť polévky to nijak neovlivní. Ale samotný pokrm bude mít na tělo mnohem pozitivnější vliv.

Rozmanitost jídel

Recepty zdravých polévek s fotografiemi zajímají mnoho starostlivých hostesek. Mezi rozmanitostí prvních chodů se můžete zmást. Polévky mohou být lehké nebo naopak husté a syté, polévky tekuté nebo pyré. Z různých produktů můžete vařit nudlové, bramborové, hrachové, kuřecí, pohankové, rybí a další polévky. Ale mezi touto odrůdou byste měli určitě věnovat pozornost receptům na nejzdravější polévky - ze zeleniny. Tyto první chody poskytují hostitelce neomezený výběr ingrediencí.

Vonné azdravá houbová polévka

Složení:

1. Rafinovaný olej – 50 mililitrů.
2. Žampiony – 500 gramů.
3. Sůl – 1 dezertní lžička.
4. Brambory – 4 kusy.
5. petržel – 5–6 snítek.
6. Tavený sýr – 3 kusy.
7. Střední mrkev – 1 kus.
8. Černý pepř – 3–4 špetky.
9. Smetana – 150 mililitrů.
10. Velká cibule – 1 kus.

Příprava ingrediencí

Recepty na jednoduché, chutné a zdravé polévky používají téměř všechny hospodyňky ve svém denním menu pro vaření prvních chodů. Polévky jsou nedílnou a důležitou součástí lidské stravy. Ne všechny polévky ale podle odborníků působí na organismus blahodárně. Například první jídlo uvařené na kousku tučného vepřového masa by se rozhodně mělo konzumovat co nejméně. Také, docela opatrně, všichni, kdo mají problémy s trávicím ústrojím, by měli do jídelníčku zařadit holubinky a okurky.

Je třeba se snažit vařit pouze polévky, které jsou zdravé pro žaludek. Jejich recepty osloví nejednu hospodyňku. Voňavá houbová polévka k takovým prvním chodům prostě patří. Po zakoupení všech produktů uvedených v receptu je třeba začít s jejich přípravou. Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte na kostky nebo náhodné kousky. Vložte ji do hrnce a zalijte asi třemi litry studené vody. Dejte vařit na sporák na patnáct minut.

Následuje fotka jednoduché zdravé polévky, jejíž recept budepopsané v této části. Pokyny krok za krokem:

1. Musíte se střídat v loupání a mytí cibule a mrkve.
2. Nakrájejte cibuli najemno a nastrouhejte mrkev.
3. Houby opláchněte, oloupejte kloboučky, odřízněte špičky nožiček a nakrájejte na talíře.
4. Nyní je třeba na sporáku dobře rozpálit pánev s olejem a nejprve na ní opékat cibuli a mrkev po dobu šesti až sedmi minut.
5. Potom k nim přidejte houby a za stálého míchání je společně opékejte dalších pět minut.

Vaření polévky

Recept na zdravou polévku zajímá mnoho hospodyněk. Co dělat dál? Opečenou mrkev, cibuli a žampiony je nutné přenést z pánve na pánev s vařenými bramborami. Vařte je na středním plameni deset minut. Na danou dobu vyjměte tavený sýr z lednice a ostrým nožem nakrájejte na kostičky. Čerstvou petrželku navíc opláchněte, lehce setřeste a nasekejte nahrubo. Do pánve přidáme nakrájený sýr a zalijeme smetanou. Následuje sůl a černý pepř v množství uvedeném v receptu nebo podle vaší osobní chuti.

Musíte počkat, až se všechny ingredience vložené do hrnce uvaří, a povařit je další tři až čtyři minuty. Poté vypněte sporák, přidejte nasekanou petrželku, promíchejte, přikryjte a nechte patnáct minut působit. Vydatná, voňavá a hlavně zdravá polévka je připravena k obědu. Zbývá nalít ještě horké do hlubokých talířů a podávat.

