Zeleninový pepř: možnosti vaření, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bulharský pepř je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, která se často používá při vaření. Dají se z něj dělat teplá i studená jídla, která jsou nejen krásná na pohled, ale i zdravá a úžasně voní. Často mají ženy v domácnosti otázku: "Co vařit z papriky?" Možnosti pokrmů uvedené v tomto článku vám pomohou vybrat recept, který budete rádi vařit ve své kuchyni.

Smažte s pepřem

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• 2 každá cibule a mrkev.
• 4 zralá rajčata.
• 5 zeleninových paprik.
• 4 lilky.
• Zelená.
• Koření.

Proces vaření.

1. Nakrájejte lilek na malé kostičky. Pokud je to nutné, pokud je kůže tvrdá, zbavte se jí. Smažte je na pánvi asi 10 minut, měly by mít zlatavou barvu. Vloží to do hluboké misky a zpracují další zeleninu.
2. Cibule a paprika nakrájené na půlkolečka, smažené.
3. Jakmile je zelenina orestovaná, posíláme jí nakrájená rajčata. Dusíme na mírném ohni asi 10 minut.
4. Po této době se do pánve vloží lilek, přidá se sůl a koření.
5. Veškerá zelenina je dušená až do úplného uvaření.

S houbami

Požadované přísady:

• 0, 5 kg libovolných hub.
• 7–8 kusů zeleninových paprik.
• Pár stroužků česneku.
• Cibule.
• Přírodní jogurt bez přísad.
• Sklenka vařeného kuskusu.
• Zeleň a koření.

Lahodná paprika: pokyny krok za krokem.

1. Paprikám opatrně odřízneme vršek a zbavíme se semínek.
2. Houby jsou předem uvařené v osolené vodě, nakrájené nadrobno a orestované spolu s nakrájenou cibulí a česnekem. Doba vaření asi 15 minut.
3. Smažená zelenina smíchaná s kuskusem, nasekanými bylinkami, solí a kořením.
4. Papriky začněte vzniklou směsí, vložte do hlubokého pekáčku, zalijte půl litrem vody a vložte na půl hodiny do trouby, teplota ohřevu 180 stupňů.
5. Jogurt se podává jako dresink, měl by být husté konzistence.

Papriky plněné zeleninou

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

• Pár lilku.
• Jedna žárovka.
• 2 mrkve.
• Zralá rajčata – 6 kusů.
• Zeleninový pepř - 10 kusů.
• Pár stroužků česneku.
• Zelená.
• Koření.
• Půl litru vody.

Vaření.

1. Připravte si papriku, konkrétně odřízněte vršek a zbavte se semínek. Zeleninu dejte na 10 minut do vroucí vody, aby změkla.
2. Lilek se oloupe a nakrájí na malé kostičky.
3. Nakrájenou cibuli a mrkev smažte odděleně v rostlinném oleji.
4. Tři rajčata jsou rozdrcena na malé kostičky. Zbytek půjde do omáčky, ponoří se na 5 minut do vroucí vody, oloupou a nasekají v mixéru.
5. Nasypte lilky do rozehřáté pánve a opékejte je asi pět minut.
6. Pošlete rajčata a duste, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
7. Do pánve dejte osmaženou mrkev a cibuli, proces dušení trvá 5 minut, poté je potřeba osolit a přidat koření.
8. Zeleninové papriky jsou plněné mletým masem a vložené do hluboké pánve.
9. Vylijte vodu a drcená rajčata v mixéru.
10. Vařte na mírném ohni 15 minut.
11. Přidejte nasekaný česnek a bylinky a udržujte na ohni asi 20 minut.

Pepřová omeleta

Pokud vás zajímá: "Co vařit s paprikou?" - vyzkoušejte tento skvělý recept, ideální na snídani a další.

1. Jedna paprika rozpůlená a odstraněnásemena, zatímco noha zůstane. Rozprostřete na plech a pečte v troubě 5 minut.
2. V hluboké misce smíchejte jedno nadrobno nakrájené rajče a stroužek česneku, 30 g nakrájeného tvrdého sýra, rozšlehané vejce, sůl a koření. Všechny ingredience jsou dobře promíchány.
3. Vzniklou omeletovou hmotou naplňte papriky a vložte do trouby na dalších 5 minut.

Sýrové rolky

1. Na tento recept budete potřebovat pečené papriky. K tomu se celá zelenina vloží do trouby a udržuje se 15 minut při teplotě 160 stupňů.
2. Dejte to do plastového sáčku, zavažte ho a nechte tam papriky 10 minut.
3. Po uplynutí této doby vyjměte zeleninu, opatrně ji oloupejte a odstraňte semínka.
4. Nakrájejte na proužky, šířka by měla být přibližně 4 cm.
5. Na náplň smíchejte 200 g tvrdého a tvarohového sýra, tři stroužky česneku a bylinky.
6. Hotovou směs rozprostřete na proužky pepře, opatrně srolujte a zajistěte (můžete k tomu použít párátko).

