Jak smažit žampiony na pánvi, jak dlouho? Pokrmy z žampionů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Žampiony jsou možná nejpoužívanější houby, které má v současnosti každá hospodyňka k dispozici. Houby se prodávají v každém větším obchodě, najdou se v regálech se zeleninou a ovocem. Tato houba se díky své dostupnosti stala nedílnou součástí jídelníčku každé ruské rodiny. Kromě toho, že jsou žampiony lahodné, jsou považovány za nejbezpečnější, protože jsou pěstovány ve speciálních podmínkách bez rizika, že se v nich nahromadí těžké kovy a další škodlivé látky.

Metody vaření žampionů

Existuje mnoho způsobů, jak vařit žampiony. Různé pokrmy z těchto hub jsou často na našich stolech a jak smažit žampiony na pánvi není tajemstvím pro žádnou hospodyňku. Z těchto hub je vynikající julienne, můžete z nich udělat výbornou polévku, můžete přidat žampionysalát a zeleninová příloha. Jsou vařené, smažené a dušené. A můžete jíst i čerstvé, bez předchozí tepelné úpravy.

Jak se pěstují houby

Tyto houby lze pěstovat i doma, ale častěji to samozřejmě dělají farmy. V teplé sezóně lze žampiony pěstovat venku, v zimě a brzy na jaře houby dobře rostou v teplých sklepích, sklenících, sklepech a sklenících. Existují dokonce i speciální žampiony, do kterých je umístěn živný substrát z hnoje a slámy, aplikována speciální hnojiva, instalováno osvětlení a organizováno zalévání. Péče o rostoucí houby vyžaduje zručnost a pozornost, protože je třeba udržovat zvláštní teplotu, dodržovat frekvenci krmení a další jemnosti.

Jak si vybrat čerstvé houby v obchodě

Shánění čerstvých žampionů není v současnosti velký problém. Tyto houby jsou k zakoupení téměř v každém obchodním řetězci, v regálech se zeleninou. Vybírejte čerstvé, bílé houby, které nejsou suché, bez vrásek a bez skvrn. Hodně záleží na stupni čerstvosti hub: jak moc smažit žampiony, aby neztratily svůj krásný vzhled, jak dlouho bude trvat jejich dušení a jak chutné bude vařené jídlo. Proto nedoporučujeme kupovat houby, které vypadají zvenku nevábně, je lepší se poohlédnout po čerstvých v jiném obchodě.

Nejběžnější způsoby vaření

Hostesky nejčastěji preferujísmažit houby. Kolik smažit žampiony na pánvi závisí na tom, které jídlo je vybráno pro vaření. Pokud jsou na salát potřeba houby, měly by se smažit 20–30 minut na mírném ohni s trochou oleje, dokud se veškerá přebytečná vlhkost neodpaří a kousky se nestanou elastickými a suchými. U některých jídel byste měli nechat žampiony napůl uvařené, abyste k nim přidali další ingredience a spojili vše dohromady.

Zelenový salát se syrovými houbami

Z čerstvých rajčat, papriky a cibule si můžete udělat salát, okořenit ho olejem a přidat na tenké plátky nakrájené, určitě nejčerstvější syrové žampiony. Chcete-li připravit takový salát, nemusíte přemýšlet o tom, kolik smažit čerstvé houby, sledovat jejich připravenost a starat se o vzhled salátu. Tato metoda je vhodná, pokud naléhavě potřebujete přijít s lehkým, krásným a chutným pokrmem, když jsou hosté již na prahu a není absolutně čas vařit.

Houba julienne

Julienne je velmi chutné jídlo, tradiční pro velké hostiny a svátky, s nádhernou voňavou kůrkou a krémovou texturou, která lahodí slinám.

Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500–600 gramů hub;
• 200 gramů tvrdého sýra;
• 50–70 ml plnotučné zakysané smetany;
• 3 lžíce másla;
• trochu mouky a soli.

Čerstvé žampiony dobře omyjte, odstraňte nečistoty a nakrájejte houby na malé kostičky. Tátna velmi rozpálenou pánev máslo a dejte houby. Jak dlouho žampiony smažit, prozradí jejich barva. Je třeba je neustále míchat, a aby nedošlo k přesušení, přivést je do zlaté barvy. Vaření bude trvat 15 až 30 minut.

