Jak udělat burgerové housky: recept, funkce a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Někdy může být obtížné najít hamburgerové housky v supermarketech, protože mnohé z nich jsou příliš sladké a umělé na chuť. Někteří lidé je proto raději vaří sami. Jak vyrobit burgerové housky pro dokonalé domácí rychlé občerstvení?

Když si vezmete dobrý recept, připravíte nejen vynikající produkty na nádivku řízků, ale také skvělou variantu snídaně. Správně upečené housky navíc dobře zmrazí v záloze, takže jich můžete upéct velké množství najednou.

Podle recenzí chutnají produkty nejlépe, když jsou lehce opečené. Pokud jsou příliš silné a nevejdou se do toustovače, stačí je dvakrát podélně rozříznout nebo použít pekáč. Jak je uvedeno výše, můžete je použít ne s masem, ale se sladkými náplněmi. Ještě teplé je potřete nesoleným máslem a pomerančovým nebo meruňkovým džemem.

Klasický recept na mléko

Jak si vyrobit burgerové housky doma? Jsou vyrobeny ze standardukynuté těsto s mlékem. Budete potřebovat následující:

• 1/3 šálku plus 100 ml vlažného mléka;
• 1 l. h. aktivní sušené droždí (3,5 g);
• 80g kousky nesoleného másla (změkčené);
• půl l. Umění. krystalový cukr;
• 2 velká vejce, lehce rozšlehaná;
• třetí l. hodiny jemné soli;
• 300 gramů (asi 1/3 šálku) pšeničné mouky;
• 1 l. Umění. sezam;
• 1 l. lžička mléka extra pro vejce.

Jak na to?

Všechny přísady musí mít předem pokojovou teplotu. Pro test se doporučuje měřit mouku hmotnostně v gramech, protože toto měření je přesnější než objemové.

Recept na mléčné burgerové housky krok za krokem je docela jednoduchý. Aktivní suché droždí vložte do misky s vlažným mlékem, aby se aktivovalo (asi 10 minut).

Pomocí ručního mixéru šlehejte ve velké míse změklé (ne rozpuštěné) máslo a cukr po dobu pěti minut. Postupně přidávejte rozšlehaná vejce a asi jednu polévkovou lžíci vaječné směsi si odložte na pozdější použití. Pokud vejce nebyla skladována při pokojové teplotě, začnou se oddělovat od másla. Nicméně nebojte se, jakmile přidáte mouku, všechny ingredience se spojí.

Pomalu přidávejte mouku a sůl a mixujte mixérem na nízkou rychlost, dokud nezískáte drobivou hmotu.

Přidejte směs droždí a mléka a míchejte lžící, dokud nebudou přísadysjednotit. Těsto hněteme rukama přímo v hluboké míse nebo na lehce pomoučeném povrchu. To musí být provedeno po dobu pěti minut, dokud nebude hladké. Zpočátku bude hmota hodně lepivá, ale po chvíli se její konzistence zlepší. Nepřidávejte mouku navíc, protože by buchty byly tužší.

Jak bránit těsto?

Jak udělat burgerové housky? Je důležité správně připravit těsto. Vložíme do velké čisté mísy a necháme kynout přikryté poklicí nebo potravinářskou fólií. Nechte při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Bude to trvat asi 2 hodiny. Nenechávejte těsto kynout při příliš vysoké teplotě, protože bude velmi lepkavé, jak se máslo rozpustí.

Po uplynutí času si to pečlivě zapamatujte. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a několik sekund lehce hněťte. Rozdělte na 6 stejných částí.

Z každého kusu těsta vytvarujte hladkou kulatou kouli a položte na plech vyložený pečicím papírem, 5 cm od sebe. Nechte housky kynout jednu hodinu, dokud znatelně nevykynou.

Jak je upéct?

Polevu připravte smícháním lžíce rozšlehaného vejce, které jste si předtím odložili, se lžičkou mléka. Touto směsí housky jemně potřete (nepropichujte) a posypte sezamovými semínky.

