Sada nástrojů pro cukráře

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Začínající příznivci (fanoušci) výroby domácího pečiva budou potřebovat především nástroje cukráře. Poté, co se seznámíte s důležitými zařízeními, která výrazně usnadňují práci tvůrce elegantních dezertů, již bude možné hledat ty nejlepší recepty na přípravu právě těchto dezertů a různého pečiva. Také se budete muset naladit nejen do práce, ale také na komplimenty od gurmánských fajnšmekrů. Koneckonců, pokud máte sadu nástrojů pro cukráře, pak pro vás není důvod, proč bude pečivo bez chuti nebo ošklivé.

Jste nadšení z vytváření dezertů

Takže jste vstoupili na obtížnou, ale příjemnou cestu cukrářského umění. Právě teď vám při této příležitosti nabízíme přehled některých nezbytných pomocníků v tak těžkém, ale příjemném podnikání, jako je výroba vlastního pečiva. Pojďme se podívat, jaké nástroje by měl mít začínající cukrář a pokročilejší cukrář.

Trouba

Nejdůležitějším a hlavním prvkem při výrobě jakéhokoli pečiva a mnoha dezertů je dobrá trouba. Bez trouby nebude možné péct cukroví, dortové vrstvy na budoucí dort, křehké košíčky na krémové dorty. Bez tohoto špičkového nástroje na pečení nebudete schopni splnit ani setinu svých receptů.

Pečící plechy

Nastavili formy na pečení cupcaků, dortů a muffinů. Obrovský výběr plechů na pečení různých kapacit umožňuje péct cukroví, koláče a některé druhy koláčů. Silikonové formy na pečení je vhodné dávat na plechy, které potřebují během procesu rovnoměrné postavení, aby si dorty a muffiny zachovaly krásný vzhled.

Nádobí na pečení

Jaké další nástroje potřebuje cukrář? Pokračujeme-li ve výčtu, nemůžete ignorovat rozmanitost zapékacích mís. Jsou silikonové a kovové. Kovové formy jsou nyní stále častěji opatřeny nepřilnavým povlakem, ale musí být mazány olejem.

Silikonové formy se snadno skladují, mají mnoho výhod a jsou také nepřilnavé. Mnoho hospodyněk stále dává přednost olejování těchto forem.

Formuláře jsou potřeba velké i menší. Velké jsou dobré pro vytvoření základu dortu, ty menší mají několik přihrádek a používají se hlavně na pečení dortů, muffinů a jiného malého, ale chutného pečiva.

Na vykrajování krásných sušenek určitě potřebujete formičky. Zvláště relevantní jsou prohlubně ve formě malých zvířat, pohádkových hrdinů abarvy. Bylo by hezké zásobit se speciálními výřezy pro určité svátky (Nový rok, Velikonoce atd.).

Znát míru všeho

Bez odměrek a šálků nevzniknou žádná mistrovská díla. Musíte vědět v gramech, litrech nebo zlomcích, co, kolik a kam přidat. Proto byste si měli pořídit takové měřicí sady, které vám velmi usnadní proces přípravy jakéhokoli dezertu.

Obzvláště vybíraví začínající cukráři by udělali dobře, kdyby na nákupní seznam přidali kuchyňskou váhu spolu se lžičkami a odměrkami.

Sáček na stříkačku nebo smetanu

Cukrářské nástroje, jako je cukrářská stříkačka nebo cukrářský sáček, pomohou při zdobení hotového výrobku růžemi a volánky ze vzdušného proteinového nebo máslového krému. Takové zařízení musí mít nutně takové trysky jako: „uzavřená (a otevřená) hvězda“, „list“, „kulatý“, „okvětní lístek“. Dobrá polovina všech ozdob na dorty a pečivo se bez těchto trysek neobejde.

Šlehačka a mixér

Velmi potřebné přístroje pro šlehání některých druhů těsta - mixér a šlehací metla. Pomocí mixéru je lepší vyšlehat těsto na požadovanou konzistenci. Šlehací metla je šikovná a běžná pomůcka pro cukráře, která pomáhá vyšlehat a udržet nadýchanost smetany. Šlehací metla je také užitečná, když potřebujete velmi jemnou kombinaci ingrediencí.

Hrnce a jiné nádoby

Kapacity, ve kterých můžete hníst těsto, potřebujete několik objemů. Také se z nich vyrábí krém. Například šlehaný domiska smetany. Hrnce umožňují připravit pudinkové těsto na profiterolky a další "pudinkové" pečivo, které mnozí tak milují.

Střapce

Silikonový štětec, stejně jako štětec s běžnými štětinami, je velmi důležitým nástrojem pro cukráře jakékoli úrovně. Používá se k vymaštění pekáče. Štětec lze také použít při natírání produktů glazurou a krémem.

V cukrářském umění se používají i běžné akvarelové štětce. Použijte je k dodání malebnějšího designu produktům s potravinářským barvivem.

Časovač

Aby bylo pečení úspěšnější, měl by mít časovač i začínající cukrář. Upéct sušenkové těsto nebo připravit sladký krém je totiž potřeba nejen podle vzhledu výsledného produktu, ale často je nutné vzít si jako základ čas. S časovačem je úkol zjednodušen. Stačí nastavit požadovaný čas, po kterém se akce zastaví (vyšlehat nebo upéct). Výsledkem je, že produkt je profesionálnější, krásnější a chutnější.

Válečeky jsou důležité

Váleček je nezbytným a užitečným nástrojem pro cukráře. Těsto vyvaluje při přípravě nejen cukroví, ale i různých dortů na další výrobky. Větší a těžší nástroj se vám bude hodit, když potřebujete vyválet velké množství těsta a udělat z něj tenkou placku. Lehčí a menší verze válečků jsou vhodné pro formování sušenek, které nejsou příliš tenké.

Obecně platí, že nyní existuje obrovské množství válečků. Jsou vyrobeny z různých materiálů a mohou mít rovný povrch i texturu s aplikovaným ornamentem. Pomocí válečku můžete pracovat s tmelem a dodat povrchu výrobku určitou texturu.

Podložky na pečení

Jsou vyrobeny ze silikonu, a proto se na ně těsto nelepí. Při pečení je povoleno použití podložky. Dá se na plech (plech) a navrch se pokládají kousky těsta, které se mají upéct. Není potřeba žádné další mazání. Produkty se nespálí.

Podložka se používá nejen v troubě. Můžete jej použít k vyválení těsta na koláč nebo pizzu nebo těsta na sušenky.

Článek uvádí příklady pouze těch nejběžnějších a nezbytných pomocníků cukráře. Ve skutečnosti je seznam takových nástrojů a zařízení mnohem rozsáhlejší.