Brusinkový džus: výhody a škody, recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brusinkový džus se připravoval v dávných dobách. Recepty na tento nápoj přežily do našich časů a aktivně je používají moderní ženy v domácnosti. A není se čemu divit. Koneckonců, nápoj má nejen příjemnou chuť a skvělou vůni, ale také nese určité výhody. Škodlivost brusinkového džusu a kontraindikace pro použití jsou tak minimální, že jej může používat každý bez výjimky.

Chemické složení brusinky

Tato bobule má jedinečnou vlastnost zachovat si všechny své užitečné složky i po tepelné úpravě. Šťáva z brusinek tedy bude obsahovat všechny vitamíny a minerály přítomné v čerstvých bobulích. Jejich chemické složení je poměrně bohaté a rozmanité:

• Brusinka obsahuje spoustu organických kyselin, mezi nimiž vyniká kyselina benzoová, salicylová, citrónová a mléčná.
• Z vitamínů mají brusinky nejvíce vitamínu C, který posiluje imunitní systém, pomáhá hojit stěny cév a zabraňuje lámavosti kapilár.
• V brusinkách je spousta vitaminu A, bez kterého si je těžké si představitzdravá pleť bez vyrážek a loupání. Nedostatek tohoto důležitého prvku navíc vede k tomu, že se rány na těle dlouho nehojí a vlasy se stávají křehkými a lámavými.
• Vitamín E stimuluje obnovu buněk a tím omlazuje tělo.
• Bobule této rostliny obsahují dostatečné množství železa, které se účastní procesu krvetvorby. Nedostatek tohoto stopového prvku vede k anémii.
• Hořčík posiluje nervový systém.
• Brusinky obsahují také vápník, bez kterého si jen těžko dokážeme představit zdravý pohybový aparát, pevné zuby a nehty.

A také ve složení ovoce jsou třísloviny, karoteny a pektin. Kalorický obsah produktu je pouze čtyřicet šest kilokalorií na sto gramů.

Užitečné vlastnosti

Cowberry pomáhá zbavit se bolesti hlavy způsobené hypertenzí. Snižuje krevní tlak, zklidňuje a posiluje kardiovaskulární systém. Pro vysoký obsah vitaminu C se brusinky velmi často používají jako prevence nachlazení. Lékaři doporučují pít černý nebo zelený čaj s brusinkovým džemem při prvních známkách nachlazení nebo bezprostředně po podchlazení.

Bylo zjištěno, že vlastnosti těchto plodů urychlují proces zotavení po dlouhé nemoci nebo operaci. Díky železu obsaženému ve složení bobulí se obnovuje krev a obnovuje se průtok krve. Ženám během menstruace se důrazně doporučuje pít nápoje s brusinkami.

Lidéti, kteří pravidelně pijí brusinkovou šťávu, prakticky netrpí chorobami kardiovaskulárního systému, protože látky obsažené v bobulích pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Díky vysokému množství vitamínu A spolu s vitamínem C se výrazně zlepšuje zraková ostrost. Nápoj vyrobený z bobulí zabraňuje vzniku různých očních onemocnění, zvláště pokud vaříte brusinkovou šťávu bez varu.

Kdo je kontraindikován?

Navzdory zjevným výhodám mají brusinky několik významných kontraindikací. Kvůli vysokému obsahu kyselin se brusinky nedoporučují lidem s gastritidou a žaludečními vředy. Kromě toho brusinky výrazně snižují krevní tlak, a proto se hypotenzní pacienti po pití ovocných nápojů nebo jiných brusinkových nápojů budou cítit extrémně nepříjemně. Jedním slovem, přínosy a poškození brusinkové šťávy jsou dnes plně prozkoumány, a proto by se toho lidé, kteří nejsou ohroženi, neměli bát.

Jak vyrobit lahodný ovocný nápoj?

Existuje několik způsobů, jak jej připravit. Můžete vařit tak, že bobule předvaříte nebo je jednoduše zalijete vroucí vodou. A také pro ovocné nápoje, někdy berou mražené bobule místo čerstvých. Kromě toho je recept na brusinkovou šťávu ze zmrazených bobulí mírně odlišný. Nejoblíbenější způsob vaření je následující.

Jeden kilogram produktu bude vyžadovat asi šest litrů čisté vody, která předtím prošla filtrem. Bobule se umyjí a zkroutí přes odšťavňovač. Pokud chcete, můžete ovoce přeskočitmixér a poté pomocí síta oddělte šťávu od dužiny. Šťáva je odeslána ke skladování v chladničce a v tuto chvíli se zbývající hustá směs zředí vodou a vaří na mírném ohni. Kolik vařit brusinkovou šťávu? Obvykle se kůra udržuje na sporáku asi tři minuty, poté se voda vypne a nápoj se přefiltruje.

Všechny komponenty jsou smíchány dohromady a poslány zpět do ohně. Kompozice by měla být zahřívána, dokud se cukr nerozpustí. Pokud chcete, můžete místo cukru přidat med. Lahodnou brusinkovou šťávu skladujte v lednici nebo ve sklepě. Bobule obsahují látky, které podporují konzervaci. Díky nim lze ovocné nápoje skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratily své kvality. Při pokojové teplotě se však může poměrně rychle zkazit.

Brusinka se zeleninou

Tato bobule se dobře hodí k některé zelenině. Nejčastěji se používá například červená řepa. Jak vařit ovocný nápoj? Na vaření budete potřebovat čtyři sta gramů loupané řepy, pět set gramů brusinek, pět litrů čisté vody a asi půl kilogramu krupicového cukru. Řepa se tře na hrubém struhadle a brusinky se kroutí mlýnkem na maso. Šťáva se oddělí od brusinek a zbývající dužina se přidá do hrnce s vodou. Dále dejte omšelou řepu a cukr. Směs se přivede k varu, poté se přefiltruje a smíchá se šťávou z brusinek.