Zelinová polévka s rýží

Další recept na zdravou polévkuzahrnuje použití zeleniny. Seznam ingrediencí:

• Česnek – 4 stroužky.
• Rýže – 150 gramů.
• Mletý koriandr – 2 špetky.
• Brambory – 5 kusů.
• Černý pepř – 5 hrášek.
• Rajčata – 1 polévková lžíce.
• Rajčata – 2 kusy.
• Sůl – 1 dezertní lžička.
• Mrkev - 1 kus.
• petržel – 1 svazek.
• Bulharský pepř - 2 kusy.
• Bavkové listy - 2 kusy.
• Cibule – 2 hlavy.
• Olej – 60 mililitrů.

Příprava zeleniny

I bez masa se zeleninová polévka ukáže jako vydatná, chutná a samozřejmě velmi zdravá. Chcete-li ji připravit, musíte ze zrn rýže odstranit cizí nečistoty a opláchnout je ne jednou, ale pětkrát nebo šestkrát v tekoucí vodě. Poté ji zalijte trochou teplé vody a nechte asi hodinu a půl odstát. Tato doba je více než dostatečná na to, abyste jednu po druhé připravili všechnu zeleninu uvedenou v receptu na zdravou polévku. Rajčata a papriky omyjeme. Poté oloupejte cibuli, brambory a mrkev a důkladně je omyjte pod tekoucí vodou.

Dále musí být zelenina nakrájena. Rajčata lze nakrájet na velké kusy. Bulharský pepř - brčka. Nakrájejte cibuli, brambory nakrájejte na kousky a mrkev nastrouhejte. Veškerou zeleninu, kromě brambor, vložte do pánve a deset minut smažte na slunečnicovém oleji. Položte na ně rajče, promíchejte a nechte na pánvi dalších pět minut.

Uvařte polévku

Vložte brambory do hrnce a nalijte do něj asi 2,5 litru vody. Necháme vařit a deset minut povaříme. Poté k ní přesuňte opečenou zeleninu a namočenou rýži. Přiveďte k varu a přidejte kuličky pepře, koriandr, bobkové listy a sůl. Míchejte a vařte do měkka.

Petrželku opláchněte a nasekejte nadrobno a oloupaný česnek rozdrťte v hmoždíři. Musí se přidat do zdravé zeleninové polévky již připravené podle receptury. Dobře promíchejte a nechte dvacet minut odstát pod pevně uzavřeným víkem. Lehká zeleninová polévka je připravena k podávání u jídelního stolu, ale také skvělá pro lehkou a zdravou večeři.

Zdravá kuřecí a fazolová polévka

Výrobky na vaření:

1. řapíkatý celer - 2 kusy.
2. Tvrdý sýr – 200 gramů.
3. Fazole – 250 gramů.
4. Šalvěj – 4 listy.
5. Šalotka - 4 kusy.
6. Kuřecí prsa – 1,5 kilogramu.
7. Sůl je plná čajová lžička.
8. Mrkev - 2 kusy.
9. Česnek - 3 stroužky.
10. Bílý pepř – 1/5 lžičky.
11. petržel – 1 svazek.
12. Cibule - 1 kus.

Vaření polévky

Některé jednoduché a zdravé recepty na polévky jsou nejen chutným jídlem pro celou rodinu, ale také zlepšují zdraví. Vyrovnat se s nachlazením pomáhá například domácí lehký kuřecí vývar. Protein obsažený v mase a rychle stravitelné polynenasycené kyseliny chrání před infarktem a mozkovou mrtvicí. Navíc spolu s kuřecím masem v tělepřicházejí užitečné látky, jako je hořčík, měď a vápník. A v kombinaci se zeleninou získáme chutný a výživný první chod.

