Burbot pečený v troubě s bramborami. Recept, popis vaření, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Burbot pečený v troubě je oblíbeným jídlem mnoha hospodyň. To je způsobeno tím, že tato ryba má velmi husté bílé maso a pouze jednu páteř. Burbot je nejen velmi chutná a uspokojivá ryba, ale je také rychle uvařená, což je dnes, při věčném nedostatku volného času, velmi velké plus.

Příbuznou tresku, která preferuje sladkou vodu, připravovali kuchaři již od středověku. Burbot má obrovské množství minerálů, vitamínů a stopových prvků, které jsou prospěšné pro lidský organismus. Tento druh ryby lze použít k vaření prvních chodů, náplní do koláčů i samostatného druhého chodu.

Burbot pečený v troubě s bramborami

Toto jídlo existuje v Rusku od starověku. Připravovali ho naši předkové. Vůně se prostě slovy vyjádřit nedá, ale o báječné chuti netřeba mluvit. To je prostě potřeba vyzkoušet. Toto jídlo lze podávat jak na slavnostním, tak na každodenním stole. Osloví i ty nejnáročnější gurmány. pečenýv troubě může být burbot podáván dětem, protože nehrozí, že se dítě udusí malou kostí.

Seznam požadovaných ingrediencí

Pro přípravu burbotu pečeného v troubě se doporučuje použít čerstvé ryby. Pokud jste však v obchodě sehnali mražený burbot steak, pak se doporučuje rybu rozmrazovat pouze při pokojové teplotě. Bez mikrovlnky. Kousek ryby můžete položit na talíř a dát na hodinu až dvě do lednice. Odmrazování by mělo probíhat v přirozených podmínkách. Co se týče souvisejících surovin, doporučuje se použít více čerstvé zeleniny pro chuť a vůni.

Standardní sada produktů:

• 1, 8 kg ryb;
• nové brambory;
• mrkev;
• sladká paprika;
• půl citronu;
• 4 rajčata;
• cibule;
• 3 stroužky česneku;
• špetka soli;
• čerstvá zelenina;
• lilek;
• mletý pepř;
• mladá cuketa.

Ryba

Pokud pro takový pokrm, jako je burbot, pečený v troubě v alobalu, budete muset strávit trochu času jeho zpracováním. Jednodušší to budou mít ty hospodyňky, které si hned koupily hotový steak. Ale pokud máte celou rybu, neměli byste se bát, předběžná příprava produktu nezabere mnoho času.

Umytá a vykuchaná kostra musí být politá citronovou šťávou a ponechána několik minut. Burbot pečený v troubě lze vařit vcelku popřpo částech. V každém případě musíte udělat pár řezů nahoře. Poté se ryba potře s kořením a solí. Díky podélným pruhům, které jste právě udělali nožem, koření rychleji pronikne do ryby.

Nakládaná rajčata a cibule

Vymačkejte zbylou šťávu z citronu do malé misky. Vložíme také cibuli nakrájenou na půlkolečka, nadrobno nakrájené čerstvé bylinky a kolečka rajčat. Přidejte malou špetku soli. Pečlivě promíchejte. Zeleninu s bylinkami nechte 5-7 minut marinovat.

Zelenina

Jak jsme již řekli, recepty burbota pečeného v troubě lze obměňovat. Počet produktů, stejně jako jejich rozmanitost, se liší podle samotné hostitelky. Nabízíme variantu, kde je hodně různé zeleniny. Můžete se však omezit například pouze na brambory a cibuli nebo brambory a rajčata.

Mladá cuketa a lilek se musí dobře omýt a nakrájet na velkou kostku. Posypte je solí a nechte 10 minut působit. Poté slijte přebytečnou tekutinu. Nyní zelenina nebude hořká.

Mrkev nakrájená na tenké dlouhé proužky. Česnek oloupejte a rozdrťte drtičem. Sladkou papriku rozpůlíme, odstraníme semínka a stopku a poté nakrájíme na tenké dlouhé tyčinky.

Vaření

Protože připravujeme burbot pečený v troubě, měli bychom si předem připravit vhodnou formu. Odřízněte čtvercový velký kus fólie. Přikryjemejejí dno formy tak, aby okraje fólie visely ven. Ryby jimi budeme nadále zavírat. Hrajme na jistotu a namažte fólii olejem, aby se ryby nepřilepily.

Polovinu zeleniny dejte na dno formy. Potom rybu položíme na tento zeleninový polštář. Cibuli s rajčaty, které byly v citronové šťávě, vyjmeme z marinády a přendáme na bůček burbota. Na rybu dejte zbytek zeleniny. Do řezů lze vložit čtvrtky citronu. Výsledný design uzavřeme fólií.

Vložte zapékací misku do trouby na 25–35 minut. Chcete-li získat zlatou kůrku na rybě, odstraňte plíseň pět minut před koncem doby vaření, otevřete fólii a pošlete burbota zpět do trouby.

Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny (paprika, okurky, rajčata, citronová šťáva, olivový olej). K rybám se také doporučuje podávat hodně čerstvé zeleniny. Může to být voňavá petržel, kořeněný kopr nebo bazalka.

Pokud chcete, můžete rybu posypat sýrem a nechat ještě pár minut odstát v troubě, aby se produkt rozpustil a dodal smetanové chuti. Je lepší používat tvrdé sýry, které se dobře a rychle rozpouštějí (ruský, gouda, poshekhonsky, kostroma atd.).