Smažená kuřecí prsa: chutné a šťavnaté

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes jsou kuřecí prsa na prvním místě v seznamu dietních potravin. Právě toto jídlo je hlavním ve stravě lidí, kteří sledují svou váhu nebo se snaží získat svalovou hmotu. Kuřecí prsa jsou považována za nejméně kalorickou část ptáka. Obsahuje pouze 113 kcal. Ale množství bílkovin je naopak velmi vysoké a činí 23,6 g na 100 g výrobku.

Během tepelné úpravy se počet kalorií v ptáku zvyšuje. Proto je obsah kalorií ve smažených kuřecích prsou již 164 kcal, což je relativně málo ve srovnání s jinými druhy masa. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na toto jídlo. Nejprve se však podívejme na několik tajemství vaření šťavnatých kuřecích prsou na pánvi.

Funkce a doporučení pro vaření

Většina lidí, pokud nedrží dietu nebo stravovací návyky, nemá ráda kuřecí prsa. Tuto část ptáka považují za příliš suchou a těžko ji upéct.na pánvi nebo pečené v troubě. A naprosto marně. Kuřecí prsa mohou být šťavnatá, chutná a chutná. Hlavní věcí je při přípravě dodržovat určitá doporučení:

1. Před smažením na pánvi musí být kuřecí prso proraženo přes potravinářskou fólii tou stranou kuchařské paličky, která nemá hroty.
2. Maso se odklepává, i když se plánuje pečení na kousky. V tomto případě se kuřecí prsa rozříznou přes zrno.
3. Před vařením se doporučuje držet tuto část ptáka v marinádě nebo ve speciálním nálevu. Za tímto účelem vařte na sporáku 1 litr vody se solí a cukrem (po 45 g), přidejte bobkový list, nové koření a další koření. Kuřecí prsa se nalijí chlazeným solným roztokem a pošlou se do chladničky po dobu 3 hodin. Při tomto způsobu moření je doslova nasycen vlhkostí a je šťavnatý.
4. Trojitý obal z mouky, rozšlehaného vejce a strouhanky pomůže udržet šťávu z masa uvnitř prsou.
5. Maso by mělo být uvařeno rychle. Nejprve se prsa smaží na obou stranách na vysokém ohni doslova 2 minuty a poté se během stejné doby přivedou pod pokličku.

Sušená kuřecí prsa na pánvi

Níže je nejjednodušší a nejrychlejší způsob přípravy filé z drůbeže. Pro tento recept budete potřebovat vychlazená prsa (400 g). Pokud se používá zmrazené maso, mělo by být nejprve přeneseno na spodní polici chladničky a poté8-10 hodin do začátku vaření. Filety se důrazně nedoporučuje rozmrazovat ve vodě nebo v mikrovlnné troubě. Jinak bude maso příliš tuhé.

Smažená kuřecí prsa s chlebem se připravují v následujícím pořadí:

1. Filet je podélně rozřezán na 2-3 díly. Každý kus je pokryt fólií a lehce odražen.
2. Připravená prsa se posypou solí a pepřem.
3. Chleba se připravuje. K tomu se na jeden plochý talíř nasype 100 g mouky a na druhý se nasype strouhanka nebo mleté sušenky (150 g). Do třetí misky rozbijte vejce (2 ks) a promíchejte vidličkou.
4. Prsa se nejprve obalí v mouce, poté se máčí ve vaječné směsi a hned namáčí ve strouhance.
5. Opečené filé se položí na rozpálenou pánev a smaží se z obou stran do zlatova a dokřupava.

Recept na smažená kuřecí prsa v medově pomerančové omáčce

Šťavnatý filet podle následujícího receptu doporučujeme péct na grilovací pánvi. Pak se ukáže nejen velmi chutné, ale také vypadá chutně. Recept na smažená kuřecí prsa krok za krokem se skládá z několika kroků:

1. Filetky (4 ks.) Umyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. V hluboké misce připravte marinádu z pomerančové šťávy (50 ml) a citronu (1 polévková lžíce), medu (1 lžička) a olivového oleje (2 lžičky). Špetka kmínu, černý a červený pepř, česnek prolisovaný lisem (2plátky).
3. Kuřecí prsa ponoříme do připravené marinády na 30-90 minut.
4. Před smažením je třeba filet vyjmout z marinády, osolit podle chuti a dát na pánev s rostlinným olejem.
5. Opečte prsa z obou stran na vysoké teplotě, pak je snižte na střední a pokračujte ve vaření za občasného obracení masa.

Kuřecí prsa ve sladké hruškové omáčce

Další jídlo má zvláštní chuť. Smažená kuřecí prsa podle tohoto receptu se vaří ve sladké hruškové omáčce s karamelovými tóny. Toto jídlo osloví gurmány a každého, kdo má prostě rád kombinaci křehkého masa s ovocem. Recept se skládá z několika kroků:

1. Kuřecí řízek (2 ks) se nakrájí napříč vlákny na poměrně velké kousky a rozloží na pánev s olivovým olejem. V této fázi je důležité ji osmažit co nejrychleji, aby uvnitř zůstala šťáva.
2. Hotová prsa bez vyjmutí z pánve osolíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a stroužky česneku. Po pár minutách, když zelenina změkne, zalijte 30 ml suchého bílého vína. Maso dusíme přikryté 3 minuty.
3. Do pánve k prsům přidejte nakrájené hrušky a lžíci medu. Pokrm vařte další 3–4 minuty za občasného míchání ingrediencí v pánvi.

