Jak vařit štrúdl s masem a bramborami: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Už vás nebaví polévky a cereálie? Je čas zpestřit si jídelníček zařazením unikátního receptu na německé knedlíky. V tomto článku vám prozradíme, jak uvařit štrúdl s masem a bramborami, a zároveň zjistíme, jak se zrodil tento lahodný a neobvyklý recept.

Co je štrúdl

Strudli je roláda z těsta, obvykle plněná. Tento německý pokrm se vaří v páře, ale není zakázán jak v kotlíku s vývarem, tak v troubě. Toto je vydatné jídlo, které potěší všechny generace.

Nepleťte si masový pokrm se slavným vídeňským cukrářským mistrovským dílem. Rakouský štrúdl se vyrábí se sladkou náplní z těsta bez droždí a peče se přísně v troubě. Klasický dezert se vyrábí z nakrájených jablek a skořice. Strudli je vynikající recept, který nám dali povolžští Němci, kteří se snažili vytvořit chutný, uspokojující a lahodný pokrm pro celou rodinu. A můžeme s klidem říci, že se jim to povedlo. Jak tedy uvařit štrúdl s masem a bramborami? Pojďme to společně zjistit!

Jak udělat těsto

Jakmile se tento německý recept nejmenuje: struli, nudle a masové koláče. Aleať už tomuto jídlu říkáte jakkoli, díky našim receptům uvaříte ten nejchutnější štrúdl s masem a bramborami. Než začneme vytvářet kulinářský požitek, naučíme se připravit jemné a šťavnaté těsto.

Kroky výroby nekynutého těsta:

• Nasypte 1 šálek prosáté mouky do hluboké mísy, přidejte špetku soli a slepičí vejce.
• Přidejte 1/2 šálku teplé vody a hněťte řídké těsto, dokud se těsto přestane lepit na ruce. Pro chuť můžete přidat špetku cukru.

Tip: Nepoužívejte těsto ihned po uhnětení. Zakryjte hmotu polyethylenem a nechte 10-15 minut. Těsto můžete dát do lednice.

Takové rozmanité recepty

Recept (štrůdl s masem a bramborami) je jedinečný. Pro milovníky pečení můžete pokrm vařit v troubě pod vrstvou sýra a ve speciální omáčce. Pro milovníky dušených produktů se štrúdly vaří ve dvojitém kotli nebo v kaskanu (mantovnitsa). Hlavní věc je nebát se experimentovat:

• Možnost 1. Těsto se rozválí na tenkou vrstvu, kterou potřete rozpuštěným máslem. Roládu srolujeme a poté nakrájíme na malé kousky. Nakrájenou roládu lze jednoduše uvařit v masovém nebo zeleninovém vývaru, podávat místo přílohy, upéct v troubě se zakysanou smetanou nebo podusit.
• Možnost 2. Maso a brambory nakrájejte na malé kostičky. Vzpěry musí být zkrouceny stejným způsobem jako v první možnosti. Podle chuti můžete přidat další zeleninu (mrkev, cibule). Pečte nebo vařtealespoň pár hodin. Pokud chcete proces urychlit, pak klidně zeleninu duste s masem a pak už se jen pusťte do rolády.
• Možnost 3. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu, nakrájejte zeleninu a nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Jemně naolejujte povrch těsta, rovnoměrně rozdělte sýr a zeleninu, zab alte roli. Sýrový závin můžete vařit i s masem a bramborami. V tomto případě je lepší použít tvrdý sýr a toto jídlo upéct v troubě nebo vařit v dvojitém kotli.
• Možnost 4. Po potření rozpuštěným máslem vytvořte válečky z nekynutého těsta. Závin vložíme do kotlíku s nakrájenou zeleninou a masem a poté dusíme na středním plameni. Podávejte jako knedlíky nebo knedlíky, ale nezapomeňte pokrm zalít vývarem.

Masový závin se zeleninou

Když vyzkoušíte štrúdl s bramborem, masem a zelím, navždy zapomenete na obvyklou chuť polévky a kaše s přílohou. Učte se s námi, protože naše recepty jsou nejen vydatné, ale také chutné, kterými můžete vždy pohostit hosty a příbuzné.

