Štika v troubě s bramborami: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Štika je již dlouho používána domácími kuchaři v mnoha receptech. Připravuje se z něj rybí polévka, přidává se do koláčů, smaží se a plní. Ale obzvláště chutná, kořeněná a voňavá je štika pečená v troubě s bramborami. Taková pochoutka vždy vypadá výhodně a elegantně, takže je ideální jak pro každodenní večeři, tak pro slavnostní stůl. Kombinace brambor a ryb je navíc mimořádně vydařená a výživná. Není tedy důvod si takovou dobrotu alespoň jednou neuvařit.

Funkce

Mnozí kuchaři zásadně nepřipravují pokrmy ze štikového masa v domnění, že jde o druhořadou rybu. I když ve skutečnosti, pokud je vše provedeno správně, můžete překvapit každého. Jediná důležitá věc je vzít v úvahu několik důležitých bodů.

• Každá štika má zvláštní vůni bahna. Je pozoruhodné, že čím větší ryba, tím výraznější je toto aroma. Zbavíte se ho, když štiku předem namočíte do mléka. Doporučuje se to provést po čištění po dobu několika hodin.
• Kromě toho se zbavte nepříjemnéhovůně může být s pomocí vonných bylinek. Citron také poskytuje příležitost k vyřešení tohoto problému.
• I když se rozhodnete upéct celou plněnou štiku v troubě, je třeba ji vyčistit. A to by mělo být provedeno velmi opatrně.
• Pečená štika je pouze čerstvá. Pokud se rozhodnete svůj úlovek zmrazit, můžete z něj později vařit pouze řízky. Koneckonců, po upečení budou rozmražené ryby extrémně suché a bez chuti.

Příprava

Ať si vyberete jakékoli jídlo, před vařením je třeba štiku umýt a očistit od všech nepotřebných „náhradních dílů“, včetně vnitřků. Neznepokojujte se, pokud nevíte, jak řezat ryby, a nikdy jste nic podobného nedělali. Všechno je extrémně jednoduché.

Nejprve očistěte kostru nožem od šupin. Poté opatrně odstraňte žábry. Poté udělejte hluboký řez kolem hlavy a opatrně ji oddělte, aby se droby neroztrhly. Měly by se po ní natáhnout vnitřnosti.

Nyní můžete přejít přímo k řeznictví, pokud to recept vyžaduje. Odřízněte ploutve a ocas a poté z korpusu udělejte porcované kousky. Pokud se rozhodnete upéct celou štiku v troubě, nechte ji nedotčenou.

Klasická možnost vaření

Toto je recept na štiku v troubě s bramborem, který nepotřebuje další oblohu. Tento druh jídla je velmi výživný a chutný. Mimochodem, na slavnostní příležitost se hodí.banket.

K vaření budete potřebovat:

• 1, 5 kg štiky;
• 1 kg brambor;
• 300 g cibule;
• 500 g zakysané smetany;
• 100 g másla;
• 50ml rostlinného oleje;
• špetka papriky;
• sůl a pepř podle chuti.

Recept můžete doplnit plátky citronu, snítkami bylinek, olivami a libovolným kořením.

Jak upéct štiku v troubě s bramborami

Předpřipravený, namočený korpus důkladně nastrouhejte ze všech stran s vybraným kořením. Pokud chcete, můžete do koření přidat různé koření. Ujistěte se, že jste v oblasti hřebene udělali několik šikmých řezů, aby se zlomily kosti a kostra byla pružná.

Rybu v koření jemně srolujte do kroužku a přendejte do zapékací mísy. Nezapomeňte předem namazat nádobu trochou rostlinného oleje.

Rozpusťte pomazánku v samostatné misce.

Oloupejte brambory a poté každou kořenovou zeleninu nakrájejte na několik kusů. Poté vložte hlízy do rozpuštěného másla a míchejte, dokud nebudou všechny kousky zakryté.

Nyní pošlete brambory štice. Rozprostřete ho kolem ryby a uvnitř kroužku.

Pošlete štiku s bramborami na 20 minut do trouby na 200 stupňů.

Zatímco se vaše ryba peče, orestujte na zbylém oleji nakrájenou cibuli a smíchejte szakysaná smetana.

Druhá fáze

Po uplynutí stanovené doby přelijte rybu připravenou omáčkou a vraťte do trouby na dalších 40 minut. Během této doby pochoutka dosáhne plné připravenosti, pokryje se lahodnou kůrkou a získá nepřekonatelnou vůni.

Ve výsledku získáte jakýsi štikový kastrol s bramborami. Tento pokrm chřadne v troubě, je prosycen vůní koření, koření a získává jemnou krémovou chuť.