Tento recept na zdravou a chutnou polévku obsahuje fazole, které je třeba předem dobře roztřídit, omýt a na deset až dvanáct hodin zalít studenou vodou. Je vhodné to udělat večer, abyste mohli začít připravovat polévku ráno. Dále je třeba vařit, k tomu je třeba scedit tekutinu, fazole zalít čistou vodou, přidat dva oloupané stroužky česneku a po varu povařit čtyřicet minut.

Do samostatné pánve dejte omytá kuřecí prsa, pár kousků oloupané mrkve, celou hlavu cibule a nakrájený řapíkatý celer. Osolíme a maso vaříme do poloviny ve velkém množství vody. Poté, co se fazole asi čtyřicet minut povaří, slijeme vodu a dáme do pánve s masem. Poté přidejte nakrájenou šalotku a zbylou nakrájenou mrkev. Do pánve nasypte sůl a bílý pepř. Míchejte a vařte do měkka.

Krátce před koncem vaření přidejte do polévky nakrájenou zeleninu. Z hotového pokrmu vyjměte kuřecí prsa, nechte je mírně vychladnout, oddělte od kosti a natrhejte na malé kousky. Vraťte maso do hrnce a nechte patnáct minut působit. Zdravou kuřecí a fazolovou polévku pak nalijte do hlubokých misek a navrch posypte strouhaným tvrdým sýrem. Dobré pro tento první kurz. Plátky bochníku opečeného na olivovém oleji poslouží.

Sytá rybí polévka

Seznam přísad:

1. Zelená cibule – 1 svazek.
2. Filet z bílé ryby – 300 gramů.
3. Cibule – 1 hlava.
4. petržel – 4 snítky.
5. Filet z lososa – 300 gramů.
6. Mrkev - 1 kus.
7. Mletý pepř - podle chuti.
8. Bavkové listy - 2 kusy.
9. Sůl – 1 lžička.
10. Brambory – 3 kusy.

Vaření podle receptu

Rybí polévky patří spolu s masovou, houbovou, zeleninovou, sýrovou a dalšími k nejoblíbenějším prvním chodům. Lahodné a zdravé jsou v mnoha zemích připravovány se stejnou stálostí. A to není překvapivé, protože ryby obsahují velké množství vitamínů, minerálů a bílkovin. Stejně jako takové užitečné a pro zdraví potřebné látky, jako je jód, fosfor, železo, vápník, brom a mnoho dalších. Do polévek se obvykle používá čerstvá nebo chlazená ryba, protože právě ona udělá pokrm nejchutnější, voňavý a hlavně zdravý.

Různé recepty doporučují používat při vaření různé druhy ryb. Korpus můžete vařit jak vcelku, tak nakrájený na kousky. Pro úsporu času si můžete koupit již oloupané rybí filé nebo použít konzervu. Pro začínající kuchaře je stále lepší uvařit lahodnou a zdravou polévku podle receptu uvedeného v sekci, aby pak k večeři nabídli zdravý první chod. Cibuli je třeba oloupat a umýt. Brambor amrkev oloupeme, omyjeme a poté nakrájíme na malé kousky. Rybí filé opláchněte a nakrájejte.

Poté naplňte pánev třemi litry vody, ponořte do ní cibuli a kousky mrkve. Osolte a vařte je na středním plameni deset minut. Přidejte kousky brambor a vařte dalších patnáct až dvacet minut. Poté k zelenině po jednom přidejte kousky lososa a bílou rybu. Nemícháme a necháme polévku vařit. Odstraňte pěnu z povrchu a odstraňte cibulovou hlavu.

Přidejte sůl, bobkové listy a nakrájenou zelenou cibulku. Po pár minutách sporák vypněte a hrnec zakryjte uvařenou chutnou a zdravou polévkou. Necháme asi deset minut odstát. Nalijte první rybí pokrm na talíře a podávejte s kousky černého chleba.

Zdravé polévky nejsou jen výborným prvním chodem. Pomáhají normalizovat práci celého organismu.