Položte plech na středový rošt předehřáté trouby a upečte je20-25 minut při 180 °C do zlatohněda. Housky ihned vložte do chladicího roštu.

Další možnost výroby těsta

Jak udělat hamburgerové housky co nejjednodušší? Pro ještě snadnější manipulaci s těstem si můžete udělat tanjong. Jedná se o typ pastovité směsi na pečení, ve které se mouka a mléko zahřívají společně, aby lépe vázaly tekutinu, což má za následek měkčí, jemnější a nadýchanější buchtu.

Při výrobě tanjongu šlehejte mléko (oddělte pouze 1 polévkovou lžíci teplého mléka, aby se rozpustilo droždí) a 2 polévkové lžíce mouky, dokud se nevytvoří hrudky. Směs zahřívejte na mírném ohni za stálého šlehání. Mléko by mělo být horké (asi 65 °C), ale ne vařené. Po pár minutách mléko zhoustne do gelovité konzistence. Tanjong přendejte do malé misky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. To je skvělý nápad, jak udělat burgerové housky měkké.

Varianta bez mléka a vajec

Na přání můžete uvařit vegetariánské pečivo. Samozřejmě je zvláštní kombinovat pojmy „hamburger“a „houska bez živočišných produktů“, ale tato verze má právo na existenci. Nakonec si můžete připravit vegetariánský burger tím, že ho naplníte zeleninovou nebo fazolovou placičkou.

Jak udělat burgerové housky bez vajec a mléka? Pro veganskou verzi těsta musíte udělat následující náhradu za klasické produkty:

• přidejte rostlinné mléko (domácínapříklad mandle) nahradit kravské;
• použijte kokosový olej místo másla;
• použijte směs lněných semínek (mleté lněné semínko + voda) místo vajec.

K výrobě těchto domácích hamburgerových buchet budete potřebovat následující:

• 3 šálky nebělené mouky;
• půl šálku domácího mandlového mléka;
• půl sklenice teplé vody (filtrované nebo převařené);
• 2 l. Umění. organický kokosový olej (rozpuštěný a tekutý);
• 2 l. Umění. třtinový cukr;
• 1 l. Umění. aktivní sušené droždí;
• 1 l. lžička himalájské růžové soli;
• směs lžíce mletých lněných semínek a 3 litry. Umění. voda.

Vaření buchet bez mléka a vajec

Přidejte vodu a mletá lněná semínka do malé misky a vyšlehejte do hladka. Dejte stranou, aby nabobtnala, zatímco budete pracovat s dalšími přísadami na těsto.

Do hluboké misky přidejte droždí a teplou vodu, promíchejte a nechte, dokud se úplně nerozpustí. V samostatné střední misce prošlehejte mandlové mléko, kokosový olej, cukr, himalájskou sůl a směs lněných semínek. Tuto směs nalijte do mísy s droždím a vodou, vše důkladně promíchejte. Přidejte mouku a pomocí mixéru spojte všechny ingredience a šlehejte na nízkou rychlost asi deset minut. Hotové těsto by mělo být hladké, lehce lepivé a pružné na dotek.

Jak tvarovat a péct výrobky?

Jak na toburgerové housky? Mísu přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (asi hodinu). Když vykyne, připravte si pracovní prostor tak, že ho poprášíte moukou, aby se nelepil. Přeneste těsto z mísy na pracovní plochu.

Rozdělte jej na 8 kusů a poté z každého vytvarujte pevnou kouli. Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte kynout, dokud nebudou nafouklé a nebudou mít velikost běžné housky na hamburger (asi 30–40 minut). Povrch lehce potřete trochou rozpuštěného kokosového oleje. To pomáhá ztmavit jejich vršky a udržet kůrku měkkou.

Předehřejte troubu na 190 stupňů a pečte přibližně 15–18 minut (dozlatova). Před krájením a podáváním nechte housky vychladnout na pokojovou teplotu.