Co vařit se zakysanou smetanou a tvarohem: recepty na vaření krok za krokem, ingredience, přísady, kalorie, tipy a triky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud máte chuť na něco sladkého a nevíte, co udělat z jednoduchých potravin v lednici, pak vám tento článek pomůže naučit se nové a zajímavé recepty. Suroviny na tato jídla má vždy téměř každá hospodyňka. Nemusíte ani chodit do obchodu, abyste si něco koupili. Pojďme tedy dnes zjistit, co vařit ze zakysané smetany a tvarohu. Nejprve si ale pojďme zjistit, proč je každý jmenovaný produkt tak užitečný a proč na něm chceme něco uvařit.

Tvarečník a jeho výhody

Sýr je tradiční ruský výrobek z fermentovaného mléka. Připravuje se z mléka: fermentuje se a poté se odstraní syrovátka. Existuje následující klasifikace obsahu tuku v tvarohu:

• Tučné – 18 %.
• Tučné – 9 %.
• Nízkotučné – méně než 8 %
• Bez tuku – méně než 1–2 %.

Obsah kalorií ve výrobku závisí také na obsahu tuku. Například 100 g tučného tvarohu obsahuje 230 kcal. Vtučné – 160 kcal, bez tuku – asi 90 kcal.

K čemu je tedy tvaroh?

• Má šíleně vysoký obsah bílkovin, proto je doporučován jak dětem, tak sportovcům, kteří chtějí nabrat svalovou hmotu. Navíc jsou tyto proteiny snadno stravitelné.
• Tento produkt neobsahuje laktózu, kterou mnoho lidí v mléce nesnáší nebo ji dokonce toleruje.
• Obvykle má nízký obsah kalorií. Vše závisí na obsahu tuku v sýru. Ale i když sníte 100 gramů tohoto produktu, nezlepšíte se. To je důvod, proč lidé, kteří chtějí zhubnout, to tak milují.
• Železo, které je součástí tvarohu, pomáhá stabilizovat hladinu hemoglobinu v krvi.
• Fosfor a vápník, které jsou součástí tvarohu, pomáhají posilovat kostní tkáň, pojivovou tkáň a srdeční sval.
• Aminokyseliny mohou chránit játra před obezitou, předcházet onemocněním žlučníku a mají také příznivý vliv na fungování nervového systému.

V kupovaném tvarohu je samozřejmě mnohem méně užitečných látek než ve farmářském nebo domácím. Ujistěte se, že jde stále o přírodní tvaroh bez jakýchkoliv přísad a nečistot, které nepřispějí ke zlepšení stavu vašeho těla.

Pamatujte, že jakýkoli tvaroh lze po otevření balení skladovat pouze tři dny!

Zakysaná smetana a její výhody

Zakysaná smetana je fermentovaný mléčný výrobek. Získává se takto: vrchní vrstva byla po dlouhé době odstraněna ze smetany nebo kyselého mléka s vysokým obsahem tukupodporující. Podle GOST by přírodní zakysaná smetana neměla obsahovat nic jiného než zakysané těsto a smetanu.

Obchody obvykle prodávají zakysanou smetanu s obsahem tuku 10 %, 15 %, 20 %, 25 %, 30 %. Tučnější produkt je téměř nemožné najít.

Jaký je přínos zakysané smetany pro naše tělo?

• Vstřebává se mnohem lépe než smetana nebo mléko. Proto se doporučuje používat tento produkt pro osoby trpící žaludečními chorobami nebo špatným trávením.
• Zakysaná smetana je jedním z důležitých produktů pro děti. Obsahuje hodně vápníku, který je stavebním kamenem pro zuby, kosti a kostru obecně.
• Výrobek normalizuje metabolické procesy v těle.
• Zlepšuje stav pokožky, činí její epidermis odolnou vůči různým podmínkám prostředí a pružnější. Proto, když jsi dlouho ležel na slunci, tě matka nutila namazat si kůži zakysanou smetanou. Má hydratační a vyživující účinky.
• Věří se také, že pomáhá zbavit se špatné nálady a dlouhotrvající deprese: stačí smíchat zakysanou smetanu s medem, cukrem, rozinkami, sušenými meruňkami nebo sušenými švestkami.
• Zakysaná smetana je pro muže velmi důležitá: má pozitivní vliv na potenci.

Upřednostňujte také přírodnější produkty. Prostudujte si složení a nebuďte líní číst etikety na obalu. Pak bude vaše tělo nasyceno všemi prospěšnými vlastnostmi zakysané smetany.