Smažená kuřecí prsa s houbami

Toto jídlo je hotové za pouhých 15 minut. Takže s tímto receptem můžetepřipravit výbornou večeři velmi rychle.

Na toto jídlo potřebujete:

1. Kuřecí prsa (150 g) nakrájejte poměrně velká, zlehka naklepejte a opečte na středním plameni dozlatova na jedné i na druhé straně. V této fázi je důležité filet nepřesušit.
2. K masu přidejte napůl kroužkovou cibuli a opékejte na pánvi s opečenými kuřecími prsíčky 2 minuty.
3. Poté vložte houby (150 g) nakrájené na 4-6 kusů. Vařte maso s houbami, dokud se tekutina zcela neodpaří. Sůl podle chuti.

Šťavnatá prsa smažená v sójové omáčce

Další asijský pokrm je bohatý na chuť a rychlý na přípravu. Kuřecí prsa se smaží v sójové omáčce doslova 3 minuty. Ale fáze nakládání masa pro tento recept je nutností. Pokyny pro vaření krok za krokem jsou následující:

1. Kuřecí prsa jsou nakrájena na malé kostky nebo proužky široké maximálně 2 cm.
2. Nastrouhaný kořen zázvoru (2 cm) a stroužek česneku, špetka mletého chilli a černého pepře, sójová omáčka (4 polévkové lžíce) se přidá k masu v misce.
3. Všechny ingredience se smíchají, poté se miska utáhne fólií a odešle se do chladničky alespoň na 20 minut.
4. Kuřecí prsa se smaží na rostlinném oleji v hluboké pánvi nebo woku tak, aby se kusy masa navzájem nedotýkaly.
5. Nejprve se filé opeče na středním plameni na jedné straně, poté se musí obrátit,zvyšte teplotu a opékejte prsa ještě 1 minutu za stálého míchání na pánvi. Před podáváním posypte sezamovými semínky.

Kuřecí prsa na pánvi s cibulí

Kuřecí řízek podle následujícího receptu se smaží maximálně 5 minut. To vám umožní nepřesušit ji na pánvi a zachovat šťavnatost uvnitř.

Při přípravě tohoto pokrmu se kuřecí prsa (1,2 kg) nakrájí na dlouhé proužky přes vlákna a 5 minut smaží na pánvi s rostlinným olejem. V tuto dobu je třeba maso neustále míchat, aby se kousky neslepily a rovnoměrně se osmahly. Hotové prso dáme do mísy a na stejném oleji orestujeme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Volitelně do něj můžete přidat proužky papriky.

Když je cibule měkká, prsa se vrátí do pánve. Přidává se sem také sůl, černý pepř, kari, česnek. Ingredience se smíchají a zahřívají pod víkem další 1 minutu. Poté se pánev stáhne z ohně.

Jak udělat smažená prsa na salát?

Další lehké, ale vydatné jídlo se připravuje s dresinkem z olivového oleje a balzamikového octa. Pokud chcete, můžete použít i majonézu. Tento salát ze smažených kuřecích prsou bude také velmi chutný. Ale nejdřív musíš přijít na to, jak mu uvařit filety.

Recept krok za krokem se skládá z následující sekvence akcí:

1. Filet (500 g) nakrájený na malé kostičky, sůl, pepř, přidatšpetka sladké papriky. Nechte maso na stole 10 minut a poté ho rovnoměrně opečte ze všech stran 2–3 minuty.
2. Mražený zelený hrášek (4 polévkové lžíce) Nejprve zalijte vroucí vodou a poté ponořte do studené vody.
3. Do mísy s vychladlými prsy dejte sušený hrášek, najemno nakrájenou červenou cibuli, proužky sladké papriky a řapíkatý celer.
4. Salát promíchejte s olivovým olejem (3 polévkové lžíce), balzamikovým octem (1 polévková lžíce), kořením. Posypte misku bylinkami.

Caesar salát se smaženými prsíčky

Recept níže se skládá z následující sekvence kroků:

1. Pro přípravu salátu se smaženými kuřecími prsíčky je třeba filet (300 g) nejprve marinovat. K tomu smíchejte lžíci citrónové šťávy, tekutého medu a olivového oleje spolu se solí a kořením.
2. Maso se marinuje 40 minut, poté se může smažit na pánvi. Nejprve se prsa opečou na jedné straně a na druhé jednu minutu na vysoké teplotě a poté se přivedou pod poklici na mírném ohni.
3. Vychladlé maso se nakrájí na 1 cm silný a rozprostře na listy salátu.
4. Strouhané parmazánové vločky, cherry rajčátka (10 ks), krutony osmažené na másle (150 g) se přidávají do salátu k prsům. Salát je oblečený s worchesterskou omáčkou, olivovým olejem a citronovou šťávou.