Grilované papriky

1. Zelenina je předem omytá a dobře vysušená.
2. Potřete olivovým olejem a na několika místech udělejte nožem malé vpichy.
3. Stejná manipulace se provádí s několika stroužky česneku, pouze by se neměly loupat.
4. Zelenina je rozložena na drátěném roštu pokrytém fólií.
5. Vložte do trouby předehřáté na maximum pod gril.
6. Pečte, dokud není časpepř nezčerná.
7. Zelenina se na 15 minut přemístí do igelitového sáčku, je potřeba ho zavázat.
8. Potom opatrně odstraňte kůru.

Tato pečená paprika se dá použít k přípravě salátů nebo omáček. A pokud ho dáte do skleněné dózy, zalijete olivovým olejem a dáte do lednice, můžete prodloužit jeho trvanlivost.

V marinádě

1. 5 paprik omyjeme, osušíme a dáme vcelku na plech. Trouba se zahřeje na 200 stupňů a umístí se tam zelenina. Otočte je každých 5 minut, slupka by se měla pomačkat.
2. Vložte do hluboké mísy a přikryjte pokličkou, nechte zeleninu 20 minut odstát, aby se slupka bez námahy sundala.
3. Příprava marinády. K tomu smíchejte: jednu polévkovou lžíci citronové šťávy a balsamico, 10 mg včelího nektaru, 50 ml olivového oleje, koření a nasekaný stroužek česneku.
4. Zelenina se nalije hotovou marinádou a nechá se tři hodiny.

Bulharské pepřové lečo s rajčaty

1. Klasický recept.

Na tři kilogramy hlavní suroviny budete potřebovat:

• sklenice oleje (rostlinného);
• 2 kg rajčat;
• 200 gramů krystalového cukru;
• dvě polévkové lžíce soli;
• 100 mg octa (9%).

Vaření krok za krokem.

1. Rajčata projdou mlýnkem na maso a vloží do hluboké pánve.
2. Přidávánírostlinný olej, granulovaný cukr, sůl a dejte na malý oheň. Zatímco se vaří, připravte si sladkou papriku.
3. Zelenina se omyje, odstraní semena a stonky.
4. Nařežte podélně na čtyři kusy a poté na proužky po 5 mm.
5. Když se rajčatová šťáva vaří, vložte nakrájenou papriku.
6. Po varu vařte 20 minut za pravidelného míchání.
7. Ocet se opatrně nalije 10 minut před plnou připraveností.
8. Hotové lečo se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje.

2. Paprikové lečo s rajčaty a mrkví.

Jeden a půl kilogramu hlavní suroviny budete potřebovat:

• 5 rajčat;
• 3 mrkev;
• jedna žárovka;
• 100 mg oleje (rostlinného);
• 40ml octa (9%);
• 5 kousků pepře;
• 4 polévkové lžíce krupicového cukru;
• 1, 5 lžic soli.

Vaření:

1. Sladké papriky jsou zbaveny semínek a nakrájeny jakýmkoliv vhodným způsobem (kostky nebo brčka).
2. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev nastrouháme.
3. Rajčata jsou oloupaná a nakrájená najemno.
4. Do kastrůlku nalijte olej a za stálého míchání nasypte rajčata a 20 minut duste na mírném ohni.
5. Rozložte všechny ostatní součásti.
6. Po varu vařte 40 minut.
7. Rozděleno do sterilních sklenic a srolováno.

S česnekem

Podívejme se na podrobný recept na papriku s česnekem.

1. 300g česneku se oloupe, omyje, naseká a smíchá se dvěma svazky nasekané petrželky.
2. 5 kg sladké papriky, zbavené semínek a nakrájené podélně na čtvrtky.
3. Připravuje se lák. K tomu smíchejte: 6 litrů vody; jedna sklenice oleje (rostlinného), octa (9%) a krystalového cukru; přidejte sůl podle chuti.
4. Solanka se zapálí a nechá se vařit.
5. Jemně rozetřete pepř a vařte 10 minut.
6. Pepř, česnek a petržel jsou naskládány ve vrstvách do sterilních nádob.
7. Nalijte do nálevu a srolujte.

Všechny uvedené recepty jsou jednoduché a rychlé na přípravu, vaření vám nezabere moc času. Hlavní je touha potěšit sebe a své blízké novým originálním pokrmem. Vaši domácnost nepochybně osloví všechna jídla připravená podle výše uvedených receptů.