Co se dá uvařit z tvarohu a zakysané smetany?

Teď už pojďme dálpřímo k samotným receptům. Co tedy vařit z tvarohu se zakysanou smetanou? Z tvarohu se připravují tvarohové koláče, knedlíky, manniky, kastrol. Je kombinován s mnoha produkty, což je jeho plus. Tvaroh můžete dokonce jen smíchat s bobulemi, kandovaným ovocem, zalít mlékem nebo posypat cukrem. V obchodě najdete i tvarohové výrobky: glazované tvarohy, tvaroh, těstoviny a hmoty s rozinkami, sušené meruňky, třešně nebo čokoládu. Nezapomeňme ani na tvarohový dort, který každoročně na světlý křesťanský svátek připravuje téměř každá věřící rodina.

A když máte tvaroh, zakysanou smetanu a cukr, co uvařit? Jedná se o klasické krémové přísady pro různé cukrářské výrobky. Proto je budeme považovat za součást koláčů.

Zakysaná smetana se dochucuje do různých salátů, aby nebyly mastné, dává se do polévek, podává se také ke knedlíkům, palačinkám, tvarohovým koláčům a palačinkám. Velmi populární v ruské, ukrajinské a běloruské kuchyni.

Koupili jste si tvaroh a zakysanou smetanu, co uvařit? Pečení, samozřejmě! Proto se dnes blíže podíváme na recepty, které se připravují pečením.

A co uvařit z tvarohu, zakysané smetany, vajec, mouky a cukru? Tyto přísady připomínají klasické recepty na různé tvarohové koláče.

Svěží syrniki se zakysanou smetanou

Co rychle uvařit z tvarohu a zakysané smetany? Samozřejmě, začněme tvarohovými koláči.

Složení:

• 2 balení 9% tučného tvarohu;
• 2 polévkové lžíce. l.cukr;
• 1 slepičí vejce;
• hrst rozinek;
• 3–4 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
• rostlinný olej;
• 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana.

Začněte vařit naše tvarohové koláče:

1. Vyjmeme tvaroh z obalu. Dáme do mísy, ve které budeme vařit.
2. Rozbijte jedno vejce do tvarohu. Přidejte cukr a vše promíchejte lžící nebo metličkou.
3. Zatímco to děláme, musíme naše rozinky uvařit v páře. Pokud jste zvolili tmavou, pak je lepší ji znovu rozpůlit, protože bývá velká. Rozinky několikrát promyjeme pod tekoucí vodou a zalijeme vařící vodou po dobu 10 minut. Sceďte tekutinu a znovu omyjte rozinky.
4. Prosejeme mouku přes síto, přidáme do našeho těsta a mícháme, dokud se těsto nestane homogenním. Přidejte rozinky.
5. Na velký talíř nebo prkénko nasypeme malé množství mouky, ve které budeme před smažením válet každý vytvořený tvarohový koláč lžící a rukama.
6. Smažte z obou stran na rostlinném oleji asi minutu nebo déle do zlatohněda.
7. Podávejte horké se zakysanou smetanou.

Vařením strávíte asi třicet minut. Těsto je připraveno za pouhých deset. Můžete si je proto udělat jak večer, tak ráno těsně před samotnou snídaní. Při vaření nebudete mít ani hlad!

Tvarovo-kysaný dort (bez pečení) s ovocem

Co uvařit z tvarohu, zakysané smetany, mouky a vajec? Samozřejmě, dort! A ten náš nezahrnuje pečení. Bobule mohouvzít úplně jakýkoli. Vše záleží na tom, jaké chuťové tóny chcete cítit při ochutnávání tohoto mistrovského díla.

Složení:

• 3 balení tvarohu (9%);
• 150 g zakysané smetany;
• 30 g želatiny;
• 250 gramů cukru;
• 600 gramů libovolného ovoce;
• tři balíčky jubilejních sušenek;
• balení másla;
• 100 ml převařené vody.

