Petržel na zimu: metody sklizně

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

petržel na zimu se sklízí mnoha způsoby. V každém případě lze toto koření přidat do všech jídel a omáček. Právě tato zelenina dodá vaší večeři zvláštní chuť a vůni.

Jak se sklízí petržel na zimu: recepty na vaření

1. Freeze Greens

Požadované součásti a spotřební materiál

• čerstvě natrhaná petržel - od 600 g;
• cedník;
• knife;
• velký ručník;
• plastové sáčky.

Proces vaření

Petržel se obvykle na zimu jednoduše zmrazí. Ale před umístěním zeleně do mrazničky je třeba ji pečlivě zpracovat. Chcete-li to provést, musíte vzít čerstvě nasbíraný produkt, vložit jej po částech do cedníku a dobře ho umýt ve studené vodě. Tento postup zbaví petržel nejen nečistot a prachu, ale také vám umožní omýt veškerý dostupný hmyz. V procesu takové události se také doporučuje odstranit velké a silné stonky. Nemají prakticky žádnou chuť a v pokrmu nevypadají moc krásně.

Poté, co je všechno zelené zpracováno, důkladně je protřepejte v cedníku a rozložte na velký froté ručník. V této polozepetržel se doporučuje odstát, dokud mírně nevyschne. Dále by měla být zelenina distribuována v plastových sáčcích, volně svázána a umístěna do mrazáku.

Za zmínku stojí, že některé hospodyňky před zmrazením raději petržel nasekají. To však neuděláme, protože zmrzlá zelenina se stejně dokonale láme. Zmrazenou petržel lze skladovat v mrazáku až rok a půl.

2. Sklizeň petržele na zimu nasolením

Požadované součásti a zásoby:

• čerstvě natrhaná petržel - od 600 g;
• cedník;
• knife;
• velký ručník;
• skleněné dózy;
• jemná mořská sůl - ze 4 velkých lžic;
• velký citron – 2 plody.

Proces vaření

Petržel na zimu se sklízí nejen mražením, ale také nasolením. Před provedením takového koření by měla být všechna čerstvě natrhaná zelenina dobře zpracována. K tomu je třeba umístit do cedníku a důkladně omýt pod teplou vodou. Dále je třeba rozložit petržel na ručník a co nejvíce ji zbavit tekutiny. Poté by měl být produkt očištěn od velkých a silných stonků a poté jemně nasekán.

Aby zelenina vydržela v lednici po dlouhou dobu, musí se dát do misky, bohatě dochutit mořskou solí a pokapat čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Dále je třeba umístit petržel do skleněné nádoby,pevně utěsněno tlačkou. Díky tomuto procesu získá produkt šťávu a bude v něm uložen po celou zimní sezónu.

Poté, co je petržel na zimu dobře zabalená, měla by se uzavřít běžným skleněným nebo plastovým víčkem a dát do lednice.

Za zmínku stojí, že pokud jste zeleninu připravovali druhým způsobem, musíte ji přidat do hotového jídla s ohledem na skutečnost, že koření již obsahuje dostatečné množství soli a citronové šťávy. Hlavní nevýhodou této metody je, že na rozdíl od mraženého produktu by solený produkt neměl být skladován déle než 4-5 měsíců.