Podávejte tuto dobrotu horké. Štika v troubě s bramborami vypadá neuvěřitelně chutně. Kromě toho se ukáže velmi šťavnaté a chutné. Ano, a je to připraveno docela jednoduše, aniž by to zabralo mnoho času.

Celá plněná štika v troubě

Toto jídlo je nejen velmi zdravé a chutné, ale také neuvěřitelně velkolepé. Stačí vynaložit trochu úsilí a vaše ryba hosty jistě překvapí svou chutností a elegancí. Důležité je pouze znát recept a pár tajemství, která vám prozradí, jak vařit šťavnatou štiku v troubě.

Takže nejprve si předem připravte všechny potřebné ingredience:

• ryba samotná o hmotnosti do 2 kg;
• 1 kg brambor;
• 2 malé cibule a mrkev každý;
• 100 g tvrdého sýra;
• 50ml rostlinného oleje;
• 250 g majonézy;
• sůl, pepř a další koření;
• citron a zelenina na ozdobu.

Jak vařit

Nejprve připravte kostru tak, že ji očistíte, omyjte avykuchaný. Poté ji potřete vámi zvoleným kořením. V tomto případě musíte ryby pečlivě namazat, a to nejen venku, ale i uvnitř. Stejně tak je potřeba použít všechnu majonézu. V této podobě nechte štiku několik hodin marinovat.

Mezitím oloupejte a nakrájejte připravenou zeleninu. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a brambory na tenká úhledná kolečka. Mrkev je nejlepší nakrájet kudrnatým struhadlem.

Nakrájené brambory osolte a opepřete. Poté k němu přidejte trochu majonézy, dobře promíchejte a nechte kroužky nasáknout.

Vymažte plech na pečení rostlinným olejem a položte na něj nakládanou rybu. Pošlete mrkev a cibuli do břicha štiky. A na korpus položte kolečka brambor. Nakonec rybu přelijte majonézovou omáčkou, která zbyla v misce.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme jím připravenou štiku. Je to on, kdo dá pamlsku chutnou brunátnou kůrku.

Teď už zbývá jen dát štiku s bramborami do trouby. Tam by měl chřadnout 40-50 minut při 180 stupních.

Takto pečená ryba vás jistě překvapí svou chutí, vůní a reprezentativním vzhledem. Takový pamlsek se určitě nestydí dát na stůl. Není divu, že plněná ryba je považována za jedno z nejlepších jídel ze štiky s bramborami. V troubě zůstává tento pokrm i přes dlouhou tepelnou úpravu šťavnatý. Tento recept je navíc ideální pro všechny bez výjimky.ženy v domácnosti. Koneckonců není těžké s jeho pomocí připravit skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Pár posledních tipů

Aby byly ryby pečené v troubě opravdu šťavnaté, voňavé a chutné, měli byste dodržovat několik velmi jednoduchých pravidel. Právě oni vám pomohou v co nejkratším čase naučit se taková jídla vařit a krásně je zdobit.

• Pokud je vaše štika příliš velká a nevejde se do trouby, uřízněte jí hlavu. Pokud to úplně sedí, raději to nechte na další ukázku.
• Jako koření na takovou dobrotu můžete použít koriandr, majoránku, bazalku, papriku, tymián a samozřejmě obvyklý kopr a petržel.
• Pokud pečete celou štiku včetně hlavy, nezapomeňte odstranit oči a žábry.
• Zbavit se zápachu bahna mimo jiné pomáhá citronová šťáva a majonéza.

• Jak vařit štiku ve šťavnaté troubě? Velmi jednoduché! Hlavní tajemství spočívá v čerstvosti ryby a době tepelné úpravy. Jinými slovy, je nesmírně důležité nepřeexponovat štiku v troubě. Snažte se proto neodchýlit od vybraného receptu.
• Stává se, že se ryba po upečení přilepí na formu nebo alobal. A aby se tak nestalo, je potřeba bohatě namazat dno nádobí a další materiály, na kterých leží kostra, rostlinným olejem.
• Abyste efektivně ozdobili a prezentovali štiku pečenou v troubě, vložte jí do úst předem párátko. A než pošlete rybu na stůl,vložte malé rajče nebo citron.
• Po potření štiky kořením a kořením ji nechte alespoň půl hodiny stranou. Chuť ryb se tak bude odhalovat ještě zajímavější. Správně marinovaná štika je velmi pikantní a neobvyklá.
• Upozorňujeme, že říční ryba dokonale ladí s paprikou, cibulí a mrkví.