Metoda vaření:

1. Instantní želatinu zalijeme převařenou vodou a necháme půl hodiny stát.
2. V mixéru ušlehejte všechny naše sušenky na drobenku. Rozpusťte máslo a přidejte do mixéru, dokud nebude hladké. Toto bude náš základ dortu.
3. K tvarohu v misce přidejte cukr, zakysanou smetanu a promíchejte.
4. Asi sto gramů bobulí protřeme přes síto, abychom získali šťávu. Přivedeme k varu a zalijeme želatinou. Nyní hmotu velmi opatrně promíchejte, aby se želatina zcela rozpustila.
5. Když želatina s bobulovým džusem úplně vychladne, vlijeme ji do naší tvarohové hmoty. Šlehejte ponorným mixérem.
6. V naší formě (je lepší použít cukrářský kroužek) vyskládáme základ dortu - kůrku ze sušenky. Vyhlaďte to, aby to bylo rovnoměrné. Rozložíme bobule.
7. Zalijte bobule polovinou tvarohové směsi. Necháme vychladit 20 minut v lednici. Když dort ztuhne, vylijeme druhou polovinu těsta z tvarohu a zakysané smetany a navrch opět poklademe lesní plody.
8. Umístěte dort zpět do lednice, dokud zcela neztuhne, asi na hodinu.

Mimochodem, aby byl dort lahodnější, můžete si vzít různé varianty sušenek: "Zapečené mléko", jahodové, kávové, s kousky čokolády, citron.

Bobulový tvarohový dezert ve skleničkách

Pokud je venku velké horko, co se dá uvařit z tvarohu a zakysané smetany? Nabízíme vám dezert, který bude v letních vedrech opravdovou spásou. Vždyť je lehký, vzdušný a neuvěřitelně chutný! Pojďme se naučit recept:

Složení:

• 2 balení tvarohu (5%);
• balíček sušenek;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 150 gramů malin;
• jakýkoli džem.

Vaření dezertu:

1. Vložte tvaroh do nádoby. Přidejte cukr, zakysanou smetanu a promíchejte vidličkou nebo mixérem.
2. Bereme široké nízké průhledné brýle. Sušenky rozdrobíme na dno. Dáme 2 lžíce tvarohové hmoty.
3. Navrch dejte maliny.
4. Znovu lámání sušenek rukama.
5. Potřete tvarohem, který nám zbyl.
6. Nastrouhejte trochu malin s cukrem (nebo použijte marmeládu) a vložte do další vrstvy.
7. Znovu drcení sušenek.
8. Navrch dejte opět pár malin a ozdobte dle libosti. Můžete použít mátu.

Můžete použít naprosto jakékoli bobule, které chcete. Chuť zůstane stejně výrazná, šťavnatá a příjemná, ale pouze pokud si vezmete přírodní letní bobule a nezmražené z balení.

Štrúdl s jablkya tvaroh

Pokračujeme ve zjišťování, co vařit ze zakysané smetany a tvarohu. Věděli jste, že jablečný závin se dá udělat i víc než jen pečením? Ano, můžete použít běžný tenký pita chléb, který najdete v každém obchodě s potravinami.

Složení:

• 1 balení lavash;
• 2 jablka;
• 150 gramů tvarohu;
• 2 polévkové lžíce zakysaná smetana;
• 60 gramů másla;
• 2 lžičky skořice;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• 1/2 citronu;
• práškový cukr.

Vaření dezertu:

1. Jablka důkladně opláchněte pod vodou. Očistíme a nastrouháme na struhadle. Pokapeme šťávou z půlky citronu, aby ovoce neztmavlo.
2. Do stejné poloviny citronu rozetřeme kůru, abychom získali kůru.
3. Na pánev dáme máslo, nastrouhaná jablka, citronovou kůru. Vše posypte skořicí a přidejte cukr.
4. Nyní to vše musíme za stálého míchání povařit asi deset minut.
5. Do naší hmoty přidáme tvaroh a zakysanou smetanu, znovu promícháme.
6. Vezmeme pita chléb a rozložíme ho. Náplň rozdělíme na plech. Znovu posypte skořicí.
7. Srolujte plněný pita chléb do rolky.
8. Nyní opečeme naši rolku z obou stran na pánvi, dokud se neobjeví zlatavá kůrka.
9. Roládu trochu vychladíme a nakrájíme na porce. Lze posypat moučkovým cukrem.

Jak vidíte, toto je zjednodušený recept na klasický jablečný závin. Ne vždy je čas a chuť se s tím makattěsto a právě v těchto chvílích nám pomůže lavash.

tvarohový kastrol se škrobem

Co vařit s tvarohem, zakysanou smetanou a vejci? První, co zkušenou hostitelku napadne, jsou tvarohové koláče nebo tvarohový kastrol. Ale protože jsme si již prostudovali recept na tvarohové koláče, zvažme nyní druhou možnost.