Pokud jsou potraviny zmrazené

V obchodě si můžete bobule v balíčku volně zakoupit kdykoli během roku. K přípravě ovocného nápoje ze zmrazených brusinek se bobule předběžně uchovávajípři pokojové teplotě, dokud se nerozmrazí, a poté se hněte. Voda se vaří s cukrem. Dále se strouhané bobule přenesou do cukrového sirupu a trochu se zahřejí na ohni. Poté by se měl nápoj nějakou dobu vařit a vychladnout. Výsledný ovocný nápoj se stáčí do lahví a uchovává v lednici.

Vaření s rybízem

Jak vařit brusinkovou šťávu a další bobule? Na vaření budete potřebovat asi tři litry čisté vody, půl kilogramu cukru a tři sta gramů rybízu a brusinek. Bobule jsou tříděny a omyty pod tekoucí vodou. Produkt zakoupený v supermarketu by měl být předem rozmražen při pokojové teplotě. Dále se produkty zkroutí a šťáva se oddělí od dužiny. Je třeba mít na paměti, že mražená brusinková šťáva se prakticky neliší od nápoje s čerstvým ovocem.

Nasypte cukr do vody a přidejte dužinu z bobulí. Výsledná směs se udržuje na sporáku ne déle než pět minut. Komponenty se smíchají a znovu se mírně zahřejí. Nápoj se tak bude lépe skladovat. Dá se uchovávat při pokojové teplotě, pokud nepřesáhne dvacet pět stupňů. Odborníci obvykle nedoporučují riskovat, ale okamžitě posílat ovocné nápoje na chladné místo.

Velmi často se čtenáři zajímají o to, zda mohou kojící matky pít brusinkový džus? Lékaři doporučují počkat jeden až dva měsíce po porodu, aby se proces trávení miminka znormalizoval a pokožka se vyčistila. Matky by měly být konzumovány v ovocných nápojích ve velmi omezeném množství, protože jasně červené bobule jsou obvykle poměrně silný alergen. Pokudprvní porci ovocného nápoje miminko snášelo dobře, za týden můžete dávku zvýšit.

Brusinka s malinami

Na přípravu nápoje budete potřebovat tři sta gramů brusinek a malin, dále jeden a půl litru čisté vody a asi půl sklenice krystalového cukru. Pokud chcete, můžete přidat trochu více cukru nebo jej dokonce nahradit medem. Pokud jsou bobule zmrazené, pak se předem rozmrazí a teprve poté se začnou vařit. Recept na brusinkovou šťávu z mražených malin a brusinek má jen málo rozdílů. Stejně jako v předchozích receptech se maliny a brusinky melou přes síto a odděluje se šťáva.

Slupka se zalije vodou a přidá se cukr. Výsledná směs se přivede k varu a okamžitě vypněte oheň. Dále připojte všechny součásti. Nápoj se ukazuje jako docela koncentrovaný, takže se obvykle před pitím ředí vodou.

Vaření bez vaření

Někteří lidé dávají přednost tomu, aby brusinky před přípravou ovocného nápoje nevařili. Odkazují na skutečnost, že takové obrázky ztratí výhody brusinkové šťávy. Tato metoda nepřinese škodu a nepohodlí, protože díky přítomnosti přírodních konzervačních látek bude nápoj dokonale zachován. Obvykle postupujte následovně. Čerstvé bobule jsou tříděny a omyty pod tekoucí vodou. Asi jedna sklenice bobulí se nalije do litrové nádoby, přidá se půl sklenice cukru a nalije se vroucí voda. Nádoba se uzavře víkem a umístí na teplé místo, které bylo předtím zakryto látkou. Sklenice s budoucím ovocným nápojem může býtumístěte do blízkosti horké baterie nebo topení. Mors je připraven během několika hodin. Například se směs večer zalije vařící vodou, aby druhý den ráno byl nápoj zcela připraven. Ovocná šťáva se filtruje přes tenkou tkaninu, opatrně vymačkává bobule.

S kyselými jablky

Jak vařit ovocný nápoj s jablky? Na tři litry přečištěné vody budete potřebovat dvě sklenice krystalového cukru, půl kilogramu jablek a tři sklenice vytříděných brusinek. Tento recept se od předchozích liší tím, že bobule se nejprve neprotřou přes síto nebo mlýnek na maso, ale celé se uvaří. Jablka nakrájená na několik kusů bez jádra a semena se umístí do hrnce spolu s bobulemi a krystalovým cukrem. Směs se nalije vodou a zapálí. Jakmile se kompozice uvaří, okamžitě se vypne. Po vyluhování je šťáva očištěna od pevných částic a odeslána ke skladování v lednici.

Se zázvorem

Tento nápoj má originální chuť a příjemnou vůni. Kromě toho má spoustu užitečných vlastností a je výborným profylaktikem proti nachlazení. Výhody a poškození brusinkové šťávy byly natolik prozkoumány, že ji lze konzumovat od velmi raného věku až do extrémního stáří. Příprava brusinkovo-zázvorové šťávy je poměrně jednoduchá. Dvě sklenice brusinek a brusinek se zkroutí a šťáva se oddělí. Zázvor by se měl také nakrájet.

Spojí se s hustým, který zbyl z bobulí, a přenese se na pánev. Do kompozice se také přidává cukr. Směs se zalije třemi litry čisté vody a povaří. řízenýpřed varem se kompozice vypne. Vychlazený nápoj se přefiltruje a spojí se šťávou.