Složení:

• Vepřové řízky – 0,4 kilogramu.
• Brambory – 1 kilo.
• Zelí – 0,3 kilogramu.
• Mrkev (malá) - 3 kusy.
• Cibule (malá) - 3 kusy.
• Rostlinný olej – 50 ml.
• Koření podle chuti.
• Vejce – 1 kus.
• Mouka (prosetá) – 4 šálky.
• Kefír (nízkotučný) – 1 šálek.

Fázevaření:

1. Uhněteme měkké těsto na bázi vejce a kefíru, přidejte špetku soli a sodu. Potom bude náš závin jemný, měkký a chutný. Hotový moučný výrobek musí být pokryt polyethylenem a ponechán 20-30 minut zrát.
2. Zatímco těsto odpočívá, pustíme se do masa. Vepřové maso omyjte a nakrájejte na malé kousky. Nedoporučujeme odřezávat tukovou vrstvu, protože tak náš závin s masem a bramborami v bohatém vývaru chřadne.
3. Očistěte a omyjte brambory a poté je nakrájejte na malé kostičky. Poté postup opakujte s mrkví a cibulí.
4. Smažte vepřové maso v hluboké pánvi nebo kotli do zlatova.
5. Přidejte cibuli a opékejte 5–10 minut. Poté přidejte 50-100 ml vody, důkladně promíchejte.
6. Do našeho pokrmu přidáme mrkev a zelí, dusíme s masem a cibulí pod pokličkou 10 minut.
7. Položte brambory a naplňte je vodou tak, aby pokrývala naši oblohu.
8. Zatímco se pokrm dusí, je nutné vyválet tenkou vrstvu těsta. Roládu srolujte, nakrájejte na kousky.
9. 20 minut před vařením opatrně vložte závin do pánve nebo kotlíku, podlijte vodou a přidejte koření.
10. Podávejte s vývarem. Lze ozdobit zelení.

Sýrový závin

Pokud se dříve takové jídlo podávalo jako knedlíky, nyní se při přípravě závitku přidává nádivka. Sýrový závin s masem a bramborami se vaří přesně takto.

Uhněteme těsto a poté jej rozválejte na tenkou vrstvu. Čím tenčí, tím lepší. Nastrouháme tvrdý sýr, použít můžeme uzená kuřecí prsa nebo vepřovou krkovičku. Opatrně rozdělte náplň na těsto, zab alte roládu. Nakrájejte štrúdl ostrým nožem a zploštěte ho prsty.

Tip: Nemusíte připravovat samostatnou přílohu. Závin stačí vložit rozkrojený do hluboké termomisky a přelít připravenou omáčkou. Dusíme pod uzavřenou pokličkou 30 minut. Pokud použijete syrové maso a brambory, pak veškerá náplň musí být nakrájena na malé kousky, aby při řezání role nevypadly z moučného výrobku. Chcete se naučit vařit štrúdl s bramborem a masem? Recepty s fotografiemi najdete v tomto článku. Vše, co musíte udělat, je obléknout si zástěru a začít vytvářet kulinářské mistrovské dílo.

Příručka kuchaře pro začátečníky

1. Už vás nebaví klasické prasátko nebo prasátko? Závin plníme mletým masem a nakrájenou cibulí. Uvařte toto skvělé jídlo v tlakovém hrnci nebo v širokém kotli.
2. Přípravou tohoto jídla strávíte pouze 1 hodinu, ale celá rodina bude nadšená.
3. Pokud si chcete vychutnat vydatné německé jídlo, použijte všechny dostupné prostředky. Zkuste vařit štrúdl s masem a bramborami v pomalém hrnci. Fotografie hotového kulinářského požitku je uvedena výše.

Shrnutí

Strudli je všestranné jídlo. Navzdory skutečnosti, že mnoho receptů je podobných německému mistrovskému dílu, můžete své hosty vždy překvapit. Zaručujeme to tím, že se pokusímeštrúdl si všichni příbuzní a přátelé odnesou nezapomenutelný gastronomický požitek a určitě se vás zeptají na recept.