Složení:

• 2 balení tvarohu;
• 2 slepičí vejce;
• 2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob;
• 60 gramů másla;
• 3–4 polévkové lžíce. l. cukr;
• 100 ml zakysané smetany;
• hrst rozinek;
• 2 polévkové lžíce. l. kondenzované mléko.

Vaření:

1. Vejce rozklepněte do mísy a ušlehejte s cukrem. Přidejte trochu škrobu a zamíchejte.
2. Rozinky propláchneme ve vodě a zalijeme vroucí vodou, aby se spařily.
3. Rozpusťte máslo a mírně vychladněte. Nalijte to do naší směsi.
4. Přidejte tvaroh a začněte hnětat hmotu jako těsto. Mělo by být homogenní a bez hrudek.
5. Do tvarohové hmoty přidejte rozinky, slijte přebytečnou tekutinu a znovu opláchněte vodou.
6. Nalijte tvarohovou hmotu do zapékací mísy. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi čtyřicet minut.
7. Pokud chcete vařit kastrol v pomalém hrnci, nejprve namažte dno olejem. Poté vlijte tvarohovou hmotu a vařte asi hodinu v režimu "Pečení".

Kastról je jemný a vzdušný. Chutná trochu jako tvarohový koláč. Ve 100 gramech produktu je pouze asi 237 kcal. Užijte si to!

palačinky s tvarohempod zakysanou smetanou

Překvapil vás název? Je to šíleně chutné! Pojďme se naučit vařit toto jídlo.

Složení:

• 3 slepičí vejce;
• 400 ml vody;
• 400 ml mléka;
• 300 gramů mouky;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 lžička sůl;
• 150 gramů zakysané smetany;
• 7 umění. l. cukr;
• balení tvarohového sýra;

Metoda vaření:

1. Rozbijte vejce do nádoby. Přidejte k nim cukr, vodu, sůl, rostlinný olej a vše promíchejte do hladka.
2. Přidejte mouku (je lepší ji prosít). Znovu rozmixujte do hladka.
3. Pomalu přidávejte mléko za stálého míchání vidličkou, lžící nebo metličkou.
4. Pečte palačinky na pánvi s rostlinným olejem. Smažte každou minutu z každé strany. Dejte palačinky na hromádku na talíř a každou potřete máslem.
5. Rozbijte vejce do misky. Přidejte tvaroh a cukr. Promícháme. Toto je náplň do našich palačinek.
6. Naplňte palačinky nádivkou a srolujte.
7. Naplněné palačinky dejte do zapékací mísy.
8. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem do hladka. Touto směsí potřete palačinky.
9. Pečte v troubě na 200 stupňů asi dvacet minut.

Teď už víte, co uvařit se zakysanou smetanou, tvarohem, vejci, cukrem a moukou. Překvapte své blízké a hosty tímto skvělým pokrmem. Upravte množství cukru v receptu a upravte podle své chuti.

tvarohové dorty s jahodami

Takže máte tvaroh, zakysanou smetanu, mouku a cukr. co vařit? Pokud jste příznivci domácích dortů a nevadí vám sladké, pak si musíte alespoň jednou v životě zkusit vyrobit vlastní cupcaky. Doporučujeme vám je uvařit podle následujícího receptu:

Složení:

• 250 gramů tvarohu;
• 120 gramů másla;
• 2 slepičí vejce;
• 200 gramů cukru;
• 250 gramů mouky;
• 0,5 lžičky soda;
• 150 gramů jahod.

Společné vaření:

1. Do mísy rozbijte vejce a přidejte cukr. Promíchejte metličkou.
2. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě a přidejte do mísy. Směs prošlehejte.
3. Nyní přidejte tvaroh. Přidejte prosátou mouku a jedlou sodu. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo husté těsto.
4. Nalijte 2 polévkové lžíce do každé formy na košíčky.
5. Také jsme tam dali jednu jahodu.
6. Pečte v troubě na 180 stupňů asi 20 minut.

Tyto cheesecaky s velmi jemnou a sametovou texturou si zamilujete doslova od prvního kousnutí. Mimochodem, pokud chcete dělat tmavé pečivo, přidejte do těsta kakao. Nyní přesně víte, co vařit se zakysanou smetanou, tvarohem a moukou.

Závěr

Doufáme, že vás nyní netrápí otázka „Co vařit ze zakysané smetany a tvarohu?“. Koneckonců, vytřídili jsme několik jednoduchých receptů s velmi cenově dostupnými přísadami. Veselé vaření a dobrou chuť!