Populární recepty na ázerbájdžánský salát

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ázerbájdžánská kuchyně je jednou z nejoriginálnějších a nejjedinečnějších. Navzdory sousedství s jinými státy a neustálé výměně kulturních hodnot si obyvatelé Ázerbájdžánu dokázali uchovat svou identitu a kulturní hodnoty. Stojí za to začít se seznamovat s pokrmy s ázerbájdžánskými saláty. Snadno se připravují, chutnají a vždy dokážou zpestřit každodenní i sváteční stůl.

Tomatový salát

V seznamu nejoblíbenějších jídel jsou často zmiňovány zeleninové pochutiny a saláty. Tento světlý salát stojí za vyzkoušení pro každého. Pokrm neobsahuje masné výrobky, lze jej tedy připravit i pro vegetariánský stůl.

Navzdory snadné přípravě gurmáni ocení chuť pokrmu. Hlavním rysem tohoto salátu je koření. K přípravě ázerbájdžánského salátu budete potřebovat následující produkty:

• rajčata - je třeba vybírat zralé, ale dostatečně pevné plody, které se při řezu nerozpadají - 8-10 ks. (v závislosti na velikosti ovoce);
• cibule – 1 velká hlava;
• loupaný ořech - asi 200-250 g;
• rostlinný olej(je lepší dát si olivový olej) - trochu na dresink;
• narsharab omáčka – asi 2 polévkové lžíce;
• mletá červená paprika - podle chuti;
• sůl - špetka;
• sumak (orientální koření) – 1 lžička

Rajčata se umyjí a nakrájí na kostky. Zelenina by měla být umístěna v hluboké salátové míse. Další vrstvou je rozprostřená cibule nakrájená na tenké půlkroužky. Nahoru posypeme mletými jádry vlašských ořechů. Můžete to vyčistit sami, ale mnohem rychlejší a jednodušší je použít již vyčištěná jádra. Můžete je rozemlít jakýmkoli pohodlným způsobem (mlýnek na kávu, mixér, hmoždíř).

Všechny drcené produkty jsou polité olejem a ochuceny kořením. Před podáváním by měl salát odstát 15-20 minut. Během této doby se plně odhalí jemné aroma pokrmu. Tento salát můžete podávat s jakýmkoli rybím nebo masovým pokrmem.

Masový salát s granátovým jablkem

Ázerbájdžánské recepty na saláty a teplá jídla nejčastěji obsahují jehněčí maso. Můžete si vzít jakýkoli jiný, zatímco národní kuchyně nepřijímá použití vepřového masa k jídlu (většina zástupců této národnosti jsou muslimové). Na jehněčí salát budete potřebovat:

• maso (dřenina) - asi 300 g;
• semínka granátového jablka – 100–120 g;
• cibule – 1 malá hlava;
• jogurt (neslazený bez přísad) - 100 ml;
• česnek - 1-2 stroužky podle chuti;
• sůl - špetka;
• koriandr - 1 lžička neúplné.

Maso uvaříme v osolené vodě doměkka, vychladíme a nakrájímev malých kouscích. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a smíchá se s masem. V samostatné nádobě smíchejte jogurt, česnek, prošel lisem a kořením. Vzniklou omáčkou přelijeme maso s cibulí. Pokrm posypte semínky granátového jablka. Sladkokyselá chuť granátového jablka dobře doplňuje chuť masa a dodává pokrmu pikantnost.

Salát z řepy a kdoule

Tento lehký ázerbájdžánský salát lze podávat s jakýmkoli masitým pokrmem. Navíc to ocení i vegetariáni.

V seznamu přísad:

• řepa - 2 ks. (velký);
• kdoule - 1 kus;
• vlašské ořechy (jádra) 0,5 polévkové lžíce;
• majonéza – asi 50 g;
• česnek 1-2 stroužky.

Řepu vaříme do úplného uvaření jakýmkoliv vhodným způsobem (v hrnci nebo mikrovlnné troubě), oloupeme a nastrouháme. Kdoule je nejlepší nakrájet na tenké proužky. Všechny produkty jsou smíchány v salátové míse, důkladně promíchány a ponechány 5-10 minut.

Kuřecí salát

Masožrouti by měli ochutnat ázerbájdžánský salát s jemným kuřecím masem. Toto jídlo má kořeněnou chuť a jedinečné aroma, které dává koření.

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• kuřecí řízek – asi 200–250 g;
• zelené listy salátu - 100 g;
• rostlinný olej na zálivku - 1-1, 5 polévkové lžíce. l.;
• hořčice - asi 1 lžička. (podle chuti);
• česnek - pár stroužků;
• kyselina citronová – 1 lžička;
• některé vlašské ořechy – asi 1 polévková lžíce. l.

Ahojvařené kuřecí maso, opláchněte a nakrájejte listy salátu. Na přípravu omáčky se smíchá olej, kyselina citronová, lisem prošlý česnek, hořčice a nasekané ořechy. Vařené maso se ochladí a nakrájí na malé kostičky. Všechny ingredience se spojí v salátové míse.

Zelinový ázerbájdžánský salát “Choban”

„Choban“se doslova překládá jako „pastýř“. Tento název je vysvětlen skutečností, že dříve bylo toto jídlo jedním z hlavních jídel pastýřů. Svým složením je tento pokrm lehký, zdravý a výživný. K jeho přípravě budete potřebovat:

• rajče - 2 ks. (měli byste si vybrat silné ovoce);
• okurky - 2 kusy;
• paprika - 2 ks. (aby bylo jídlo světlé, měli byste zvolit papriky různých barev);
• brynza nebo tvrdý sýr (dle vašeho uvážení) – 150–200 g;
• zelená podle chuti – může to být zelená cibule, petržel, kopr, bazalka, koriandr;
• rostlinný olej – na zálivku.

Rajčata a okurky se umyjí, nakrájí na malé kostičky. Semena pepře se odstraní a nakrájí na proužky nebo čtverce. Sýr se nakrájí na kostky. Veškerá zelenina se promíchá, osolí, přidá se mletý černý pepř a rostlinný olej. Navrchu salát posypte jemně nakrájenou zeleninou.

Fazole v marinádě

Salát z bílých fazolí je vhodný na sváteční i každodenní stůl. Složení neobsahuje majonézu a škodlivé složky, proto lze tento pokrm zařadit do zdravé výživy.

Bseznam produktů:

• bílé fazole - 100 g (množství uvedené pro suchý produkt);
• olivový olej - 1-1, 5 polévkové lžíce. l.;
• hrozny - asi 20-30 gr (je třeba zvolit odrůdy bez pecek);
• citron - pár plátků;
• mandle – 30 g;
• zelená podle chuti - petržel, koriandr, kopr.

Fazole se promyjí a uvaří do měkka. Po vychladnutí se fazole vloží do salátové mísy, přidá se hroznové víno nakrájené na půlky a nasekané mandle. Všechny přísady se smíchají, osolí a přidá se olej. Posypané nasekanými bylinkami a ozdobené několika měsíčky citronu.