Jak nasolit štiku: recept krok za krokem, tipy, triky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Štikové maso je proslulé svou užitečností a chutí. Dá se vařit, péct, smažit nebo dusit. Jakékoli jídlo ze štiky se stane ozdobou stolu. Zkusme přijít na to, jak nasolit štiku, aby byli hosté potěšeni, a určitě si vyžádejte recept.

Suchá solená štika

Z tohoto receptu bude velmi chutná pivní svačina. Nejdůležitější je, že můžete zapomenout na skladové ryby.

Pro vaření je nutné vybrat pouze střední a malou štiku. Můžete použít i velké, ale bude se muset nakrájet na porcované kousky. Poté se ryba očistí od plev, vnitřností a žáber. Štiku dobře opláchněte a položte na suchý ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Solit štiku doma je snadné. Připravené korpusy a kusy je nutné dobře potřít hrubou solí. Nezapomínejte také na břicho. Kromě soli se tam posílá malý černý pepř, vavřín a další oblíbené koření. Například stroužek česneku se sušenou nebo čerstvou petrželkou.

Jatečně upravená těla se vloží do kontejneru a to určitěpokryté něčím těžkým. Takže určitě bude naštvaná. V tomto stavu by měla ryba strávit v lednici asi čtyři dny. Poté jej můžete bezpečně jíst. Trvanlivost solené štiky je měsíc.

Mokré solení štiky

Jak doma nasolit štiku metodou mokrého solení? Zkusme na to přijít.

Nejprve si připravte marinádu. Jeden litr tekoucí vody bude vyžadovat asi šest velkých polévkových lžic soli. Roztok se dobře promíchá a mírně zahřeje, aby se sůl lépe rozpustila.

Připravenou rybu vložte do nádoby a zalijte solným roztokem. Za žádných okolností nepoužívejte železné nádoby.

Tímto způsobem se štika nasolí tři dny. Pak byste měli vyzkoušet rybí maso podle chuti. Pokud je příliš slané, korpusy se namočí asi na hodinu do obyčejné vody. Poté rozetřeme na krásný plech a přelijeme olejem. V této podobě lze slanou štiku podávat na stůl.

Rychlé solení štiky

Tento recept vám řekne, jak rychle a chutně nasolit štiku. Musí být použity následující přísady:

• litr pitné vody;
• ocet - 300 ml (nejlepší bude jablko);
• tři polévkové lžíce hrubé soli;
• tři stroužky česneku;
• jedna lžíce cukru;
• oblíbené koření.

kroky solení:

1. Ohřejte vodu nad ohněm s cukrem, solí a kořením (můžete si vzít černé, nové koření, koriandr, vavřín a hřebíček).
2. Česnek nastrouhejte a také pošlete do vodykoření.
3. Když se voda vaří, přidejte ocet. Vše je třeba dělat opatrně, aby výpary nepopálily dýchací cesty.
4. Poté se hotová marináda nalije do nádoby s připravenými kousky štiky. Ryby se budou solit čtyři hodiny. Ale je lepší ji nechat den takhle.
5. Před podáváním dejte štiku na talíř, pokapejte případným olejem a posypte cibulí.

Gurmánská solená štika

Jak nasolit štiku znamenitým způsobem? Je velmi snadná na přípravu a budete potřebovat minimum ingrediencí:

• čištěná štika;
• hrubá sůl - pár polévkových lžic;
• malá špetka černého jemného pepře;
• granulovaný cukr - jedna lžíce.

kroky solení:

1. V hluboké misce smíchejte sůl, cukr a pepř.
2. Nastrouhejte rybu touto směsí.
3. Přikryjte nádobu s rybami něčím těžkým a dejte na 4 dny do lednice.
4. Po uvaření slijte vodu. Solená štika se dá jíst.

Výše uvedené recepty pomohou i nezkušeným hospodyňkám přijít na to, jak nasolit štiku. Jsou jednoduché a výsledek nenechá nikoho lhostejným.

Dále stojí za to mluvit o „královské pochoutce“, totiž jak doma nasolit kaviár ze štiky?

Solení štikového kaviáru

K solení štikového kaviáru doma není nutné mít diplom kuchaře.

K opláchnutí hlavní přísady bude zapotřebí voda. Sůl lze brát jako velkou, taka malicherné. Nejdůležitější je příprava kaviáru. Této fázi je třeba věnovat maximální čas.

Nejprve se z břicha štiky odstraní kaviár. Poté přistoupí k jeho čištění: odstraní film, krevní nečistoty a další nečistoty. To není tak snadné, protože štikový kaviár je velmi malý.

K čištění můžete použít následující nástroje:

1. Mlýnek na maso.
2. Mixér metličkou.
3. Hrubé struhadlo.
4. Sieve.
5. Gáza.

Solení štikového kaviáru ve slunečnicovém oleji

K vaření budete potřebovat:

• půl kila štikového kaviáru;
• tři lžíce soli;
• půl sklenice rostlinného oleje.

kroky solení:

1. Připravený kaviár dobře prošlehejte vidličkou se solí. Měla by se vytvořit bílá pěna.
2. Poté přidejte 2/3 oleje a znovu dobře promíchejte.
3. Kaviár umístěte do lednice.
4. V tuto chvíli sterilizujte skladovací kontejnery.
5. Kaviár dejte do připravených sklenic, pevně uzavřete a nechte pět dní v lednici osolit. Po uplynutí stanovené doby je produkt zcela připraven k použití.

Horký slaný kaviár

K přípravě kaviáru tímto způsobem jsou potřeba následující ingredience:

• štikový kaviár – půl kila;
• hrubá sůl - pár polévkových lžic;
• trochu rostlinného oleje.

Vaření:

1. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl. Udržujte oheň ještě dvě minuty.
2. Poté vylijte všechen kaviár a ihned vyjměteze sporáku.
3. Přeceďte produkt přes tenkou tkaninu.
4. Hotový kaviár rozetřete na talíře, přelijte olejem a podávejte.

Tento kaviár by neměl být skladován déle než tři dny.

Rychlé solení kaviáru

Tato možnost je vhodná pro případy, kdy potřebujete rychle naložit kaviár a získat vynikající výsledek. Chcete-li připravit pamlsek, musíte provést řadu akcí:

1. Na každých 200 g štikového kaviáru bude potřeba jeden litr vody a dvě polévkové lžíce kuchyňské soli.
2. Přiveďte vodu a sůl k varu. Pro přidání chuti můžete přidat jakékoli koření.
3. Kaviár zalijte polovinou připraveného roztoku. Tuto fázi lze nazvat dezinfekcí. V tomto stavu by měl kaviár zůstat čtvrt hodiny.
4. Následně se voda vypustí přes tenkou tkaninu.
5. Přiveďte polovinu zbývající tekutiny zpět k varu. Nyní by měl být kaviár nalit tímto roztokem, promíchán vidličkou a ponechán půl hodiny.
6. Další přeceďte znovu přes gázu.
7. Do kaviáru přidejte sůl a máslo a rozšlehejte vidličkou. Jakmile se objeví pěna, pamlsek by se měl dát asi na pět hodin do chladu.
8. Potom podávejte slaný kaviár hostům nebo k večeři.

Poměrně jednoduché recepty na solení štiky a kaviáru pomohou zpestřit sváteční stůl. Neobvyklé jídlo překvapí hosty.