Jak dlouho smažit míchaná vejce na pánvi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

„Vařit míchaná vejce je stejně snadné jako loupat hrušky,“každý dospělý řekne: „Nalil jsem do pánve olej, rozbil vejce, osolil a je to.“Tento pokrm má však obrovské množství úprav. V závislosti na počtu vajec a dalších přísad se doba vaření míchaných vajec pohybuje od několika desítek sekund do několika desítek minut.

Převařená míchaná vejce se s oblibou přirovnávají k podrážkám bot. Podobnost je celkem zřejmá – zespodu hnědá a nahoře tvrdá guma. Málokomu se líbí i nedodělaný – syrový a průhledný protein nenachytáte ani na vidličku. Tekutá konzistence je odpuštěna pouze vaječnému koňaku.

Jednoduchá třívaječná míchaná vejce

Tento recept bude vyhovovat školákovi nebo studentovi, který nemá po ruce nic kromě lahvičky s rostlinným olejem, tácku s vejci a solí.

Ve správně uvařeném míchaném vejci zůstane žloutek tekutý a protein získá jednotnou barvu a konzistenci dobrého aspiku na želatině. Jak dlouho smažit míchaná vejcezískat popsanou konzistenci? Ne více než čtyři minuty se zavřeným víkem a 5 minut s otevřeným ohněm ve střední poloze.

Smažená vejce s rajčaty

Neobvykle lahodná míchaná vejce s rajčaty. Zralé červené plody je třeba oloupat tak, že je na několik sekund podržíte ve vroucí vodě.

Na pánev nalijte dvě lžíce nerafinovaného oleje, trochu ji rozehřejte a smíchejte s rajčaty. Necháme 6 minut provařit. Vejce rozdrobíme do horkých rajčat. To je třeba udělat opatrně, aby nedošlo k poškození skořápky žloutku. Posypeme solí a černým pepřem, přikryjeme a dusíme další 3 minuty. Poté sejměte víko a počkejte, až protein ztuhne. Zpravidla je 10 minut, jak dlouho potřebujete smažit smažená vejce s rajčaty na mírném ohni. Na tři vejce stačí pět středních rajčat.

Pokrm se slaninou nebo šunkou

Maso s dobrou tukovou vrstvou je vhodné pro míchaná vejce. Je potřeba ji zmrazit, aby se dala snáze krájet. Čím tenčí jsou pláty masa, tím je pokrm chutnější. Na míchaná vejce ze tří nebo čtyř vajec stačí vzít 100 g slaniny nebo šunky. Jak tenké pláty se ukázaly, závisí na tom, kolik minut smažit míchaná vejce.

Kusy masa dejte na rozpálenou pánev lehce naolejovanou. Jakmile jsou opečené, obraťte. Poté okamžitě, aniž byste čekali, až se smaží na druhé straně, nalijte na ně vejce a snažte se zachovat celistvost žloutku. Poté na dvě minuty přikryjte pokličkou a nechtevejce nasáknou masovou chutí. Po uplynutí stanovené doby sejměte víko a pánev ještě chvíli udržujte v ohni. Jak dlouho smažit míchaná vejce, naučte se určit podle oka. Nejchutnější je, když bílkovina ztuhne a žloutek zůstal téměř nezměněn, pouze se zahřál. U tohoto míchaného vajíčka je to asi sedm minut, včetně dvou minut chřadnutí pod pokličkou.

Pokrm s cibulí, šunkou a rajčaty

Taková míchaná vajíčka se hodí k nedělnímu obědu, kdy nemůžete spěchat do práce, ale klidně kouzlit v kuchyni. Než vám řekneme, jak dlouho smažit míchaná vejce, vysvětlíme vám složitosti vaření vajec se šunkou, rajčaty a cibulí.

Pro čtyřčlennou rodinu budete potřebovat tucet vajec, 1 kilogram rajčat, 300 g cibule a 400 g šunky. Kromě jídla jsou důležité náčiní na smažení. Nejlepší je velká pánev se silným dnem a průhledným víkem.

Vymažte dno pánve olejem a rozložte na něj kousky šunky. Zatímco se smaží, nakrájíme cibuli na půlkolečka a obložíme jimi šunku. Zavřete poklici a několik minut vařte a během této doby nakrájejte rajčata na tenká kolečka.

Otevřete pánev, otočte šunku spolu s cibulí. Navrch dejte rajčata a pánev opět zavřete. Necháme ještě pět minut povařit. Přidejte sůl a pepř nebo ne, rozhodněte se podle chuti šunky. Zpravidla obsahuje dostatek koření. Kdo miluje pálivá jídla, měl by raději používat slánku a pepřenku a dochucovat jen svou porci. Po všempředpokládáme nedělní snídani, kterou budou jíst i děti.

Když je cibule dostatečně měkká, můžete pracovat s hlavní surovinou, a to vejci. Je třeba je rozbít do pánve a snažit se je umístit ve stejné vzdálenosti od sebe. I když se žloutek rozteče, je to v pořádku. Jak dlouho musíte míchaná vejce smažit, řiďte se tím, jak to vypadá přes sklenici víka, ale pamatujte - vejce musíte udržet v ohni ne déle než pět minut. Hotové jídlo rozdělte na sektory a rozložte na talíře. Navrch dejte bylinky.

Smažený vepřový tuk

Nebudeme mluvit o tom, kolik kalorií je v takovém pokrmu, ale považujeme za užitečné připomenout, že je velmi energeticky náročné, takže jej nedoporučujeme dělat příliš často, jinak budete muset jdi na dietu později.

