Recept na marinovanou štiku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho hospodyněk ví, jak ryby dokonale solit a marinovat. Každý z nás má svůj vlastní recept – uzená makrela, marinovaná štika nebo pikantní slané šproty. V tomto článku vám řekneme, jak správně nakládat štiku a jak hotové jídlo podávat na stůl.

Recept na marinovanou štiku

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• syrová štika – 500 gramů;
• sůl.

Rostlinný olej lze použít jakýkoli, například slunečnicový, olivový nebo kukuřičný.

Rozdělme proces vaření do následujících kroků:

• především štiku očistěte, omyjte a uřízněte hlavu;
• pak se zbav vnitřků a odřízni ploutve;
• teď důkladně opláchněte rybu pod tekoucí vodou, aby na ní nezůstala ani kapka krve;
• nakrájejte štiku na malé kousky silné asi půl centimetru;
• přesuňte kousky do hluboké misky a přidejte sůl;
• promíchejte rybu rukama tak, aby každákus byl úplně pokrytý solí;
• zab alte kousky ryby pevně do malé nádoby s víkem;
• nechte vše v této formě 3-4 hodiny, poté štiku omyjte a nechte vodu vytéct;
• nyní vrátíme kousky zpět do nádoby a přistoupíme k přípravě marinády.

Za zmínku stojí, že pro moření štik je nejlepší používat plastové nádoby, které vám nebude vadit později vyhodit. Vzhledem k tomu, že ryba má dosti specifický zápach, který se pevně usadí v misce, není již možné nádobu použít na jiné produkty.

Jak vyrobit marinádu?

K přípravě marinády budete potřebovat následující produkty:

• rostlinný olej;
• černý pepř;
• ocet;
• na přání lze přidat další aromatické koření;
• granulovaný cukr;
• sůl.

Proces vytváření marinády.

V samostatné misce smíchejte tři lžíce rostlinného oleje, přidejte pepř, sůl a dvě lžíce octa. Vše důkladně promícháme a zalijeme třemi lžícemi cukru. Výslednou směs míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Nyní nalijte marinádu do sklenice a pokračujte v vaření ryby.

Proces marinování ryb

Nalijte naši marinádu do nádoby s kousky štiky a vše důkladně promíchejte. Aby byla ryba pikantnější a voňavější, je důležité zajistit, aby byl každý její kousek zcela pokrytý marinádou.

Nyní přikryjeme sklenici a malou nádobu víkem aŠtiku vyjmeme na pár dní do lednice. Jak se marináda vstřebá, kousky nabobtnají a rostou. Po uplynutí stanovené doby lze hotové jídlo podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo jako studený předkrm.

Marinovaná štika se hodí k vařeným novým bramborám, zelené cibulce a hnědému chlebu. Ryba dodává bramborám pikantní chuť a neuvěřitelnou vůni.

Štika marinovaná s mrkví a cibulí

Některé ženy v domácnosti dávají přednost nakládání ryb s cibulí a mrkví. V tomto receptu vám řekneme, jak správně marinovat a vařit ryby.

Takže ingredience na štiku marinovanou s mrkví a cibulí:

• ryba 1 kg;
• 2 mrkev;
• cibule 2ks;
• půl sklenice octa;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• cukr 2 polévkové lžíce. l.;
• mouka 2 polévkové lžíce. l.;
• rajčatový protlak;
• petržel;
• pepper;
• sůl.

Metoda vaření:

• nejprve musíte štiku vyčistit, vykuchat a umýt;
• poté nakrájejte na malé kousky, osolte, ob alte v mouce a smažte na středním plameni;
• nyní přeneste kousky štiky do marinovací nádoby;
• cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev nakrájíme a zelí nasekáme;
• smažte zeleninu s bylinkami na středním plameni, přidejte trochu rajčatového protlaku a vařte 6-7 minut;
• přidejte koření, vodu 1,5 šálku a ocet;
• marinádu vařte dodokud nebude zelenina měkká a šťavnatá;
• nyní přidejte cukr a sůl, promíchejte a nalijte na rybu.

Marinovaná štika se louhuje asi 3–4 hodiny v lednici a poté se podává.