2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Kloboukové houby mohou být jedlé i nejedlé. Celkem je známo asi 200 jejich druhů. Mnohé z nich jsou jedlé a lidmi aktivně konzumované. V mnoha ohledech jsou houby podobné řasám, ale neobsahují chlorofyl.
Výživová hodnota kloboučkových hub
Kloboukové houby obsahují neuvěřitelně vysoké množství bílkovin. Například je v nich dvakrát vyšší než ve slepičích vejcích. Kloboukové houby tak vypadají jako masné výrobky. Obsahují ale hodně sacharidů a různé minerály, jako zelenina. Enzymy obsažené v houbách pomáhají při odbourávání vlákniny a tuků. Díky těmto vlastnostem se dostaly do každodenní lidské stravy.
Cukry, které dodávají houbám sladkou chuť, je činí výživnějšími. Tyto produkty obsahují cenné tuky. Mají přibližně stejný stupeň asimilace se zvířaty.
Esenciální oleje dodávají houbám jemnou a příjemnou chuť. Russula a mléčné houby obsahují pryskyřice, které jim dodávají tažnost.
Klasifikace jedlýchhouby
Následující čtyři kategorie hub se rozlišují podle nutriční hodnoty. První zahrnuje to nejcennější a nejdražší. Houby první kategorie mají vysokou chuť a kvalitu a jsou mezi lidmi velmi oblíbené. Patří mezi ně bílý šafránový mléčný klobouk, pravá houba, medová agarika atd.
Druhá kategorie hub je v kvalitě a nutriční hodnotě horší než první. Jedná se o hřib obecný, kontryhel modřínový, žampion pěstovaný, hřib obyčejný, hřib červený, hřib osika, hřib modřínový, prsník žlutý.
Třetí skupina hub je průměrné kvality, obvykle se sklízejí v podmínkách „bez hub“. Do této kategorie patří smrž obecný, mechovka pestrá, valui, liška obecná, hřib polní, rusa popelavá a potravní, vlnovka růžová, podgruzdki.
Čtvrtá kategorie hub není mezi lidmi oblíbená, určená pro amatéry. Jsou mezi nimi koza, červený setrvačník, zelený russula, bílý plovák, deštník, medovník zimní, hořká koza, hnojní brouci, houslista, řádky.
Za zmínku stojí, že taková definice kategorie hub je podmíněná. Každý má svou houbu, kterou miluje.
Používání hub
Houby se používají k hojení ran při rekonvalescenci z infekčních nemocí. Dále jsou indikovány při anémii a zánětlivých procesech. Obsah kalorií v houbách je asi 100 kcal/kg.
Důležité! Houby jsou těžké jídlo, proces jejich asimilace není snadný. Proto by je neměli užívat pacienti s renální a jaterní insuficiencí.
Skladování hub
Je třeba mít na paměti, že všechny kategorie hub se skladují čerstvé pouze několik hodin. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje nasolit, naložit nebo usušit.
Pomoc s otravou
Někdy existují nepoživatelná „dvojčata“. Ale i jedlé kategorie hub mohou způsobit otravu, pokud jsou porušena pravidla pro jejich sběr. V takovém případě byste měli okamžitě zavolat sanitku a propláchnout žaludek. Měli byste vypít 3-5 sklenic vody (nebo více) s jedlou sodou. Tuto směs můžete nahradit slabým roztokem manganistanu draselného. Po umytí podejte postiženému 5-10 tablet aktivního uhlí. Použijte projímadlo. Dále dejte osobě vypít horký čaj a zajistěte klid. Počkejte, až dorazí lékaři. Houby musí být předloženy k vyšetření. To vám umožní stanovit správnou diagnózu.
Doporučuje:
Tvaroh k večeři: výživová pravidla, obsah kalorií, nutriční hodnota, receptury, nutriční hodnota, složení a užitečné vlastnosti produktu
Jak získat opravdový gastronomický požitek? Velmi jednoduché! Stačí jen zalít trochou tvarohu skleničkou lahodného ovocného jogurtu a vychutnat si každou lžičku této lahodné pochoutky. Jedna věc je, pokud jste snídali toto jednoduché mléčné jídlo, ale co když se rozhodnete dát si k večeři tvaroh? Jak se to projeví na vaší postavě? Tato otázka je zajímavá pro mnohé, kteří se snaží dodržovat všechny postuláty správné výživy
Osetské koláče: kalorie. Odrůdy koláčů a jejich nutriční hodnota
Osetský koláč - oblíbené jídlo ve formě mazanců s širokou škálou náplní od sýra, tvarohu, masa, zeleniny. V poslední době je velmi módní jíst správně a sledovat svou postavu. Proto často vyvstává otázka o obsahu kalorií v osetských koláčích. Chuť a nutriční hodnota pokrmu do značné míry závisí na použité náplni a způsobu přípravy těsta
Jablko: kalorie na 100 gramů. Kalorický obsah jablek, jejich výhody a nutriční hodnota
Apple je jedinečný produkt. Vitamíny C, P, E a téměř celá skupina vitamínu B – to je celé jablko. Kalorie na 100 gramů v rozmezí 35-47 kalorií mu umožnily úspěšně zaujmout důstojnou pozici v kategorii dietních produktů. Mnoho diet nese hrdý název „Jablko“a vyvolává vážné diskuse mezi lékaři a spotřebiteli. O prospěšnosti jablek vědí i děti ve školce. Křupavá, čerstvá, pečená a sušená jablka pevně vstoupila do našeho každodenního jídelníčku
Výživová hodnota vařené hnědé rýže. Rýže: nutriční hodnota na 100 g
Co je rýže? Odrůdy rýže se stručným popisem. Technologie pěstování a skladování plodin. Nutriční hodnota rýže v syrové i vařené formě. Škodí a prospívá lidskému tělu
Maso: nutriční hodnota, chemické složení, biologická hodnota, energetická hodnota, vlastnosti
Lidstvo jí maso již od starověku. Antropologové se domnívají, že ve vývoji lidského mozku sehrálo obrovskou roli maso, jehož nutriční hodnota je neocenitelná