Sedmdesátigramový kousek slaniny nakrájíme na velmi tenké plátky a vložíme na rozpálenou pánev. Jakmile se plátky stanou průhlednými a mírně roztavenými, je třeba je obrátit a naplnit vejci. Tři kusy budou stačit i dospělému muži. Snižte oheň na minimum a počkejte, až protein ztuhne. Jak moc smažit smažená vejce se slaninou, aby to bylo šťavnaté? Ne déle než tři minuty.

Pokrm s mladou cuketou

Na letní míchaná vajíčka se mléčná cuketa skvěle hodí. Je třeba je umýt, nakrájet na kroužky a osolit. Po 7 minutách, když je sůl dostatečně nasákne, je třeba cuketu přemístit na dno horképánev vymazaná olejem. Když jsou dostatečně osmažené, otočte a zalijte třemi vejci. Posypte pepřem. Kolik potřebujete smažit míchaná vejce na pánvi, určete podle stavu bílkovin. Pokrm s cuketou se vaří o něco déle než se sádlem nebo slaninou, ale také ne příliš dlouho. Za 5 minut to bude hotové. Posypte to petrželkou nebo koprem a začněte jíst.

Pokrm s plátky brambor

Na míchaná vejce vezměte vařené brambory a nakrájejte je na kolečka o tloušťce 0,5 cm, na pánvi se silným dnem rozpusťte malý kousek másla a dejte na něj brambory. Až bude na dně křupavý, otočte a nalijte obsah tří vajec přímo na něj. Posypeme mladým koprem a přikryjeme. Jak dlouho smažit míchaná vajíčka na másle, aby se nepřipálila? Přibližně stejné jako na nerafinované zelenině. Brambory absorbují přebytečný olej a stanou se obzvláště chutnými. Oheň pod pánví by měl být zpočátku silný. Po 3-4 minutách by se mělo zredukovat a na nejslabším plameni přivést pokrm do připravenosti.

Pokrm s těstovinami, mozzarellou a rajčaty

Šest rajčat nakrájíme na co nejmenší kousky a podusíme na pánvi s máslem. Když se voda dostatečně odpaří a objem rajčatové hmoty se zmenší na polovinu, rozdrobíme na ně uvařené těstoviny a měkký sýr, nejlépe mozzarellu a zalijeme vejci. Sůl není třeba přidávat, jelikož je jí v sýru dostatek. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme dusit. Kolik smažitmíchaná vajíčka na pánvi, nechte namluvit svou intuici a kulinářské zkušenosti. Domníváme se, že pokrm by se neměl dusit déle než 6-7 minut. Zatímco míchaná vejce dosáhnou, nakrájejte kopr. Posypte jím hotové jídlo a vychutnejte si autentické italské jídlo.

Jídlo se žampiony

Žampiony jsou nejlepší na přípravu ranních míchaných vajec. Ostatně dají se jíst i syrové, takže i na houby je ideální krátká tepelná úprava, která je pro vejce přijatelná.

Cibuli a houby nakrájejte na co nejmenší kousky a vložte do pánve s rozpuštěným máslem. Osolte, přidejte pepř a muškátový oříšek. Dusíme, dokud se objem hub nezmenší na polovinu. Do pánve rozbijte tři vejce a přikryjte pokličkou. Po třech minutách sejměte víko a držte na sporáku ještě několik minut. Rozložte na talíře a bohatě posypte koprem.

Špenátová smažená vejce

Letošní jarní míchaná vajíčka lze vařit nejen se špenátem, ale také se šťovíkem nebo rukolou a také s různými druhy hlávkového salátu.

Špenát nasekejte dostatečně najemno a vložte do pánve s máslem. Jakmile zelení ztmavne a usadí se, mělo by být posypáno strouhaným muškátovým oříškem. Ihned poté přichází na řadu vajíčka. Je třeba je zlomit a nalít do samého středu pánve. Poté zvedněte špenát od okrajů a zakryjte jím vejce, ponechte okénka pro žloutky. Nastrouhejte tvrdý sýr a posypte míchanými vejci, opatrně se vyhněte žloutkům.

Jedno vejce vystačí na jednu malou porci. Pánev by mělabýt s malým průměrem dna - asi 15 cm, pro větší porci je třeba zvýšit počet vajec. Doba vaření závisí na tom, kolik vajec bylo do vaření. Je to dáno stavem sýra. Když se úplně rozpustí a rovnoměrně rozprostře na špenát, pokrm je hotový.

Místo závěru

Považujeme za užitečné připomenout, že abyste se vyhnuli nákaze míchanými vejci salmonelózou, berte pouze celá vejce s neporušenou skořápkou. Před použitím je umyjte mýdlem.

Na míchaná vejce používejte pouze pánve s hrubým dnem nebo nepřilnavé pánve.

Při přípravě tohoto jednoduchého jídla nikdy neopouštějte kuchyni, protože to, jak moc jsou míchaná vejce smažená, ovlivňuje jejich chuť a kvalitu. I jedna minuta na plotně navíc může vše pokazit a přeci jen telefonování nebo procházení informací z internetu má zvláštní vlastnost, že odvádí pozornost a dává člověku zapomenout na čas. Jak jste pochopili z našeho článku, otázka, kolik smažit míchaná vejce, není v žádném případě nečinná. Použijte naše tipy a vaše první míchaná vejce nebudou „hrudkovaná“.