Na další pánvi je třeba smažit mouku, přidat do ní zakysanou smetanu a přivést k varu. Získejte omáčku k julienne.

Poté dejte žampiony do kokosových misek, přelijte omáčkou, posypte strouhaným sýrem a pečte v předehřáté troubě dozlatova.

Houbová polévka

Receptů na přípravu houbové polévky je spousta. Nejjednodušší recept na žampionovou polévku neznamená jejich předběžné smažení, houby se jednoduše nakrájí a pošlou do hrnce s vroucí vodou. Když jsou téměř hotové, přidají se brambory, smažená cibule a mrkev, sůl a koření. Pokud má hostitelka v úmyslu uvařit složitější polévku a ví, jak moc smažit čerstvé žampiony, doporučujeme připravit houbovou polévku ze sušených hříbků s přidáním našich oblíbených žampionů a jáhel. V tomto případě je nutné sušené houby předem namočit, všechny ingredience přivést do vroucí vody do poloviny a teprve poté přidat houby. Polévka bude voňavější a chutnější, když do ní před podáváním přidáte najemno nakrájenou zeleninu a lžíci zakysané smetany.

Jak udělat žampiony křupavé

Následující recept je pro každého milovníka hub. Pro každou hospodyňku by bylo užitečné naučit se smažit žampiony tak, aby byly křupavé azlaté, aby pokrmy byly nejen chutné, ale i krásné. Chcete-li to provést, musíte jasně sledovat proces vaření a na konci smažení přidat do hub trochu mouky, která absorbuje přebytečnou vlhkost a vytvoří křupavou chutnou kůru. Smažené žampiony budou skvělým doplňkem ke špagetám, rýži a bramborové kaši.

Smažené žampiony s bramborem

Kdo by nemiloval něco tak jednoduchého, ale chutného jako smažené žampiony s bramborem? Pokud je venku zima a není možné získat čerstvé lesní houby, je čas smažit houby! Samozřejmě nemají tak jasnou vůni jako například hříbky, ale k tomuto pokrmu se docela hodí.

Vaření smažených žampionů s bramborami je velmi jednoduché. Musí se umýt, nakrájet na velké kusy a vložit do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Do napůl uvařených žampionů můžete přidat na kostičky nakrájenou cibuli. Když jsou houby připraveny, nakrájené brambory se pošlou do pánve a smaží se, dokud se neuvaří. Na konci vaření můžete přidat česnek, bylinky a černý pepř.

Dušená zelenina s houbami

Připravit zeleninovou přílohu s houbami je velmi snadné. Takový pokrm lze dusit, péct nebo smažit na pánvi. Houby by měly být hotové před přidáním k zelenině a jak smažit žampiony do křupava, jsme si již popsali. Nejužitečnější bude taková příloha vařená v troubě. Velmi chutnépokrm z žampionů se získává na grilu s předběžným nakládáním hub ve směsi zakysané smetany, majonézy, bylinek a česneku.

Pohanková kaše se smaženými žampiony a cibulí

Velmi chutným jídlem je pohanková kaše vařená s osmaženou cibulkou a houbami. Toto jídlo osloví hladovějící a vegany, protože neobsahuje žádné živočišné produkty.

K vaření budete potřebovat:

• 1, 5 šálků pohanky;
• 400 gramů čerstvých žampionů;
• 2 velké cibule;
• rostlinný olej;
• sůl a koření podle chuti.

Pohanku propláchněte a dobře roztřiďte. Přendejte do hrnce, přidejte 3 hrnky studené vody, trochu soli a vařte do měkka.

Žampiony dobře omyjte, zbavte nečistot a nakrájejte na kostičky. Do dobře vyhřáté pánve přidejte rostlinný olej, sůl, houby a připravte. Jak smažit žampiony do křupava, již bylo popsáno výše. Hotové houby zkombinujte s pohankovou kaší a jemně promíchejte.

Cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte do zlatova se solí a kořením, přidejte do kaše.

Pohankovou kaši se smaženými žampiony a cibulí podávejte horké, můžete ozdobit bylinkami.

Dobrou chuť!